"haccp" 검색결과 41-60 / 3,052건

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  가염 근거설정(어류및연체류HACCP)

  가염공정 근거설정1. 목적본 검증의 목적은 참조기의 가염에 대한 농도를 측정하고 이 방법이 적당한지 평가하기 위함이다.2. 검증방법1) 제조한 3%의 염수(50L에 천일염 25g)를 염도계를 이용해 측정한 후 참조기를 넣고 1시간 20분 침지 한다.2) 침지한 참조기를..

  리포트 | 1페이지 | 5,300원 | 등록일 2023.03.22 | 수정일 2023.08.07

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  업무인수인계메뉴얼(어류및연체류HACCP)

  HACCP 관리 기준서에 따른 일지 및 계획서 일괄4. 인계자 : (인)5. ... 운영 위원회 회의록 작성 및 HACCP 운영에 대한 각 팀별 교량 역할을 한다.2.책임과 권한? ... 업무 인수ㆍ인계 매뉴얼결재인수자인계자HACCP팀장역할생산팀원1.작업 요약 : 제조공정에 따른 공정품 생산 작업 전반을 수행한다.2.책임과 권한?

  리포트 | 7페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.03.20 | 수정일 2023.03.22

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  안전하고 위생적인 우유생산을 위한 HACCP system 적응에 관한 연구 Ⅲ . 목장원유의 미생물학적 위생상태 조사

  한국예방수의학회(구 한국수의공중보건학회) 문진산, 주이석, 임숙경, 장금찬, 김종염, 표수일, 사혁, 김태훈, 박용호

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05

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  안전보건교육일지(어류및연체류HACCP)

  안전보건교육일지결재작 성검 토승 인2022 년 02 월 10일교육구분1. 신규채용자 교육 ( )3. 안전보건 특별교육 ( )5. 관리감독자 교육 ( )2. 작업내용 변경시 교육 ( )4. 일 반 교 육 ( ○ )6. 기 타 ( )교육인원구 분계남여교육대상 공종(협력업체..

  리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.03.20 | 수정일 2023.03.23

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  HACCP PLAN[축산물(식육추출가공품)]

  HACCP PLAN(별첨H6)HACCP PLAN(CCP-1B)가 열 공 정(원료육)공정명가열공정(원료육)위해요소종류살모넬라,리스테리아,장염비브리오,황색포도상구균,장출혈성대장균,바실러스세레우스 ... 유지 보관한다.검증1.일상검증 : HACCP팀장은 모니터링을 충실히 이행하였는지 여부를 매일 가열공정 점검일지를 검토 및 확인, 가열공정 모니터링담당자는 매 작업 시 모니터링 실시2 ... 유지 보관한다.검증1.일상검증 : HACCP팀장은 모니터링을 충실히 이행하였는지 여부를 매일 가열공정 점검일지를 검토 및 확인, 가열공정 모니터링담당자는 매 작업 시 모니터링 실시2

  리포트 | 4페이지 | 4,900원 | 등록일 2022.06.22

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  A+과제, 공중보건, HACCP에 대하여

  HACCP 조사하기HACCP는 HA와 CCP의 결합어로서 Hazard Analysis and Critical Control Point의 두문자다. ... 이 제도로 인하여 여러 중소기업뿐만 아니라 대기업들도 HACCP인증을 받기위해 부단한 노력을 하고 있다고 한다. ... 효과적으로 운용되고 있는지를 확인하기 위하여 HACCP계획 및 각종 측정 장비 등의 정확성 등을 검증하는 방법을 설정한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.27

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  항공 기내식, 기내식 탑재 절차, Haccp

  ▶HACCP이란?두 번째로 중요하다고 생각한 것은 ‘HACCP이란? ... ‘에서 설명해주신 HACCP의정의와 HACCP가 무엇의 약자인지,그리고 해석 부분을 중요하다고 생각했습니다.오늘 수업에서 배운 HACCP는 Hazard Analysis Critical ... Control Point의 약자이며한국말로는 ‘식품위해요소 중점관리기준’ 입니다.HACCP의 정의는 아래와 같습니다.HA(Hazard Analysis)는 유해요소분석으로 원료와 공정에서

  시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.08

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  식품위생학 기업에서 HACCP인증을 받는 이유

  기업에서 HACCP인증을 받는 이유1) HACCP의 개요위해요소 분석이란 “어떤 위해를 미리 예측하여 그 위해요인을 사전에 파악하는 것”을 의미하며, 중요관리점이란 “반드시 필수적으로 ... 즉 해썹(HACCP)은 위해 방지를 위한 사전 예방적 식품안전관리체계를 말한다. ... 해썹(HACCP) 제도는 식품을 만드는 과정에서 생물학적, 화학적, 물리적 위해요인들이 발생할 수 있는 상황을 과학적으로 분석하고 사전에 위해요인의 발생여건들을 차단하여 소비자에게

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.08.24

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  HACCP 정기 검증기록부

  결재작 성검 토승 인HACCP 정기 검증기록부구분검증평가조치사항비고1.개인위생2.작업장 위생설비3.부대시설위생설비4.CCP1CCP2CCP35.기록점검6.교육/훈련20 년 월 일

  서식 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.08

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  HACCP 육가공 CCP양식

  일상검증 : HACCP팀장이 매일 모니터링 기록지 확인? ... CCP -2p 점검일지를 생산팀원이 작성하고 생산팀장 검토후 haccp팀장에게 승인 요청□ 한계기준 이탈시 개선조치 사항? ... 기계고장시 : haccp팀장에게 보고후 즉시 A/S 받는다? 이물질발견시 : 금속검출기 작동 제품을 2/1씩 분리후 재 통과 및 이물 확인 후 제거□ 검증?

  서식 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.04.08 | 수정일 2022.08.24

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  HACCP 식품회수처리절차도

  식품회수처리절차도식 품 회 수 상 황 발 생(강제 / 자진회수)↓식 품 회 수 전 담 부 서 통 보↓회 수 대 책 위 원 회 구 성↓회 수 계 획 수 립- 회수 대상식품관련 정보- 회수 상황분류 및 발생이유- 자체 회수위원회 구성- 회수공표문, 회수문안 및 공표방법- ..

  서식 | 1페이지 | 900원 | 등록일 2020.04.12 | 수정일 2022.08.24

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  연간교육훈련계획서(어류및연체류HACCP)

  팀장과정자체HACCP 팀원과정○○○○대표위생교육○HACCP품질팀장모니터링담당자CCP 모니터링 담당자 교육○○각 팀 팀원HACCP 개념, 절차, 역할○인수인계 절차○선행요건복장착용요령 ... 년간 교육훈련 계획서결재작성자승인자000작성일자2022.12.29구분담당대상교육내용2023년1월2월3월4월5월6월7월8월9월10월11월12월법정대표HACCP 정기기본○팀장HACCP ... 퇴실요령, 클레임 방지대책○손세척 및 부대시설 이용방법○작업장, 부대시설 위생관리○청소소독방법○개인위생관리 및 식중독예방○공정별 이물 제거에 대한 방법○창고 및 온도계 관리점검 방법○HACCP와

  리포트 | 1페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.03.20 | 수정일 2023.03.22

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  haccp 일일위생점검일지

  일일 위생 점검일지? 검검주기: 1회/일 이상 ? 작성일 : 20 년 월 일 ~ 월 일? 담당팀 : (정) / (부)구 분점 검 항 목월화수목금토작업전개인위생1.위생복, 위생모, 위생화, 앞치마, 토시, 장갑 등은 청결하게 관리되고 있는가?2.두발, 수염, 손톱, 등 ..

  서식 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.12

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  HACCP을 위한 속성 간이식품위생검사 요약정리

  제5장 HACCP을 위한 속성 간이식품위생검사 핵심정리1. 미생물의 위생검사 기준규격과 간이위생검사1-1. 미생물의 위생검사 기준규격1-2.

  시험자료 | 10페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.07.08

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  년간검증계획서2023(어류및연체류HACCP)

  2) HACCP 계획 변경요인이 발생되었는가? ... 년 1 회수립시,변경시□HACCP 유효성평가(냉동)년 1 회수립시,변경시□선행요건 유효성평가(회수프로그램)년 1 회□□HACCP 실시상황표 평가(내부검증)년 1 회□선행요건 실시상황표 ... 검증실시계획서 (2023년)(□실시예정 ■실시)확인작성승인담당자담당자검증 항목실시시기/주기2022년비고1월2월3월4월5월6월7월8월9월10월11월12월HACCP 유효성평가(금속검출)

  리포트 | 2페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.03.20 | 수정일 2023.03.22

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  위해요소에 대한 예방조치 방법(어류및연체류HACCP)

  위해요소에 대한 예방조치 방법구분관리 공정예방조치 및 관리방법생물학적위해(B)전 공정?온도 관리?작업자 위생관리 및 교육, 훈련?작업자 손 씻기 및 손 소독 방법 준수 및 자주 실행?기구 등의 살균소독제 유효기간 준수 및 작업장 내 장기간 비치 금지?제조설비 세척소독 ..

  리포트 | 2페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.03.22

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  [A+레포트] 식품위생학 HACCP PPT자료

  HACCP ®소제목을 적어주세요 HACCAP 정의 HACCP 은 위해요소과 중요관리점의 영문 약자로써 “ 해썹 ” 또는 “ 식품완전 관리 기증 ” 위해요소 분석 : 어떤 위해를 미리 ... .소제목을 적어주세요 HACCAP 적용업체 “HACCP 인증을 통한 식품 안정성 확보는 기업 경쟁력의 중요한 선결 요건이다 ” 빙그레는 98 년 6 월 우유 품목에 대한 HACCP ... 위함이다 HACCP 인증을 통한 식품 안전성 확보가 기업 경쟁력의 중요한 선결 요건임을 인식하고 있다 .소제목을 적어주세요 HACCAP 적용업체 하이트 진로측은 SMART HACCP

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.10 | 수정일 2020.08.31

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  [식품위생, 한눈에 들어오는 깔끔한 정리] HACCP 핵심정리

  프로그램을 관리하는 계획을 수립, 운영- 일반위생관리기준서, HACCP관리기준서 작성① 예비절차 (HACCP 실행 전)- 1단계 : HACCP 팀 구성- 2단계 : 제품 설명서- ... 시스템 : 7원칙 12절차로 구성, SSOP와 지원 프로그램의 선행조건하에서 운영- 지원 프로그램 : HACCP과 SSOP가 가능하도록 조성되는 제반 환경HACCP의 구성요건HACCP ... 1993년 CODEX에서 HACCP 적용 권고- 1995년 식품위생법에 HACCP 제도의 근거규정을 신설, 1996년에 고시 제정- 식품위해요소중점관리기준 → 식품안전관리인증제- Hazard

  시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.02

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  신입사원교육(어류및연체류HACCP)

  신입사원 교육1. 일반수칙- 작업장의 모든 설비는 함부로 손대지 않는다.(기계, 도구 등)- 작업자는 작업시작 전, 자리 이탈 후 복귀했을 때, 외부의 소지품을 작업장에 가지고 들어가서는 안된다.- 작업자는 작업장 입실 시 반드시 입실절차를 준수한다.- 어떠한 상황에서..

  서식 | 2페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.03.20

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  HACCP 업무 일정표(업무계획표)

  2020년 HACCP 정기(사후) 추진 일정표"■인증구분 : 소규모HACCP■인증유형 : 과자류 / 빵류 / 초콜릿류■특이사항 : 非가열공정 추가 작성일 : 2019.12.03"구분2019년 ... 상시 확인 / 식품위생법등 관련 법개정 내용 기준서 반영"현장 평면도 및 책임과 권한 부분내용 개정: 관련 기준서 및 양식지, 별첨지 개정*문서관리대장 도출""기준서 최종수정완료"HACCP ... (POP, 원부재료/완제품 규격서 등)"선행"별첨자료 검토(완제품규격서,원재료규격서):전면 재검토실시""별첨자료 검토(세척소독/이력카드):전면 재검토실시"교육"교육 내용 별 진행(HACCP기본

  서식 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.01.13

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