"haccp plan" 검색결과 1-20 / 169건

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  HACCP PLAN(어류및연체류HACCP)

  HACCP PLAN결재품질관리팀원생산팀장HACCP팀장제조공정소 독CCP번호CCP-1B위해요소종류대장균군, 황색포도상구균, 장염비브리오, 리스테리아모노사이토제니스 등발생원인원료로 부터 ... ±0.5g 정도인지 저울로 확인하여 ○/×기록하고, HACCP팀장은 확인한다.④모니터링담당자는 소독한 총제품양을 확인하여 기록하고, HACCP팀장은 확인한다.주기처음제품 작업 시 / ... (소독량을 저울 등 통해 분무량을 확인 후 사용한다.)3) 모니터링담당자는 이탈사항과 개선조치 사항을 CCP-1B 모니터링일지에 기록하며, HACCP팀장에게 보고하여 HACCP팀장의

  리포트 | 4페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.03.22 | 수정일 2023.08.09

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  Current status on the preparation and application of HACCP plan for slaughterhouses of South Korea

  한국예방수의학회(구 한국수의공중보건학회) Jae-Sook Lee, Jung-Eun Park

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.12.04

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  HACCP PLAN[축산물(식육추출가공품)]

  HACCP PLAN(별첨H6)HACCP PLAN(CCP-1B)가 열 공 정(원료육)공정명가열공정(원료육)위해요소종류살모넬라,리스테리아,장염비브리오,황색포도상구균,장출혈성대장균,바실러스세레우스 ... .정기검증 : 년1회 유효성 평가 실시, 년1회 탐침온도계, 초시계 검교정을 실시한다.HACCP PLAN(CCP-2B)가 열 공 정(야채)공정명가열공정(야채)위해요소종류살모넬라,리스테리아 ... .정기검증 : 년1회 유효성 평가 실시, 년1회 탐침온도계, 초시계 검교정을 실시한다.HACCP PLAN(CCP-3B)가 열 공 정(육수)공정명가열공정(육수)위해요소종류살모넬라,리스테리아

  리포트 | 4페이지 | 4,900원 | 등록일 2022.06.22

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  HACCP PLAN (CCP-P, 금속검출-배추김치)

  HACCP PLAN (CCP-P, 금속검출 : 배추김치)공정금속검출 : 배추김치CCP 종류CCP-P위해요소앞(前) 공정에서의 금속성 이물질 혼입위해원인금속검출기 감도저하 및 작동상태 ... 이후 통과된 반제품 구분표시 및 보관.④ 금속검출기 전원을 Off-On 시킨 후 감도 및 작동상태 확인.⑤ “금속검출기 감도 이상 발생시”의 조치로 해결이 되지 않을 경우 즉시 HACCP팀장 ... 불가능할 경우, 유지보수업체에 수리 의뢰.3) 제품에 금속성 이물질이 혼입되어 금속검출이 된 경우① 즉시 금속검출기의 작업을 중지, 공정 제품생산 중지 및 보류.② 생산팀장(또는 HACCP팀장

  서식 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.02.19 | 수정일 2021.12.07

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  제육볶음 조리의 안전관리를 위한 HACCP Plan 개발

  한국산업식품공학회 박애리, 이승주

  논문 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  식품의 HACCP plan 적용

  소비자들이 섭취할 수 있도록 많은 가공식품 회사에 HACCP Plan이 도입되고 있다. ... 본 글에서는 냉동식품 중 ‘감자 고로케’를 선택하여 그 공정에 HACCP Plan을 적용하려고 한다. ... ‘감자 고로케’ 제조 시설의 HACCP plan 적용oo대학교 식품공학과 ooooooo xxx다양한 종류의 냉동식품이 출시되고 그 수요가 늘어남에 따라, 더 위생적이고 안전한 식품을

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.01.13

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  어묵 HACCP plan

  어 묵 HACCP plan발표자 : 김하연기 능직 책편 성 이 유팀 장이사업무 전반을 관장 어묵 제조 경력 20년팀 원공장장생산 담당 식품 공학 전공 두부 생산 능력 20년팀 원생산과장식품 ... -생산담당자는 개선조치내용을 생산과장에게 보고하고, 생산과장의 검토와 HACCP팀장의 승인을 얻은 후 개선조치결과를 기록, 관리한다.개선 조치 방법방법*튀김시간 미달 - 이탈시의 제품의 ... 품질 관리팀 담당자는 매일 금속검출기의 정상 작동 및 감도 확인을 위해 Test Piece를 통과시켜 확인하고, 작업자의 인터뷰를 통해 인지도 확인기록CCP-3P 점검 일지식약청 HACCP

  리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.08.08

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  [급식위생관리] HACCP Plan - 돈육볶음

  HACCP Plan3. HACCP Plan * 급속해동 * 완만해동3. ... HACCP Plan - 돈육볶음 - 학번 이름 HACCP systemcontents Ⅰ . 서 론 Ⅱ . ... HACCP Plan * Listeria 균 1/100,000 감소 ; 70℃ 2 분 , 75℃ 24 초 , 80 ℃ 수초간 처리학교급식에서의 HACCP 제도의 사례 · 교육인적자원부에서는

  리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.11.30

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  [급식위생관리] 학교급식에서의 `오징어 덮밥` HACCP Plan

  Title : 학교급식에서의"오징어 덮밥" HACCP Plan? 전 공: 영양교육? 교과명: 급식위생관리? 교수명:? 학 번:? 이 름:? 제출일:- 목 차 -Ⅰ. 서 론Ⅱ. ... HACCP팀 구성1? HACCP Model 계획1? 오징어덮밥의 HACCP Model 개발내용11. 메뉴선정12. 공정흐름도(flowchart)13. ... 오징어덮밥의 HACCP Model 개발내용1.

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.30

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  [식품 위생]정육점 HACCP Plan(햇쌉 플랜)

  정 육 점 HACCP PLAN구 성 원 : 신 언 미 김 진 희 김 윤 희 정 지 영 임 초 희부경대학교 식품공학과 HACCP의 이론과 응용 3조 발표발 표 순 서선행프로그램 SSOP ... 방법 설정 -개선조치 방법 설정 -검증 방법 설정 -HACCP Plan 총괄표 문서화선행프로그램SSOP ( 표준위생관리기준, Sanitation Standard Operation ... GMP 예비단계 HACCP Team 구성 제품설명서작성 용도확인 공정흐름도작성 공정흐름도 현장확인HACCP 7원칙 -위해요소 분석 -중요관리점(CCP)결정 -한계기준설정 -모니터링

  리포트 | 60페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.12.12

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  [식품 위생]정육점 HACCP Plan(햇쌉 플랜)

  제5단계 : 공정흐름도 현장확인HACCP 7원칙1. ... 기타 필요한 사항 - 없다.10) 기타 HACCP적용 작업장에 필요한 기준서선행요건 프로그램 운용HACCP 적용 축산물가공장은 축산물가공처리법, 축산물위해요소중점관리기준 및 위해축산물의회수절차등에관한규칙 ... 선행프로그램HACCP 적용 축산물가공장의 영업자는 관련 법률적 요구사항을 준수할 수 있는 작업기준 및 위생관리기준을 포함하는 선행요건프로그램을 먼저 개발하여 시행할 필요가 있으며,

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.12

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  HACCP 및 실습 핵심정리노트

  HACCP 제도의 관리계획1)HACCP 관리계획(HACCP plan) 정의-HACCP 적용원칙(7원칙)에 따라 공정관리에 적합하도록 작성된 문서나 도표 또는 계획을 말함2)HACCP ... HACCP 및 실습 핵심요약[제 1편] 총론제 1장 식품안전관리인증기준 제도(HACCP system)의 개요1. ... HACCP 제도의 정의-HACCP system의 HACCP은 “Hazard Analysis & Critical Control Point”이고 system은 “제도” 라는 뜻이며 우리말로는

  시험자료 | 32페이지 | 5,500원 | 등록일 2020.07.08 | 수정일 2020.09.22

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  [식품위생, 한눈에 들어오는 깔끔한 정리] HACCP 핵심정리

  PLAN전 생산공정에 대해 직접적이고 치명적인 위해요소분석, 집중관리 필요한 중요관리점 결정,한계기준 설정, 모니터링 방법 설정, 검증방법 설정) 12절차- 원, 부재료와 해당공정에 ... 대한 적절한 HACCP 프로그램을 관리하는 계획을 수립, 운영- 일반위생관리기준서, HACCP관리기준서 작성① 예비절차 (HACCP 실행 전)- 1단계 : HACCP 팀 구성- 2단계 ... 시스템 : 7원칙 12절차로 구성, SSOP와 지원 프로그램의 선행조건하에서 운영- 지원 프로그램 : HACCP과 SSOP가 가능하도록 조성되는 제반 환경HACCP의 구성요건HACCP

  시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.02

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  2.검증관리기준서(축산물-식육추출가공품(레토르트)

  개정 필요성3) 문서화된 HACCP PLAN의 유효성4) 문서화된 HACCP PLAN에 따른 실행의 효과성(기록 분석 및 실증시험)5) 제품별 HACCP 관리계획이 완성되면, 다음 ... PLAN의 합리성 및 적절성(위해분석, 중요관리점, 모니터링, 개선 조치방법, 검증방법, 기록관리 방법 등)6) HACCP 관리계획 검증 시 식품의약품안전처가 고시한 HACCP 실시상황평가표를 ... 최초검증HACCP 계획을 수립하여 최초로 현장에 적용할 때 실시하는 HACCP 계획의 유효성평가(Validation)를 말한다.11.3.9.

  리포트 | 7페이지 | 6,300원 | 등록일 2022.06.22

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  HACCP의 정의와 구조

  Plan안전 관리, HACCP 7원칙 12절차중위 SSOP(Sanitation Standard Operation Procedure)위생관리, 일반적인 위생관리 운영기준, 선행요건관리하위 ... HACCP란안전관리인증기준Hazard Analysis(위해요소분석) + Critical Control Point(중요관리점)위해요소분석 : 원료와 공정에서 발생 가능한 생물학적(biological ... ), 물리적(physical) 위해 요소를 분석중요관리점 : 위해 요소를 예방, 제어 또는 허용수준 이하로 감소 시킬 수 있는 공정이나 단계를 중점 관리안전관리인증기준의 구조상위 HACCP

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.01.04

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  GMP공학 중간 과제 'GMP layout study'

  HACCP공장을 설계할 때 빠질 수 없는 요소이며 소비자들이 복용하는 형태의 제품을 생산하는 현장을 설계하기 위해서는 우선 HACCP(위해요소중점관리기준)을 고려해야한다. 12절치 ... 7원칙으로 구성된 HACCP은 간략히 다음과 같다.절차 1 : HACCP팀을 편성한다.절차 2 : 제품의 특징을 기술한다.절차 3 : 제품의 사용방법을 명확히 한다.절차 4 : 제조 ... 거의 모든 GMP 설계 업체에서는 위와같은 Plan을 가지고 보여줄 것이고 이미 정해진 GMP 규정에 맞춰서 공장을 지을 것이다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.08

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  6시그마,품질인증제도,농심의 품질경영,농심 브랜드,농심 마케팅

  RTE(Real Time Enterprise) 실시간 기업농심은 실시간기업(RTE)을 목표로 ISP(Information Strategy Planning, 정보화 전략계획)을 통한 ... ERP(Enterprise Resource Planning, 전사적 자원관리),e-SCM(확장형 공급망 관리), DW(Date Werehouse)등 정보고도화 사업을 문, 배송, 보관 ... HACCP적 관리사고의 도입으로 과학적이고 체계적인 공정관리로 ZERO-DEFECT의 제품생산을 위해 HACCP를 도입했다.HACCP를 추진하기 위해 준비단계로 문서작성을 실시했고

  리포트 | 10페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.04.06

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  [식품의약품안전처] 수입식품안전관리인증기준적용업소 인증(연장) 신청서

  plan(a voluntary plan explaining critical limit, monitoring method, corrective measure and HACCP verification ... 서류검토(HACCP 관리계획서)Documentation review(HACCP managementplan)? ... HACCP 적용업소 인증서 발급Issuance of Certificate of HACCP-applied facility

  서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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  식품안전관리인증기준(HACCP)의 이론과 실제

  HACCP의 구조HACCP의 구조를 보면 선행요건 프로그램(Prerequisite Program)과 HACCP관리계획(HACCP plan)으로 구성되어 있다. ... 확립, 개선조치 방법 수립, 안전관리인증기준 관리계획(HACCP Plan), 검증절차 및 방법 수립, 문서 및 기록유지, 교육·훈련이다.3. ... HACCP의 실제외식업소는 HACCP 자율적용 대상이다.

  방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.17

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  식품저장학_수업자료정리12_인증심사용어정리

  -오염방지 및 지속적 개선활동을 회사경영의 한 부분으로서 이핼할 것을 요구하며 계획(plan)실행,(Do),점검 및 시정(Check),개선(Action)의 관리사이 클모델에 따라 구성되어있습니다 ... SSOP [Sanitation Standard Operation Procedure ]HACCP 적용 대상 제품의 생산과 관련된 각 단계의 위생적 안전성 확보에 필요한 활동의 절차와 ... 것을 사전에 방지하기 위하여 각 과정을 중점적으로 관리하는 기준을 말한다.HACCP는 위해분석(Hazard Analysis) + 중요관리점(Critical Control Point

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.11.20 | 수정일 2023.11.21

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