"관능검사 종류" 검색결과 441-460 / 601건

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  [생산관리]공정관리와 올바른 추진법

  또한, 표준품과 대비하여 관능검사를 하는 것도 한 가지 방법이다. ... 배합관리는 화학분석이나 관능검사로 파악할 수 있으나, 매일 생산되는 제품과 사용재료의 재고조사를 실시하여 배합비율이 제대로 지켜지고 있는지 확인할 필요가 있다. ... 호퍼에 원료의 종류를 잘못 넣었을 때에는 배합비율이 엉망이 되어 버린다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.23 | 수정일 2020.05.22

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  동서식품 견학 레포트

  또한 연구소의 핵심 분야라고 볼 수 있는 관능검사실에서는 사람의 모든 감각을 통한 맛, 향, 모양, 조직감 등의 검사가 끊임 없이 이루어지고 있습니다.커피, 프리마를 생산하는 부평, ... 원두의 종류는 브라질, 마일드, 로브스타 이렇게 세가지인데, 원두는 100% 수입된다. ... 여기서 잠깐 아라비카란 원두의 3가지 종류 중 로브스타를 빼고 나머지 2개로만 만든 커피로, 진한 맛을 좋아하는 사람을 위한 제품이다.좋은 커피는 수분 관리만 잘되면 HACCP인증이

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.31

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  식품첨가물

  식품첨가물의 용도별 종류와 그 특성- 기호성을 높이고 관능을 만족시키는 것 : 조미료, 감미료, 산미료,착색료- 식품의 변질을 방지하는 것 : 보존료, 살균료, 산화방지제- 식품의 ... 식품의 품질을 보존하거나 안전성을 향상하는 것 또는 관능적 성질을 개선하는 것나. 식품의 영양성분을 유지 하는 것다. ... 식품첨가물의 안전성 검토와 그 평가- 식품첨가물은 인체에 무해하여야 한다- 화학물질을 첨가물로 사용할 경우에는 안전성검사결과 안전성이 확인되어야만 사용해야 한다- 안전성의 판단기준은

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.05

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  [관능검사] 맥주관능검사(컬러그래프 들어있음)

  하지만 매주 실험을 하면서부터 관능검사라는 것이 생각보다 복잡하고 다양하며 과학적이라는 사실을 알 수 있었고, 그에 따라 점차 관능검사에 대한 관심과 흥미를 느낄 수 있게 되었다. ... ▷느낀 점관능검사라는 것을 처음 접하면서부터 이번 실험을 하기까지 그리 많은 시간이 있었던 것 같지는 않다. 처음 몇 번은 많이 어수선하고 정신없게 실험을 했던 것이 사실이다. ... 그리고 식별에 어려움을 준 것은 미세한 농도 차가 아닌 맥주 종류였다는 것도 알 수 있었다. 맥주 종류에 따라 맛의 차이가 비교적 많이 났기 때문일 것이다.실험2.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.06.10

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  [식품공학] 식품관능검사에 대해서

  이번 기회에 관능검사의 중요성, 종류, 관능검사 방법들에 대해 알아보기로 한다.< 본 론 >1. ... 함-종류 : 기호도 검사(Acceptance test), 선호도검사(Preference test)-용도 : 정량적검사는 표준제품에 상응하는 pilot scale의 prototype ... 관능검사의 목적과 범위2. 관능검사의 중요성3. 산업체에서의 관능검사4. 관능검사의 응용분야5. 관능검사의 측정과정6.

  리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.01.27

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  성격이란 MBTI성격검사

  관능적 성향으로 여러 종류의 중독, 도착. ... , 내향적 감정형, 내향적 감각형, 내향적 직관형이라는 8가지로 성격유형을 구분하고 있는데 이러한 Jung의 성격유형론을 참작하면서 독창적인 부분을 가미한 측정도구가 MBTI 성격검사이다.융의

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.04.19

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  오렌지젤리(Orange Jelly)제조실험 레포트

  100% 무게 400g설탕 비율 25% 무게 100g젤라틴 비율 4% 무게 16g쿠엥트로 비율 4% 무게 16g실험방법오렌지 주스의 수율 측정오렌지 과즙과 오렌지 주스의 당도 측정관능검사ㆍ오렌지를 ... 우리가 흔히 먹는 각종 ‘묵’이나 과즙에 녹말을 넣어 굳힌 ‘과편’ 역시 젤리의 한 종류다. ... 종류는 커스터드 푸딩과 커스터드 속에 카스텔라 분말을 넣은 로열푸딩, 카스텔라와 건포도를 넣은 캐비닛 푸딩, 기타 초콜릿이나 아먼드를 넣은 초콜릿푸딩·아먼드푸딩, 옥수수녹말을 넣은

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.23

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  [생물산업품질경영]사과의 비파괴 품질 시스템 설계

  선별기의 종류는 중량선별기(重量 選別機), 용적선별기(容積選別機), 색채선별기(色彩選別機), 비파괴 내부품질 선별기 등이 있다.Ⅱ 사과의 비파괴 검사 방법1.1 근적외선을 이용한 사과의 ... 있지 않기 때문에 객관적인 검사가 불가능하다. ... 색택(色澤), 풍미(風味), 조직감(組織感) 등의 식미(食味)와 관련된 관능적 평가(管能的 評價), 그리고 식품으로써의 영양 성분과 기능성 등이 종합적 품질평가 지표가 된다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.01

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  [식품영양]김치에 대하여

  관능검사는 숙성도, 짠맛, 탄산미, 불쾌취, 투명도, 전체적인 수응도를 평가하였는데 탄산미는 각각의 변수에 따른 유의적인 차이를 보이지 않았고 9가지 시료중에서 가장 수응도가 좋은 ... Table2에 나타나 있다.발효온도에 따라서는 12 에서 숙성시키다가 4 로 옮겨 숙성시킨 동치미 국물에서 가장 많은 양의 유리당에 생성되었다.염농도에 따른 유리당의 변화는 유리당의 종류마다 ... 관능적으로 부정적인 요소라 할 수 있는 적색화가 가장 덜 일어났다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.01.22

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  와인의 나라별 특징

  관능 검사를 거쳐야 함.- 뱅 드 따블로 : 프랑스의 대중적 와인으로 정부 규제가 전혀 없다.현재 우리나라에서도 일부 유통되고 있다.* 저렴한 가격에 일상 마시는 테이블 와인* 포도품종 ... 토양, 기후대 및 품종의 다양성이 일제히 반영되었기에 가능한 일* 검증된 품질과 매력적인 가격으로 소비자들에게 다가서고 있다.* 명칭을 달기에 앞서, 연구소에서 다양한 분석 시험 검사와 ... , 원산지나 제조방법등의 규제 없이 만들어짐* 맛을 향상시키기 위해 여러 종류의 와인을 섞기도 함.* 생산성을 중시* 프랑스 남부* 다른 나라로부터의 와인과도 혼합* 감소 추세* 수출

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.01

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  [식품공학, 식품가공학, 영양학]고추장의 제조

  shear stress () = 168.25점도() = 7.78 점도() = 8.41③pH 측정1조2조3조1주5.975.975.966주5.765.765.823)6주 숙성 고추장의 관능검사 ... 이는 관능검사 결과로 고추장의 미각적인 품질에도 영향을 미침을 알 수 있었는데 1주 후의 고추장에서 3조의 전체적 기호도가 높았던 반면에 6주후 숙성된 고추장에서는 조의 고추장 기호도가 ... .1조2조3조1메주가루147g147g147g2고추가루129g129g129g3찹쌀가루154g77g4안성쌀가루77g154g5엿기름가루83.3g83.3g83.3g6소금110g110g110g5)담기섞은 고추장을 잘 뒤섞어준 후 저장용 플라스틱 주55.5755.2659.752)1주 숙성 고추장의 관능검사

  리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.05.14

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  [가정학과] 식품위생관리

  이 방법은 7∼8명의 전문적인 관능검사요원으로 구성된 평가자(panel)에 의해서 실시되며, 제과공업에서 비스킷, 쿠키, 크랙커 등의 유지 산패에 대한 안정성 검사에 사용되기도 한다.오븐테스트는 ... 이들의 산화 생성물은 각종 효소를 불활성화하고 단백질과 불용성의 복합체를 형성하며 냄새, 색, 점도 등이 변하므로 사람의 감각기관을 통하여 평가하는 방법이다.관능검사에 의한 유지의 ... 비이커나 유리항아리 속에 식용유지나 유지식품을 넣은 후 약 60 의 오븐 속에 보관하면서 수시로 냄새와 맛에 대한 관능검사를 하며 유지의 산패가 일어나는데 소요되는 일수를 측정하는

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.09.22

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  [식품] 응고제에 따른 두부의 수율및 관능적 특성의 변화

  관능검사를 통해 나타내었다.Table 3. ... Hedonic scale : 5~1(강↔약)응고제의 종류에 따른 관능검사 결과 전체적인 조직감기호도는 G?D?L이 가장 높았다.G?D? ... 두부 제조용 응고제의 종류와 양(콩 1cup 당)응고제에 따른 두부의 관능검사Table 3은 두부 제조시 응고제의 종류가 두부의 Texture 및 Flavor에 어떠한 영향을 보이는지를

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.03

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  [식품가공학,미생물학]요구르트 제조 보고서

  (※우유를 개봉할 때 최대한 오염이 되지 않게 한다.)③ 37℃ 인큐베이터에 18hour동안 보관→ 4℃냉장고에 보관한다.④ ③의 것을 실험 당일 날 관능검사를 하기 위해 꺼낸다.믹서기를 ... 유리병 5개에 잼이나 키위, 과일을 넣어준다.⑥ 메스플라스크에 살균된 우유+탈지분유를 100㎖씩 넣는다.⑦ 37℃ 인큐베이터에서 5시간 지나면 →4℃냉장고에 보관한다.⑧ 요구르트 관능검사를 ... 촉진하여 인체에 이로운 효과를 주는 물질을 말한다.prebiotics는 탄수화물로서 이당류로부터 다당류에 이르기까지 종류가 다양하다.probiotic과 prebiotic을 함께 투여하는

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.05.13

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  소의 유방염에 관하여

  스트레스 등◇이와 같이 유방염 발병경로 및 발생요인이 매우 복잡하기 때문에 유방염 관리를 위해서는 어느 특정한 요인만을 관리하기보다는 전반적인 종합관리가 필요하다.◆ 유방염의 진단◇ 관능검사유방 ... .◆ 유방염의 종류유방염의 구분은 보통 증상에 따라 심급성형유방염, 급성형유방염, 만성형유방염으로 구분하며, 또 다른 방법으로는 유방과 우유의 변화를 쉽게 확인할 수 없는 준임상형유방염 ... ------+----++--+++-+++++++++◆ 유방염 원인체유방염을 일으키는 균은 우사, 유방외부, 주위환경등 소가 있는 모든곳에 존재하고 있으며 연구문헌에 의하면 100여종류

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.07 | 수정일 2019.03.29

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  [실험조리실습]관능검사 방법및 응용

  검사물의 준비 및 제시방법은 검사물의 종류, 검사방법, 검사실의 시설 등에 따라 달라진다. ... 패널요원에게 제공되는 검사물은 같은 종류의 용기( 나무나 플라스틱 용기는 피한다 ) 에 담아야 하며 검사물의 크기도 동일하게 하여야 한다. ... 관능검사시 제품개발자와 관능검사 진행자가 고려해야 할 처리효과b. 관능검사 진행자의 주요임무② 시료 준비a. 시료 제공과 설비b. 필요한 물품c. 시료 준비 절차③ 시료 제시a.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.30

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  식품첨가물의 분석 및 인체에 대한 영향

  식품첨가물의 안전성 검사와 허용량과 문제점1. 식품첨가물의 안전성 검사와 허용량2. 식품 허용한계의 문제점Ⅵ. 대처방안1. 식품별 식품 첨가물 제거법2. ... 식품의 품질을 보존하거나 안전성을 향상하는 것 또는 관능적 성질을 개선하는 것나. 식품의 영양성분을 유지 하는 것다. ... 각 식품첨가물의 인체에 대한 영향{식품의 종류성분인체 피해화학조미료글루타민산전신경직, 가슴압박, 뇌손상, 천식햄, 베이컨.

  리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.06.03

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  김치의 가공저장

  그 효과 또한 단순히 pH나 산도를 측정하여 지표로 삼을 경우가 많은데 관능검사르 함께 실시하여 그 효과가 입증되어야하는데 그렇지 못하다..나.천연보존제에 의한 저장식품에 사용되는 ... 가공의 이점으로는 첫째, 이용기간의 연장 둘째, 시장에 판매되는 수량이나 종류를 조절 셋째, 생식으로 이용 불가능한 것을 이용가능하게 한다. 넷째, 영양과 풍미를 개선한다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.31

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  달걀 조리 특성

  위 2,3,4,5,6에서 얻은 달걀을 상온에서 식히고 흰자의 응고상태를 절단, 관능검사로 비교한다.실험 결과▶ pH에 따른 변화산성 (pH4.54)Control (pH6.25)염기성 ... 난황은 모두 반숙이었으나 3%소금물을 사용한 것만 조금 더 익은 것을 볼 수 있었다.고 찰달걀을 삶는 조리수에 첨가물의 종류와 양을 달리했을 때 달걀의 응고 변화를 살펴보는 실험이었다

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.26

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  타이어 제조 프로세스 (직접그린 pert 도)

  가류 공정가류에서 첫 생산된 제품에 대한 집중검사와 완제품에 대한 관능검사, 성능검사로 품질의 향상을 기하고, 대량 불량 분량을 초기에 예방하여 좋은 품질의 제품이 생산되도록 한다. ... 또 운전자의 취향에 따라 요구가 달라지면서 타이어 종류도 다양해지고 있다. 그 중 하나가 고성능 타이어다. ... 압출공정재단공정에서는 압연공정에서 코팅된 코드지를 각 타이어종류에 따라 벨트와 카카스로 가공될 수 있도록 폭, 각도, 길이에 맞추어 절단한다.4.

  리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.11.14

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