"관능검사 종류" 검색결과 521-540 / 601건

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  [저장학] 포장재가 ‘취청’ 오이의 저장 중 품질에 미치는 영향

  검사관능 검사는 포장된 오이의 외관상 색택,시들음,부패를 기준으로 한 종합적인 기호도를 연구원 10명의 관능 검사요원에 의해 채점척도법으로 평가하였다. ... 방법.재료취청 오이를 가락동 시장에서 1998년 6월에 구입하여 시료로 사용하였다..포장재포장의 대조구로는 기존의 유통되고 있는 양면 골판지 상자를 사용하였고, MA 포장 방법중 필름종류에 ... dichloroindophenol로 적정한 값을 비타민 C값으로 환산하였다..클로로필 함량 측정시료 5g을 유발하여 85%아세톤을 용매로 하여 마쇄시킨 후에 20mL의 메탄올로 24시간 추출 후 측정하였다..관능

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.10.09

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  [조리학] 마요네즈의 제조

  예를들면 양조식초는 맛, 색상, 냄새 등의 관능검사와 총산 등의 화학검사를 하고 있다. ... 기름이 너무 많으면 맛이 너무 느끼하게 되고, 유화제의 양이 미치지 못하면 섞이지 않거나, 섞이더라도 금방 분리될 소지가 있다.2) 유화제의 종류가 마요네즈의 양 제조시간 및 관능특성에 ... 검 사미세한 것까지도 정성 들여 검사품질을 보증하는 엄격한 검사사용하는 원료는 메이커에서 제조될 때에 샘플을 사전에 입수하여 검사하고 합격한 것을 공장에서 구입하여 제조한다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.01.13

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  [심리]HTP

  부연해서 피검사자가 그리고 싶은 어떤 종류의 집을 그려도 되고, 고치고 싶으면 수정해도 되며 시간은 얼마든지 준다고 말한다.만일에 피검사자가 “나는 그림을 잘 그리지 못합니다.”라고 ... 사람들이다.② 얼굴에 눈과 코 등을 그리지 않고 공백을 그대로 두는 경우는 성에 대하여 명확한 개념이 없다든지 아니면 갈등을 나타내는 것으로 주의를 요한다.⑶ 입과 턱입은 의존적, 관능적 ... 적성검사와 같은 객관적 평가가 아니라 투사적 검사로서 검사자의 주관적인 견해가 많이 포함된다.

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.30

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  변성전분의 첨가 유뮤를 달리한 어육연제품의 제조

  탄력을 보강하는 것은 호화하여 된 수화상 이 우수하여 진공상태가 오랫동안 유지되고 이로 인해 생선의 신선도가 오랫동안 유지된다.▶ Instrontexture를 측정하는 방법으로는 관능검사에 ... )연제품의 제조에는 약 100종류에 달하는 어류가 원료로서 사용되고 있으나 가격, 육색, 탄 력 등을 고려할 때 한 종류의 원료어로부터 만족할 만한 제품을 얻을 수 있는 것은 적다. ... 식염을 첨가하지 않고 만드 는 무염연육과 식염을 2.5% 정도 가하여 만드는 가염연육의 2종류가 있다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.18

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  [기업문화][기업문화]식품산업과 윤리경영

  제면), 과일채소가공업(과일통조림, 과일주스, 잼, 야채통조림 등), 우유가공지연구팀, 감자의 육종/재배등에 관한 연구, 개발을 담당하는 대관령연구팀, 신제품 및 현 제품개선시 관능검사 ... 가내공업의 형태를 벗어나지 못하였고, 1970년대에는 식품공업 개발기로서 국민소득의 증대와 식생활 양식의 변화에 따라 대기업화되어 대량생산 체계를 갖추었다.식품공업은 원료 또는 제품의 종류에 ... 및 소비자조사 분석업무를 담당하는 관능평가팀, 음료개발 및 연구를 담당하는 음료생수개발팀 등의 기능에 따른 팀별 구성으로 조직된다.)또한, 이러한 구성원들은 상명하복식의 한국 전통

  리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.12.22

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  모성간호학 완벽정리!

  피부, 지방조직, 결합조직이 잘 발달 : 분만 중 상처나 파열로부터 보호하기 위해 혈액공급② 풍부한 혈관, 기름샘과 땀샘 : 습한 환경(3) 기능① 임신성 고혈압증의 부종사정② 관능적 ... 자세 및 신체기전 : 골반흔들기, 적절한 신체기전 활용, 편안한 자세(8) 휴식과 수면① 오전과 오후 30분간 낮잠② 휴식시 하지 상승, 좌측위자세, 이완요법(9) 직업 : 직업이 종류 ... ㉠ 임신 15-19주 : multiple -marker㉡ 임신 16-26주 : 재태기간 확인위한 BPD 측정㉢ 임신 24-28주 : 당뇨검사(구강 GTT)4.

  시험자료 | 33페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.03.14

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  방사선식품조사

  변화방사선 조사식품에 대한 검사 방법탄화수소 검사법 단백질 검사법 DNA 검사법 전기 회절 공명법(ESR) 아직까지 국제적으로 공인된 검사법은 없는 실정조사식품의 표시방사선조사식품은 ... 방사선 조사량의 식품에 대한 기준 (WHO/FAO, 1988년 채택)고선량 조사(10-50kGy)방사선 조사식품의 변화영양학적인 변화 독성학적 평가 화학적 변화 미생물에 대한 영향 관능적 ... 방사선 식품 조사의 역사 방사성에너지 형태 방사선 오염식품 방사선의 종류 식품산업에서 이용되는 방사선 방사선 조사선량 단위 / 조사식품의 기준 방사선식품조사의 이용분야차 례방사선 식품

  리포트 | 38페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.06.12

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  [식품의 구매] 식품의 시장 조사(급식 경영을 위한 식품 구매 요령)

  방법이다.식품의 감별은 올바른 식품에 대한 이해와 식재료에 대한 지식을 기초로 생물학적(관능 검사) 또는 이화학적 방법으로 감별해야 한다.관능검사시 외관, 색, 경도, 냄새, 맛 ... 관능검사법이란 식품의 감별 할때에는 주로 많이 이용되는 방법으로서, 이것은 식품의 맛, 색, 향기, 광택, 촉감, 품종과 전통, 재배지 등의 외관적 관찰에 의하여 식품의 품질을 검사하는 ... 있다.식품감별의 주목적은 불량식품을 적발하고 불불명한 식품을 이화학적 방법 등에 의 하여 밝혀내며 위생상 유해한 성분을 검출하여 식중독을 미리 방지하는 데 있다.한편 식품감별범에는 관능검사법과

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.05

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  [기계공학] 공작기계의 시험검사 와 정도측정

  공작기계의 시험검사와 정도측정Ⅰ. 개요1. 공작기계의 시험검사의 필요성일반적으로 공작 기계는 특성과 종류가 다양하고 절삭력이 일정치 않은 가 공 등을 작업하여야 된다. ... 따른다진동관능시험 또는 KS B 4009 에 따름소음관능시험 또는 KS B 4010 에 따름(주:1) 토크절삭동력계사용 측정 T=P.r동력계사용 측정 T= 9.55(w-w0)n ( ... 4037 참조10원통 4009 에 따름소음관능시험 또는 KS B 4010 에 따름다.

  리포트 | 33페이지 | 2,500원 | 등록일 2003.10.11

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  [식품학] 발효식품 김치에 관하여

  관능검사결과, 녹차를 첨가시킨 김치가 control군에 비해서 숙성 초기에는 다소 유의 적으로 낮게 평가 되었으나 숙성이 진행이 되면서 부터는 첨가군이 유의적으로 좋게 평가되었다. ... 겨울철에 얻기 어려운 신선한 채소로 담가두었던 저장식품인 김치류는 각종 유기산, 아미노산, 비타민, 무기질의 급원으로서 한국인의 건강유지와 영양공급에 지대한 공헌을 해왔다.김치는 그 종류에따라 ... 대조구보다 육안적 선도,색채,그리고 맛이 더욱 우수하였고 산막효모의 증식으로 나타나는 산패도 10여일 늦게 나타난다고 한다.김치의 비휘발성 유기산으로는 김치중에 주로, 첨가 부재료의 종류

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.11

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  [독일문화]독일의 포도주에 대하여

  제3단계 : 관능검사뮬러-투루가우 포도주 / 꽃같은 방향, 리스링보다 부드러운 산미, 약간의 Muskat의 풍미가 있고, 신선하며 숙성직후가 최적이다.신선하고 젊은 포도주로 깔끔하고 ... 사용된 포도의 종류 4. 품질등급 5. 재배된 포도원 6. 재배된 포도의 지방 7. ... 맞으며 또한 재배가 허락되어지는가. 2) 또한 본 법은 원산지 명칭을 정의. 3) 특정 품종 지정을 위한 자격을 갖기 위해 수확무렵의 포도의 최저 성숙정도를 규정.3단계의 품질관리 검사

  리포트 | 44페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.12.22

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  쌀의 품질

  식미평가는 관능검사가 기본이 된다. ... 발달한다 하더라도 관능검사 만큼은 못하다. ... 관능검사의 항목에는 다음과 같은 항목이 있다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.17

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  [외식조리]소스에 대한 이해

  소스를 잘 만들려면 식재료의 특성을 이용하여 소스 고유의 색을 나타내야 한다.⑦ 관능검사를 통한 염도, 당도, 기준치를 설정한다.요리사는 만인의 입맛을 맞추는, 맛의 창조자라고 한다 ... 전분의 종류에 따라 농축재의 작용이 다르게 된다. ... 농축재(1) 농축재란(2) 농축재의 종류5. 대표적인 모체소스 5가지6. 소스계발의 발전방향과 나에 견해1.

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.04.02

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  물성분석기(TEXTURE)에 대해서

  기초연구가 목적인지를 정하여 시험법을 생각한다. 3) 정밀도는 샘플의 크기가 클수록 그리고 시험회수가 많을 수록 높아 진다. 4) 대개의 경우 식품은 파괴적 시험이며 관능검사의 과정을 ... (과자는 hardness 등샘플 준비 시 주의할 점 ( 샘플 표면 크기가 probe의 지름보다 작아야 한다.)Probe 의 종류Warner-Bratzler Blade Knife/ Guillotine

  리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2004.10.26 | 수정일 2016.11.26

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  [수산]냉동 어류의 품질관리

  그러나 일선 현장에서 사용하는 데에는 훨씬 간편한 방법으 로 해서 다음과 같은 관능검사에 의하는 것이 좋다. 즉 동결어를 예리한 메스로서 절 단하여 그 절단면을 본다. ... (상어, 홍어류 제외)④ 선별 : (1) 크기가 대체로 균일할 것.(2) 다른 종류가 혼입되어 있지 아니할 것.⑤ 잡물 : 혈액 기타 잡물이 부착되어 있지 아니할 것.⑥ Glazing ... (상어, 홍어류 제외)④ 선별 : (1) 크기가 대체로 균일할 것.(2) 다른 종류가 혼입되어 있지 아니할 것.⑤ 잡물 : 혈액 기타 잡물이 부착되어 있지 아니할 것.⑥ Glazing

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.24

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  [축산가공] 유방염유

  할 수없는 상태.방치할 경우임상형으로 돌변가능성경제적 손실(유량감소)염증경과가 수개월 지속하거나, 다음 비유기까지 지속되는상태병원균을분리할 수 없는유방염..PAGE:7⊙ 유방염의 검사방법관능검사스트리컵검사캘리포니아검사유방 ... ..PAGE:1..PAGE:2목 차유방염의 정의유방염유 분쟁사례유방염과 체세포수의 관계유방염의 종류 및 증상유방염의 발생요인유방염의 예방유방염의 치료대책..PAGE:3⊙ 유방염의 정의자연계에 ... 월1회이상)체세포수와유방염 감염율과의 관계*************200,000500,0001,000,0001,500,000유량감소(%)감염분방율(%)체세포수..PAGE:6⊙ 유방염의 종류

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.07

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  [위생학]요점정리-식품과 식중독

  병인물질의 검사검사재료(식품, 분, 혈액, 토물또는 감염원의 추고를위한 재료, 흙, 물 등)화학물질유기물 - 분리 - 정제 - 구조결정무기물 분리 확인미생물세균세균성 식중독 검사(entritoxin ... 부패미생물- 식품의 부패에 관여하는 미생물로 비병원성 세균, 곰팡이 및 효모- 식품의 종류나 상태, 오염경로, 물리적? ... CO2 + H2O(다당류) 탄소화합물3.부패의 판정부패를 판정하는 방법- 사람의 5관을 이용하는 관능시험법- 식품 중의 생균수를 측정하여 판정하는 미생물학적 방법- 부패생성물을 화학적으로

  리포트 | 44페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.02

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  [식품 가공 저장 ] 커티지 치즈 제조

  그래서 완성된 후에 관능 검사를 해보았는데 맛은 발효를 하지 않아서 인지 평소 먹던 치즈보다는 맛이 조금 떨어졌다. 소금을 넣어 먹으니 그전 보다 맛이 더 좋았다. ... 지금은 보통 탈지우유를 스타터(발효제의 한 종류)에 유산 발효시키거나 응유 효소(凝乳酵素, rennin)를 첨가하여 카세인을 응고시켜 생산하고 있다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.16

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  [교육학, 교과교육론]학습부진의 원인과 그 지도대책(A+자료입니다^^!!)

  발달심리학적 원인1) 학습장애학습장애는 일반적으로 다양한 종류의 학습상의 곤란을 설명하는 개념으로 사용되지만, 엄밀하게는 뇌손상으로 인한 학습상의 곤란을 의미한다. ... PPVT와 SIT는 선발검사나 보조검사로 널리 사용되고 있다.2) 기초학습능력학습자가 새로운 학습과제에 임하게 되면, 자신이 가지고 있던 과거의 학습은 현재의 학습에 영향을 주어 학습의 ... 예를 들면, 환락가, 술집, 나이트클럽 등이 학교와 인접한 곳에 위치하고 있으며, 극장광고, 신문, 잡지, TV 등을 통해 관능적이고 자극적인 내용들이 청소년들에게 전달되고 있어 학생들이

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.03.26

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  [발효식품학]유제품에 관하여

  (지방량 검사,관능검사) → 크림분리 →살균(HTST, UHT) →냉각(여름철 3-5℃, 겨울철 6-8℃) →숙성(againg) →색소 첨가 →교동(churning) →Butter ... 이와 같은 종류의 치즈에는 프랑스의 로크포르 치즈(Roquefort cheese)가 있는데, 이것은 로크포르 지방의 양젖에서 만들었기 때문에 이런 이름이 붙었다. ... Butter는 우유 혹은 크림, 또는 우유와 크림 둘 다 이용하여 제조되어 지며 소금이나 색소를 첨가하거나 첨가하지 않는다.2.종류버터의 분류는 원료크림의 발효 유무에 따라 감성버터와

  리포트 | 37페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.06.04

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