"관능검사" 검색결과 1-20 / 1,240건

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  관능검사

  각각 검사법의 원리와 설문지를 작성하시오.이점 검사는 두 개의 시료를 이용하여 유의성 차이를 판단한다.이점비교검사는 어떤 특정한 관능적 성질에 있어서 두 검사물의 차이를 조사하기 위한 ... 관능검사의 통계분석에 Roesseler table, z검정, t검정, x검정, 분산분석, Duncan의 다범위 검정에 대하여 설명하시오.123Roesseler table, z검정, ... 1.이점검사에는 이점비교검사, 이점기호검사, 단순차이검사가 있다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.23

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  관능검사, 관능검사실험 레포트

  그렇기에 관능검사에는 훈련받은 패널을 필요로 한다.2. 관능검사 패널관능검사 패널은 관능검사를 할 수 있는 자격을 지닌 사람들의 집단을 의미한다. ... 관능검사 방법관능검사는 큰 카테고리로 분류하면 분석적 검사와 소비자 검사로 구분 할 수 있다. ... 관능검사레포트1. 관능검사의 정의사람이 측정기구가 되어 식품이나 물질의 특성을 평가하는 방법을 말한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.12.19

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  관능검사에 대한 레포트

  관능검사란?가. 관능검사1) 식품, 축산물, 건강기능식품의 관능검사는 식품, 축산물, 건강기능식품의 품질을 인간의 시각?미각? ... 관능검사의 기본사항1) 패널관능검사에 참여하는 사람들의 집단을 패널이라 하며, 평가를 하는 각 개인을 관능검사 요원 혹은 패널요원이라 한다. ... 요원의 선정관능검사를 효율적으로 수행하기 위하여 관능검사 요원을 선정하여 훈련시키는 것나.

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.02 | 수정일 2021.06.06

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  관능검사의 종류와 문제 예시

  차이식별검사관능검사 중 차이식별검사는 관능검사방법 중 가장 널리 사용되는 방법으로 제시된 검사물간의 차이가 있는지 없는지에 대한 답을 하도록 설계된 방법이다. ... 관능검사식품의 품질을 평가하는 것은 중요한 요소이다. ... 일-이점 검사 (Duo-Trio Test)관능검사의 가장 기본이 되는 검사로 두 개의 검사물간에 전체적인 차이의 유무를 조사하기 위하여 사용되는 방법이다.

  리포트 | 9페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.01.23 | 수정일 2023.12.04

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  [식품관능평가] 시판 소주 제품의 관능평가 검사

  관능검사의 정의1.1 관능검사 기본사항식품의 관능검사는 인간의 미각, 후각, 시각, 촉각, 청각의 5가지 감각을 이용하여 식품의 관능적 품질 특성인 외관, 향미 및 조직감 등을 과학적으로 ... 소그룹을 통해서 소비자들에게 제품의 관능적 특성에 관해 이야기하는 정성적 검사법을 택하여 기호 척도법을 적용한 관능 검사지를 제시하였다.2) 관능검사원 선정소주를 마셔본 경험이 있으며 ... 관능검사 결과는 기계적 검사나 이화학적 검사 등을 통해 얻은 결과와 상호비교하여 상관관계 분석에 이용되기도 한다.1.2 관능적 특성 평가1) 평가방법소비자 기호도 검사는 제품의 품질유지

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.09 | 수정일 2023.11.28

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  관능검사 식품의 색깔과 냄새

  관능평가의 중요 요소로서 시각적으로 식욕을 돋우는 역할을 한다. ... 특히 심리적인 맛을 결정하는 영향 요인 중에서도 시각을 통해 인지하는 색은 형태와 함께 식품 선택에 결정적인 영향을 주는 관능요소이다. ... 따라서 식품 색을 적용함에 있어 식품 자체의 맛 이미지를 효과적으로 전달할 수 있는 색을 활용함으로써, 소비자들이 좀 더 관능적으로 선호하는 음식을 고를 수 있다.식품의 색은 인간의

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.02

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  관능검사 및 실습3_맛

  관능검사 이론을 보면 관능 검사 전 커피를 마신 후 1시간이 지나야 검사하기에 적합한데, 커피를 마신지 10분도 지나지 않아 관능검사를 하였기 때문에 혀의 상태가 좋지 않아서 검사결과가 ... 관능검사 및 실습 3Ⅰ. 맛학 과식품생명공학과학 번이 름교수명Ⅰ. 실험 결과Table 1.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.11.17

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  관능검사 및 실습10_선척도

  관능검사 및 실습 10Ⅰ. 선척도학 과식품생명공학과학 번이 름교수명Ⅰ. 선척도1.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.17 | 수정일 2023.11.21

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  식육의 관능검사 및 고찰

  관능검사(Sensory Evaluation)기존의 관능검사는 숙련된 관능 요원에 의한 방법과 일반 소비자를 대상으로 하는 방법으로 나뉜다. ... 식육의 관능검사 및 고찰Sensory Evaluation and Consideration of Meat목차(Index)1. Abstract2. 서론2.1. ... 우리는 식육의 관능검사에 이어 pH, 보수력, 육색 등 이화학적 성상에 대해 알아볼 것이며 이를 통해 소비자들의 소비를 증가시키는 뒷받침될 자료를 만들고자 실험하게 되었다.재료 및

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.09.06

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  관능검사 및 실습1_후각

  관능검사 및 실습 1Ⅰ. 후각학 과식품생명공학과학 번이 름교수명Ⅰ. 후각1. 냄새의 인지◈ 각자 총 시료 중에서 몇 개를 정확하게 맞추었는가를 세어보고, 반 평균을 구해봄.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.17

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  관능검사 및 실습5_삼점검사

  관능검사 및 실습 5Ⅰ. 삼점검사학 과식품생명공학과학 번이 름교수명Ⅰ. ... 실험 이론- 두 개의 검사물이 같은지 다른지를 검출하기 위해 이용하는 관능검사방법.- 검사물 3개를 제시하되 같은 시료를 2개, 다른 것을 1개로 하여 어느 것이 다른가를검사한다.- ... ‘패널들의 삼점검사 결과’와 ‘유의적 차이를 표명할 수 있는 최소 정답 수’ 표를 분석 한 결과 1회 검사는 9번 검사를 하면 6번을 넘어야 하는데 4번만 성공하였으므로 5%의 유의성에

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.17

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  관능검사 및 실습7_A,부A 검사

  관능검사 및 실습 7Ⅰ. A-부A 검사학 과식품생명공학과학 번이 름교수명Ⅰ. A-부A 검사1. ... A-부A 검사 관능검사 결과응 답A부A합 계A30 (기댓값 : 26.01)21 (기댓값 : 24.99)51부A21 (기댓값 : 24.99)28 (기댓값 : 24.01)49합 계5149100 ... 실험 이론- 두 시료 중 하나가 기준시료로 중요성이 있거나, 패널이 그 시료에 대하여 익숙하거나이미 사용하고 있는 기존의 제품으로 모든 다른 시료를 비교해야 할 경우 적합한 검사-

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.17

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  관능검사 및 실습6_일이점검사,단순차이검사

  관능검사 및 실습 6Ⅰ. 일-이점 검사Ⅱ. 단순차이검사학 과식품생명공학과학 번이 름교수명Ⅰ. 일-이점 검사1. ... 실험 이론- 2개 시료 간 차이를 알아내는 방법, 삼점검사나 일-이점 검사가 적합하지 않을 때 사용- 시료의 향미가 강하거나 오래 남을 경우, 관능 특성의 종류가 복잡해서 패널에게 ... 단순차이검사 관능검사 결과응 답동일 짝 (AA 또는 BB)다른 짝 (AB 또는 BA)합 계같 다28 (기댓값 : 22.5)17 (기댓값 : 22.5)45다르다12 (기댓값 : 17.5

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.17

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  관능검사 및 실습9_묘사분석

  관능검사 및 실습 9Ⅰ. 묘사분석학 과식품생명공학과학 번이 름교수명Ⅰ. 묘사분석1. ... 관능적 특성을 묘사하고 제품의 기호에 중요한 특성을 결정하는 기초 자료- 관능검사방법 중에 가장 복잡한 방법2) 묘사분석 용어- 용어가 적절하면 정확도와 객관성을 증진시킬 수 있지만 ... 묘사분석 검사지갈색연하다 진하다겉 수분 (촉감)건조하다 촉촉하다표면 매끄러움울퉁불퉁 매끄러움광택반짝이지 않는다 반짝인다초코향연하다 진하다버터향연하다 진하다단맛약하다 강하다기름성마른

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.17

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  관능검사 및 실습4_상대감미도

  관능검사 및 실습 4Ⅰ. 상대감미도학 과식품생명공학과학 번이 름교수명Ⅰ.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.17

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  식품의 관능평가 이론과 관능검사지 서식 2개

  관능평가1. 관능평가란? ... 관능평가 방법1) 소비자 검사(훈련받지X) : 정량적 / 정성적2) 분석적 평가(훈련된 패널) : 차이식별검사 / 묘사분석차이식별검사종합적 차이검사삼점검사: 2개는 같고 하나는 다름 ... 관능평가요원1) 관능평가를 수행할 자격을 지닌 사람 : 패널요원, 패널리스트2) 제외 : 검사물에 대한 많은 정보를 가진 사람, 알러지가 있는 사람, 미각-후각 등이 둔한 사람4.

  서식 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.06.05

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  관능검사보고서(단순차이검사, A-부A검사)

  즉, 시료의 향미가 강하거나 오래 남을 경우 또는 관능 특성의 종류가 복잡해서 패널에게 혼란을 줄 수 있는 경우에 이용하며 이 검사는 정답을 얻을 수 있는 확률이 50%이다. ... 단순차이검사(쌍화탕), A-부A 검사(녹차와 혼합차) 2019.9.30(월) 단순차이검사(쌍화탕) 단순차이검사는 2개의 시료간 차이를 알아내는 방법으로 삼점검사나 일-이점 검사가 적합하지 ... 할 경우 적합한 검사방법 검사원리 우선 A와 A가 아닌 시료를 제시하여 패널이 시료에 대해 익숙해지도록 한다.

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.10.11 | 수정일 2024.06.04

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  관능검사보고서(삼점검사, 일-이점검사)

  삼점검사, 일-이점 검사 보고서2019.9.23(월)삼점검사(콜라)삼점검사는 차이검사 중에서 가장 많이 사용하며, 2개 시료간 관능적 차이를 조사하기 위한 것이다. ... 수x6회를 한 수를 관능검사 횟수로 보고, 정답의 합계가 유의차를 나타내기 위한 최소한의 정답수 이하이므로 a=0.05 수준에서 유의적 차이가 없다고 판정. ... 수x4회를 한 수를 관능검사 횟수로 보고, 정답의 합계가 유의차를 나타내기 위한 최소한의 정답수와 동일함므로 a=0.05 수준에서 유의적 차이가 있다고 판정.

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.10.11 | 수정일 2024.06.04

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  육제품의 pH 및 관능검사 실험 레포트

  재료 및 방법실험재료) 1 - 관능검사 2 - pH 검사비교할 육제품, Ballot 용지 시료, 식육가공기, 이차증류수방법)1 - 관능검사(1) 숙련요원에 의한 방법 : 숙련된 관능요원이 ... 실제 육제품은 제조하지 못하였지만, 가정후 이 중 하나인 관능검사 및 pH 검사를 실시하고자한다.관능검사란 사람의 감각에 의해 하는 측정법으로 심리계측법의 하나이다. ... 육제품의 pH 및 관능검사 실험레포트Ⅰ 서론육제품 제조 후 여러 검사를 거치게 된다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.11.04

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  관능검사 및 실습9_순위법,평점법

  관능검사 및 실습 9Ⅰ. 순위법Ⅱ. 평점법학 과식품생명공학과학 번이 름교수명Ⅰ. 순위법1. ... 실험 이론- 정해진 한 가지 품질 특성에 대하여 3개 이상 시료의 순위를 결정하는 검사- 시료 간 특성 차이를 알 수 없다는 것이 단점2. 실험 결과Table 1.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.17 | 수정일 2023.11.21

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