"관능평가지" 검색결과 1-20 / 2,575건

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  연구논문 : 고로쇠 및 거제수나무 수액 간장의 이화학적 분석 및 관능 평가

  한국식품영양학회 최선영, 성낙주, 김행자

  논문 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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  단립종쌀, 장립종쌀 및 팽화미분을 첨가한 탁주의 양조 중 이화학적 및 관능적 특성 평가

  한국산업식품공학회 동명, 이영현

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  연구논문 : Sous vide Cook-Chill법으로 생산된 삼치 데리야끼 조림의 레몬즙과 생강즙 첨가에 따른 품질 평가 -이화학적 및 관능적 품질을 중심으로-

  한국식품영양학회 김혜영, 고성희, 이경연, 박화연

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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  [식품포장]홍월 사과의 관능평가 및 이화학 특성

  또한 시료 순서에 따른 홍월 사과의 관능평가를 알아보고 이화학적 특성을 조사하여 객관적인 평가자료를 마련한다.- 관능검사의 정의사람이 측정기구가 되어 식품이나 물질의 특성을 평가하는 ... 관능검사 방법 중 특성 차이 검사인 다시료 차이식별검사를 이해하고 이를 이용하여 저장 방식 및 유통온도에 따른 홍월 사과의 품질(단맛, 신맛, 조직감, 종합적인 품질)을 평가한다. ... 즉, 관능검사는 제품 출시, 전후의 총괄적 관리 역할을 한다.실제 산업체에서는 여러 가지 상황과 여건에 의해 학교에서 배우는 관능검사 관련 이론이 제대로 지켜지기가 어려운 것은 사실이다

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.04.22

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  식품의 관능평가 이론과 관능검사지 서식 2개

  관능평가1. 관능평가란? ... 관능평가에 영향을 주는 심리적 요인1) 기대오차 : 검사물에 대한 사전정보에 의해 잘못된 결과 도출2) 습관오차 : 특성 차이가 적은 검사물을 계속평가 → 동일한 시료인 것처럼 느낌3 ... 관능평가요원1) 관능평가를 수행할 자격을 지닌 사람 : 패널요원, 패널리스트2) 제외 : 검사물에 대한 많은 정보를 가진 사람, 알러지가 있는 사람, 미각-후각 등이 둔한 사람4.

  서식 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.06.05

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  관능평가및품질관리론 요약본

  < 관능평가 중간고사 요약본 >1. ... , 분석적이고 객관적인 관능검사 분야와 주관적인 소비자 관능검사 분야에서 다양하게 적용가능- 지각된 감각의 정도와 순서를 표시할 수 있음- 어떤 물질이 존재하고 있는 정도 및 강도의 ... 하려는 제품에 대한 전문적인 지식이 없는 일반인- 관능검사 훈련을 받아 본 경험이 없는 사람- 제품의 연구 개발이나 판매에 관련되지 않은 사람- 소비자 집단 선정은 검사 목적에 따라

  시험자료 | 41페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.06

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  식품 관능평가-바나나우유

  , 풍미, 텍스처, 외관 소리를 검사하는 방법이다.3조인 우리조는 무슨 식품을 관능평가 대상으로 할까 조원들과 상의한 결과 맛과 색이 미묘하게 다르고 회사별 구분이 쉽게 가능한 바나나우유로 ... Sample3 : 145kcal, 당류 20g, 원유 65%, 바나나과즙1%, 탈지분유0.895%, 벌꿀0.5%Sample4 : 325kcal, 당류 35%, 원유50%, 바나나과즙 1%관능평가표Sample맛향색 ... 식품 관능검사 - 바나나우유서론식품 관능검사는 식품 품질관리, 유통기한 설정, 불량품 검출, 신제품 개발 등을 위하여 전문 패널 또는 소비자 그룹이 식품의 관능적 성질인 저작 시 맛

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.01.13

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  관능검사 및 실습8_이점비교검사,순위법,평점법

  관능검사 및 실습 8Ⅰ. 이점비교검사Ⅱ. 순위법Ⅲ. 평점법학 과식품생명공학과학 번이 름교수명Ⅰ. 이점비교검사1. ... 이점검사의 유의성 검정표(p=1/2)1*************12101112131012131411121315121314- 자유시간 아몬드와 자유시간 크런키 중 더 단맛을 고르는 평가를 ... 실험 이론- 두 시료간 특정 관능특성이 어떤 방향으로 다른가 알아볼 때 실시한다.- 정답을 맞출 확률이 50%, 많은 수의 패널이 필요2. 실험 결과Table 1.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.17

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  관능검사, 관능검사실험 레포트

  품질 평가방법에는 크게 관능 평가방법과 이화학적 평가방법으로 나눌 수 있다관능적 평가방법은 사람의 다섯 가지 감각기관인 미각, 시각, 후각, 청각, 촉각으로 측정하여 평가하는 방법이다 ... 식품 간의 차이평가는 소규모의 훈련된 관능평가요원에 의해 이루어지는데, 이 요원들은 특정 식품의 평가를 통한 검사와 훈련을 받은 사람으로 5~15명으로 구성된다.특히, 신제품을 개발할 ... 따라서 관능평가는 “사람이 측정기구가 되어 차이 특성을 평가하는 방법”으로 정의 한다.이화학적 평가방법은 물리적, 화학적 방법, 미생물학적 방법, 생물학적 방법 등이 있으며 수량적

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.12.19

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  관능검사보고서(삼점검사, 일-이점검사)

  유의도에서 관능검사요원의 수x4회를 한 수를 관능검사 횟수로 보고, 정답의 합계가 유의차를 나타내기 위한 최소한의 정답수와 동일함므로 a=0.05 수준에서 유의적 차이가 있다고 판정 ... 삼점검사, 일-이점 검사 보고서2019.9.23(월)삼점검사(콜라)삼점검사는 차이검사 중에서 가장 많이 사용하며, 2개 시료간 관능적 차이를 조사하기 위한 것이다. ... (삼점검사보다는 비효율적이지만 방법이 간단하고 이해하기가 쉽다.)검사원리기준시료로 표시된 시료를 먼저 평가한 후 나머지 2개의 시료를 평가한다. 2개의 시료중에서 어느 시료가 기준시료와

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.10.11 | 수정일 2024.06.04

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  영양학 레포트

  사양에 비해 도체 및 돈육의 질을 개선시킬 수 있을지를 조사하기 위해수행되었다.목심의 가열감량, 경도 및 씹힘성 수치는 저영양구가 고영양구보다 낮았다.신선육(근육)에 대한 관능평가에서 ... 저영양 비육돈 사양이 도체 및 돈육 품질에 미치는 영향최정석, 양보석, 김명현, 이광호, 정희준, 진상근, 송영민, 이철영 (2018)1.요약본 연구는 저영양 비육돈 사양이 고영양

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.17

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  깻잎 바이오 된장의 미생물 및 관능평가

  한국식품위생안전성학회 김창렬

  논문 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  관능검사

  각각 검사법의 원리와 설문지를 작성하시오.이점 검사는 두 개의 시료를 이용하여 유의성 차이를 판단한다.이점비교검사는 어떤 특정한 관능적 성질에 있어서 두 검사물의 차이를 조사하기 위한 ... 관능검사의 통계분석에 Roesseler table, z검정, t검정, x검정, 분산분석, Duncan의 다범위 검정에 대하여 설명하시오.123Roesseler table, z검정, ... 1.이점검사에는 이점비교검사, 이점기호검사, 단순차이검사가 있다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.23

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  국가별 유통 브랜드 쌀의 외관 및 이화학적 품질 특성 변이

  한국국제농업개발학회 천아름, 이춘기, 최인덕, 윤미라, 곽지은, 김미정, 곽강수

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  CCP-2B(멸균)점검표(축산물-식육추출가공품)

  멸균공정 재시도2-1 이상무 -> 관능평가 후 공정진행2-2 이상유 -> 3번단계진행3. ... 재멸균한 제품은 별도식별 후 미생물검사 및 관능평가 후 판매한다.★기준치보다 높을 시:1. 작업 중단 후 HACCP팀장에게 보고2. ... 별도식별 후 냉장보관2-1 파우치변형이 있거나 125℃초과 시 폐기2-2 파우치변형이 없을 경우 관능평가 후, 이상없을 시 이후공정을 진행한다.3.

  서식 | 1페이지 | 3,400원 | 등록일 2022.06.22

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  [농림축산식품부] 유기식품의 수입신고 상황 통지서

  품목별 부적합 현황 (단위: 건, kg, $)검사종류품목합계서류조사관능검사[사람의 오감(五感)에 의하여 평가하는 제품검사)]정밀조사건수중량금액건수중량금액건수중량금액건수중량금액나. ... 유기식품 수입신고 품목별 검사현황 (단위: 건, kg, $)검사종류품목합계서류조사관능검사[사람의 오감(五感)에 의하여 평가하는 제품검사)]정밀조사건수중량금액건수중량금액건수중량금액건수중량금액2 ... 부적합 처분현황접수일자처분일자접수번호문서번호중량(kg)금액($)품명수입업소품목구분검사종류원산지수출국부적합사유 및부적합내용비고끝.식품의약품안전처장직인시행우 주소 /홈페이지 주소전화(

  서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.11

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  경북대학교 일반대학원 식품공학부 수학계획서

  첨가한 양갱의 이화학적 및 관능적 품질 특성 분석 연구, 당귀 추출물의 생물학적 활성과 그 추출물 분말을 이용한 양갱의 이화학적, 관능적 품질 특성 연구 등에 관심이 있습니다.2. ... 냉장보관 시 품질특성에 미치는 영향 분석 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 청목노상 뽕잎으로부터 분리한 Helicobacter pylori 저해물질에 대한 In vivo 안전성 평가 ... 최적 생성 조건 연구, 상업용 식품에서 식품 첨가제 이산화규소 및 이산화티타늄의 운명 결정 및 특성 규명 연구 등을 하고 싶습니다.

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.08.18

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  [식품관능평가] 시판 소주 제품의 관능평가 검사

  특성을 분석한 결과, 시료 간에 유의적인 차이가 있었으나 소비자들이 관능적인 특성들만을 고려하여 기호도를 평가했을 때는 평균 기호도 점수에 유의적인 차이가 없는 것은 소주의 관능적인 ... 관능검사 결과는 기계적 검사나 이화학적 검사 등을 통해 얻은 결과와 상호비교하여 상관관계 분석에 이용되기도 한다.1.2 관능적 특성 평가1) 평가방법소비자 기호도 검사는 제품의 품질유지 ... 관능적 특성 분석에 효과적인 측정 도구이다.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.09 | 수정일 2023.11.28

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  연세대학교 일반대학원 식품영양학과 학업계획서

  총 GPA는 OO이었습니다.2. ... 수용도 연구, 흡수성 위생패드의 안전성 평가: 평가체계 및 시험방법에 관한 고찰 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 21일 된 수컷 쥐 자손의 간 지질 대사에 대한 모계 저-이소플라본 ... , 식생활문화및실습, 영양사현장실습, 식품가공및저장학, 실험조리및관능검사실습, 식품분석실험, 식품재료학 등의 수업을 들었습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.06.08

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  2016년 농심 서류 합격 자소서

  통한 기계적 물성 평가, 50명의 소비자를 대상으로 실시한 관능평가를 실시하여 무사히 프로젝트를 완수했습니다. ... 특히, GC-FID, GCMS, HPLC와 같은 기기 실험 경험은 큰 강점이라고 생각합니다.저는 입사 후 제품 개발과정 및 이화학적, 관능적 품질평가를 실시할 때, 제가 가진 경험을 ... 저는 이 연구에서 떡의 살균조건을 설정하고, 완제품의 열량 산출을 위한 영양성분분석, 저장 기간에 따른 일반세균검사 및 관능평가를 통한 유통기한 설정, texture analyzer를

  자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.14

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