"식품중의 유기산 함량 및 산도 측정" 검색결과 421-440 / 1,069건

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  [산화]산화와 광화학산화제, 산화와 항산화, 산화와 황산화, 산화와 인산화, 산화와 과산화물가, 산화와 일산화탄소, 산화와 금속산화막반도체전계효과트랜지스터, 산화와 산화전분 분석

  그렇지만, 질소산화물과 휘발성유기화합물은 광화학산화제의 대기 중 농도를 결정하는 결정인자로서, 광화학산화제 생성의 ‘원료’와 같은 역할을 하게 된다.휘발성유기화합물의 대기 중 광화학반응을 ... 재료 및 방법①시료간장 및 간장에 첨가하는 첨가제들의 종류 및 특성 - 재래식 간장과 양조간장, 산분해 간장, 혼합간장 및 탈색간장이었다.②갈색도 측정, 항산화성의 측정3. ... 과산화물가와 관능검사유지 및 관련 식품을 보존하는 경우에 변패의 정도는 실제 관능검사에 의하여 쉽게 판단되고 있다.

  리포트 | 14페이지 | 6,500원 | 등록일 2013.03.30

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  영양과 건강 PPT 발표자료

  영양상태 판정 영양상태는 식품 및 영양소의 섭취상태 , 그리고 영양상태와 관련된 건강지표들을 측정하여 평가한다 . ... 단백질의 섭취는 아미노산을 공급하기 위한 것이기 때문에 필수 아미노산이 균형된 식사를 하는 것이 중요하다 . ... 고기 , 생선 , 계란 콩류 등 ③ 무기질과 비타민의 급원인 채소 및 과일군 ④ 칼슘 급원식품인 우유 및 유제품 ⑤ 지방 및 고열량 급원인 유지 , 견과 및 당류 생리적 기능의 측면에서

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.04

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  [화공기초실험] 경도

  경도측정은 전경도와 칼슘경도로 구분하여 측정 할 수 있는데 에틸렌 디아민테트라아세트산(ethlendiaminetetraacetic acid, EDTA)의 용액이나 그 나트륨염을 적정 ... 본 실험은 EDTA로 Chelate 적정하여 전경도와 칼슘경도를 측정한다.2. 실험 이론 및 원리가. ... 경도硬度(경도)란 물의 미네랄 함량을 표현하는 수치로, 함유량이 많을 경우 센물(Hard Water), 적을 경우 단물(Soft Water)로 구분한다.

  리포트 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.03.19 | 수정일 2020.08.01

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  식품가공실험 잼 제조

  (사) 펙틴, 산, 당분의 상호관계젤리나 잼은 과실 중의 펙틴, 산 및 당분의 세 가지 성분이 각각 일정한 농도와 비율로 들어 있을 때 응고가 일어난다. ... 펙틴 함량은1% 내외가 적당하며 부족하면 펙틴을 첨가해 주어야 한다. 주스 중의 펙틴 함량을 시험하는 방법으로 알콜 시험을 많이 사용한다. ... 펙틴을 첨가할 때는 주스를70sim75 centigrade로 가열하고 펙틴량의10배 정도의 설탕과 함께 용해하여 첨가한다.알콜시험법에 의한 펙틴 함량의 측정과 첨가 당량의 결정알콜시험법에

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.24 | 수정일 2019.03.18

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  2011 중등임용 풀이

  제거했을 때 식품의 전체 무게에서 버리는 식품의 무게를 백분율로 나타내는 것이다.비가식부 부분은 먹지 않고 폐기하기 때문에 섭취하는 에너지와 영양소 양을 측정하지 않는다. ... 유도지질유도지질은 단순지질과 복합지질이 가수분해 된 것으로 물에도 녹지 않고 유기용매에 녹는 화합물이다. ... 그러나 동물성 식품의 영양성분 분석 시에 수분, 단백질, 지방질 및 회분의 정량치의 합이 100%를 초과하는 것이 밝혀졌고 이것 은 6.25의 계수가 지나치게 높기 때문이므로 최근에는

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.05.11

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  환원형 Vitamin C의 정량(인도페놀(DPI) 적정법)의 예비 레포트

  별도로 준비한 일정량의 시료용액을 DCP로 산화를 행하지 않고 원래 시료용액 중에 존재하는 산화형 DAA만을 측정한다. ... 고성능액체크로마토그래피로당, 유기산, 비타민, 아미노산, 향미물질, 첨가물, 보존제 등 거의 모든 물질의 검색과 정량이 가능한 기법으로 일종의 액체크로마토그래피로서 고압하에서 액체인 ... 실험제목Vitamin C 정량(인도페놀 적정법)실험목적1) 비타민제제나 식품에 들어있는 환원형 Vit C를 정량하여 본다.2) 실험을 통해 시약제조 방법 및 시료적정법을 익힌다.예비리포트1

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.18 | 수정일 2018.11.09

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  유지의 산패측정

  즉, 산가가 높을수록 그만큼 유리지방산의 함량이 높음을 확인할 수 있었다.가열콩기름신선콩기름참기름들기름올리브유공실험KOHFactor실험고찰연세대학교 생활과학대학에서 실험했던 논문 중에 ... 위에서 계산을 한 토대로 유리지방산의 함량을 계산한 결과, 유리지방산의 함량은 산가에 비례함을 보였다. ... 이 때 유리된 지방산의 양을 측정한 산가는 유지의 품질저하 정도를 나타내는 하나의 척도로 활용할 수 있다.

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.11.11

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  사과잼 귤젤리 pre report

  ■산의 조정과 펙틴량 측정(alcohol test)일반적으로 감귤류, 사과, 딸기 등과 같은 과일은 젤리화에 필요한 정도의 유기산을 함유하고 있어 산의 조절은 생략할 때가 많지만 레몬과 ... 상업적으로 생산되는 펙틴 중 화학구조상 메톡실기의 함량이 7% 이상인 경우의 고메톡실펙틴은 대부분의 잼과 젤리를 만들기 위하여 사용하고, 이때 설탕함량은 적어도 50% 이상은 되어야 ... 미숙한 것은 pectin 함량은 많으나 향기가 부족하므로 젤리 제조시 당을 많이 넣어야 하며 과숙한 것은 산이 적어 젤리화가 나쁘고 과육 가열시 부서지므로 산을 보충해야만 한다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.01.21

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  [수은][수은 개념][수은 오염원][수은 분석방법][수은 피해][수은 잘못된 오해]수은의 개념, 수은의 오염원, 수은의 분석방법, 수은의 피해, 수은의 잘못된 오해 분석(수은)

  및 수확이 용이하면서도 중금속을 잘 흡수하는 식물을 찾는 것이 중요하다. ... 그리고 전국적으로도 공단주변지역, 군사시설 이전지역 등을 포함하여 중금속 및 유해물질에 의하여 오염되는 토양의 비율이 점차 증가하고 있다. ... 40㎖, 20% 염화제일주석 2.5㎖를 더한 후 즉시 밀전해, 에어 펌프를 작동시켜, 발생해 오는 수은의 원자 증기를 보내 석영셀 중에서 파장 2537A로 파고를 측정해, 일정한

  리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.23

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  [화학공학기초실험]수질검사

  출판되어있는 대부분의 실험방법들은 유기물과 무기물을 한꺼번에 측정 할 수 있는 방법들이다. ... pH를 비롯하여 DO, BOD 등 간접적으로 수질오염을 나타내는 지표와 그 자체가 수질오염물질인 중금속 및 유해화학물질의 양을 나타내는 등 다수항목이 있다.2) 세균학적 시험세균학적 ... 자주 사용되는 방법으로는 pH측정, BOD(생물학적 산소요구량)측정, COD(화학적 산소 요구량)측정, 유기물 (질소와 인 화합물과 같은)측정, 금속(동, 아연, 카드뮴, 납, 수은

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.12.07 | 수정일 2020.07.27

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  [레포트] 실험 생화학 (단백질 분리법 및 정량법)

  Kjeldahl이 곡물 중의 단백질을 황산으로 습식 분해하여 측정한 방법으로 1883년에 보고한 이래 여러 가지 다양한 개량법이 개발되었으며, 단백질뿐만 아니라 거의 모든 유기물 중의 ... 이 두 아미노산의 함량은 단백질의 종류에 따라서 상당히 다르므로 1mg의 단백질에 대한 색의 세기가 일정하지가 않다. ... 식품 중의 질산태질소는 분해초기에 부분적으로 휘발하고 회수가 불확실하여 오차가 생기기 때문에 전 질소정량을 목적으로 할 때 salicylic acid로 포착하고 나서 분해한다.3.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.04

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  [식품 분석학 실험 보고서 - 예비 및 결과 2부] 조단백질 정성분석 (Biuret 반응-뷰렛) 및 정량분석 (Kjeldahl 질소 정량법-킬달법)

  황산칼륨을 가하면 온도가 높아짐에 따라가 생성되어 유기물 분해가 촉진된다.③ 측정의 3단계ⅰ. ... 비단백태 질소, 질소함량에서 조단백질 계산에 필요한 단백질환산계수의 개념을 이해할 수 있다.2) 실험의 원리① 조단백질 (crude protein): 식품 중 전질소량에 단백질환산계수를 ... 회색이 되는 점을 종말점으로 하고 적정눈금()을 측정한다. 같은 방법으로 공시험도 시료를 제외한 모든 과정을 병행하여 적정눈금()을 측정한다.④ 질소량 계산 및 조단백질 산출ⅰ.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.09.03

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  폐기물 실험 킬달질소 결과레포트입니다.

  알칼리성으로 하여 증류하고 유출 액을 암모니아성 질소 측정법에 의해 암모니아성 질소의 양을 측정하여 시료중의 암모니아성 질소 및 유기성 질소의 합계 량 (킬달 질소)을 구하고 따로 ... 시료중의 아 질산성 질소 및 질산성 질소 양을 각각 측정 하여 이것들을 합하여 총 질소를 정량하는 방법이다. ... EK라서 식품 중의 단백질량을 구할 때는 질소향을 측정한 다음 그 질소량에 100/16=6.25를 계수로서 산출하여 질소계수를 구하고 단백질에는 모두 질소가 포함되어 있으나 질소를

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.22

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  [최신/합격] 유기농업기사 필기 요약 정리 (5일보고 합격!!!/ 필수 및 기출 이론 완벽정리!!)

  농약의 잔류허용기준- 농산물(식품)중에 함유되어 있는 농약 또는 유독성 중간대사물 등의 양이 사람이 일생동안 매년 그 식품을 섭취하여도 전혀 해가 없는 수준을 법으로 규제하는 양으로 ... 산성토양 개량 방법1) 석회물질의 시용에 의한 토양반응의 교정2) 유기물 시용에 의한 토양의 이화학적 성질개선3) 근류균 첨가74. ... 산성토양의 개량에 필요한 석회소요량 검정방법- 완충곡선법, 완충용액법, 치환산도법, 가수산도법75.

  시험자료 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.07.13

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  호박 잼 제조 실습

  한편 잼 및 젤리화를 위해서는 과일 속의 펙틴과 유기산(pH 3.0~3.3) 그리고 당(60~65%)이 절대적으로 필요하다.젤리형성에 필요한 펙틴·산·당의 양은 젤리화에 적당해야 한다 ... 즉 펙틴함량이 일정할 경우 산의 양이 많을수록 당은 적어도 젤리화가 일어나고, 산의 함량이 일정할 경우 펙틴함량이 많을수록 당이 적어도 젤리화가 형성된다.」)그림. ... 잼은 과실을 설탕 졸임 한 점성이 강한 것으로 고농도의 당분이 미생물의 성장 발육을 저지하여 장기간 보존이 가능한 식품이다.잼은 과육펄프(과실을 파쇄 한 것)에 설탕을 넣어 농축한

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.05.12 | 수정일 2020.11.17

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  항산화가 스트레스에 미치는 효과

  총폴리페놀 및 플라보노이드 함량 측정 - Moreno 등의 방법을 이용하였으며 , 415nm 에서 흡광도를 측정하였고 , 플라보노이드 화합물의 함량은 검량선에 의하여 산출하였다 .전곡류 ... 및 채소 , 과일을 섭취한 청소년의 체내 항산화능 개선효과 연구방법 . 1 전곡류와 채소 , 과일 섭취 증가 실험은 대구에 위치한 S 고등학교에 재학중인 17 세 청소년 43 명중 ... 플라보노이드 함량 측정 결과와 같이 잎에서 더 높은 활성이 확인됨세포증식에 미치는 영향에서 MTT assay 로 RAW 264.7 생존 세포수를 측정하여 Fig. 1 에 제시하였다

  리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.11.27

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  Indophenol 적정법을 이용한 레몬, 오렌지의 비타민 C 함량 정량

  식품의 비타민 함량을 정량할 때에는 시료의 조제 및 보존에 주의를 기울여야 한다. 왜냐하면 비타민은 시료의 조제나 보존 중에 손실되거나 변화되기 쉽기 때문이다. ... 그리고 실험에 필요한 시약 조제를 이해하고 비타민 C 함량 계산식의 의미를 아는데 있다.재료 및 방법실험재료Indophenol 적정법을 이용해 Ascorbic acid의 함량을 측정하기 ... 본 실험의 목적은 비타민 C의 종류와 기능에 대해서 이해하고, 비타민 C의 함량을 측정하는 방법 중 하나인 인도페놀 적정법의 실험 원리와 방법을 이해하는데 있다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.10.20

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  유지의 과산화물가 분석

  식품공전 - 식품의 기준 및 규격 / 1.1.5.3.5 과산화물가유형항목야자유혼합식용유가공유지(1) 산가0.6 이하0.6 이하0.6 이하(2) 과산화물가?? ... 과산화물가는 유지중의 활성산소의당량으로 나타낸다. 유지의 변패를 나타내는 특수한 것으로 유지의 자동산화에 의해 생성되는 과산화물의 함량을 나타낸 것이다. ... compounds)이 생성되는 유지의 과산화물가를 측정하는 것은 유지 중의 과산화물의 양을 측정하는 것이다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.10.31

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  단백질에 관한 생명과학의 연구

  측정 하였을 때, 대체적으로 포화 지방산인 palmitic acid와 stearic acid 함량보다 불포화지방산인 linoleic acid와 linolenic acid의 함량이 더 ... 총 페놀 함량은 분광광도법으로 측정하여 gallic acid 상당량으로 산출하고, 무기성분은 ICP-AES방법으로 나트륨, 칼슘, 망간, 인, 마그네슘, 아연 및 철을 분석 하였을 ... 생육이 매우 강하여 어느 곳에서나 잘 자라지만 통풍과 보온성 및 배수성이 좋고 유기질이 많으며 햇빛이 충분한 양지바른 토양에서 잘 자란다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.09.22

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  분석실험레포트(아세트산의정량)

  중화적정, 식초, 아세트산, 아세트산함량.(3) Introduction식초는 조미료로 사용되고 있는 세계적 식품으로 과거 우리나라에서는 공업용 빙초산을 희석한 것이 시판되었으나 현재는 ... 데이터를 비교해보면, 다음과 같다.시료유기산 함량 (%)실제식초의 초산함량(%)비고아세트산전체A/TIntroduction의 양조식초B-16.706.920.97--B-25.615.760.97 ... 유기산 분석을 위해 사용된 표준시약 중 oxalic acid, tartaric acid는 Hayashi(Japan)의 extra pure grade를 사용하였고, 나머지 표준시약은

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.11.20

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