"향신료" 검색결과 381-400 / 7,847건

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  식품저장학_수업자료정리4_식품의 가열살균법

  하는물질 흡착(4) 지방- 내열성을 크게 함, 내열균이 아닌 균도 고온살균에 견디는 일이 많다.- 물을 첨가하면 살균시간을 줄일 수 있다.(5) 단백질- 내열성을 크게 함(6) 향신료 ... 가열살균에 관여하는 효소들[1] 미생물의 종류와 열저항성- 곰팡이와 효모는 열에 약해 비교적 낮은 온도에도 사멸한다.세균은 종류가 다양하며 일정하지 않다.[2] 식품성분과 첨가조미료 ... 등의 영향- 세균(특히 포자)의 내열성은 식품성분 또는 첨가되는 조미료의 영향을 크게 받는다.(1) 소금의 농도- 4% 이하에서는 내열성을 보호하나 농도가 짙어짐에 따라 내열성이 줄어든다

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20

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  국제환경변화사례에 대해서 논하시오

  인도 요리에는 다양한 향신료가 들어가기에 냉장고에 보관하게 되면 다른 향신료와 섞이거나 냉장고 전체에 향이 배어 불편하다는 점에 주목하여 독립된 향신료 보관함을 냉장실 문에 장착한

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.05

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  지역사회간호 보건교육 계획안 (고혈압, 노인 저염식)

  식초나 향신료 이용하기식초나 향신료가 많이 들어가면 소금, 간장 등이 부족해도 싱겁게 느껴지지 않음(레몬, 오렌지즙, 겨자, 고추냉이, 고추, 후추, 마늘, 생강, 양파, 카레 등을 ... 천연조미료 사용하기 : 멸치, 새우, 다시마 등 건조한 해산물을 갈아두었다가 조리 시 사용? 먹기 직전에 간 맞추기 : 뜨거울 때 더 싱겁게 느껴짐?

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.04.03 | 수정일 2022.04.08

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  (중국문화산책) 중국의 남방과 북방의 문화적 차이에 관한 현장학습 프로그램을 기획한다고 가정해봅니다

  북방지역은 채소의 보관이 어려워 절임을 많이 먹는 까닭에 비교적 짠 음식을 많이 먹고, 남방지역은 기름에 튀긴 요리, 달고 향신료를 넣은 음식을 즐겨먹는다.본론에서는 북방의 대표적 ... 다양한 재료를 이용하여 형성된 남방의 음식은 달고 향신료를 많이 사용한다.북방은 이민족의 침입이 많은 만큼 정치 및 군사의 중심지가 되며, 왕조의 수도가 위치하며 역사 문화적으로도

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.25

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  농산식품가공학 - 식품가공의 주요 공정의 원리 및 방법 물리적 방법

  최근 커피 등의 인스턴트식품, 분유, 각종 향신료 등의 입제 제조에 조립기 (granulating machine granulator)의 이용이 늘고 있음(조립의 형태)➀ 미분을 응집

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.01

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  방송통신대학교 식생활과 문화 / 출석(중간)레포트 2학기

  적은 채소류를 사용하는 편이며, 반면에 다양한 과일들을 이용한 음식들이 많고, 많은 향신료를 사용하는 편이다.4) 수질과 토양이 비옥할 수록, 곡식들와 야채를 많이 이용하는 편이며, ... 패류를 날로 먹기도 며, 향신료를 사용하는편이며, 가공식품 또한 발달되어 있는 편이다.3) 열대기후: 더운 날씨에 음식이 상할수 있어, 기름을 사용하여 볶거나 구운 요리방식이 발달되어있다

  리포트 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.08.23

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  다문화 이해 - 인도네시아 관련 자료

  식습관 · 조리법 : 다양하고 싱싱한 향신료 ? ... 음식 문화 : 인도 상인이 향신료 거래로 들어와 힌두교 ＆ 남방불교 전파.? 농업기술, 코코넛 밀크 사용, 카레 음식문화 전파.중국 상인의 무역으로 채식주의 성행.

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.02.18

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  식품가공학 요점정리

  소시지1) 혼합 및 유화(사일런트 커터 이용): 세절육을 빙수(원료육 10~20%), 조미료, 향신료 및 증량제 등을 넣고 간 다음 원료 지방을 넣고 다시 갈아 유화시킴(가는 과정에서 ... 이유: 가열에 의한 토마토의 파괴 방지 / 염화칼슘 + 펙틴: 젤 형성(2) 토마토 퓌레: 갈아서 농축(3) 토마토 페이스트: 토마토 퓌레 농축(4) 토마토 케첩: 토마토 퓌레에 향신료 ... 염지의 목적①염미부여(소금)②항산화 및 방부성 부여(산화방지제, 보존제)③고기 중 색소고정(아질산염 및 질산염)④염용성 단백질 용출시켜 보수성과 결착성 부여(소금)⑤풍미개선(설탕 및 향신료

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

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  E러닝 음식과세계문화 족보통합본 (2020 / 2021) 최신

  채소와 과일이 사용된다.3) 레몬즙, 고추, 향미채소를 적절하게 사용하여 상큼하면서도 깊이 있는 맛을 낸다.4) 동남아시아의 여러 나라들과 마찬가지로 향신료를 많이 사용한다.2. ... 답: 1번1) 태국음식 보다 신맛, 단맛, 매운맛을 내는 조미료를 많이 사용한다.2) 과일을 이용한 소스가 많고, 대부분의 반찬이나 탕(제, Che)과 같은 음식에는 10여 가지 이상의

  시험자료 | 19페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.10.15 | 수정일 2021.11.23

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  식생활과문화/ 각나라별 비슷한 음식 정하여 레포트 작성하기 (미트파이)

  중세 영국의 치웨트 파이에 십자군이 중동에서 가져온 향신료와 요리법이 가미되어 민스파이가 탄생했다. ... 내용물에는 돼지고기, 소, 햄, 닭, 생선, 가금류, 채소등 취향에 따라 선택할 수 있으며, 향신료, 꼬냑, 브랜디 와인 등을 첨가해 풍미를 돋운다. ... 않도록 하기 위해 움푹 파인 파이틀의 모양을 만들어 사용하게 되었다고 한다.그리스의Kreatopita 크리에이토피타크리에이토피타는 필로 라는 반죽에 계피, 정향, 넛맥 과 같은 향신료를

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.05

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  바다의 제국 1~3부 감상문

  향신료를 교역할 수 있는 빠른 뱃길과 강력한 기독교 군주 프레스터 존을 찾기 위한 항해. 대서양을 넘어 아프리카 남단을 돌아 인도양으로 향하는 길은 목숨을 건 여행이었다.

  리포트 | 17페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.07.26

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  스톡에 대하여

  육수를 만들 때 최소한 7~8시간 동안 천천히 끓여야 젤라틴이 스며 나오고, 고기에서는 구수한 맛이 우러나오며, 향미야채와 향신료의 독특한 향기가 추출된다.① 고기나 뼈들을 스톡의

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.20

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  독일휴일 및 축제

  유럽 각지에서 맥주를 전문으로 하는 양조업자가 생겼고 향초나 향신료 , 과일 등을 넣어 만들거나 심지어 독한 맥주를 만들기 위해 독초를 넣는 경우도 발생함 . ... 안에는 건포도와 건과일 , 견과류 등이 들어있음 .렙쿠헨 ( Lebkuchen ) – 독일의 크리스마스 과자로 꿀 , 아몬드 , 후추 , 생강 , 계피와 여러 향신료가 들어감 .

  리포트 | 45페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.21 | 수정일 2021.12.23

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  맥도날드의 인도 진출 사례 분석

  그리하여 신선하고 깨끗한 야채, 생선,과일을 선호 상위 등급인 정화된 기름과 중간등급인 향신료 를 사용한 음식을 좋아한다.4. ... 소고기를 먹지 않는 힌두교인들과 돼지고기를 먹지않는이슬람교인들로 비채식주의자는 양고기와 치킨을 선호하고 전체 인구의 30%가 엄격한 채식주의자이다.2.고기를 먹지않는 대신 음식에 향신료들을 ... 인도인의 식단에 자주 오르는 감자, 커티지 치즈 및 인도 양념을 사용한 메뉴를 개발해 고객의 폭넓은 입맛을 사로잡고, 자극적인 맛을 좋아하는 인도인들을 위해 마살라(massala) 등 향신료를

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.25

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  중국사회와 문화(음식, 명절, 공휴일, 식사문화, 호구제도, 언어)

  -향신료와 조미료의 향을 잘 활용한다. -마늘, 생강, 고추, 파, 양파, 굴소스, 두반장, 오향 등의 향을 충분히 이용하기 때문에 중국 음식의 독특한 맛과 향이 결정된다.

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.05.13 | 수정일 2021.12.14

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  [기업경제학 공통] 완전경쟁시장, 독점시장, 독점적 경쟁시장, 과점시장에서 중요하다고 생각되는 부분을 각 시장별로 A4기준 1매 이내로 요약 및 정리하고, 각 시장 간 차별점을 비교해 설명하시오.

  설탕, 노예, 향신료 등 국제적으로 교역되던 몇 가지 핵심 상품과 비단, 면, 모 등 몇몇 제조업 제품만 예외였다.

  방송통신대 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.03.30 | 수정일 2021.04.13

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  [대학 과제] 문예사조의 이해 지리상의 발견

  그러나 통상 교섭은 실패했고, 바스코 다 가마는 물물 교환으로 어렵게 구한 향신료를 싣고 리스본으로 돌아왔다. ... 남미 국가들 중 브라질만 포노예, 향신료 등을 사고팔았다. 스페인은 아스테카 왕국과 잉카 제국을 멸망시키고 이곳에서 막대한 양의 금과 은을 캐냈다. ... 음식을 오래 보관하는 방법이라곤 소금에 절이는 것 하나였지만 십자군 전쟁과 동방무역으로 인하여 후추, 계피, 육두구 등 향료를 수입하기 시작함으로써 향신료와 더불어 사치품(황금, 보석

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.08.31

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  2020-1 음식과 세계문화 중간, 기말 교안+퀴즈 (바뀐 교안 최신, 성적 A+)

  포르투갈의 향신료 독점에 대한 불만을 시작으로 네덜란드가 향신료 무역에 파고들기 시작하였고 이어 1599년 영국의 무역상들이 회합해 동인도 회사를 설립하였습니다. ... 특히 불교ces)를 발견하였습니다.1498년, 포르투갈의 바스코 다 가마는 인도의 남서해안에 도착해 향신료를 얻어 큰 성공을 거두었고 이후 포르투갈인들의 향신료 무역의 주도권을 잡게 ... 유럽 사람들의 향신료에 대한 갈망으로 발견된 아메리카 대륙과 아시아 남부지역의 정복은 새로운 식품들의 도래를 제공하는 계기가 되었습니다.

  시험자료 | 277페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.11.30

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  인도(india)

  (왼손은 화장실에서 사용하기 때문에 불결하다고 여 반드시 손을 씻어야한다.(4) 인도의 대표 음식: 식물로 만든 향신료로 한국의 된장과 같이 인도 대부분의 음식에 사용되는 주재료이다 ... 또한 인도는 ‘찬 음식’과 ‘뜨거운 음식’의 조화에 신경을 많이 쓴다.(1) 인도 식문화의 특징- 대부분의 음식에 향신료가 사용된다.- 전체 국민의 30%이상이 채식주의자로 구성되어있다 ... 문화를 ‘마살라 문화’라고 부르기도 한다.: 우유에 레몬을 넣어 응고시킨 커드에설탕 또는 과일 등을 섞어 마시는 음료이다.: 북인도 사람들이 즐겨 마시는 음료로 우유와 물, 인도식 향신료

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.04.10

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  도시원예 (허브, 도시원예, 향수) 요약과제

  스파이스 향신료는 조미료처럼 후추, 계피, 고추 등을 부른다. 스파이스 향신료는 허브처럼 향을 가지고 있지만 허브와는 완전히 구분된다.?

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.11.17

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