"단백질함량" 검색결과 381-400 / 14,252건

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  (동물사료학 4학년) 생균제는 살아있는 유익균으로, 가축에게 급여 시 장내 미생물의 균형을 개선시켜 유익한 효과를 주는 미생물을 말하는 것으로, 사료 첨가제로 다양하게 적용되고 있다. 이러한 생균제의 종류, 조건, 작용기작에 대하여 설명하시오. (30점)

  전분분해효소(-amylase), 단백질 분해 효소의 생산이 뛰어나며, 특히 체외효소로 가축소화에 필요한 단백질 분해효소를 생산한다. ... 녹말당화력, 단백질 분해능력이 뛰어나며, 사료의 탄수화물 이용율을 높여주며, 포도당 등을 이용하여 구연산, 초산, 젖산 등의 유기산을 생성하여 위산의 손실을 막아주고 위의 산성화, ... 젖산을 이용하는 미생물(lactic acid utilizing bacteria, LUB)를 자극하여 제 1위의 과산증(Ruminal acidosis)이발생하지 않게 하며, 유량 및 유단백질

  방송통신대 | 9페이지 | 6,000원 | 등록일 2024.03.30

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 산 첨가에 의한 우유의 응고물 형성 [실험조리 및 실습]

  밑의 pH 시험지는 우유의 pH이다.약 4정도 되는 것 같다.우유의 단백질 중 카세인은 우유단백질의 76~86%를 차지하며, 우유의 액체 성분인 유청은 14~24%정도이다. ... ‘등전점’이란 단백질이나 아미노산의 양이온과 음이온의 농도가 같게 될 때의 pH로, 용해도가 가장 작고 침전이 가장 많이 되므로 단백질의 분리와 정제에 이용되는데, 카세인의 등전점이 ... 이와는 다르게 유청 단백질은 65℃정도에서 응고하기 시작한다.카세인은 4가지 단백질인 α-카세인, β-카세인, γ-카세인, κ-카세인의 복합형이며, 콜로이드 상태로 분산되어있어 카세인미셀의

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.14 | 수정일 2020.06.26

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  식품의 젤 형성 또는 응고 원리를 두부, 잼, 양갱, 어묵 각각의 식품을 예로 하여 설명하시오.

  단백질은 친수성과 소수성의 구조로서 가열하게 되면 단백질 구조가 깨지면서 단백질 부분의 변성으로 기능기가 노출되고(COO-, S-) 수용성 단백질이 증가하는데, 여기에다가 응고제를 ... 두유의 pH4.5에서 단백질이 침전되는 분리 대두 단백질을 대량으로 만들어 두부를 만들게 된다.천연 단백질의 물리적, 화학적, 효소적 작용으로 인해 분자 내 입체구조가 2차, 3차, ... 등전점에서는 단백질 용해도가 가장 낮아서 쉽게 침전이 되므로 단백질 분리와 정제에 이용되고, 기포형 성능이나 흡착력은 최대가 되어 점성이 증가하는 식품 고유의 물성을 갖게 된다.

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.30

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  수산가공 원료의 종류

  . - 식품성분 특성 단백질 함량이 20% 정도이며 필수 아미노산이 풍부하고 비타민과 철분함량도 풍부하게 함유되어 있고 오메가 -3 지방산 , DHA, EPA 등 함유되어 있다 .수산가공 ... 고등어보다 좀 더 크고 날렵하게 생겼다 . - 어획시기 10 월부터 이듬해 2 월이 제철이다 . - 식품성분 특성 단백질과 지질 함량이 높고 고에너지 식품이며 EPA 와 DHA 등 ... 및 단백질도 풍부하다 .수산가공 원료의 종류 (10) 멸치 - 가공특성 멸치육수 , 멸치 분말가루 , 훈연멸치 등으로 가공된다 . - 그 외 멸치의 효능 칼슘과 단백질이 풍부하여 성장

  리포트 | 41페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.29 | 수정일 2021.12.10

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  NSP 미활용 에너지

  NSP 는 가축의 소화에 이용되지 않고 단백질 , 전분 및 기타 광물질 등과 결합하여 영양소의 이용성을 저하시킴 NSP 는 소화관 내에서 장관내용물의 점도를 높여 장관 통과속도를 감소시켜 ... 수소이온 ) 이 많을수록 pH 는 ↓ 강산소 화 동물이 기본적으로 소화를 하기 위하여 필요한 것은 펩시노겐과 염산 조직세포에서 펩시노겐을 생성하여 영양분을 활용할 수 있도록 도움 단백질 ... 소화 영양분이 공급이 되면 조직세포에서 염산 / 펩시노겐을 분비 펩시노겐 - 염산 반응 - 펩신 ( 소화효소 ) 펩신 - 단백질 분해 - 펩타이드Non starch polysaccharide

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.16

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  식품미생물학 발표자료_요구르트

  , 한외여과 , 역삼투압 , 카제인 분말의 첨가믹스의 제조 카제인 : 믹스 단백질의 친수성 증가 안정제 역할 점성 높이고 액분리 감소 경화제는 set yoghurt 를 제조할때 조직의 ... 한천 , 젤라틴 사용균질화 , 살균 균질화 : 요구르트의 점도증가와 안정성을 높임 살균 : 85℃ 에서 30 분 또는 90~95℃ 에서 5~10 분간 가열처리 가열처리에 의해 유청단백질 ... 높으면 요구르트의 조직 , 맛 및 향에 좋은 결과 총고형분함량은 통상 14~18% 이고 , 가장 적절한 양은 15.5~16% 고형분함량을 높이기 위한 방법 : 분유의 첨가 , 농축

  리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.19

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  (가축영양학) 소가 사료를 섭취할 경우 탄수화물, 지방, 단백질의 소화 및 흡수 과정에 대하여 기술

  단백질 대사과정(2) 단백질사료 내 단백질은 반추위에서 미생물의 효소에 의해 분해되는 반추위 분해단백질과 분해되지 않는 미분해단백질로 나뉜다.분해단백질은 반추위 미생물에 의해 이용되고 ... 소장에 도달한 단백질은 미분해 사료 단백질, 미생물체 단백질 및 내생 단백질로 구성되어 있으며, 이들 단백질은 단위동물에서와 같은 방식으로 분해되어 흡수된다. ... 단백질은 위와 소장에서 활발하게 흡수된다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.16

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  [농학과] 2023년 1학기 농업생물화학 기말시험 핵심체크

  탄수화물이 대부분이기 때문에 탄수화물이 주요 구성성분인 산소함량이 높음③ 동물은 단백질 함량이 높고 탄수화물 함량이 낮기 때문에 식물보다 질소 함량이 높고 산소함량이 낮음3. ... 물질 구성 원소1) 지구 구성 주요원소무기물이 대부분이며 철, 산소, 실리콘, 마그네슘이 많음2) 생물체 구성 주요원소① 유기물이며 탄소, 수소, 산소, 질소 함량이 높음② 식물은

  방송통신대 | 59페이지 | 9,500원 | 등록일 2023.05.06

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  [수업자료][교육자료] 학교 급식에서 나트륨 줄이기의 실천방법 자료입니다.

  )077 조리 시 고려사항 Ⅰ 나트륨 줄인 요리 소개 영양 성분 1 인분 ( 중량 60g) 열량 탄수화물 단백질 지방 나트륨 258.9 2수화물 단백질 지방 나트륨 52.9 2.54 ... 내고 소금을 전혀 넣지 않아 나트륨 섭취량을 줄임 조리 시 고려사항 재료 = 1 인분 조리법 Ⅰ 나트륨 줄인 요리 소개080 영양 성분 1 인분 ( 중량 197g) 열량 탄수화물 단백질 ... 순두부찌개 (186g) 167kcal 소금함량 :2g 고등어무조림 (129g) 140kcal 소금함량 :3g 배추김치 (40g) 7kcal 소금함량 :1.1g 시금치나물 (70g)

  리포트 | 39페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.14

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  (동물사료학) 축산농가에서는 축산물 생산비 절감과 사료의 안정적 수급이 매우 중요하다

  대두박은 다른 식물성 박류와 비교했을 때 단백질과 에너지 수준이 높고 조섬유와 조회분 함량은 낮기 때문에 동물사료원으로 적절하다(고요한, 2013).대두박이 사료로 각광 받는 이유는 ... 농식품부산물들은 수분함량 60% 이상의 고수분 상태에 단백질과 지방 등의 영양소를 높게 함유한 유기물로 공기중에서 쉽게 발효 부패 되는 변질성의 위험이 높다.농식품부산물은 생산과정에서 ... 몇 가지 국산 박류의 필수아미노산 함량(단위 : %)조단백질에 대한 함량대두박45.28채종박34.22임자박40.05호마박42.46라이신6.106.313.702.66히스티딘2.102.572.251.91알지닌7.136.6010.545.28트레오닌3.694.473.052.07발린5.285.734.144.55메치오닌1.351.991.972.31이소루이신4.794.303.123.16루이신8.357.926.146.57페닐알라닌5.484.564.794.33출처

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.18

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  식이구성과 신진대사가 미용에 끼치는 영향

  단백질필수아미노산이의 함량이 낮거나 일부 필수 아미노산이 존재하지 않는 저급지방산입니다. ... 우선 위산에 의해 단백질의 변형이 일어나고 단백질의 3차원적 구조가 일직선으로 풀어짐으로써 단백질이 소화효소의 작용을 받기 쉬운 형태로 전환합니다. ... 대체로 동물성 식품은 식물성 식품에 비하여 양질의 단백질을 많이 함유하고 있습니다.- 단백질의 신진대사입에서 잘게 씹는 과정을 통해 단백질의 기게적 소화가 시작됩니다.

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.16

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  과제연구 과학융합 - 양념고기의 익은 정도를 파악하는 방법

  고기의 색깔은 육색소 단백질인 미 오글로빈과 혈색소 단백질인 헤모글로빈의 양에 따라 결정되는데, 피에 들 어있는 헤모글로빈은 도살 후 방혈과정에서 대부분이 ... 조사 연구의 목적 ·실험하기 앞서 연구에 필요한 돼지와 소의 기생충에 관한 정보, 온도에 따른 고 기의 색상변화와 단백질의 열변성에 대해 알아본다. 나. ... 단백질의 열변성 1)고기의 색깔이 붉고 가열하면 갈색이 되는 이유 식육을 가열하면 물리적 변화로써 표면이 응고되면서 육색이 붉은색으로 부터 회색이나

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.10.28

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  수분 정량 분석 실험 레포트

  이를 통해 보리를 가공하면 수분함량이 줄어든다는 것을 알 수 있다.식품공전 및 농촌진흥청에 따른 보리의 수분함량 및 기타 화학물질들의 함량을 살펴보면 수분의 경우 11.8%, 단백질의 ... Objective식품은 여러 가지 화학물질로 구성되어있는데 이중에서 비교적 많이 함이 함유되어 있는 수분, 단백질, 지질, 당질, 섬유질, 회분을 일반성분이라고 하고, 그 나머지 기타 ... 또한, 활성 산소에 노출되어 손상되는 DNA 보호, 세포 구성 단백질 및 효소를 보호하는 기능이 뛰어나 다양한 질병에 대한 위험도를 낮춘다고 알려져 있다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.16

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  동물사료학_일반적으로 동물의 사료로 이용 가능한 종류는 매우 다양하며, 다양한 사료는 그 특성에 따라 분류를 할 수 있다. 사료의 분류 방법 중에서 영양가치에 따라 사료를 3가지로 분류하고 그 종류의 특성에 대하여 설명하시오. (1)

  사일리지는 발효된 조사료로 인해 단백질, 비타 된다. ... 목건초는 조섬유 20~30%, 가소화영양소 총량 50% 내외, 조단백질 10% 내외로 볏짚보다 질적인 면에서 우세하다고 할 수 있다. ... 가축은 인간에게 단백질을 공급하는 식품으로서 건강한 먹거리에 대한 소비자의 요구가 높아지는 만큼 가축에게 먹이는 사료에 대한 소비자의 관심도 커지고 있다.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.03

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  수목의학 요약정리

  그 밖에 광합성을 수행하는 엽록체와 호흡작용을 담당하는 mitochondria는 많은 효소를 함유하고 있어 단백질 함량이 높다. ... 식물 단백질은 그 크기와 모양이 다양한테, 분자량은 최소 40,000Dalton이상이 되며, 주요 기능은 원형질과 효소의 구성성분, 저장물질, 전자전달 매개체의 역할을 한다.단백질은 ... 녹색 잎에 들어있는 단백질의 12~25%는 광합성에서 CO2를 붙잡는 역할을 하며 엽록체 내에 있는 rubisco 효소로서 지구상에서 가장 흔한 단백질이라고 할 수 있다.

  시험자료 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.21

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  (농축산식품이용학) 10대 식품(발효식품Fermented foods, 씨앗류Seeds, 블루베리, 아보카도

  카무트는 수분 8.6%, 탄수화물 75.4%, 단백질 13.3%, 지질 1.4%, 무기질 1.3% 및 식이섬유 11.4%로 통밀보다 수분함량은 낮지만, 탄수화물과 식이섬유, 지질, ... 단백질, 무기질이 훨씬 풍부하고 카무트의 총 열량은 367.76 kcal로 통밀 346.12 kcal보다 높고 일반 밀과 비교하였을 때 단백질이 20∼40% 더 많이 함유하고 있다( ... 열량이 높고 단백질이 풍부한 곡물이며 미량원소가 풍부하다는 점에서 카무트는 훌륭한 식품이 갖추어야 할 영양성소를 캡슐로 만들어 끼니대신 먹을 수도 있을 것이다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.25

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  자주 섭취하는 가공식품 3가지의 영양성분표를 수집하고 어떠한 의미인지 해석해 봅시다

  그리고 햄버거, 치킨 등은 단백질과 지방 함량이 높아서 비만의 원인이 되기 쉽고, 인스턴트 식품 안의 인을 과다 섭취할 경우 칼슘부족현상이 일어나 뼈, 치아 생성에 문제를 일으킨다. ... 의무표시 대상식품은 특수영양식품, 건강보조식품, 영양성분표시를 하고자 하는 식품, 영양강조표시를 하고자 하는 식품이었고, 의무표시 영양소는 열량, 탄수화물, 단백질, 지방, 나트륨이었다 ... , 도넛, 기타빵, 건과류, 캔디류, 초콜릿류, 쨈류, 면류,레토르트식품, 음료류, 영양강조 표시를 하고자 하는 식품등으로 확대되었고, 의무표시 영양성분도 열량, 탄수화물,당류, 단백질

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.01.09

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  (가축영양학) 장내미생물 균총이 반추동물과 단위동물의 생산성에 미치는 영향을 기술하시오

  단백질이 분해되는 속도는 사료 단백질의 용해도에 따라 다르다. ... 단백질의 소화는 펩타이드 결합을 단백질 소화효소들이 끊고, 아미노산으로 만드는 것이다. ... 포도당으로 분해된 탄수화물은 소장에서 확산을 통해 미세융모로 흡수된다.(2) 단백질단백질은 입에서는 거의 소화가 되지 않고, 위로 들어가서 본격적인 단백질 소화과정이 이루어진다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.14

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  A+ 받은 자유주제 보고서 작성 과제- 꿀벌이 일벌과 여왕벌로 나눠지는 기준은 무엇일까

  로열젤리의 함량 등 먹이의 질과는 관계가 적었으며 가장 적은 양의 먹이를 먹은 애벌레는 먹이의 질이 좋아도 여왕벌로 자란 개체가 없었다.이처럼 로열젤리에 대한 연구는 여전히 현재진행형이며 ... 후성유전학은 생물학적 활성 음식(로열젤리)이 주요 효소나 단백질에 작용하여 유전자 발현(여왕벌&일벌)에 영향을 준다고 설명한다.로열젤리는 단백질, 탄수화물, 수분, 항생물질, 비타민 ... 40도에서 2주, 3주, 한 달을 둔 로열젤리를 애벌레에게 먹여, 오래된 로열젤리일수록 효과가 감소하는 걸 확인했고 그에 따라 같이 파괴되는 성분이 로열랙틴인걸 알게 되어 로열랙틴 단백질이

  리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.04.04

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  일반생물학 8장 정리본(생명과학 이론과 응용/DNA 복제)

  Mazia: 단백질과 RNA와 달리 DNA 함량은 시간이 지나도 일정하게 유지됨을 증명유전 정보 저장 → DNA 구조로 설명 가능8.2 DNA 구조의 발견E. ... Miescher의 핵산 분리: 단백질이 아니며 질소와 인 풍부한 물질임을 보고 (nt =인산, 당, 염기)F. Griffith의 형질전환 현상 보고O.Avery, M.

  시험자료 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.03.03

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