"식품생화학" 검색결과 21-40 / 9,869건

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  식품생화학-아미노산, 질소, 핵산, DNA 복제 등

  핵산의 물리화학적 특성- A와 T 또는 G와 C 염기쌍 사이의 수소결합은 화학적으로 약한 결합이지만→ DNA가 복제되고 전사될 때는 쉽게 가닥 간의 분리가 일어나야 함→ 약한 수소결합이 ... / 단백질 내부 아미노산 순서 변경 등이 해당된다.- 가장 흔한 화학적 변경의 종류: 인산화 → 인산화되는 단백질들은 대개 그 기능이 활성화됨: 당화 →e ... 억제되는 조절을 받기도 한다.(5) 단백질 수준에서의 조절단계- 단백질 합성 후 조절과정은 단백질이 합성된 후 단백질 구조가 변경되어 그 기능이 변경되는 경우이다.- 아미노산의 화학적변경

  리포트 | 37페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.08 | 수정일 2023.05.15

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  [식품영양학과 생화학실험] 간조직 지질농도 측정 실험

  혈액 중 총 콜레스테롤농도(mg/dl) 계산식 (표준액콜레스테롤농도; 300mg/dl)= ((검체의흡광도-Blank 흡광도)/(표준액의흡광도-Blank 흡광도)) x표준액농도표준곡선과 계산식으로 계산한 콜레스테롤 농도는 아래 표에 정리했다.1조의 TG 표준곡선 공식은 ..

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.22

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  [식품생화학실험] DNS에 의한 환원당의 정량시험(Reducing Sugar Quantitative test by DNS)

  약산성을 띠지만, 화학 화상을 일으키는 경향 때문에 조심스러운 처리를 요구한다. ... 식품첨가물로서는 표백, 변색방지에 이용된다. 이번 실험에서는 DNS시약의 색을 안정화시키는 데에 사용되었다.Ⅲ. 시약 및 기구가. ... 또 큰 결정은 압전 소자로서 픽업, 마이크로폰 등의 제조에 사용된다.화학식KNaC4H4O6 · 4H2O몰 질량282.1 g / mol냄새냄새 없는밀도1.79g / cm³녹는 점75°

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.23

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  2013~2018 식품기사 (5. 생화학 및 발효학) 기출 개념 정리

  glucose - ( ー６ATP ) - 비탄수화물전구물질에서 glucose 생성 - 간에서 진행 - Cori 회로 : 젖산 : 혈액에선 maltate (골격근의 해당과정과 간의 당신생합성경로를 ... Aspergillus oryzea : 배지의 pH에 따라 산성/알칼리성 protease 생성 쌀 코지 – 산성 protease 밀기울 코지, 콩코지 – 중성/ 알칼리성 protease # 당신생반응

  시험자료 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.16 | 수정일 2020.09.01

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  서울대학교 식품생명공학과, 생화학 압축 총정리 필기본

  1. hydrogen bonding이 생기는 이유- 물 자체에서 전기음성도의 차이에 의해서, 전기음성도가 높은 산소는 전기적으로(-)를 띄고, 수소는 전기음성도가 낮아(+)를 띄게 되어 전하쏠림 현상이 일어난다. 그 결과 물 분자는 극성을 띄게 되어 다른 물 분자들과 ..

  시험자료 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.02.26

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  식품영양학과 생화학 핵심요약자료 2 (영양사면허 시험자료)

  생화학CHAPTER 10 지질-지질은 물에 거의 녹지 않고, ①생체 내의 효과적인 에너지 저장형태(중성지질)이며, ②생체막의 주요 구성 성분(복합지질)이고, ③신호전달물질 생성에 기질로 ... 번째 위치에 처음으로 이중결합이 나타나느냐에 따라 -3, -6, -9 등으로 구분-필수지방산은 리놀레산과 -리놀렌산이 있는데 이는 동물세포에서는 합성이 되지 않아 반드시 식물성 식품으로부터 ... 이는 지방산의 생합성이 탄소 2개의 단위들이 결합하여 이루어지기 때문-가장 흔한 지방산들은 탄소수가 12~24개인 지방산들임-자연계에 존재하는 불포화지방산의 이중결합들은 대게 입체화학적으로

  시험자료 | 42페이지 | 5,500원 | 등록일 2020.07.08 | 수정일 2020.09.22

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 PCR로 gmo식품 찾기 [영양화학 및 실험]

  -유전자재조합식품 : 정부의 승인을 받은 생명체에 한하여 식품으로 가공하여 만든 것. ... 실험목적 및 원리◎실험목적식품으로부터 DNA를 추출하고 PCR을 이용하여 유전자 조작 식품을 찾아본다.◎원리a. ... 요약-PCR을 이용하여 GMO 식품을 가려낼 수 있다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

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  식품영양학과 생화학 핵심요약정리1(영양사면허 시험공부자료)

  생화학Chapter1 세포1. ... -효소는 높은 특이성을 가지므로(특정 대상에만 반응) 한 종류의 화학반응에 관여하고 특이성으로 한 개 또는 소수의 기질과 반응한다.

  시험자료 | 31페이지 | 5,500원 | 등록일 2020.07.08 | 수정일 2020.09.22

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  영양사 중요 요점정리(영양학, 생화학, 영양교육, 식사요법, 식품학, 생리학, 조리원리)

  영양학 및 생화학개요1.

  시험자료 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.08 | 수정일 2021.06.25

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  [식품영양학과 영양생화학 실험보고서]탄수화물 정성시험(5가지 방법 모두 자세히 서술.A+맞은 레포트)

  1.실험제목: 탄수화물 정성실험2.실험날짜: 2019년3.실험자명:4.실험목적:탄수화물은 신체의 주된 에너지원인 유기화합물로 탄소,수소,산소로 구성되어 있다. 탄수화물은 다양한 기준에 따라 구분할 수 있다. 첫번째로 크기에 따라 구분할 수 있다. 크기에 따라 크게 단순..

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.11

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  영양학, 생화학, 영양교육, 식사요법 및 생리학, 식품학 및 조리원리 중요 요점정리+ 쉽게 외우는 팁

  개요1. 세포막을 통한 물질의 이동(1) 수동수송(passive transport) : 자연법칙에 따른 물질운반① 단순확산 : 용질의 농도가 높은 곳에서 낮은 곳으로 용질 이동(부피 변화X) 지용성 물질, 수용성 물질이라도 8A 이하의 부피를 가진 물질 중 전하를 띠지..

  시험자료 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.12 | 수정일 2023.02.09

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  베타-3 아드레날린 수용체 유전자 다형성에 따른 대학생의 생화학 지표, 체성분과 편의식품 섭취실태에 관한 연구

  한국식생활문화학회 안명수, 김경희

  논문 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  [A+]연세대 생화학실험 식품 추출액 및 농축액 실험

  Introduction 실험목적식품을 건조하고 농축하는 과정을 통해 식품의 추출과 농축에 사용되는 기기에 대해서 알아보고, 수득률을 구함으로써 식품 추출 및 농축 전 후의 무게를 ... 이렇게 추출된 식품 추출액을 농축기기를 이용하여 농축시켜서 식품에 포함된 성분을 분석하기 위한 농축액을 준비한다. 배경지식1) Deep Freezer초저온 냉장고이다. ... 비교해 본다. 실험원리수분이 많은 식품을 동결 건조기를 이용하여 건조시켜서 분말로 만든 후, 80% ethanol 을 용매로 이용하여 추출한다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.03.31

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  생화학_식품의 색

  식품의 색은 식품의 기호성 중 매우 중요하며 식욕을 돋구게도 한다. 사람은 식품을 섭취함으로써 식품이 인체에 미치는 많은 효과를 얻을 수 있다. ... 비록 건강에 좋다고 너무 한 식품에만 치우치지 말고 골고루 섭취한다면 풍요로운 포만감을 얻을 수 있을 것이라고 생각한다.참고문헌 출처현대 식품재료학, 홍태인 저, 지구문화사 쉬운 식품분석 ... 때문에 우리는 식품의 색소 변화와 구조를 이해해야 하고, 더불어 식품의 색 각각의 효과를 알고 섭취한다면 일석이조의 큰 효과를 얻을 수 있다.

  리포트 | 25페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.05.18 | 수정일 2015.03.31

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  식품미생물학 실험 11주차 생화학적 특성 검사법

  실험1-생화학적 특성 검사법● Introduction- 실험 목적- 원리 및 이론적 배경● Material- 실험 재료● Method- 생화학적 특성 검사법1). starch hydrolysis ... 분류,명명과 같이 분류학의 주요 부분이다.* 생화학적 특성 검사법: 세균의 동정을 위해서는 생리, 생화학적 특성, 형태 및 배양적 특징을 조사해야 한다.형태적, 배양적 특징으로는 주로 ... 대한 정의를 정확히 이해하고 생화학적 특성 검사법에 대해 인지해야 한다.

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.10.18

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 PCR을 이용한 유전자조작(GMO)식품 찾기 [영양화학 및 실험]

  실험목적 및 원리① 식품으로부터 DNA 추출, PCR과 전기영동의 원리 이해② 시판되는 귀리와 옥수수의 GMO존재 여부를 확인하기 위하여 식품으로부터 DNA를 추출한 후, PCR을 ... 실험 제목Polymerase Chain Reaction (PCR)을 이용한 유전자 조작(GMO) 식품 찾기실험 일자1. ... 증폭시킨 DNA는 전기영동을 통해 GMO 존재여부를 확인한다.※ GMO food 정의유전자 조작 또는 재조합 등의 기술을 통해 재배, 생산된 농산물 또는 그 농산물을 원료로 만든 식품을

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.05.10 | 수정일 2020.06.26

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  식품 화학 및 생화학 실험 예비 전분의 호화0k

  식품 화학 및 생화학 실험 예비 전분의 호화0k1. 전분의 호화란? ... 생녹말에서는 녹말분자가 밀착되어 있고, 물분자도 들어갈 수 없는 치밀한 묶음으로 되어 있는데, 이것을 미셀(micelle)이라고 한다.물을 가하여 가열하면 이 미셀 구조가 녹아서 사이가 ... 전분질식품을 가열호화하여 식용으로 하는 것은 소화성을 높이기 위함이다. α-화라고도 한다.생전분을 β전분, 호화전분을 α전분이라고 하며, α전분은 micelle 결합이 흩어져 있어

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.02.13

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  [식품생화학]glycine을 이용한 TLC

  식품 생화학 및 실험♧ Chromatographic Methods크로마토그래피는 일반적으로 시료 중의 성분이 두 가지 상(하나는 정지되어 있고 다른 하나는 이동한다)으로 분배되는 방법을 ... TLC는 제약업계에서 중요한 생산품의 순도측정 뿐만아니라 임상 의학, 생화학, 생물체 연구, 화학공장의 실험실에서 널리 쓰이고 있다.TLC에 의한 크로마토그램(a) 전개판에 분리된

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.02.06

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  [식품생화학]펙틴을 이용한 jelly제조

  1. 펙틴(pectin)의 정의와 성질 - 펙틴은 주로 펙틴질(pectin substances)라고 하며, 육상 식물의 세포벽과 세포 사이의 층에 존재하며 세포와 세포를 결착시켜 주는 물질로서 cellulose, hemicellulose와 함께 식물 조직의 주요 구성..

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.02.06

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  [식품과학]단백질의 생화학

  ~341, p500~501분석화학, 자유아카데미, 김강진 외, 1993, p144~145단백질의 생화학※ 학습목표 :1. ... Reference식품화학, , 김동열, 1988, p637~640식품분석학, 지구문화사, 채수규 외, 2003, p295~298화학대사전, 신일상사, 김창홍 외, 2001, p340 ... 단백질의 물리, 화학적 특성을 공부한다.2. 단백질의 물리, 화학적 특성이 단백질의 분석이나 경제에 어떻게 이용될 수 있 는지를 설명한다.3.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.02.06

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