"조리" 검색결과 361-380 / 74,762건

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  A+/모성간호학/산후조리 한국문화/산후조리 다문화/느낀점/생각/간호학과

  [모성간호학]산후조리에 대한 한국문화와 다문화의 간호적 의미- 한국의 전통적인 산후조리- 다른 나라나 다른 문화에 대한 산욕기 간호- 산욕기 간호에서 문화적 접근과 이해가 필요한 개인적 ... 산파와 유모 또한 산후조리의 보조개념이라고 볼 수 있다. ... 보통 산후 7일 정도 병원이나 조산원에서 산후조리를 하고, 이후는 친정에서 한 달 정도 산후조리를 한다. 출산 후 5일 이후부터 샤워를 하도록 하도록 교육한다.

  리포트 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2024.02.27

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  호텔신라 4급 신입사원 조리 부문 자기소개서

  그래서 중학교 때부터 요리학원에 다니며 조리 실력을 쌓아왔습니다.대학교에서는 호텔조리학과에 진학하여 전문적인 조리 지식을 쌓았습니다. ... 그래서 중학교 때부터 요리학원에 다니며 조리 실력을 쌓아왔습니다.대학교에서는 호텔조리학과에 진학하여 전문적인 조리 지식을 쌓았습니다. ... 입사 후 포부호텔신라의 조리사로서 고객에게 최고의 음식과 서비스를 제공하고 싶습니다. 이를 위해 먼저 다양한 조리법을 익히고, 고객의 니즈를 파악하는 능력을 키우겠습니다.

  자기소개서 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.11.05

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• (주)한국조리예술학원
  기업보고서

  • (주)한국조리예술학원 (보고서 0건)

  • 대표자명	조남순	사업자번호	104-86-*****	설립일	-
    기업규모	중소기업	업종분류	기타 기술 및 직업훈련학원
    제공처

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  한식조리기능사 실기 정리

  무생채(15)1.무: 고운 고춧가루(체치기) 색봐가며 물들이기2.소1/2t, 설1t,파,마,깨,식1t,생강고춧가루 체치기더덕생채(20)1.더덕 절이기(소금)2.고춧가루2t,설1t,파,마,깨,식1t절이기고춧가루 체치기도라지생채(15)1.도라지 채 썰어 소금물(쓴맛제거)-..

  시험자료 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.02.19

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  조리원리 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리, 빈칸문제 풀어보기

  .육류의 조리법-건열조리법:콜라겐이 젤라틴으로 변하는 시간 충분X+연한부위로 조리┗EX:브로일링, 팬브로일링, 로스팅-습열조리법:물넣고 충분히 익혀 질긴부위 고기를 조리하는데 많이 ... 조리의 기초~1.1 식품의 일반적구조*식품 구성단위:세포-분산상(산포물질):식품내 작은단위 쪼개져 다른 연속물질중 흩어져있음-분산매(산포매개체):분산상이 흩어져 있을수 있는 연속된 ... 탄수화물의 조리~4.1 탄수화물의 종류와 구조*단백질 응집지연,글루텐형성,알부민 망상구조 연화,시럽+캔디생성1.단당류:글루코스, 프럭토스, 갈락토스-육탄당:탄소6개 단당류로 강한맛,

  방송통신대 | 18페이지 | 4,600원 | 등록일 2020.05.07

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  (조리과학) 육류는 가열에 의해 인체 내에서의 소화성과 영양성이 증가하고 병원균 등의 위해요인이 제거되면서

  육류의 가열조리 동안 나타나는 변화를 조리과학적 측면에서 설명하시오.1) 조직감의 변화2) 색상의 변화3) 풍미의 변화4) 조리법에 따른 변화- 건열조리, 습열조리, 수비드조리- 목 ... 조리법에 따른 변화1) 건열 조리2) 습열 조리3) 수비드 조리Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. ... 건열 조리는 지방이 골고루 있고, 결합 조직이 적은 육류를 조리할 때 좋은 방법이다. 예를 들면, 채끝, 안심, 등심 등이 건열 조리에 좋은 고기이다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.16

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  채소 색소에 관한 실험 (실험 조리 실험 레포트)

  실험 조리 실험보고서학과학번이름제목채소 색소에 관한 실험실험목적채소의 주된 색소인 클로로필, 카로티노이드, 안토시아닌, 안토잔틴이 여러가지 조리 조건에 따라 어떻게 변하는지 알아본다.재료 ... 산성에서 투명해지고, 알칼리에서 노랗게 변한다.- 조리수에 색이 잘 우러나는 색소는 무엇인가?안토시아닌과 안토잔틴, 클로로필- 시금치 조리수는 pH에 따라 어떻게 달라지는가? ... 분량시금치, 당근, 붉은 양배추, 양파 각 200g (50g*4), 중조 1ts, 식초 4Ts기구 및 기기비이커 500mL 4개, pH 시험지, 저울, 흰색그릇, 호일, 냄비, 일반조리기구실험방법1

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.13

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  레스토랑 이용 고객의 과시적 소비성향이 브랜드 태도 및 구매의도에 미치는 영향 - 조리, 외식관련 전공 대학생들을 대상으로 -

  한국식생활문화학회 장상준

  논문 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05

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  조리과정에 따른 살모넬라(Salmonella typhimurium ) 식중독균수의 변화 및 중점관리점(CCP ) 의 관찰 -돼지고기와 잡채를 중심으로-

  한국식품위생안전성학회 김종규

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  (조리과학) 육류는 가열에 의해 인체 내에서의 소화성과 영양성이 증가하고 병원균 등의 위해요인이 제거

  육류의 가열조리 동안 나타나는 변화를 조리과학적 측면에서 설명하시오.- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. ... 로스트비프를 오븐에서 꺼내 두면 교기 표면의 뜨거운 열이 상대적으로 덜 뜨거운 내부로 이동하며 여열조리된다.(2) 습열조리습열조리에는 삶기, 끓이기, 찌기, 졸이기 등이 있다. ... 육즙의 손실을 막고, 결합조직이 많은 질긴 부위는 가열시간과 조리방법을 바꾸어 연한 조직이 되도록 조리한다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.27

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  [생활과학과] 2020년 1학기 조리과학 교재 전 범위 핵심요약노트

  물① 가열조리와 물- 열전달 매개체인 물의 사용 여부에 따라 습열 조리와 건열 조리로 구분됨- 열원으로부터 식품까지의 열전달과정: 전도에 의해 용기가 뜨거워지고, 이 열이 용기 안에 ... , 총수분 함량이 유사하더라도 유리수의 비율이 높을수록 수증기압이 높아 수분 활성이 커짐- 식품의 수분 활성은 미생물 증식, 식품 내 효소작용, 성분 간 반응성에 영향을 미침4) 조리와

  방송통신대 | 75페이지 | 11,000원 | 등록일 2020.01.06

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  [조리과학실험] 곡류의 수분흡수율과 온도와의 관계

  조리과학실험곡류의 수분흡수율과 온도와의 관계1. 목 적 : ① 곡류 종류에 따른 수분 흡수 특성을 이해함.② 곡류의 수분 흡수율과 온도의 영향을 이해함.2.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.10.23

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  한식조리기능사 필기 요점정리

  ◈공중보건학(10)1.건강의 정의-육체적, 정신적, 사회적으로 건강(WHO)¤WHO(세계보건기구)-1948.4.스위스 제네바 우리나라 49.6 가입 (65번째)(지휘및조정,기술자문,자료공급등 간접적 활동)2.공중보건 3대 정의 (win..

  시험자료 | 9페이지 | 9,000원 | 등록일 2023.03.05 | 수정일 2024.03.22

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  실험조리 실험보고서 - 밀가루 (글루텐)

  Gluten and quick breadsObjectives :? 반죽에서의 글루텐 형성을 이해한다.? 중력분(다목적 밀가루), 박력분, 강력분에서의 글루텐 형성의 차이를 비교한다.? 바나나 브레드와 같은 머핀류 제조법에서의 밀가루 및 글루텐의 중요성을 인식한다.Exp..

  리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.08

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  [생활과학과] 2019년 2학기 조리원리 출석수업대체시험 과제물

  Ⅰ. 서론본 실험은 자색양배추, 시금치, 당근이 물과 식초물에서의 색상변화를 관찰하고 각원료 중에 함유된 색소 성분이 산성조건에서 어떻게 변화하였는지를 알아보고자 한 것이다.Ⅱ. 실험방법 ① 자색양배추, 시금치, 당근 각각을 한입크기로 잘라 준비한다.② 식초물은 식..

  방송통신대 | 7페이지 | 8,100원 | 등록일 2019.11.04

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  조리원리- 육류: 육류의 구조, 영양성분, 육류의 사후강직, 육류의 색, 육류의 조리, 조리의 종류, 육류의 저장

  배, 무, 생강즙(protease)4) 조리의 종류(1) 건열조리- 물x, 공기? ... 육류의 조리1) 육류 부위에 따른 조리- 등심, 우둔, 설도, 사태, 양지, 갈비, 앞다리2) 가열조리에 의한 변화단백질 변성- 육류의 단백질 = 50℃ 내외에서 응고시작 → 온도↑ ... 기름 등으로 150~200℃에서 조리하는 방법- 결합조직 적고 지방이 고루 산재된, 마블링이 잘된 안심, 등심, 채끝 등의 조리에 적합구이?

  시험자료 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.07.21

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  중식조리기능사 실기 요점 정리

  탕수육 (30) * 요구사항가. 돼지고기는 길이 4cm, 두께 1cm의 긴 사각형 크기로 써시오 나. 채소는 편으로 써시오.다. 앙금녹말을 만들어 사용하시오.라. 소스는 달콤하고 새콤한 맛이 나도록 만들어 돼지고기에 버무려 내시오.1. 앙금녹말 (녹말:물=1:1), 1..

  시험자료 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.11.20

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  조리조건에 따른 채소의 색 변화와 조직감 변화

  변화질감C-1당근 조리수변화없음조직이 으스러짐C-2시금치 조리수변화없음조직이 으스러짐C-3양파 조리수투명 → 쨍한 노란색조직이 으스러짐C-4붉은 양배추 조리수적색 → 연녹색조직이 ... 변화질감A-1당근 조리수선명한 주황색조직이 연해짐A-2시금치 조리수선명한 초록색조직이 연해짐A-3양파 조리수선명한 투명색조직이 연해짐A-4붉은 양배추 조리수적색 → 청록색조직이 연해짐산처리군시료관능평가색 ... 변화질감B-1당근 조리수선명한 주황색조직이 질겨짐B-2시금치 조리수초록색 → 녹갈색조직이 연해짐B-3양파 조리수선명한 투명색조직이 질겨짐B-4붉은 양배추 조리수연한 적색조직이 질겨짐알칼리처리군시료관능평가색

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.15

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  고급서양조리실습 A+ 실습레포트

  닭 육수(Chicken stock)재료 및 분량 만드는 법닭 700g당근 35g (색내기용)양파 200g (너무 작으면 죽이 됨)마늘 10g셀러리 30g대파 50g무 50g부케가르니 1ea물 5L소금 약간통후추 약간 만드는 법1. 닭을 손질한다. 2. 닭고기를 5..

  리포트 | 38페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.03.30

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  당,전분,유지,채소,육류의 조리 시 변화

  조리원리Contents First Second Third Fourth Fifth 당의 조리 시 변화 채소의 조리 시 변화 육류의 조리 시 변화 전분의 조리 시 변화 유지의 조리 시 ... 색소 안토크산틴계 색소 물 산 알칼리 햇볕 열 공기 물 산 , 알칼리 금속 열 산 알칼리 금속First Second Third Fourth Fifth 육류의 조리 시 변화 육류의 조리 ... 변화First Second Third Fourth Fifth 당의 조리 시 변화 캔디란 ?

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.03.23 | 수정일 2021.04.02

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