"조리" 검색결과 301-320 / 74,762건

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  조리종사자의 손 위생관리에 관한 연구 - 패스트푸드점 및 일반음식점 종사자의 비교 -

  한국식품위생안전성학회 김종규, 박정영, 김중순

  논문 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  교회에서 실시하는 미혼모 산후조리 프로그램

  Ⅰ.서론1.이 프로그램이 필요한 이유한국 여성들은 예로부터 산후조리에 중요한 가치를 두어 왔다. ... 산후조리란 여성이 아기를 낳은 후 허약해진 몸과 마음을 특별한 음식, 활동, 또는 거처 등의 보살핌을 통해 임신 전의 건강상태로 회복하도록 돕는 심리적 유사 의료 행위이다. ... 이 때 아이보기의 경우 산모가 직접적으로 아이와 놀아주는 시간은 1~2시간 정도로 제한한다.②회복을 위한 산후 조리 음식 섭취소화에 부담스럼 음식은 피한다.

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.04.04

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  조리기능사 필기 공통 이론

  "식품첨가물"이란 식품을 제조·가공·조리 또는 보존하는 과정에서 감미(甘味), 착색(着 色), 표백(漂白) 또는 산화방지 등을 목적으로 식품에 사용되는 물질을 말한다.

  시험자료 | 396페이지 | 10,000원 | 등록일 2022.01.02

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  1인가구 소비자가 미치는 조리산업에 대한 영향과 전망, 조리산업 과제

  비조리 부문에서도 활동할 수 있는데 비조리 부문은 아래의 표와 같다.직군직종직업전망비조리부문조리산업주방설비 설계사주방설비? ... 조리산업의 특징먼저 ’조리(調理)‘란 조리도구를 이용해 재료를 먹기 쉽고 맛이 있도록 물리적, 화학적으로 가공하는 과정을 말하며 ’요리(料理)’는 식품 재료를 섭취가 가능한 상태로 ... 또한 조리사와 요리사의 차이도 법적 근거(식품위생법)와 자격증 유무(조리사)에 따라 차이를 두고 있다.조리사는 맛의 창조자이자, 만인의 입맛에 맞추는 직업으로 영양가 있는 식재료를

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.28 | 수정일 2020.10.30

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  식품영양과 조리과학 시험정리

  @가열조리(습열조리) *자세한건 자료보기습열조리방법 : 끓이기, 데치기, 삶기, 시머링, 포칭, 찌기, 스튜잉, 조리기[과일]@인과류-사과 : 폴리페놀옥시다아제, 갈변효소있음-배 : ... [조리과학의 개요]@물의성질(끓는점, 어는점)끓는점-기화가 시작되는 온도-끓는점에 영향을 미치는 인자대기압 : 고도가 올라가면 대기압이 낮아져 끓는 온도가 낮아진다.증기압 : 설탕과 ... : 액체나 기체가 온도에 따라 밀도의 차에 의해 이동하면서 열을 전달하는 현상(주전자)-복사 : 열에너지가 직접 식품에 전달하는 현상(바비큐)-열 전달 속도 : 복사>대류>전도[조리방법

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.11.26

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  서양조리실습 기본 야채 썰기 영문레포트

  Garni would be more convenient to tie the whole ingredients and take them out.Citations킬리앙 스탕젤, [페랑디 조리용어

  리포트 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2024.03.25 | 수정일 2024.04.08

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  표준 조리법-크림소스 스파게티(중식)

  학교급식 표준 조리법? 학교 유형농촌형? 학교 급별초등, 남녀공학 중? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명크림소스 스파게티(중식)? ... 무침 등사용 식재료 명(총량/kg)스파게티면 3, 베이컨 1, 브로콜리 1, 양송이버섯 1, 피망 0.5,양파 1, 크림스파게티 소스 4, 모차렐라 치즈 1.2, 후추, 콩기름 약간조리

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.04.30

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  표준 조리법-해물우동볶음(중식)

  학교급식 표준 조리법? 학교 유형농촌형? 학교 급별남자 중학교? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명해물우동볶음(중식)? ... 1, 푸른 피망 0.5, 홍피망 0.5, 팽이버섯 3, 가다랑어포 2, 새우살 1,오징어채 3, 조갯살 1, 간장 1, 굴 소스 2, 참깨 0.1, 설탕 0.2, 고춧가루 0.2조리

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.04.30 | 수정일 2024.05.02

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  학교급식 표준조리법-버섯탕수

  곤드레나물무침, 가지치즈구이사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준새송이버섯 3.8kg, 전분 2kg, 케첩 0.5kg, 후르츠칵테일 2kg, 식초 0.2kg, 설탕, 간장조리

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

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  조리원 안전 교육자료 ppt 자료

  2009.5월 조리원 안전교육 자료1. ... 감전사고 예방 및 응급처치법 2. 5월 조리원 위생교육 QUIZ2009. 5월 조리원 안전 교육 자료주 제안전 : 감전사고 예방 및 응급처치법① 1개의 콘센트에 너무 많은 선을 연결하지 ... 감전사고 위험성 인식 낮음사고재발 방지대책기계 사용 후 플러그 뽑아 둔다 청소나 호스로 물을 뿌릴 때 전기플러그, 각종 기계의 스위치에 물이 튀지 않도록 한다-3-2009. 5월 조리원

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.03

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  [생활과학과] 2022년 1학기 조리과학 교재 전 범위 핵심요약노트

  물① 가열조리와 물- 열전달 매개체인 물의 사용 여부에 따라 습열 조리와 건열 조리로 구분됨- 열원으로부터 식품까지의 열전달과정: 전도에 의해 용기가 뜨거워지고, 이 열이 용기 안에 ... , 총수분 함량이 유사하더라도 유리수의 비율이 높을수록 수증기압이 높아 수분 활성이 커짐- 식품의 수분 활성은 미생물 증식, 식품 내 효소작용, 성분 간 반응성에 영향을 미침4) 조리와

  방송통신대 | 75페이지 | 11,800원 | 등록일 2022.01.22

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  실험조리 실습보고서 (육류 연화제)

  (각 조는 온도 및 시간을 엄수할 것)6 차 실험 조리 실습 보고서(실험 1. ... 연화제 (Meat tenderizers)에 따른 육류의 품질 비교배경육류는 가열 조리하면 수축하고 무게도 감소한다. ... 질긴 부위의 고기는 가열에 의해 연하게 할 수 있으며 고 기를 기계로 갈거나 다지면 더 쉽고 연하게 조리하여 먹을 수도 있다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.13

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  표준 조리법-허니 버터 치킨(중식)

  학교급식 표준 조리법? 학교 유형농촌형? 학교 급별초등? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명허니 버터 치킨(중식)? ... 어울리는 식단 또는 행사닭봉, 샐러드 치킨, 닭볶음사용 식재료 명(총량/kg)닭봉 14전분 2튀김가루 2꿀 1버터 0.9파슬리 0.5마늘 1조리 방법1.

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.04.30

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  실험조리보고서-콩, 두부 실험

  시료 B와 C의 경우 조리시간이 가장 빨랐다. ... 실험방법:1) 조리수를 다음 조건에 맞춰서 제조한 뒤 각각 pH를 측정한 후 불린 콩을 넣고 30분 정도 끓인다.A:콩 20g, 물 400g / B: A + 소금 2ts / C: A ... 방치한다.7) 맑은 용액이 분리되도록 중량을 가하여 물을 빼고 성형한 후, 두부 중량을 재고 수율을 계산한다.실험 결과(표, 그림)AB (A+소금)C (A+식소다)D (A+식초)조리수

  리포트 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.07

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• 무조리실협동조합
  기업보고서

  • 무조리실협동조합 (보고서 6건)

  • 대표자명	한은정	사업자번호	794-87-*****	설립일	-
    기업규모	중소기업	업종분류
    제공처

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  [조리과학실험] 유화성을 이용한 마요네즈 제조

  조리과학실험 보고서7주차. 유화성을 이용한 마요네즈 제조[1.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.27

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  조리사(공무직,기간제) 합격 자기소개서!!

  조리를 하며 느낀 재미가 조리학원을 다니고 음식점에 취직하게 되는 원동력이 되었습니다. ... 음식점에서 5년간 주방일부터 조리까지 다양한 업무를 수행하며 경험과 실력을 쌓았습니다. 제가 가장 좋아하고 자신 있는 조리사 업무는 저에게 가장 적합한 옷이라 생각합니다. ... 2022년 경력경쟁조리사(공무직,기간제)합격 자기소개서(국가기관,공사,공단)?

  자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.31

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  일식조리기능사 실기 레시피

  영문메뉴명사와라노시오야키과 목 명동양조리한글메뉴명삼치소금구이 실습일자2017.4.10사용 조리기구(자세히 기재)쇠꼬챙이,사시미,냄비조리시간30분유의사항1. ... 조리방법1. 다시마다시를 만든다. (1.5컵)2. 깻잎은 찬물에 담궈둔다.3.

  시험자료 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.03

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  표준 조리법-치즈 불닭(오븐) (중식)

  학교급식 표준 조리법? 학교 유형농촌형? 학교 급별고등, 남녀공학? 배식 방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명치즈 불닭(오븐) (중식)? ... 0.5, 생강 0.07, 양파 0.8청양고추 0.1, 닭고기(살코기) 13, 치즈/(모차렐라) 3.2양조간장 0.3, 고춧가루 0.15, 고추장 1.2참기름, 청주, 후추/검은색조리

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.04.30

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  학교급식 표준조리법-오리 육개장

  조리 시 화기에 특별히 주의를 기울인다.2. 조리 후에는 반드시 화기 상태를 확인하고 가스 밸브를 잠근다. ... 학교급식 표준조리법? 학교유형벽지형? 학교급별초등학교, 중고등학교 통합학교? 배식방법자율배식? 인기 메뉴명오리 육개장? ... 1k, 고사리 0.8k, 조선무 2k,국산당면 0.5k, 대파 0.2k, 양파 0.3k, 깐마늘 0.1k, 깻잎순 0.4k, 고춧가루, 후추, 국간장, 식용류, 들깻가루 0.5k조리

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

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