"식품 중 기능성 물질" 검색결과 361-380 / 21,144건

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  [방송통신대학교 2020학년도 중간과제물] 농축산식품이용학(공통)(훌륭한식품,홍삼)

  것이 발견되었는데 이들을 기능성 물질이라고 한다.” ... 이와 같은 품질을 모두 가지는 식품이 훌륭한 식품이나 이를 모두 완벽하게 갖춘 식품은 없다.” 훌륭한 식품의 조건 중 가장 먼저 영양성분을 살펴보겠다. ... 이때 항암 성분, 항당뇨 성분, 항염증 성분, 항산화 성분, 간 기능 해독 성분, 중금속 해독 성분 등 수삼에는 없거나 함유량이 극히 미미했던 성분 10여 가지가 새로 생겨나거나 함유량이

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.13

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  모발의 건강은 자외선으로부터 두피를 보호하는 등 외부 자극으로부터 인체를 방어하는 보호 작용을 하고 외적 이미지 표현에 중요한 요소가 되고 있다. 이로써 두피건강을 위한 음식과 영양소의 관계에 대해 기술하시오.

  모발이 얼굴을 가리고 있다면, 외부 물질이 직접적으로 피부에 접촉하는 것을 방지하여 피부 문제를 예방할 수 있습니다.감각 기능: 머리카락은 미세한 감각을 갖고 있어 외부 자극에 대한 ... 서론모발은 인체의 외적 이미지 표현에 중요한 요소이며, 두피 건강은 모발 건강의 핵심 요소 중 하나입니다. ... 두피건강을 위한 음식두피건강을 위해 권장되는 음식은 다양한 영양소를 제공하는 다음과 같은 식품들입니다:닭고기: 닭고기는 고단백, 저지방 식품으로 두피와 모발의 건강을 유지하는 데 도움을

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.23

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  노인우울증리플릿

  유산균 & 발효식품장내 미생물을 건강하게 하는 유산균이나 발표식품 또한 우울증에 효과적이고, 요구르트, 김치, 된장에 많아요. ... 대답하면 1점,그 외 항목-“예”에 대답하면 1점증상인지기능 손상 의욕하락불면 식욕부진우울증과 치매 구분하기! ... 저하.● 신경해부학적 요인: 감정을 조절하는 뇌 회로 부위의 모세혈관 이상● 유전질환은 아니지만, 부모나 형제, 친척 중 우울증이 있다면 우울증에 걸릴 확률은 일반인에 비해 약간

  리포트 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.12.15

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  GMO 토론대회(긍정측 입론서)-장려상

  등, 고기능의 미생물 또는 그 부산물이 효소산업, 에너지산업, 바이오산업 등 다양한 산업에 필요하여 활용되고 있다.마지막으로 GM작물을 이용해 환경오염물질을 분해, 제거, 흡수할 ... 최근에는 유전자변형 식물을 이용한 의약품 생산, 유전자변형 동물을 이용한 의료용 원료 물질 생산 및 바이오장기 생산 연구도 추진 중에 있다. ... 또한 GM작물을 이용해 오염물질을 줄일 수 있다는 연구결과가 발표되었다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.17

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  100세시대 족보 (2020년 1학기 기말고사)

  식품첨가물이란☞식품을 제조·가공·조리 또는 보존하는 과정에서 감미, 착색, 표백 또는 산화방지 등을 목적으로 식품에 사용되는 물질을 말한다. ... 이 경우 기구용기·포장을 살균·소독하는 데에 사용되어 간접적으로 식품으로 옮아갈 수 있는 물질을 포함한다.? 식품이란☞모든 음식물을 말하며, 의약으로서 섭취하는 것도 포함한다. ... 성 호르몬을 분비하고 성기능 유지에 중요한 역할을 한다.2. 다음 설명 중 틀린 것은? [배점:4] 3번?

  시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.16 | 수정일 2023.01.17

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  생활 속 환경호르몬 예방 맟 관리 방안에 대해 쓰세요

  하지만 통조림이나 캔이나 컵라면 같은 용기들에서 발생하는 환경호르몬 중 하나인 스티렌다이머는 유해 물질이므로 우리의 신체기능에 큰 방해가 되고 있다. ... 하지만 오랜 연구 결과에 따라서 수많은 화학 물질 중에 정확히 환경호르몬으로 밝혀진 것은 일부이며 대부분의 화학 물질이 잠재적으로 위험성이 있는 것으로 알려졌다. ... 환경호르몬은 전 세계적으로 생물체에 위협을 줄 수 있는 물질로 구분되어 있으며 오존층 파괴와 지구 온난화 등과 함께 세계적으로 3대 환경문제 중 하나로 나타나 있다.내분비 호르몬은

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.19

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  (방송통신대 농축산식품이용학 중간과제물) 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는...

  식품 중 극히 일부가 부패해도 불쾌한 향미와 조직을 형성할 뿐만 아니라, 부패시 형성된 독성 물질이나 병원성 미생물은 극히 적은 양으로도 심각한 식중독 혹은 질병을 유발할 수 있다. ... 식이성분, 비타민C카로틴, 고추 및 마늘의 특수성분들은 인체 내에서 여러 가지 발암 및 변이 물질의 생성을 방지 할 뿐만 아니라 발암물질이나 돌연변이 유발원에 의한 돌연변이 유발성을 ... 기능을 갖고 있다.

  방송통신대 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.11.02

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  식품의 포장과 저장

  대한 부식, 용출 없을 것: 식품 위생 기준에 해당하는 물질의 용출이 없을 것: 보호성 : 품질열화 방지 기능: 안정성 : 규격 일정, 작업 중 변화나 파손이 없고 적당한 강도와 유연성 ... 식품의 포장과 저장식품포장 개론식품포장의 정의와 규모 + 기능식품포장: 식품의 품질 보존성, 보호성, 위생안정성, 유통성, 상품성 등을 향상시키기 위하여 적합한 재료나 용기로 포장하는 ... 유형: 액체, 고체, 냉동, 레토르트 식품 포장기능적 분류: 낱포장 : 식품과 포장재료가 직접 접촉, 식품의 최종 판매 단위, 보존성 부여 품질유지, 가장 기본적인 포장: 속포장

  리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.08

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  식품학 ) 지방질의 기본 구조를 설명하고 유지의 녹는점, 동질이상현상, 소성, 발연점에 대해 유지으 예를 들어 설명하시오

  여기에서는 이러한 식품의 성분 중에서도 지방질에 대해 구체적으로 알아보고자 한다.Ⅱ. 본론1. ... 지방질과 단백질이 복합된 지단백질 외에도 카밀로마이크론, 세레브로시드 등은 모두 복합지질이라 할 수 있다.3) 유도지질단순지질과 복합지질의 분해 산물 중에서 지용성 물질이나 단순지질과 ... 기능과 기호기능, 생체조절기능 등을 담당하게 된다.

  리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.11.22

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  지역사회간호2 요약

  토양과 건강1) 토양오염의 정의인간의 활동에 의해 만들어지는 여러 가지 물질이 토양에 들어감으로써 환경구성요소로서의 토양이 그 기능을 상실하는 것2) 토양오염의 특성? ... 생물 존재 기반으로서의 본래 기능 훼손? 물질의 이동성이 나빠 장기간에 걸쳐 작물오염 및 지하수 등의 수질오염 유발? 자정작용이 어렵고 정화에 많은 시간과 비용 수반? ... 식품과 건강1) 식품관리(1) 식품안전성 관리① 식품안전성을 위협하는 요소와 관리가. 식품재배·사육 등 생산 환경 등의 변화 : 농약·항생물질·비료 등의 사용량 증가나.

  리포트 | 38페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.04.15

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  식품기사 2차 필답형, 서술형 기출 정리

  알코올음료, 발효식품의 제조 공정 중 생성되는 에틸카바메이트의 발생 원인을 쓰시오. (3점)‘에틸카바메이트는 와인의 숙성과 운송 과정에서 자연 발생하는 것으로 알려져 있다. ... 우유의 성분 중 카제인과 유지방 및 유당은 각각 우유 중에 어떤 상태로 존재하는가?카제인 : 콜로이드상태 유지방 : 유화상태4. ... 식품제조 현장에서 위해물질의 혼입과 오염을 방지하기 위한 제도인 HACCP를 적용하기 위한 7가지 원칙을 제시하시오.원칙 1 : 위해요소 분석 (HA)원칙 2 : 위해허용한도(CCP

  시험자료 | 37페이지 | 6,900원 | 등록일 2023.01.12

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  [스포츠] 스포츠영양학 노트정리

  호르몬, 효소, 신경전달 물질 및 글루타티온 형성생체의 주요기능을 담당하는 물질이나 주요 생리물질의 합성에 전구체로 작용한다.호르몬 - 갑상선 호르몬, 부신수질 호르몬, 인슐린효 소 ... 채소와 과일류이며 이중에서도 비타민 C의 함량이 유난히 높은 식품으로는 풋고추, 고춧잎, 피망, 양배추, 시금치 등의 야채와 키위, 오렌지, 딸기, 토마토 등의 과일이 있다. ... 산염기 평형유지혈액 중의 단백질은 양성 물질로서 쉽게 수소이온을 받아들이거나 내어 줌으로써완충제로 작용하여 혈액의 pH를 항상 일정한 상태(pH 7.35 - 7.45)로 유지하는데

  시험자료 | 47페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.04

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  식품위생학 ) 유독성 화학물질에 오염된 식품을 섭취함으로써 일어나는 식중독을 화학적 식중독(chemical food poisoning)이라고 한다. 세균에 의한 식중독 사고보다 발생빈도는 낮지만, 한번 발생하면 대규모

  비소의 급성 중독에서 회복된 경우도 있으나 말초신경염이 발생할 수 있고, 간 기능에 이상이 발생한다. 골수기능도 저하되어 빈혈을 일으킬 수 있다. ... 교과서 제6장 화학적 식중독에서 언급된 다양한 유해물질 중 한 종을 선정하여 다음에 대해 설명하시오. (1) 유해물질의 특징 (10점) (선정한 유해물질에 의한 중독 사례 혹은 연구결과가 ... 교과서 제6장 화학적 식중독에서 언급된 다양한 유해물질 중 한 종을 선정하여 다음에 대해 설명하시오. (1) 유해물질의 특징 (10점) (선정한 유해물질에 의한 중독 사례 혹은 연구결과가

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.08 | 수정일 2024.06.17

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  A받은 보건대 간호와영양 기말고사 37문제 리스트

  혈액 성분이 들어있는 식품은 제외한다혈액과 동일한 반응을 나타내는 물질이나 약제품은 금지한다향신료, 생체소, 생과일은 피한다소화가 용이한 것을 사용한다.23. ... , 분해)이라 는 물질의 분해 과정과 그것과는 반대로 물질의 합성 과정을 가리키는 동화작용 (anabolism, 화학반응)2. ... 성장기란 출생 후부터 청년기까지발달은 장기나 기관의 기능적인 변화.15.

  시험자료 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.05

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  8. 색소

  , 미생물 등에 쉽게 변색Ÿ 천연 색소들은 각자의 기능이 있음(ex, 클로로필-광합성, 헤모글로빈-산소 운반)4. ... 색소Ÿ 파장이 긴 적색부(800nm)에서 파장이 짧은 자색부(400nm)까지의 각 파장을 반사하는 물질Ÿ 색소원: 발색단을 갖는 분자/식품의 신선도를 나타내고 산소, 광선, 열, 효소 ... 식물성 식품의 색1) 클로로필① 클로로필의 구조Ÿ 채소와 과일의 초록색, a는 초록색, b는 황록색Ÿ 파이톨기(지용성)+발색단(수용성)② 산에 의한 변화Ÿ 산 반응 → 마그네슘이 수소

  시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.11.26

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  [2024] 살빼기운동과영양조절 2018~2023 최신족보 + 강의타이핑 / [다운로드수 1위] /종합 정리본 A+확정

  다음 우리 인체에 중요한 작용을 하는 물의 기능이 아닌 것은? ... 다음 설명 중 잘못된 것은? ... 포만감을 느낄 수 있는 최고의 다이어트 식품이니 누구든 제한 없이 먹어도 된다.3.

  시험자료 | 121페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.03.01 | 수정일 2024.03.20

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  대기환경기사 필기 1과목 대기오염개론 기출 정리(2017~2021)

  방향족 탄화수소는 대기 중에서 고체로 존재, 발압 물질, 환경호르몬으로 알려져 있으며, 연소과정에서 생성, 가열로 검게 탄 식품, 담배연기, 자동차 배기가스, 석 탄타르 등에 포함중량농도 ... Ÿ 발생량과 대기 중의 평균농도로부터 대기 중 평균 체류시간이 약 1~3개월 정도일 것이라 추정되고 있다.광화학적 산화제와 2차 대기오염물질Ÿ PAN: peroxyacetyl ... PBN(peroxybenzoyl nitrate) : PAN보다 100배 이상 눈에 강한 통증을 주며, 빛을 흡수시킴 → 가시거리↓Ÿ 오존 : 섬모운동의 기능장애를

  시험자료 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.11.21

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  마이크로 바이옴과 최신 동향과 트렌드

  , 화장품) 중 가장 먼저 상용화(2) 전통식품* 및 건강기능식품 개발화 - 김치, 치즈, 요구르트 등 미생물이 함유된 식품(3) 특정 소비자(노인, 영유아 등) 타겟 제품 개발 활성4 ... 마이크로 바이옴과 건강기능식품1) 건강기능식품 정의- 인체에 유용한 기능성을 가진 원료나 성분을 사용하여 제조·가공한 식품으로 식약처로부터 기능성과 안전성을 인정받은 제품영양(Nutrition ... 표적항균물질? 박테리오파지: 유해균 제거3) 마이크로바이옴 기반 화장품 연구 방향(1) 미생물 소재의 다양화- 식물 또는 식품 유래 유산균의 발효 추출물?

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.05.03 | 수정일 2022.01.14

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  식생활과건강 중간 + 기말 정리본

  문화와 식생활① 식생활의 과학화농학 (식품재배 및 생산)식품학 (식품화학, 조리가공 중 변화)영양학 (인체와 식품과의 관계)⇒여러 가지 항목이 접목되어 있음.② 식생활의 문화적 검토 ... . 1회용 식품용 및 조리 등 분야를 정하여 우수한 식품기능인을 명인으로 지정하는 제도로 식품산업진흥법에 근거하여 제정되었다.- 지정분야는 전통식품명인과 일반식품명인으로 구분* 지정대상 ... 신선하고 품질인증된 식품재료를 선택하여 조리한다.① 가열방식을 달리한 웰빙음식의 선택원래 전통불고기는 젖은 창호지 위에서 구어 위해물질 생성이 없었던 음식직화구이보다 팬구이가 안전삼겹살

  시험자료 | 135페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.09.05

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  영상보고서(60g의 진실, 계란)

  이 마을의 장수비결은 동물성식품을 자주 먹는 것으로 그중 주로 계란을 매우 자주 먹는다고 한다. ... 그 중 한 예가 화장품산업이다. ... 또 계란의 레시틴이 체내에 쌓이는 콜레스테롤의 양을 조절하는 기능이 있다는 사실도 처음 알게 된 사실이었다.식품으로서 영양적 우수성을 넘어 계란은 상업적으로도 응용되고 있다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.02

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