"식품 중 기능성 물질" 검색결과 341-360 / 21,145건

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  한식조리기능사 필기 종합본 / 요약집

  한국조리기능사 필기- 식품위생 대상 : 식품, 식품첨가물, 기구, 용기, 포장- 식품위생 행정지구 : 식품의약품 안전처- 미생물 증식 3대 조건영양소, 수분, 온도 (+ 산소, PH ... )- 미생물에 의한 식품 변질 종류부패 : 단백질 식품, 유기물 -> 혐기성 세균 -> 변질, 인체에 유해한 물질 생성후란 : 단백질 식품 -> 호기성 세균 -> 변질변패 : 탄수화물 ... 저하, 상처회복지연, 성장 부진구리 : 빈혈- 비타민대사 작용 조절용 물질, 보조 효소의 역할(에너지원이나 신체 구성X)인체에 반드시 필요한 물질, 미량만 필요대부분 체내에서 합성되지

  시험자료 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.06.16 | 수정일 2023.07.14

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  포자형성균 Report

  또 식물 성장 촉진하고 항균 물질을 생성하여 병원성 유기체로부터 식물을 보호하는 기능을 가지고 있다.2) 식품과 관련 없는 Bacillus속(1) 이로운 효과를 지닌 균① Bacillus ... 그리고 아직까지 균의 이름은 밝혀졌지만 어떤 기능을 가지는지, 실생활에서 사용이 가능한지 연구 중인 개체들이 많다.2. ... 또 식물 성장을 촉진하고 식물 병원균을 억제하는 기능을 가지고 있다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.16

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  [식품가공학]A+ 프로폴리스 제조 실습 결과레포트 고찰 자세함

  프로폴리스는 항염증, 항균, 항산화, 항바이러스, 항암, 국소마취, 조직재생, 항진균 작용 등 많은 기능성을 가지고 있으며 또한 식품, 화장품, 치료제뿐만 아니라 포장재와 방부제까지 ... 식품 추출용매로 물과 Ethanol만 사용하는 이유는 추출 후 잔류용매가 식품에 남아있을 가능성이 있기 때문에 식품성분의 추출에는 부적합하며, Ethanol은 식품에서 발효주정을 이용한다 ... 높은 활성을 나타냄-플라보노이드 중 퀘르세틴은 세포막을 강화시켜 바이러스 등이 침입하기 어려 운 튼튼한 결합조직을 만들어 심장질환 등에 좋은 작용을 함-플라보노이드와 클로레탄계 테르핀

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

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  영양과건강 ) 다음에서 제시한 사이트를 2곳 이상 방문하여 식품인증마크 5종을 선정하고, 제도의 1)목적과 2)인증마크이미지 (반드시 출처 표기)를 작성하여 제출하세요.

  기준에는 항생제, 호르몬, 유전자변형, 방부제 등 유해물질 사용금지, 첨가물 사용 제한, 영양성분 등 표시 사항 검증, 미생물, 중금속 등 유해물질 검사 등이 있으며, 이러한 기준을 ... 어린이기호식품품질인증제도그림 5 건강기능식품 마크 어린이기호식품 품질인증제도는 어린이들이 안전하게 섭취할 수 있는 식품을 인증하는 제도이다. ... 이를 통해 어린이들의 건강한 성장과 발전에 기여하고, 식품업계의 적극적인 건강한 식생활 문화 조성을 지원한다. 그림 5는 건강기능식품 마크이다.

  방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.08.24

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  건강기능식품, 고령친화식품, 특수의료용도식품을 구체적으로 설명하고 각 식품의 차이를 설명하시오

  건강기능식품은 일반적으로 영양소나 생리활성물질 등을 농축하여 섭취자의 건강을 유지하거나 특정 질병의 예방, 개선을 목적으로 한다. ... 기능성 성분 중 일부는 신체 기능을 지원하거나 특정 질병을 예방하거나 개선하기 위한 과학적 연구에 의해 지원되는 효능을 가지고 있다. ... 먼저, 건강기능식품은 일반적으로 영양소나 생리활성물질 등을 고농축하여 섭취자의 건강을 유지하거나 특정 질병의 예방 또는 개선을 목적으로 한다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.04.15

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  A+) 식생활과 건강 2023-1 중간,기말 족보

  34번, 노란색 식품의 기능이 아닌 것을 모두 고르시오.정답, 신장기능 강화 , 우울증 예방? ... 식품의 1차, 2차 기능을 모두 고르시오.정답, 영양가, 기호성?4번. ... 44번, 오렌지와 오렌지 주스는 신맛이 많아 PH가 낮고, 알칼리성식품과 산성식품 중에서 산성식품에 해당한다.정답, X?

  시험자료 | 9페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.06.14 | 수정일 2023.06.24

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  조선대학교 식품과영양 기말

  칼슘=> 칼슘은 우리나라 식생활에서 가장 결핍 되기 쉬운 영양소 중의 하나이다.6. 신장기능이 저하된 환자에서 혈액 중에 농도가 증가하는 경우 심장마비를 초래할 수 있는 무기질은? ... -요오드를 과다 복용시 갑상선기능항진증이 나타날 수 있다.6. 아연이 풍부한 식품으로 구성된 것은?A. ... 칼륨=>칼륨은 골격근과 심근의 활동에 중요한 역할을 담당하므로, 신장기능이 약한 경우 혈중 칼륨 농도가 상승하여 고칼륨혈증을 초래함리를 혈액을 통해 조직으로 운반하는 물질은 셀룰로플라스민이다

  리포트 | 27페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.03.05

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  대표적인 항산화식품의 종류에 대하여 조사

  항산화 기능성 식품1) 프로폴리스프로폴리스는 꿀벌이 모은 꽃가루와 나무 수액에 꿀벌의 분비물이 합쳐져 만들어진 천연 물질이다. ... 항산화 천연 식품1) 폴리페놀 함유 식품폴리페놀이란 식품이 광합성을 통해 합성하는 탄수화물의 일부가 추가적인 대사과정을 통해 합성된 물질이다. ... 영양소 중 산화 스트레스를 낮추는 역할을 하는 항산화 영양소가 있음은 익히 잘 알려져 있다. 따라서 본론에서는 항산화 식품에 대해 알아 볼 예정이다.II. 본론1.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.13 | 수정일 2020.07.14

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  보건영양 비대면 일지 좋은 점수 받음

  식품을 설명하시오.분류종류생리기능급원 식품불용성식이섬유셀룰로오스,헤미셀룰로오스,리그닌·배변량 증가·배변 촉진·분변 시간 단축·모든 식물의 세포벽, 채소의 잎, 줄기, 뿌리(특히 셀러리 ... 3일간 절식, 포도당 정맥 주사, 지혈 후에는 유동식에서 연질무자극으로 이행4) 덤핑증후군 식사요법☆①소량씩 자주(6회 이상), 천천히 잘 씹어 넘긴다.②수분은 식사 전후에, 식사 중 ... ), 소화관 호르몬(가스트린, gastrin), 캐슬 내재 인자(Castle’s intrinsic factor)나 무기물질 등이다.

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.04.02

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  식품위생학 ) 최근 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관(IARC)에서 인공감미료 아스파탐을 발암가능물질로 분류하면서 논란. 그러나 국제식품첨가물전문가위원회(JECFA)가 1일 섭취허용량을 현행 기

  4) 체중조절용 조제식품 : 0.8g/kg 이하(5) 건강기능식품 : 5.5g/kg 이하3. 3번 문제그림3) 펩시제로콜라 성분표시(출처=본인 촬영) 1) 감미료가 첨가된 가공식품 ... 이러한 물질들은 작업 공정 중에 접촉할 수 있으며, 가죽과 나무 가공 과정에서 나오는 분진도 암 발생의 원인이 된다. ... 식품위생학1. 최근 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관(IARC)에서 인공감미료 아스파탐을 발암가능물질(2B)로 분류하면서 논란이 일었다.

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.05 | 수정일 2024.04.21

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  GLP(Good Laboratory Practice) 관리 기준서

  “식품등”이란 식품, 식품첨가물, 기구 및 용기 · 포장, 건강기능식품, 유전자재조합식품, 방사선 조사식품 등을 말한다. ... 화학적 · 생물학적 · 미생물학적 · 생명공학적 실험을 수반하는 식품, 식품첨가물, 기구 및 용기 · 포장, 건강기능식품, 유전자재조합식품, 박사선 조사식품 등의 시험검사에 적용한다동 ... 기준에 불구하고 [식품의 기준 및 규격], [식품첨가물의 기준 및 규격], [건강기능식품의 기준 및 규격] 및 [식품위생검사기관지정기준] 등에 시험검사에 대하여 구체적인 규정을 정하고

  리포트 | 25페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.10.28

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  진주보건대, 2022 간호와 영양 중간고사 요약

  영양과 영양소영양: 인체가 필요한 물질을 체외에서 받아들여 이용하면서 발육, 성장하며 생명유지건전한 생명활동을 영위하는 것영양소: 그 중 반드시 섭취해야할 필수물질다량영양소: 인체의 ... 단백질 실이용률: 생물가에 소화흡수율을 고려, 생물가X소화흡수율아미노산가: 식품 중 단백질을 필수아미노산 표준구성의 기준 단백질과 비교하여 산출식품 속 단백질의 필수아미노산 함유량을 ... 단백질, 생체 활동원이 되는 당질&지질→3대영양소미량(조절)영양소: 생체의 구성성분+조절 관장하는 무기질/ 대사조장 역할 비타민[비타민]쌀겨: 아민이라는 성분으로서 생명에 필수적인 물질

  시험자료 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.12.10 | 수정일 2022.12.20

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  과기대 신소재공학과 최초합 자소서

  결과를 관찰하며 유전자의 기능에 관심을 가지게 되어, 이로 인해 야기되는 위험성을 조사해보는 것으로 이어졌습니다. ... 관련 기사를 직접 조사해보며 크리스퍼 유전자 가위를 통해 사용자가 원하는 형태로 변하는 물질인 ‘스마트 신소재’를 개발할 수 있다는 사실을 알게 되었습니다. ... 여태까지 GMO 식품이 미래에 예측할 수 없는 위험성을 가지고 있어 섭취하지 말아야 한다고 생각하고 있었지만, GMO 식품의 장단점을 고루 조사하는 과정을 통해 생각을 바꿀 기회가

  자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.04.07 | 수정일 2022.03.30

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  영양사 7장 식품위생

  가열산화된 유지, N-nitroso 화합물, 식품의 탄화생성물 중 벤조피렌? ... 식품위생관리? 식품으로 인해 생기는 건강장애 원인물질- 내인성 : 식품 자체에 유해인자 포함. ... Pseudomonas- 어류의 부패에 관여하는 세균- 저온보관 중인 육류의 부패에 관여? 식품의 초기부패 감별 방법- 초기부패 : 생균수 10?~10?

  시험자료 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.27

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  응급실 실습 A+ 요로결석 케이스 문헌고찰 + 사정부분 +진단 2개 , 과정 1개

  세뇨관(tubular)은 수분이나 다른 물질을 재흡수하고 분비하는 기능을 한다.신장의 주요기능*내적환경의 항상성유지*체액량조절전해질조절산-염기 균형대사성노폐물, 독소, 약물배설*인체조절기능 ... 이중 가장 중요한 것은 사구체에 공급되는 혈류량과 압력이다.사구체모세혈관압(45mmHg)은 사구체에서 보우만주머니로 수분을 이동시키는 힘으로 작용한다. ... 염분이 많은 식품으로는 소금, 냉동식품, 생선이나 육류의 캔류 가공 식품, 김치, 간장, 피클, 된장, 고추장, 햄, 소시지, 베이컨 등이 있다.

  리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.11.04 | 수정일 2024.07.14

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  급속냉동, 완만냉동을 각각 설명하고 비교하시오

  식품 중 고분자 물질의 구조 유지에도 관여한다. 그렇기 때문에 결합수는 용질을 녹이는 용매 역할은 하지 못한다. ... 식품조직의 수분은 자유로이 존재하는 자유수와 식품의 조직성분과 단단히 결합되어 있는 결합수로 구분된다.자유수는 수용성 물질의 용매역할을 하며, 화학반응에 이용된다. ... 탈수된 세포는 원형질 분리가 일어나기 때문에 동물세포에서는 변형이나 수축이 일어나 세포가 그 기능을 잃어버리고 조직의 품질까지 손상된다.세포 밖에서 형성된 얼음결정은 80㎛ 이상의

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.21

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  폴리감마글루탐산 기능성식품을 통한 면역기능 개선

  2006 물질 특성 연구 및 용도 개발 -2007 ‘ 폴리감마글루탐산 ’ 대량생산 공정 개발 – 대한민국 10 대 신기술 선정 -2007 ‘ 폴리감마글루탐산 ’ 용도 개발 중 ‘ 면역력 ... 건강기능식품규격 6. 관련제품 7. 요약 1. ... 증진 기능 ’ 확인 ~2009 -2009 ‘ 폴리감마글루탐산 ’ 의 ‘ 면역역 증진 기능성 확인 인체적용시험 ’ ~2011 -2012 ‘ 면역력 증진 기능성 ’ 건강기능식품 개별인정형

  리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.28 | 수정일 2022.01.02

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  100세 시대를 위한 운동과 영양 2019 기말고사 타이핑본

  통풍이란 통풍은 관절염 증상을 특징으로 나타나는 질환으로 대사 노폐물의 일종인 요산 (단백질의 일종인 퓨린이 대사되면서 생성되는 물질)이 혈액 중에 많아져 요산 결정이 작은 관절이나 ... 따라서 열에 약함② 일부 효소들은 단백질 외에 비단백질 물질이 있어야만 기능을 나타낸다.전효소 ( holoenzyme )=주효소 (apoenzyme) + 보조 인자(cofactor) ... 맹장을 제외한 하나의 관에서 이 관을 통과하는 물질은 일방 통행하며 역류 하는 일은 없다. ?

  시험자료 | 79페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.12.15

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  식품첨가물의 안전성과 유해성 및 해결방안

  식품첨가물은 사용목적, 화학적 구조, 사용효과, 제조기준 등에 따라 다양하므로 분류하기가 어려워 기능적 분류와 제조기준에 따라 분류하기도 한다.식품첨가물의 가장 중요한 역할은 식중독을 ... 목적하는 기능 외에 인체에 바람직하지 못한 부작용을 일으키는 독성을 가질 수 있다는 점 때문에 안정성에 대한 소비자들의 관심이 매우 높다. ... 금속원소는 환경오염에 의해 식품가공원료 중에 함유되어 있기도 하나 식품의 제조가공 과정에서 오염되어 식품위생학적으로 여러 문제가 야기되고 있다.

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.12.08

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  [방통대][방송대][자원식물학] 자원식물의 특성과 산업적 이용에 대해 설명하시오.

  그러나 이들 자원식물로부터 유용물질을 이용하여 세계시장을 선도하는 천연물 신약, 건강기능성식품, 한방화장품, 천연 색소 및 향료 등의 제품개발은 미흡하여 앞으로 유망 자원식물을 이용한 ... 건강기능 식품 개발은 고령사회 진입과 노령인구 증가로 노화억제 및 고령자 건강유지용 식품비중이 지속적으로 높아질 것으로 추정되어 약용식물을 소재로 개인 맞춤형 나노 바이오 건강기능성 ... 분자생물학 기술의 발전과 나노 테크놀로지와 바이오 테크놀로지의 결합, 전세계적인 헬스케어 산업 성장 등에 따라 자원식물의 천연물질을 활용한 관련 산업도 현재 성장 중이며 앞으로의 전망도

  방송통신대 | 2페이지 | 4,900원 | 등록일 2022.06.08

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