"식품 검수방법" 검색결과 361-380 / 756건

• 

  HACCP

  예를 들어 검수단계의 한계기준으로는 ‘PHF 는 5 ℃이하 , 냉동식품은 -18 ℃이하 , 승인된 공급처로부터 공급받을 것 ’ 등이 될 수 있다 .HACCP 수행 7 단계 제 9 단계 ... HACCP 준비 5 단계제 3 단계 : 제품의 사용용도를 파악 해당식품을 그대로 섭취할 것인가 아니면 가열조리 후 섭취할 것인가 등 사용방법과 범위를 명확히 하여야 한다 . ... 관리방법을 확립하여야 한다 .HACCP 수행 7 단계 제 7 단계 : 중요관리점 결정 파악한 위해요소를 식품조리과정 중에 제거하거나 또는 발생 가능성을 최소한으로 억제시키기 위하여

  리포트 | 57페이지 | 5,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27

  다운로드 장바구니
• 

  HACCP에 따른 패스트푸드의 분석

  확인된 위해에 대한 예방조치방법이 있는가 ? 해당 공정에서의 관리가 안정성을 위하여 필요한가 ? ... HACCP 패스트푸드contents원료와 공정에서 발생 가능한 병원성 미생물 등 생물학적 , 화학적 , 물리적 위해요소 분석 식품의 모든 공정을 거쳐 소비자가 섭취하기 전까지 각 단계에 ... 중요관리점 HACCP ( Hazard Analysis Critical Control Point )위해요소 (Hazard Analysis) 의 종류HACCP 시스템의 구성 HACCP 은 식품을

  리포트 | 27페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.09.18

  다운로드 장바구니
• 

  신세계푸드 인턴 영양사 합격 자소서(2013)

  합격 자소서 쓰는 방법- 기업에 대한 나의 관심 한줄.- 자기소개서 수치화하기.- 나의 이야기를 적을 것.1. ... 검수, HACCP 절차, 식단작성 등 많은 것을 배울 수 있었습니다.현재, 업무가 주로 Excel로 이루어진다 하여 컴퓨터활용능력시험을 준비하고 있습니다.6. ... 합격 자소서 쓰는 방법>해피캠퍼스에 올라온 자소서를 참고하는 것은 좋으나 그대로 옮겨 쓰는 것은 티도 날 뿐 더러 면접에서 질문 시 곤란 할 수 도 있겠지요?

  자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.06.18 | 수정일 2015.12.17

  다운로드 장바구니
• 

  아동 영양교육 실태와 구체적인 교육방안

  할 것이다.학교급식법시행령에서도 영양교사 및 영양사의 직무에 식단 작성 및 식재료 선정, 검수 등과 같은 일반적인 급식업무 뿐만 아니라 식생활 지도, 정고 제공 등 영양 상담까지 ... 현행 영양교육 방법영양교육은 주로 재량 활동 시간을 활용하여 실시되고 있다. ... 현행 영양교육 방법4. 향후 영양교육 방안1) 전문 교재의 필요성2) 교육매체의 개발5. 결 론1.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.10.23

  다운로드 장바구니
• 

  경영전략사례-이마트의 경영전략

  검품기능은 센터를 거치는 과정에서 상품의상태, 수량, 발주 상품과의 일치 여부 등의 판별로 인한 검수, 검품 절차를 거쳐 상품을 공급하는 것이다. ... 식품센터에서는 신선식품을 취급해야 하므로 상품의 신선도 및 위생 상태까지 검품의 영역에 포함된다. ... 둘째, 국내 할인점 전체 매출 가운데 상당 비중이 신선식품에서 매출이 발생하기에 신선식품 관리에 집중하였다.

  리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.06.09 | 수정일 2015.09.10

  다운로드 장바구니
• 

  현대푸드시스템 기업 및 운영소개

  구매검수다단계 검수제도 1차 검수 : 구입시 - 현대백화점 H S 2차 검수 : 분류시 - 물류팀 3차 검수 : 입고시 - 영업장 월별 평가 : 월별 구매 실적표를 작성하여 상벌제도 ... 사회에 이바지 할 수 있는 다양한 방법을 모색하고 지원하여 사회 공헌에 힘쓴다.1.회사소개운영현황 (고객)1.회사소개CI (corporate identity)Slogan2.운영시스템의 ... 특성식품위생 가공센터소재지경기도 화성시 동탄면 영천리 582-1면적3558평 (지상2층)센터현황야채가공센터 (138.6평) : 71 T/월 수산가공센터 (134.7평) : 32 T

  리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.04

  다운로드 장바구니
• 

  답체급식 정의

  선정 및 조달방법을 결정④ 학부모가 부담하는 경비 또는 급식비의 결정 및 급식활동에 관한 학부모의 지원 방안⑤ 학교급식 또는 위탁급식 실시 ? ... 영양소요량을 산출하여 피급식자의 기호에 맞는 식단을 작성하고 근로자 건강증진을 위한 산업질병의 예방대책 연구 및 영양상담 등을 통해 근로자의 건강을 개선시켜야 할 것이다.② 생산관리검수 ... 장점으로는 인력 관리면에서 효율적이며 1인용 배식량을 정확히 조절할 수 있어 식품비가 절감되며 위생관리가 용이하다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.03.22

  다운로드 장바구니
• 

  수검원DSH-01별표

  식품유형별 HACCP 적용 품목 목록표품목제조(변경)보고서품목별 원료 목록표 발생시 각 관리자 HACCP팀장제조공정도 발생시 각 관리자 HACCP팀장제조공정별 가공방법 발생시 각 관리자 ... 인수인계사항 관련문서 관련 별표HACCP 및 선행요건 관련 기준서에 대한고시 - HACCP팀장재고 명세표 발생시 - HACCP팀장검수 관리 원료 검수일지 입고시 - HACCP팀장 ( ... 원료 검사규격부자재 검수일지 입고시 - HACCP팀장 (검)별표 2.

  리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.05.31 | 수정일 2018.01.08

  다운로드 장바구니
• 

  식수의 경도 측정

  실험방법(1) 전경도 측정 실험① 검수에서 피펫으로 50ml를 취한다.② 1N-KCN 용액 2~3방울을 넣는다.③ 염화암모늄-암모니아 완충액 1ml을 넣는다.④ EBT지시약 1~2방울을 ... 스케일(Scale) 형성하고, 경도가 100㎎/L미만인 연수는 파이프를 부식시키는 것이다.경도가 높은 물은 비누의 효과가 나쁘므로 가정용수로서 좋지 않고 공업용수(섬유, 제지, 식품 ... 미리 완충용액을 사용하여 검수의 pH를 약 10으로 조절한 후 EBT를 지시약으로 하여 EDTA용액으로 적정하여 구한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.09.25

  다운로드 장바구니
• 

  항산화가 스트레스에 미치는 효과

  제공받은 것을 사용하였으며 10 일간 동일하게 냉장보관 후 실험을 수행 청미래 덩굴 잎과 뿌리는 경남의령에서 채집하여 신흥묵 교수에 의해 검수된 것을 사용 청미래 덩굴을 건조후 마쇄하여 ... 항산화 활성을 나타내지 못하는 것을 보완하고 활성산소증에 의한 면역력저하 (7), DNA 손상 (8), 장기 및 조직손상 (9) 등을 치료 및 예방하는 효과를 나타낸다 .서론 2 식품속에 ... 연구에서도 대식세포와 녹차추출물을 함께 배양했을 때 NO 생성을 60% 이상 억제 자몽 추출물은 항균효과가 매우 우수할 수 뿐 아니라 인체 안전성이 입증되어 캡슐형태로 제조되어 건강보조식품이나

  리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.11.27

  다운로드 장바구니
• 

  보육현장에서 아동의 감염을 줄이고 면역력을 증진시키기 위한 방안에 대해 기술하시오.

  식품 검수 시 수량뿐만 아니라 식품의 신선도, 품질, 원산지, 유통기한 등을 확인한다.? 각 제품별로 부착된 식품 표시 사항에 준하여 식품을 보관한다.? ... 영유아들이 손을 깨끗하게 씻는 방법을 알고, 이를 실천할 수 있도록 지도한다.? 영유아들이 배변 후 반드시 손을 씻을 수 있도록 지도한다.? ... 식품 보관 시 냉장고의 상단은 조리된 식품을, 하단은 식재료를 보관하여 교차오염의 발생을 방지한다.? 식품은 바닥에서 60cm 이상의 높이에서 작업한다.(8) 취사부?

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.05.25

  다운로드 장바구니
• 

  할인점용어사전

  몰(open mall)＊ 객단가(客單價, customer transaction)＊ 객동선(客動線, customer traffic)＊ 객수(客愁, customer counts)＊ 검수 ... ; DS) 슈퍼마켓의 비식품 판매에 관계 있는 의약품과 화장품 및 일용잡화를 동시에 갖추어목적 내점객을 확보하는 슈퍼마켓과 약국형 및 잡화점형이 혼합된 소매업태이다. ... )＊ 가처분소득(假處分所得, disposable income)＊ 간접광고(間接廣告, indirect advertising)＊ 감각상품(感覺商品)＊ 감각적 진열(感覺的 陳列)＊ 강화식품

  리포트 | 288페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.07.22

  다운로드 장바구니
• 

  국수의 기원, 종류 및 제조과정의 변천사

  국수의 기원과 종류,제조과정의 변천사가공식품의 이해목차1. ... 통해 사람들의 대표적 선호식품으로서 입지를 굳건히 하고 있다.오늘날 아시아에서 소비되는 밀의 40%는 국수제조를 위한 것이라고 하니 국수의 인기를 실감할 수 있다.그럼에도 불구하고 ... ................................32.2 국수의 종류 .................................................52.2.1 방법으로의

  리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.01.02

  다운로드 장바구니
• 

  EDTA로 Chelate 적정하여 전 경도와 칼슘 경도를 측정한 자료입니다.

  칼슘경도측정지시약 시험방법의 원리는 검수의 pH를 미리 12~14로 조정하여 를 로 침전시킨 후 여기에 칼슘지시약인 NN을 넣으면 와 착염을 만들어 적색으로 변한다. ... 무색의 결정성 분말로 금속이온의 분석·분리·제거, 미량 금속이온의 계기 등 분석화학에 이용될 뿐 아니라 센물 연화, 희토류원소의 분리, 신장결석의 제거, 비타민 C의 산화방지, 식품의 ... 경 도목 차실험목적 실험이론 실험기기 및 시약 실험방법 실험결과 결과에 대한 토의 참고문헌실 험 목 적EDTA로 Chelate 적정하여 전 경도와 칼슘 경도를 측정한다.실 험 이 론경도란

  리포트 | 28페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.02.08

  다운로드 장바구니
• 

  단체급식-식자재 검수

  품목별 검수 방법11 품목별 검수 방법 - 계란 검수 시 유의 사항 가 . 산란일자 및 생산일자 확인 나 . 냉장보관 여부 확인 다 . 세척 및 코팅여부 확인 라 . ... 고유한 특성이 보존되어야 한다 .2 품목별 검수 방법 1. ... 검수의 의의 1) 신선한 식품의 선택은 좋은 질의 맛있는 음식을 제공할 뿐만 아니라 , 위생적으로 안 전한 음식을 제공하기 위해서도 매우 중요하다 . 2) 최고의 검수자는 검수의 관련된

  리포트 | 38페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.10.21 | 수정일 2017.12.11

  다운로드 장바구니
• 

  롯데마트 물류시스템 PPT A+

  고회전 상품 리드타임 1일/저회전 상품 2일과감한 IT투자 STORE–본사–협력업체–물류센터를 잇는 정보네트워크의 성공적 구축 저원가 구조의 물류시스템 Cross-Docking 방법으로 ... Multi-Center, Single-Center를 구현함최신 설비(Sorter, Wet Center Cooling System) 도입을 통해 작업 효율의 극대화 도모향후 시장예측을 통한 식품부문 ... 및 입하등록납품 확인서검수 리스트TC상품입하확정TC상품입고등록TC상품온도별출하TC상품적재 및 이동보관 – 저온 물류2) DC 입하-입고작업입고지서입 하발 주 서검 품총량 검수 및

  리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.25

  다운로드 장바구니
• 

  주방 관리의 문제점

  충족시키지 못하는 문제가 있다.가공된 상태의 식재료가 소비자의 욕구를 만족시킬 수 없다면 당연히 소비자는 구매를 하지 않고, 원상태의 식재료를 구매하여 직접 가공할 것이다.이러한 과정은 식품가공 ... 파이, 빵, 쿠키 등의 제과류와 기타 무스나 크림 같은 디저트를 만듬2) 주방의 직무실질적인 주방의 운영자로서 주방업무를 총괄함업무로는 다양한 식재료 구매의 결정과 결제 그리고 검수 ... 생산활동의 과정을 식재료의 흐름을 따라 검토해 보면 다음과 같다.즉 < 구매→검수→저장→출고→준비→조리→그룻에 담기(상품화)→고객에게 제공 > 과 같이 8단계의 긴 경로를 갖고 있음을

  리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.11.08 | 수정일 2022.03.08

  다운로드 장바구니
• 

  학교 급식의 Haccp 적용 및 사례

  식재료 검수 시 “학교급식 식재료의 품질관리기준”에 적합한 품질 및 신선도, 수량, 위생상태 등을 확인하여 기록4) 작업위생가. ... 조리기계,기구의 안전사고 예방을 위하여 안전작동방법을 게시, 교육 실시, 관리책임자 지정 및 철처한 관리다. 조리장 바닥은 안전사고 방지를 위하여 미끄럽지 않게 관리2. ... 설정 (원칙4) → 개선조치의 설정 (원칙5) → 검증방법의 설정 (원칙6) → 문서화 및 기록유지(원칙7)3) Haccp 적용 사례 (교생실습 학교 Haccp 기록지 인용)가.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.21

  다운로드 장바구니
• 

  외식사업경영론 노트필기

  리된 식품의 도입 등이 필요한 지를 판단할 수 있는 능력이 있을 것④ 구매명세서 작성과 검수능력이 있을 것⑤ 메뉴의 요건을 파악하기 위한 메뉴계획과 조리에 관한 지식이 있을 것⑥ 매출분석과 ... 직감적 가격결정법시행착오 법으로 일정가격을 설정한 후 반응에 따라 가격을 조절하는 방법⑥ 원가율 가격법식품원가의 비율에 따라 가격을 결정하는 방법으로 식품원가의 비율이 낮을수록 매출이익은 ... 식품별 적정 저장온도와 저장기간① 식품은 저장방법에 따라 상온식품, 보냉식품, 냉장식품, 냉동식품으로 구분② 주방 내에서 많이 이용되는 저장보관설비로는 냉동고, 냉장고, 케비넷, 선반

  리포트 | 29페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.07.12

  다운로드 장바구니
• 

  [단체급식및실습] 학교 급식소 분석

  가금류나 육류는 원재료만을 따로 보관하도록 방침이내려진다고 합니다.17) 잠재적 위험 식품은 어떻게 관리하나요? ... 1,610원 + 인권비 85원 + 경비 55원)- 급식형태: 학교 직영- 배식방법: 교실3) 학교 위치- 서울특별시4) 특색사업① 다양한 인증제 및 각종 대화를 통한 학력? ... (정부에서 인권비 지원: 7명, 급식비: 2명)2) 급식운영현황- 급식인원: 교직원 80명 + 학생 1,650명 = 총 1,730명- 급식일수: 20일- 급식비: 1,750원 ( 식품비

  리포트 | 20페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.02.13

  다운로드 장바구니