"식품 검수방법" 검색결과 321-340 / 756건

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  주방위생에있어서

  검수품은 바닥에 놓지 않고 검수대에 놓는다.2. 검수기구는 청결하게 관리한다.3. 식품간의 교차오염이 일어나지 않도록 한다.3)창고 관리 1. 창고의 온?습도를 확인한다.2. ... -개인위생-식품 보관 및 취급방법-결론-유명 백화점·호텔 중식점 위생관리 ‘엉망’메디컬투데이 2009-03-19 18:30:26 발행롯데·현대·신세계 입점 음식점 무더기 적발［메디컬투데이 ... 따라서 주방의 모든 관리와 위생을 지켜야 함으로 위생관리에 대해 알아보고 위의 신문에서는 식품위생과 청결 보관방법을 위반하였고 개인위생도 위반한 사례에 포함이 된다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.11.28

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  [교직실습] 7장 보건실 운영 정리

  물품의 명세서를 작성한다.물품구입에 관계된 책임자의 협조를 받아서 결재를 받은 후, 서무과에 제출한다.청구한 물품이 들어오면 요구한 물품의 규격, 수량, 품질에 관하여 담당자와 함께 검수한다.검수가 ... 완료된 후, 물품검수조서/구입지출결의서의 검수란에 확인 날인 후 물품을 인수한다.2. ... 투약 시 유의점반드시 지시된 약물 복용방법에 따른다.물 외에 우유, 녹차, 주스 등의 음료와 함께 약물을 복용하지 않도록 교육한다.물 없이 약을 복용하지 않도록 한다.누워서 복용하지

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.18

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  단체급식 10-13세 어린이

  No.8 식단표(작업지시서)요리명식품명1인분( 400 )인분조미(%)조리방법의 지시순사용량(g)폐기율(%)사용량(g)가격(원)순사용량(kg)사용량(kg)두부카레라이스쌀두부감자당근식용유카레가루양파돼지고기6015227.55201115 ... 이러한 변화를 고려하여 재료를 준비해야 할 것이다.No.9 식재료 발주 일계표요리명식품번호식품명발 주 용원 가 계 산 용1인분사용량(g)순사용량(kg)발주단위발주량구입처실시사용량단가 ... 관한 고찰검수 결과 모든 식재료에서 10-13세 어린이들의 식단을 준비하는데 위생상 아무 문제를발견 할 수 없었다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.31

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  영양교생 실습후기 ppt

  오후 선생님과 교육 급식, 영양에 대한 가정통신문 작성하는 방법 급식 식단 프로그램(neis) 설명교육실습내용 2주차아침 급식 품 검수와 주방 내 실습 3주부터는 온도계를 들고 검수에 ... 주방 내 실습 온도계를 들고 검수에 참여하고, 식품의 유통기한 , 제조날짜 등 확인하게 되었다. ... 때 식품비 , 인건비, 관리비 등 세밀하게 작성하는 모습과 학생과 영양상담을 하였을 때 학부모에게 편지를 쓴 모습 등 선생님의 꼼꼼함과 세밀함을 느낄 수 있었다. 3 아이들의 올바른

  리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.26

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  NS 홈쇼핑(농수산 홈쇼핑)성공전략

  편의 ) 3) 정보 제공성 : 상품에 대한 충분한 설명과 정보 제공 가능 4) 접근 용이성 : 전국민 동시 홍보 가능 ( 전국 1,700 만 가구 ) 5) 대중성과 신뢰성 : 품질검수시스템 ... ) * 시즌 , 단기판매 : 특산물 , 명절상품 , 계절상품 등 ( 희귀성 , 특이성 , 이슈성 ) * 판매분 매입 : 매입처로부터 납입한 상품 팔면 그 시점에서 상품 매입하는 방법 ... * 선 매입 : 물량확보 위한 사전 대금 지급 방법 ( 국내유통시장에선 시행율 미미 ) 3) 이익형태 * 상품마진 (%), 특약방송수수료 ( 농수축산물에는 적용제외 ) 4) 배송형태

  리포트 | 29페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.12.07 | 수정일 2017.09.25

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  위생과 영양에 관련된 영유아교육기관에서의 관리방법과 내용을 작성하시오

  식기구를 속독하기 위해 전기살균 소독기나 열탕소독시설을 갖추는 등 세척과 소독할 수 있는 세정대를 설치한다. ④ 냉장식품 검수 시, 가열조리식품의 중심온도를 잴 수 있는 전자식 탐침온도계를 ... 고루 섭취하도록 고려하여 급식과 간식의 형태를 구성하며 영양 의 균형이 잘 잡혀지도록 하였는지에 중점을 두어야 한다. ⑪ 다양한 식품재료와 조리방법을 고려하도록 하여 영유아의 식품기호 ... , 조리시간, 조리의 복잡성, 안전성을 고려해 실제로 제공될 음식을 경정하도록 한다. (2) 이유식 및 유아식 조리 방법 ① 식품 또는 음식 재료를 잘게 썰거나 칼집을 내어 아이들이

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 (30%↓) 2100원 | 등록일 2013.11.26

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  RFID와 Cross Docking을 통한 유통 사례

  )배송 시점에 따른 물품 분류- 검수 과정에서 배송 신속성에 따른 분류(Wave1/Wave2)진열대에 RFID System 적용 운영- 진열 상품 수량 파악 및 부족한 상품에 대해 ... RFID System경영정보대학원유통관리- 3 -1) 정의IC칩과 무선을 통해 식품·동물·사물 등 다양한 개체의 정보를 관리할 수 있는 인식 기술 [시사상식사전]..PAGE:41. ... 10원 미만 10원 미만 300원 내외구분 바코드(Bar Code) QR코드(Quick Response Code) RFID(Radio Frequency Identification)인식방법

  리포트 | 28페이지 | 3,500원 | 등록일 2015.11.25

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  [화학공학기초실험]수질검사

  따라서 염화물의 함량은 상수원의 선정에 중요하게 고려되며 우물의 오염을 추적하는 추적자로 사용되기도 한다.MgCl ^{-}/l = (A-b)×N×35.450 / 검수량(㎖)A : 검수 ... 사람의 배설물 특히 오줌에는 사람이 식품과 물로 함께 섭취한 염화물에 해당하는 염화물이 포함되어있고, 많은 산업폐기물이 상당한 양의 염화물을 포함하고 있다. ... 출판되어있는 대부분의 실험방법들은 유기물과 무기물을 한꺼번에 측정 할 수 있는 방법들이다.

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.12.07 | 수정일 2020.07.27

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  식품산업 제조위생관리 교육자료

  각 공정 별 원/부자재 사용 시 작업자 육안검수로 이물 여부를 확인 3. 각 공정실 설비 청소/세척 및 이상 유/무 수시 점검 실시5. ... 실외지역에는 주먹이상자, 구서트랩 설치 / 외각지역 살충제 살포를 통해 식품현장으로의 혼입을 최소화 할 수 있는 방향을 설정하여 진행 중에 있음. ... 개인위생관리의 필요성 및 방향1) 개인위생관리 방향 – 작업장 입실 방법(총정리)3. 개인위생관리의 필요성 및 방향1) 개인위생관리 방향 – 작업장 입실 방법(총정리)3.

  리포트 | 18페이지 | 5,000원 | 등록일 2015.05.12 | 수정일 2019.04.09

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  경도측정 사전보고서

  검수100mL를 삼각플라스크에 정확히 취한다.b. ... 일반적 수치경도가 높은 물은 비누의 효과가 나쁘므로 가정용수로서 좋지 않고 공업용수(섬유,제지,식품)로서도 좋지 않다. ... 플라스크 (50㎖ 이상), 뷰렛, 스탠드, 클램프 , 피펫(2) 시 약 : 시안화칼륨용액 , 0.01M 염화마그네슘 ,암모니아 완충액EBT지시약 , 0.01M EDTA용액4 실험방법a

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.08.07 | 수정일 2013.12.26

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  식자재 관리와 원가관리

  분류1) 직접 출고① 검수 지역에서 직접 조리부서로 배달되는 출고방법② 변질성과 부패성이 높은 식자재들로 구성③ 식자재를 보다 체계적으로 관리하기 위해서 출고 식자재를 당일로 소비할 ... 식자재 저장관리(1) 저장관리의 목적- 검수과정을 거쳐 입고된 식자재를 손실 없이 보관하여 수요자에게 공급할 때까지일정기간 합리적인 방법으로 변질되지 않도록 보존, 관리하는 것을 의미한다 ... , 특히 계란, 과일, 야채류에 대해서는 품질과 선도에 의문이 있을 경우 수령을 거절하고 새로운 물품으로 교환시키도록 한다.⑤ 준부패성 식품(통조림류)과 소모품에 대해서는 포장상태를

  리포트 | 28페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.10.29

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  외식사업 식자재 관리

  , 가격변동 추이 등에 관한 다양한 정보의 획들이 중요하며, 더불어 납품업자의 선정, 구매방법, 접수, 식품감별에 대한 해박한 지식을 갖추고 있어야 한다.3. ... 활동을 말한다.이러한 검수업무가 제대로 실행되기 위해서는 검수담당자가 업소에서 주문 취급하는 식품에 대한 개별적인 특성은 물론 부주의한 처리로 발생할 수 있는 식품의 화학적 변화나 ... 검수 관리검수관리란 구매명세서의 의거하여 주문, 배달된 물품의 품질, 규격, 성능, 수량 등의 측면에서 구매 시 요구한 해당 식음자재와 일치하는지의 여부를 감시하고, 일치할 경우 수령하는

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.10

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  6. 최적확수법(MPN)

  그러나 MPN은 많은 노동력이 필요하며 그 결과는 보통 직접 평판방법에서 얻는 것보다 덜 정확하다.음료수 판정기준 대장균 시험에 있어서 항상 검수 10ml 씩 5개 전부 음성이어야 ... 많은 식품, 퇴적물, 토양을 분석하는데 필수적이다. ... 최적확수법(MPN)Introduction대장균군은 음용수나 식품이 오염됐는지 먹어도 되는지 알려주는 지표생물 중의 하나로서, 대장균군 밀도는 도시용수, 식용수, 기타 용도로 사용될

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.01.21 | 수정일 2014.05.09

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  위해요소중점관리기준(해쎕)과 식중독 유형 설명

  제조공정: 재료검수> 재료저장> 전처리> 조리> 판매전보관1)제조공정별 위생관리방법과 중요 관리 점을 기술하시오.2)개인위생관리, 시설 및 기구위생관리 방법을 설명하시오.3) 참고문헌1 ... HACCP의 7원칙은 위해분석수행, CCP결정, 관리기준(한계치)설정, 감시방법설정, 개선조치설정, 검증방법설정, 그리고 기록의 유지관리방법 설정이다.2-1)제조공정별 위생관리방법과 ... 우리나라 식품위생법(제32조의2)에서 “식품의 위생관리, 제조, 가공, 조리 및 유통의 모든 과정에서 위해한 물질이 식품에 혼입되거나 식품이 오염되는 것을 방지하기 위해서 각 과정을

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.04.18

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  식재료 구매관리 PPT

  유지류 2) 치즈 특징 : 동물 젖에 들어있는 단백질에 산이나 효소로 응고 , 발효시킨 식품 저장방법 : 저 수분 치즈는 상온 고 수분 치즈는 냉동보관 1) 버터 특징 : 발효버터 ... 체인호텔 식자재 구매 절차의 특징 ① 식자재는 구매 후 검수를 거쳐 창고에 보관 ② 외국인 운영호텔의 구매는 외국인 주방장이 주로 관리식자재 구매 절차 4. ... 햄 , 소시지 등의 가공식품의 주 원료가 된다 . 닭 , 오리 , 칠면조 등이 있다 . 지방질이 적다 .

  리포트 | 38페이지 | 4,000원 | 등록일 2014.05.10

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  재래시장 활성화 방안

  유통기한 표기가 전무하고 굼뱅이, 뱀등 협오식품도 판매되고 있는 실정이다. ... 공동 입고장에는 상인대표회의가 선정한 공증된 외주 검수자들이 위치해 있으며, 이들은 제품에 대한 공증과 원산지표기등외 재고관리등을 원칙으로 잘 지켜지고 있는지 일일이 개별적으로 검수한다 ... 지방자치 조례로 시장주변 불법주차를 일정 시간동안 합법화 한다든지 여러 가지 방법을 제시하고 있지만 아직 미온적 대처일 수 밖에 없는 실정이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.07.03

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  영양과와 진단검사의학과 감염관리

  마련 검수 시간 / 검수 기준 온도 반품 기준 마련 검수 후 신속한 보관관리 외 포장지 완전 제거하여 보관 labeling 작업 공신력 있는 식품 공급업체 선정 필요식품재료의 구매 ... 부서별 감염관리 영양팀과 진단검사의학과영양팀 목차 서론 위생관리 범위 조리 종사원의 개인 위생 및 직원 교육 온도 관리 및 시간 관리 구체적인 관리 방법 식품재료의 구매 및 보관 전처리 ... 손실 ) 올바른 식품 조리 , 관리 방법 강조짧은 잠복기 후 구토가 특징적인 질환 ( 미열이 있거나 없음 )보통 혹은 장기 잠복기 후 발열을 동반한 설사가 특징적인 질환보통 혹은

  리포트 | 43페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.05.23

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  단체급식

  검수관리를 실시하며 구매하여야 할 식품 내용이 정확하게 기술된 식품 규격서에 따라 적확한지 확인한다. ... 또한 배송 직후에 검수하여 실온에서 방치하는 시간을 최소화함으로써 선도가 저하되지 않도록 한다. (5) 식품보관 단계에서는 선입선출에 의하여 식품을 보관하고 사용하여야 한다. ... 잔반(plate waste)은 제공된 음식을 고 상태의 것을 구입하거나 업소용 대용량 포장 및 리필 제품 또는 재활용 포장 제품을 구입한다. (4) 식품검수 단계에서는 식품별 정확한

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.12.23

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  식품위생학 4공통] 위해요소중점관리기준(HACCP) 설명(7대원칙)과 잡채의 제조단계별로 위생관리방법

  원재료 입고 검수시 육안으로는 상당히 신선한 것으로 보일 수 있으나 실제 대장균군 수가 일부 기준치에 근접할 수 있으므로 보다 위생적이고 안전한 재료 구입과 철저한 검수가 필요하다.이에 ... 식품위생학 4공통] 위해요소중점관리기준(HACCP) 설명(7대원칙)과 잡채의 제조단계별로 위생관리방법차 례1서론2위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오.2-1HACCP의 ... 의한 비 강제적인 방법에 준하여 이루어지고 있다.

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.10.15 | 수정일 2013.11.25

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  개인위생

  ※검수 방법 ·전수검수법 : 납품된 식재료를 전부 검사하는 방법 손쉽게 검수할 수 있는 물품이나 고가의 품목 (농산물, 수산물, 축산물 등) ·발췌검수법 : sample(표본)을 뽑아 ... 검사하여 그 결과를 판정기준과 대조하여 적합·부적합을 결정 하는 방법으로, 검수 항목이 많거나 시간을 절약 해야 할 경우에 효과적이다. ... 식재료는 검수대 위에 올려놓고 검수하며 바닥에 놓지 않음 다. 식재료 검수 순서는 냉장식품, 냉동식품, 야채, 공산품의 순서로 한다. 라.

  리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.03

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