"식품 검수방법" 검색결과 301-320 / 756건

• 

  식품가공 및 저장학-유우가공

  검수 급납품된 용기,포장자재등은 규격기준에 합당한지 여부를 검수담당자가 검사하여 불량자재의 반입을 방지한다.19. 입고 검수가 완료된 자재는 자재창고에 입고한다.20. ... 식품가공 및 저장학부 주제 : 우유가공과목명식품가공 및 저장학교수님학과학번이름- 목차 -1. 주제선정 이유2. ... 용이하다.유청치즈 whey cheese치즈제조의 부산물인 유청을 원료로서 제조한 치즈.자연치즈 natural cheese치즈의 종류에 따라 제조법이 다른데 일반적인 치즈 만드는 방법을

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.11.01

  다운로드 장바구니
• 

  1학기학습계획서

  적정온도, 원산지 이해, 유통기한, 네임텍 관리, 조리용도에 맞게 소분 저장, 해동 능력 유통기한 관리위생적인 기준을 적용하여 학습한다.한식 구매관리하기시장 조사하기구매 관리하기검수 ... 관리하기한식 식재료, 조리 기구, 장비를 관리하여 최소한의 비용으로 구입하는 능력을 목표로 한다.시장조사, 유통 및 가격구조, 주문, 재고관리, 검수 능력, 공급업체 선정, 합리적인 ... 2017년 한식조리 기능사 취득 및 양성과정(위탁)1학기 월별 학습 계획서주차능력 단위 명단원학습 목표학습 내용3.8~3.17한식위생관리하기개인위생관리하기식품위생관리하기주방위생관리하기위생관리는

  서식 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.03.05

  다운로드 장바구니
• 

  단체급식경영

  세부적인 라벨링 식품보관 지침서 작성 표준 검수방법 확립 인건비 측정 파트타임에 대한 인건비 계산을 조금 더 정확하게{nameOfApplication=Show} ... 냉장고에 부착되어 있지 않음 . 4 표준 검수 방법이 주어져 있지 않음 . - 검수시 구매명세서와 비교만 이루어진다고 함 .육류 , 가금류 , 생선 주요 식재료 검수의 표준 온도체크 ... MAP, 진공포장 , 수비데 , 식품 ( 냉장 및 냉동 ) 액체 또는 기타 포장식품주요 식재료 검수의 표준 거부해야 할 식재 육류 : 쇠고기 : 갈색 또는 녹색 돼지고기 : 매우

  리포트 | 23페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.07.19

  다운로드 장바구니
• 

  항공운송의 수출입절차와 국제협약

  전달하여 화물을 인수한다.작업지시를 담당 검수원에게 하달하고 검수원은 작업지기에 의거 적재작업을 실시중량배분을 위해 계량한 후 탑재 담당자에게 인계되어 항공기로 셔틀운송된다.탑재 ... 특히, 항공운송은 주로 긴급수요 화물, 납기임박 화물, 계절유행 상품과 식품, 동물, 신문, 잡지, 필름 등과 같이 장기운송시 가치가 하락하는 상품 및 전자기기, 통신기기, 모피, ... 대조하면서 수량, 규격, 등을 검사, 심사과에서는 지정한 검사수량에 검사한다.수출 화물의 처리절차수출화물항공운송계약적재작업화물인도증명서와 함께 해당 항공사에 접수, 접수확인을 기재한 후 검수원에게

  리포트 | 60페이지 | 4,500원 | 등록일 2015.04.02

  다운로드 장바구니
• 

  식음료 원가 관리 방안

  기후 변화로 인한 식품 생산량 감소 또한 막대한 영향을 끼치고 있다. ... 대규모 업장의 경우에는 원가절감에 도움이 될 것이다.2) 대체 재료 사용 및 생산 공장 마련- 대체 재료 사용의 경우는 주로 패밀리 레스토랑에서 많이 이루어지고 있는 원가 절감 방법으로 ... 있어서는 기본적인 검수업무뿐만 아니라 검수업무를 견제할 수 있는 시스템이 도입되어야 한다.● 검수과정 또한 원가관리에 중요한 부분을 차지한다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.12.20

  다운로드 장바구니
• 

  호텔주방의 인적자원관리

  가스사고의 원인 및 누설시 응급조치방법(1) 가스 사고의 주요 원인(2) 가스 누설시의 응급조치 방법6. 화재예방 및 소화기 사용방법(1) 화재 예방1. ... 물론 모든 가공식품 유통기한을 반드시 확인하여야 한다. ... 확인사항주문될 물품이 무엇인지 미리 생각을 하고 배달 주문목록을 사전에 작성하여 배달이 오면 다음과 같은 사항을 꼼꼼히 확인하면서 물품을 받도록 한다.① 배달된 물품의 도착 즉시 검수를

  리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.02.11

  다운로드 장바구니
• 

  [유통기관실무] 유통기관 실습보고서 A코스, B코스 통합

  매입 검수의 방법과 그 절차는 매우 간단했으며, 하루에 수십개에서 100개 이상의 물품에 대한 매입 검수가 이루어진다고 하니 신속하고 정확한 매입검수에 이러한 전자 시스템이 시간과 ... 청과류의 진열처럼 공삼품의 진열에도 상품을 돋보이기 위한 세심한 주의와 방법이 있음을 알 수 있었다.공산품 진열2. 슈퍼마켓 외부활동가. ... 매입검수는 주문 상품에 대한 내역이 적힌 전표를 보고 휴대용 단말기를 통해 실제 상품을 검수하여 그 품목명과 수량을 입력한다.

  리포트 | 19페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.02.20

  다운로드 장바구니
• 

  막걸리의 제조원리 및 공정의 특정조사

  이후 완제품 검수를 수행함으로써 제조 공정을 마무리 한다. ... 그리고 하나 더 창의적인 방법을 제시 해 보자면, 막걸리의 등급제를 실시하는 방법이다. ... 때문에 막걸리는 단지 기분 전환을 위한 마실 거리를 넘어 인체에 유용한 건강발효식품이라고 볼 수 있다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.03

  다운로드 장바구니
• 

  [실험레포트] 물의 경도 측정

  edta 기호를 사용하였다.금속이온의 분석·분리·제거, 미량 금속이온의 계기 등 분석화학에 이용될 뿐 아니라 센물 연화, 희토류원소의 분리, 신장결석의 제거, 비타민 C의 산화방지, 식품의 ... 금속에 의한 변질방지, 세척제, 중금속 이온의 침전방지제 등 그 용도가 매우 넓다.● EDTA 적정법물의 경도(硬度)를 측정하는 방법의 하나. ... 분석화학에의 응용이 널리 개발되었다.사염기산이며, 순수한 산인 경우에는 EDTA, H4Y, edta H4 등으로 줄여 쓰고, 금속이온에 배위하거나 염이 되어 있을 때는H를 잃는 방법에

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.12.05

  다운로드 장바구니
• 

  HACCP SYSTEM에 관하여

  유통하는 업소를 말한다.□ 작업 구역- 일반 작업 구역 : 식품오염(생물학적, 화학적, 물리적 오염)이 일어날 수 있는 장소로서 검수구역, 전처리 구역, 세척구역 등을 말한다.- 청결 ... CCP 모니터링 방법 설정절차10 (원칙5). 개선 조치 설정절차11 (원칙6). 검증 방법 설정절차12 (원칙7). ... 검증 방법 수립1993년제20차 국제식품규격위원회(Codex) 위생분과위원회에서 HACCP 방식을 식품위생의 일반원칙으로 채택 각 국에 HACCP 개념을 근거로 한 위생규격기준을 권고

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.10.19

  다운로드 장바구니
• 

  [A+레포트]해외직구가 국내경제에 미치는 영향

  배대지(배송대행지)에서 검수, 검품서비스가 있어 직접배송보다 교환또는 반품이 용이? 제품종류, 배대지(배송대행지), 배송대행업체 별로 수수료 책정기준이달라 비교 필요구매대형? ... 한편, 대형마트와 편의점, 슈퍼마켓 등은 신선식품과 가공식품 비중이 높아 직구가 미치는 영향은 미미하다고 볼 수 있다.③ 소비자들의 사기피해발생 사례증가아무래도 해외에서 제품을 수입하는 ... 온라인 쇼핑을 통해 합리적으로 구매하려는 소비문화의 확산, 한·미 자유무역협정(FTA) 체결에 따른 200달러 이하 제품면세 등이 복합적으로 작용하면서 빠른 속도로 증가하였고 거래방법이

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.12.28

  다운로드 장바구니
• 

  식품 구매시 감별법, 검수법

  Ⅰ.식품구매시 검수법식품을 평가하는 검수하고 감별하여 양질의 식품만을 구입하는 것은 위생적인 측면외에도 조리가공의 효과를 극대화시키는데 극히 중요하다. ... 물론 많은 경험과 반복에 의하여 신뢰도를 높여나갈 필요가 있다.1.검수 방법구매의뢰에 따라 납품업체가 공급하는 식재료에 대하여 품질, 신선도, 수량, 위생상태 등이 요구기준에 부합되는지를 ... 원재료의 품질이 좋지 못하면 고객의 불만요인이 되고 기업경영에 직접 영향을 주게 된다.식품 감별은 개인간의 차이가 있고 재현성이 적음에도 관능적인 방법으로 오감에 의하여 평가하는 것이

  리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.03.25 | 수정일 2015.10.27

  다운로드 장바구니
• 

  단체급식자재 유통과 SCM

  RFID를 이용한 식자재 관리수량을 정확히 체크 신선도를 파악 검수과정 간소화RFID'식품이력관리' : RFID태그에 유통되는 식자재의 이력(원산지,제조일자,생산자 등)을 기록하여 ... 연구 방법'생활협동조합'의 실제사례 조사를 통하여 실제 프로세스조사제 소개 및 선정주급식업장 측면에서 접근어떠한 프로세스로 이루어져 있나? 현 프로세스의 문제점은? ... 식자재 검수, 입고매일 아침 식자재 입고 검수 : 식자재의 수량 및 상태 확인 식자재를 냉동, 냉장, 상온 제품으로 분류 → 전처리 작업 후 입고제점문1.

  리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.13

  다운로드 장바구니
• 

  외식사업 기자재

  용기 상부에 나쁜 질의 식품을 바닥에 두는 것 검수과정이 끝나고 검수 창고로부터 식자재를 옮겨 자신의 트럭에 다시 싣는 행위 비어 있는 체하여 식품이 담긴 상자나 컨테이너를 트럭 ... 구매 활동과 기능 구매조사활동 가치분석방법 ABC 분석 GE 의 Ford Dickie 에 의해 개발 효율적인 시간관리 , 식자재의 구입비용도 절감 가격과 취득성 예측방법 - 미래에 ... 사용되어질 식자재의 취득가능성과 그 가격 등을 예측해내는 조사방법 모형구축 조사방법 음식물을 조리하는데 소요되는 재료 가운데 특정 재료가격의 변동과 음식의 총비용 , 판매가격 등과의

  리포트 | 50페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.07.26

  다운로드 장바구니
• 

  잔반줄이기방안

  온도계를 이용하여 검수 시 적정 온도를 확인하고, 식품의 선도가 저하되지 않도록 한다.5) 전처리 단계식품의 신선도와 위생을 고려한 전처리를 실시하며, 작업구역을 채소, 어류, 육류별로 ... 단백질 식품 : 육류 - 조리방법에 따라 조림, 찜 70~80g, 구이의 경우80~100g생선 - 조리방법에 따라 조림의 경우는 70g, 구이의 경우 70~90g? ... 시 냉장-냉동-실온-공산품 순으로 검수를 행함으로써 선도가 빨리 상하는 식재료의 부패를 막고, 최상의 상태를 유지함으로서 잔반의 양을 줄이도록 한다.→ 냉장, 냉동 제품은 식품 표면

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.10.28

  다운로드 장바구니
• 

  프랜차이즈의 권리금과 계약 실무의 이해를 돕고자 참조할 자료 PPT 구성

  영업신고의 제출 서류 위생교육필증 1통( 6시간 소요, 충무로 극동빌딩 2층, 월, 수, 금) 건축물대장 1통 (부동산 계약시 요청) 식품영업신고서 1부 (식품 제조시 진행) 소방방화시설완비증명서 ... 프랜차이즈 점포개발좋은 점포를 고르는 방법은 ? 점포를 저렴하게 구하는 방법은 ? 나쁜 점포 피하는 방법은 ?레스토랑 프랜차이징2. 입지선정 연구네이버 지도 활용하여 직접 시연? ... 감리자는 제반공사에 대하여 시공, 검수, 시험 등 설계도면, 시방서, 관련법규 규정준서 여부의 확인감독을 철저히 하여야 한다.개점 전 행정절차와 개점 체크리스트 5/12일반 영업장의

  리포트 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.21

  다운로드 장바구니
• 

  학교 영양교사의 자질과 역할

  인력보다도 영양에 관한 전문지식을 가지고 있다는 점이다.③ 학교장, 학부모, 교사 등 대다수의 초등학교 관련자들이 학교에서의 영양교육의 필요성을 인식하고 있다는 점이다.④ 영양교육의 방법 ... 선정 및 검수 관리, 구매관리, 재고관리, 조리·검식 및 배식관리, 위생 및 안전관리, 원가관리, 작업관리, 인사관리, 급식시설 및 설비관리, 사무관리, 급식평가, 급식종사자관리 ... .< 영양교사의 자격기준 (초·중등교육법 제21조) >(1) 영양교사(2급)① 대학, 산업대학의 식품학 또는 영양학 관련학과 졸업자로서 재학 중 소정의 교직학점을 취득하고 영양사 면허증을

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.12.22

  다운로드 장바구니
• 

  평생교육사 실습일지 40페이지(코멘트, 실습자료 첨부)

  수업 정리 및 청소실습소감 및 자기평가식품조리 실습 특강과 관련하여 비디오 촬영 업무를 지원하게 되었다. ... 학습자등록 신청 방법2. ? 평생교육법 1장 총칙 ~ 제 8장 보칙 탐독? 제 4장 평생교육사 중점 숙지→ 평생교육법 기본 법률 정보 습득3. ... 학습자 상담 및 수업 지원프로그램 촬영 및 교안 검수2. 평생교육법에 대한 이해와 평생교육실습에 대한 계획? 특수 교육법, 관련정책 파악? 세부 실습목표와 세부 계획 설정?

  리포트 | 43페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.07.16

  다운로드 장바구니
• 

  구매관리의 목적과 구매량의 결정 및 주문의 유형 리포트 A+

  구매업무를 담당하는 직원은 시장상황의 변화와 가격동향에 관심을 갖고 구매가격을 검토하고, 새로운 공급자를 발견하며, 손실과 낭비를 최소화하고, 좋은 식재료를 유리하게 구매하는 방법을 ... 이 때 유의해야 할 점은 식품의 유통기간이나 품질저하문제, 구매비용과 창고비용 등의 비용문제를 종합적으로 검토하여야 할 것이다. ... 또한 성수기와 비수기의 식품생산량에 따른 가격편차도 동시에 고려되어야 한다.그렇다면 어느 정도의 기간을 주기로 얼마만큼의 식재료를 주문해야 하는가?

  리포트 | 8페이지 | 13,500원 | 등록일 2013.07.12

  다운로드 장바구니
• 

  단체급식관리3B) 우리나라 병원 급식의 현황과 식단의 특성을 조사하여 보고서를 작성하시오

  전처리 된 상태로 주문하기 때문에 포장상태도 잘 되있는지를 확인하며, 찜이나 국거리 종류의 육류의 경우에는 절단상태나 육류의 색깔, 냄새, 육안으로 보았을 때 이상이 있는지 없는지 검수했다 ... 이와 같이 주방을 공동 설치하는 경우, 조리원의 활동 범위, 식품과 작업의 위생 구역 등을 특별히 고려하여 설계를 해야 한다. ... 급식 시설이 3곳 이상인 병원은 400병상 이상의 종합전문요양기관으로 환자, 직원식, 외래객 등 사용자 목적에 의해 나누어 따로 급식시설을 설치하여 운영하는 방법이다.

  방송통신대 | 12페이지 | 4,500원 | 등록일 2015.09.20

  다운로드 장바구니