"식품 검수표" 검색결과 321-340 / 355건

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  [식품영양]위생교육

  다.식단표 제시, 식품의 반입, 검수, 보관상황, 조리방법, 식사제공, 시간 등의 자료를 제출한다. ... 창고에는 밑깔판을 깔고, 선반을 설치하여 식품이나 식품을 담은 용기가 직접 바닥에 닿지 않도록 한다. ... 육류 특히 저미거나 갈은 고기를 채소와 함께 조리할 때(예 크로켓) 다. 2차 가공식품 라. 두류 및 그 가공식품(특히 두부) 마.

  리포트 | 39페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.26

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  원 할머니 보쌈 창업 사업계획서

  사업시작동기*산업화 이후 사람들의 생활수준 향상*새로운 한국형 프렌차이즈) 산업시장 발전*보쌈에 대한 인지도 상승*웰빙 식품 선호*고가의 패밀리 레스토랑2. ... 내부환경분석원자제수급방법: 맛을 차별화하기 위해 원할머니보쌈은 항상 최상급 식자재를 사용한다.특히 최상급 식자재를 공급받기 위해 거래처에 항상 현금 결제를 하는 것이 특 징대신 제품을 검수했을 ... 신뢰도분석표? ?3. 회전된 성분행렬?? 4. 군집분석? ?5. 인구통계학적 교차분석Ⅶ . 마케팅 믹스1. 제품2. 매뉴3. 인테리어4. 서비스5. 고객관리? ?

  리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.07.06

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  주방관리의 인적관리의 중요성에 대하여 논하는 글[인적자원관리]

  수행능력, 재능, 본인의 희망 등 각 개인의 신상을 충분히 파악하여 가능한 본인의 의사를 최대로 고려하여 배치함을 의미하며 근무인원의 효과적인 활용을 위해서는 우선 직급별 직무 분담표를 ... 즉, 음식이라는 상품을 생산하기에 필요한 식품, 시설, 장비 등으로 구성되는 물리적인 요인들과 이들은 이용하여 정상적인 식음료 부서의 운영에 필요한 인력에 관한 지원관리여부가 존재관건이 ... 관리활동”, “고객과의 부분적인 접촉이 이루어지는 생산활동”, “고객과의 직접적인 접촉이 있는 판매” 로 나누어 진다.생산활동이 발생하는 과정을 전진방향으로만 고려하면 구매-> 검수

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.06

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  기술형 사업계획서(미생물개발)

  연구개발 및 사업화 실적개발과제명 및 내용근무처실시기간사업규모(소요자금)비고(사업화현황등)미생물 농약 제재화 기술(주) 롯데08.5~08.12100사업화기 업 체 명K.D 바이오션대 표 ... 키위의 저장 중의 부패 억제 효과 포장 시험 완료향후 추진방법(향후 양산기술개발 방법 상세 기술)균주 배양→정 균→부형제 투입→혼 합자체 또는 외주자동혼합기 ↓출 고←포 장←제품 검수 ... 본인미생물학 석사6년51%공동연구자850222-16*****타인미생물학 학사6년24%영업 담당 이사770554-14*****타인농화학 학사12년10%마케팅 실장750548-15*****타인식품생물학사13년10%

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.19 | 수정일 2021.03.24

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  [식품공학] 식초

  백설표 현미양조식초50030여억원백설표 사과식초900백설표 현미식초900백설표 레몬식초900※시장 점유액은 1999년 식초매출규모를 토대로 산출함식초의 특성◎화학적 특성알코올 발효 ... 방법이며, 약 7일 정도의 단기간에 발효하여 숙성과정을 거치는 방법으로 감, 사과, 포도 등의 각각의 원료에 따라 아래와 같은 공정으로 요약할 수있다.(1) 원료 : 원료를 선별하여 검수 ... 서론식초는 동서양을 막론하고 다같이 오랜 역사를 가진 발효식품으로, 우리 일상 생활에 대표적 조미료로 널리 이용되고 있다.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.12.01

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  [단체급식] 단체급식의 생산성

  저장관리검수직후에서부터 식재료를 자용하기 전까지의 관리과정을 말하는 것으로서 품질보존의 안전성을 확보하기 위하여 식재료의 종류에 따라 적절한 온도, 습도 등의 조건을 고려하여 품질 ... 기간 등을 고려해서 과학적이면서 적절한 방법을 선택한다.4) 급식생산 계획 회의급식 담당 관리자 및 조리종사원들은 매일 함께 모여 메뉴, 생산계획에 대해 의논하고, 작성된 생산계획표의 ... 식품을 볶게 되면 식물성 식품은 연화되고 동물성 식품은 단단해지며, 기름의 향미가 가해져 맛이 좋아진다.

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.08.06

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  HACCP 관리기준서 (업체명, 중요 정보만 입력하면 되는 기준서 샘플입니다.)

  생물학적 위해요소인체의 건강을 해할 우려가 있는 병원성장재의 구매, 검수를 담당한다.마. ... 거쳐 사내 자격이 인정된 검증원을 HACCP검증원 자격인증대장(BCS-H-01-서식10)에 기재 및 등록하여 자격의 유효성을 확보한다.(3) 검증활동검증활동은 HACCP 검증평가표( ... 유통의 모든 과정에서 위해한 물질이 식품에 섞이거나 식품이 오염되는 것을 방지하기 위하여 각 과정의 위해요소를 확인?

  서식 | 27페이지 | 300원 | 등록일 2011.03.10 | 수정일 2017.05.23

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  마듀 시장조사

  경영 관리1) 원가관리원가관리는 식재료의 구매, 검수, 저장, 출고의 관리활동 단계에서부터 주방에서 음식을 조리하여 판매에 이르기까지 제반 업무에 적용되는 특별관리 활동이다. ... [표 4] 메뉴 - 조각케익메뉴원가(원)메뉴가격(원)햄 토스트1,500치즈 토스트1,500야채 토스트1,500피자 토스트2,000깐빠뉴 샌드위치2,000크로와상 샌드위치2,000과일 ... 취급하는 외식업은 식품의 유통기한이 있으므로 재고를 남기면 남길수록 처치하기도 곤란하고 그 만큼 손해이기 때문이다.케익의 경우, 본사에서 제품을 받으면 냉동보관을 하게 된다.

  리포트 | 24페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.06.16 | 수정일 2017.04.04

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  재무행정론: 지역사회 노인복지사업 실태 비교 연구

  확인 등 철저히 관리○ 급식품 검수 및 보관관리 철저 등9) 지역별「노인급식위원회」등 설치? ... 안전교육 실시- 급식단체 조리원 등 위생관리 상태 및 건강상태 확인 등8) 위생관리○ 급식품 구입단계부터 양질의 식품을 구입○ 식품 구입시 가격, 수량, 신선도, 포장용기 훼손여부 ... 서비스 제공수혜자 (노인)우리나라의 정부부문 사회복지 전달체계는 위 표에서 보는 바와 같이 보건복지부를 중심으로 광역자치단체, 기초자치단체, 읍?면?동으로 구성되어 있다.

  리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.09.08

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  [급식관리] 급식관리와 위생관리의 중요성을 설명하고 급식시설1곳을 선택하여 조사하시오.

  그러나 식품의 검수시 양호한 업체는 매우 적었다.급식장의 시설·설비에 있어 냉장·냉동 설비의 구비, 보관 및 운반관리등은 대다수의 업체가 양호하다고 평가하였다. ... 이외에도 관련 법규에 의한, 그리고 자체 마련된 위생점검표를 활용하여 급식전담인력에 의한 수시 위생 점검과 조리 종사원에 대한 위생교육이 이루어지고 있다.급식시설은 대개 교실이 있는 ... 이런 과정들은 식품의 영양손실의 요건이 될 수 있다.특히 다량조리를 실시하는 단체 급식소에서는 다량의 식품재료를 사용하기 때문에 장시간의 조리시간이 요구되고, 만들어진 음식이 배식될

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.20

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  [식품위생제도] PL법과 Recall제도

  기업의 PL법 실시 대책6.식품 및 단체급식에의 적용7. PL사례, 소송 현황< 참고 > PL 전문Ⅱ. RECALL1. RECALL의 개요2. 식품의 리콜제도3. ... 실행하기 위한 효율적인 관리시스템인 HACCP을 적용한다.2) 구매･제조･검사단계의 제품안전 활동단체급식에서 구매･제조･검사단계의 제품안전 활동 절차를 수립하기 위해서는 구매 및 검수 ... 이 세 가지 선택조항에 대하여 가맹국의 국내법에서 채용된 입법현황을 살펴보면 [표 1-3 ]과 같다.어주어 ‘과연’ 하고 감탄시켰으며, 이 위기를 지혜롭게 넘긴 회사는 오히려 성장가도를

  리포트 | 34페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.16

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  [단체급식] 단체급식에서의 haccp

  그러므로 검수단계에서 납품된 식품의 내부온도와 품질상태를 확인하는 것은 엄격한 관리를 요할 중요관리점이 된다. ... ·따뜻한 음식의 식품온도는 60℃ 이상인지 확인하고 확인표에 기록한다.·기타의 식품은 급식까지 4℃ 이하에 보관한다.(나) 조리종료 후 식품은 최대 2시간 이내에 급식하도록 한다. ... 비누(4급 암모늄, 특히 요오드)중요관리점관리기준모니터링 방법개선조치식단작성생산공정에서 살균과정이 없거나 위해도가 높은 식단 배제식단검색식단작성시조리법 변경시식단의 배제조리법 수정검수식품내부온도

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.01

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  [외식사업론]KFC

  이익을 창출할 수 있다.4) 시간과 장소적 제약을 받는 산업장소적 제약이란 고객이 특정 서비스를 받기 위해서는 서비스 조직으로 직접 오거나, 서방이 갖는 기능- 식자재의 수령 및 검수장소 ... 판다로사- 시즐러- 데니스, 스카이락, 케니로저스- 토니로마스, 베니건스, 블루노트, BBQ- 마르쉐- 칠리스, 우노, 아웃백7. 20세기와 21세기 외식산업 환경 비교[교재 P.32 표 ... 따라서 역동적으로 활동하는 청소년들과 아름다움을 추구하는 미인들 뿐만 아니라 어린이들이나 위장이 약한 사람에게도 좋은 단백질 공급원이다.- 지방이 낮은 식품이다지방은 에너지 저장 및

  리포트 | 31페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.08.26

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  [식품영양] 영양사란

  그 다음 식단에 필요한 식품의 양을 산출하여 재료를 구입하며, 재료의 품질 상태 및 조리방법을 확인하고 검수하는 일을 수행한다. ... 영양관리업무(1)표준식단(환자 일반식, 치료식, 직원식)을 관리-병원에서의 주된 업무(2)식사처방지침서 작성(질병별 영양기준량 및 1일 식품구성표) 및 보완작업-의사와 간호사에게 지침 ... 가정진료제도의 정착에 따라 퇴원환자의 식품선택 및 조리지도, 영양상담 및 교육 등 각종 영양서비스의 제공을 위해 영양사가 활동하게 된다.*임상 영양사의 주요 업무1.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.10.13

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  [마케팅원론] 롯데백화점의 마케팅

  주기 위한 과정첫째Q마크 제도 도입LQS제정 및 매뉴얼 발행바코드 정찰 가격표시제 도입사후 매장 점검제품질표시 교재 제작(Ⅰ) 검품시대별 검품 변천사둘째셋째넷째다섯째중요성엄격한 검수와 ... 경영전략시대경영목표에 따른 경영전략 또한 시대별로 변화(2) 경영목표 ＆ 경영전략시대별 경영전략목표세계초우량 기업에 그 목표를 두고 설정영업지원(검품)인사관리내부역량(3) 내부역량 분석중요성엄격한 검수와 ... 증가율127,168,877120,211,18488,797,235영업이익7.2912.1020.35매출 증가액1,789,842,0941,668,230,8281,488,114,043매출액주 요 재 무 제 표2002.12.312000.12.311999.12.31항목3

  리포트 | 50페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.06.01

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  [학교급식운영계획] 학교급식운영계획서

  기본식단표생략9. 조리종사자 운영학부모중 종사자 신청을 받아 6명 정도로 하여 조리장(조리사 자격증 소지자)의 지시하에 조리업무 운영 가능10. 급식품 구입 및 보관가. ... 저장 보관에 따른 위생관리1전처리 식품은 최대 24시간 저장2유효기간 준수3식품보관 용기는 덮개가 있는 것으로 청결하고 소독된것을 사용4검수 후부터 조리시간 까지 장시간 실온 방치를 ... 검 수 - 08 : 30 - 영양사, 행정실장 학부모가 복수 검수 한다.나. 전처리 및 조리: 09 : 00 - 11 : 30다.

  리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2003.07.09

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  [환경보건]환경보건

  (용존산소량) : 물속에 녹아있는 산소의 량(물속에 산소가 많을수록 깨끗한 물입니다.)④ SS(부유물질량) : 물속에서 분해되지 않고 남아있는 찌꺼기⑤ 대장균군수(MPN, 최확수:검수 ... 산업보건1) 에너지 대사율(R.M.R)-육체적 근로강도의 지표에너지 대사율 = 작업시 소비 에너지 - 동시간의 안정시 소비 에너지(RMR) 기초대사량= 근로(작업) 대사량기초대사량[표 ... 등을 소독(식품내부까지는 소독 안됨)(2) 가시광선 : 인간에게 색채를 부여, 명암 구분(3) 적외선① 가장 긴 파장(7.800Å 이상), 열작용(열선)② 지상의 기온을 좌우.③

  리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.03

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  [식품가공, 식품분석] 콩나물 (soybean sprouts)

  시중에 판매되고 있는 콩나물- 하회마을 종합 식품- 황토 식품 : 오존수 재배기 이용- 풀무원- 철저한 계약재배, 산지관리에 의한 원료 관리- 사용될 원료에 대한 사전 전량 검수 체재 ... 콩나물은 재배온도가 중요하기 때문에 대부분 재배온도가 20℃ 안팎에서 재배가 이루어지고 있으나 데 표 3은 물주는 방법을 달리하였을 때 콩나물의 줄기비율 (줄기길이/전체길이)의 변화를 ... 되면 소변에서 비타민C를 검출할 수 있으나 암환자의 경우 모두 한결같이 검출되지 않았으며 또한 혈액을 분석하여 보면 결핍현상을알 수 있었다는 것이다.이와 같몸에 많은 유익을 주는 식품으로

  리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.04.13

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  [유아교육] 유아 급간식 지도

  급식 업무1) 급식 책임자의 업무① 급식 협의회 개최 운영② 식단 작성의 위한 영양가의 산출③ 식품 재료의 구입 계획서 작성, 검수, 보관④ 급식의 위생 관리⑤ 급식 시설과 설비 및 ... 칼슘군, 무기질 및 비타민군, 당질군 및 지방군*식품교환표 : 식단을 작성할 때 편리하게 이용되는 도표로서 식품의 구성성분이 비슷한 것끼리 묶어 주식, 부식, 간식, 조미료 등 실제 ... 1명, 급식 책임자(교사) 1명, 조리 책임자(교사) 1명, 학부모 대표 2명, 지역사회 관계인사(또는 후원자) 1명4) 급식을 위한 관계서류- 급식원아명단(연령, 체중)- 급식식단표(

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.26

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  식생활관리 및 식단 작성

  식품 구입 품목을 일주일의 식사 계획표에서 산출된 양을 합하여 계산하고 식품구입시에도 저장성이 떨어지는 식품은 월, 화, 수에 식사계획을 하며, 오래두고 먹어도 되는 식품은 목, 금 ... 그 활동영역은 식단의 작성에서부터 물품의 주문, 검수, 조리 및 배식, 위생관리, 장표관리, 재고관리, 급식시설과 기기관리 및 유지, 인적 관리, 타유관부서와의 업무적인 연락 등이 ... VitB1(㎎) VitB2(㎎) 나이아신(㎎) VitC(㎎) 칼슘(㎎) 철분(㎎)695.40 19.17 190.91 0.348 0.417 4.50 15.68 254.44 4.00< 식단표

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.24

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