"식품 검수표" 검색결과 221-240 / 355건

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  다량조리 < 레시피, 검수일지, 검식일지, 인사고과표, 위생점검표>

  ◈ 목 차 ◈* 표준 레시피* 검수 일지* 검식 일지* 인사 고과표* 위생 점검표《 표준 레시피 》레시피명 / 참치야채볶음? 총 분량 43 인분? ... 점검표【 2008년 11월 28일 】 ※ ○△X 형태로 표시한다. ... 식재검수를 통하여학교에 있는 것을 사용하였는데관리가 잘 이루어져 있지 않아 상태가 별로 좋지 않았다.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.07

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  단체급식경영 저장과 출고

  ■하며, 물품의 정면에 이름표를 붙여 두면 재고조사나 출고할 때 소요되는 시간과 노력을 줄일 수 있다.? 식품과 식품 이외의 것을 각각 분리하여 보관한다.? ... 반드시 꼬리표를 달아서 저장하는 것이 바람직하다.(2) 재고 관리 기법급식소의 규모가 커짐에 따라 사용되는 식품 및 있다. ... 조리구역의 사이, 즉 두 구역에서 인접하여 위치하는 것이 이상적이며, 같은 층에 검수장소, 창고, 주방이 있는 것이 바람직하다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.01.13

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  호텔경영학원론 주방관리

  활동간 관련 분석생산 활동 요인에 의한 활동 간의 관련성을 분석하여 활동 관련 표를 작성하여 표기하는 방법이다. ... .· 주방에 배치되어 있는 장비와 시설물관리· 구매되는 식재료관리 및 검수, 저장, 출고관리· 업장별 인원관리(주방조리사)· 주방의 내적환경 관리 등4) 주방관리의 세분화호텔주방은 ... DollopSour Cream 같은 Semi_Liquid 식품 한 덩어리를 말하는 단위?

  리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.28

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  조리사의 자세, 역할, 업무

  김기영(2001) - 국가기술 자격을 취득한 자가 식용 가능한 식품군들을 선별, 검수하여 물리적, 화학적, 기술적 방법을 통하여 새로운 형태의 식품을 만드는 일에 종사할 수 있는 사람이다 ... 조리사의 업무1) 메뉴관리메뉴는 “차림표”개념에서 벗어나 마케팅도구로서 역할이 중요시되고 있다. ... 한국직업정보시스템(2008) - 조리사는 기본적으로 조리재료를 선정, 구입, 검수하고 선정된 재료를 적정한 조리기구와 조리법을 사용하여 조리 영양의 손실을 최소화 하면서도 맛있는 음식을

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.08.22

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  단체급식 중간고사 정리

  건조창고(15~25℃)- 상대습도 범위 50~60%- 물품을 구분하여 보관, 이름표를 붙여 재고조사나 출고할 때 시간과 노력을 줄임- 식품과 식품 이외의 것을 각각 분리- 선입선출하기 ... 구매관리 : 구매계획, 발주, 검수, 저장, 재고관리? 생산관리 : 수요예측, 표준레시피 작성과 개발, 대량조리, 보관과 배식? ... 선입선출법- 마감재고액에는 가장 최근에 구입한 식품의 단가가 반영? 후입선출법-안함

  시험자료 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.04.24

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  유통물류의 기능 및 특징

  (상호입회) 입고확인서 수령 물류대행료 지불 (월말 마감)물류센터 업무출하대기장 이동 출하 검수 상품 상차 점별 배송센터 납품☞ 센터 납품시간 식 품:당일 17:00~21:00 비식품 ... 입하 1)입하예정리스트–일람표 또는 화면표시 2)입하검품–단품 총량 검품 또는 스캐너 검품시스템 3)전표 처리–PDC에 전표 한부 2. ... 실적 4.바이어별입출하실적7.실적 집계1.상품마스터 관리 2.각종마스터자료수신 (점포,업체) 3.센터마스터 관리 4.사업장마스터 관리 5.사용자마스터 관리8.시스템 관리1.재고조사표

  리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.05.13

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  영양사자기소개서 우수예문과 면접도움말

  지난해에 OOO에서 영양사 실습과정을 거쳤는데 식중독예방 일일점검표, 검수일지, 간부식 준비하기 등의 일을 하면서 실무를 익혔습니다. ... 년 OO대학교 식품영양학과에 입학하였으며 식생활을 통해 건강한 삶을 누릴 수 있도록 식품과 영양에 관한 과학적인 지식 연마를 위해 노력했습니다. ... 경력 및 특기사항OOO대 식품영양학과를 졸업하였으며 201?년 한국보건의료인 국가시험원에서 시행한 영양사 면허를 취득하였고, 201?년에는 위생사 면허를 취득한 바 있습니다.

  자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.02.22

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  ISO_인증_급식업체의_마케팅_전략

  또한 철저한 검수·보존식·검식 실시로 식품 안정성을 확보한다.5. Price(1) 일반 채소는 시황에 따라 가격이 계속 변경되고 친환경 농산물은 주로 계절단가를 체결한다. ... 계량컵을 사용하고, 세제 사용량 기준표를 부착한다. ... 안전 기대수준이 급상승함에 따라 식품안전관리의 원칙과 가이드라인을 제시하고 있다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.08

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  유통학개론

  ) ◦ QR에 의한 비용 절감: 검수 및 재고 비용 절감. ... 할인점의 이해◦ 세일 중단에 따른 광고비 감소(3%에서 0.7%로) 및 가격표교체와 매장변경에 따른 경비 절감 ◦ 메이커에 정보 제공으로 협력체계 구축(Supply Chain Management ... 및 가정잡화 위주의 상품 구성 - 1차 식품 20-25%, 가공식품 35-40%의 비중 - 미국 슈퍼센터보다 식품의 비중 높음 - 의류 및 기타 일반상품의 비중이 매우 낮음 ◦ 중산층이

  리포트 | 195페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.01

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  급식경영 - 초등학교 급식 견학, 초등학교 영양교사 직접 인터뷰 내용 정리

  적정 급식 영양량과 식품구성표의 양을 만족시킬 것 2. 학생의 기호를 존중하고, 변화있게 할 것 3. 위생상, 건강상 바람직할 것 4. ... 결정 ② 메뉴작성 ③ 영양가 계산 ④ 적정 급식비의 산정 ⑤ 업자선정과 식품구입 ⑥ 식재료의 검수 ⑦ 조리의 지도 ⑧ 적정 배식량의 결정과 배식에 대한 지도 ⑨ 섭취영양량의 실태 ... 결속 또는 빈곤한 개인 사정으로 급식비를 부담할 능력이 없는 학생에 대해서는 대상자를 철저하게 선정하여 증식지원예산을 요청하면 급식으로 공급되며 현금, 쌀 또는 쌀 구입 표 등의 형태로

  리포트 | 59페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.03.26

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  단체급식 실습보고서

  연희가 느낀점 급식소에서의 전반적인 실제업무 (검수, 조리, 급식소와 식품의 위생관리, 보존식 관리방법 등),직접적인 사무관w} ... (잔반 2명 ,배식 7명, 세척 입고출고 4명, 즉석 조리팀 2명 컵1명, 식권받는 사람 1명, 의자식탁정리 1명, 총 위생점검표 점검 식품 재고 파악 1일 급식 사무관련 서류정리 ... 및 창고 , 냉장고 입 출고 사항 지시 식당소모품 ,식기건조기, 게시판정리 1일 급식 사무관련 서류 정리(일일식단표,물품품의서,물품검수서etc..)식사시간때 영양사 업무.

  리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.02.10

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  단체급식 기말고사 정리

  조리구역 사이에 위치-같은 층에 검수장소, 창고, 주방이 존재-급식체계, 제공식수, 재고량, 배달 빈도에 따라 다름-당일배송↑->저장공간 최소화,but, 반조리 조리가공식재 사용↑ ... 기록 유지방법 설정: 기록된 문서는 HACCP의 적절한 실시에 대한 증거, 외부 감사에 대한 자료로 사용 및 문제발생시 원인규명 용이하게 함->HACCP관련 부서, 책임자/ 생산공정표/ ... 온도기록표/ HACCP 관리기준서/ CCP 모니터링 기록/ 개선조치 기록/ 조리원 위생교육 계획서Ⅶ.급식작업관리6>작업관리 정의, 작업관리 목표 설명▷작업관리 정의: 작업을 능률적이고

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.10

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  외주업체평가표(육가공제조, 식품제조, 축산물가공, 유통업)

  폐수, 폐기물 등 배출물에 대한 처리기록(위탁시 계약서 포함)19 위생교육 계획 및 교육일지 연간교육계획, 교육교재 및 교육기록, 피교육자 서명 포함 기록물20 원료 규격 및 관리(검수 ... 기타 정보사항LOGO평가 서류 목록표■ 평가자 방문 전 담당자에게 송부하여야 할 서류NO 서류명 세부내역1 영업신고증 -2 품목제조보고서 당사 공급제품 限 , 품목이 많은 경우 대표제품 ... 공인인증서 사본 ISO, HACCP 등 외부기관으로부터 인정받은 인증서 사본 보유시31 기타 공정관리 관련 기록 공정 조건 관리 기록 등의 관리 기록 보유시LOGO협력업체 AUDIT 진단표1

  서식 | 1페이지 | 800원 | 등록일 2016.11.22

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  급식경영학프레젠테이션 학교 조사pptx

  검수한 사항을 자세히 일지에 기록하고 위생사고시 식품의 상태를 알 수 있게 한다 . 라 . ... 식품 업자 계약시 검수일지를 근거로 하여 업자를 선정하며 계약서에 배상책임에 관한 사항 기재 .9. 위생관리 ( 주 1 회 이상 위생교육을 실시 ) 가 . ... 3000*1700*600 2 59 정수시설 1 45 수저저분회수차 600*500*800 60 3 조 세정대** 급식실 평면도2 부곡 초등학교 급식 조직도조리종사원 조별 작업 일정표학교급식

  리포트 | 39페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.30

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  학교급식물품체크리스트(제조업)

  천정의 파손 된 곳 여러 곳 (0점)03.검수장소및작업장(작업대?가스대 등)의 조도는 충분한가?우수□ 검수장소540Lux,조리장(작업대?가스대? ... 안전점검 항목별 평점표(1) 학교급식 지도(권장)사항 점검항목 (평가점수 : 점)배점 : 23개 항목 * (1～3점) = 69점구분점 검 항 목점검척도 및 평가결과 < □에 ∨표 > ... 0점)구분점 검 항 목점검척도 및 평가결과 < □에 ∨표 >평점시설관리07.

  서식 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.03.15

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  식재료검수(계란,채소류)

  검사항목으로는 “식품별 검수기준”을 준수하며, 포장상태, 유통기한, 녹은 흔적, 이물질 혼입 유무, 이취 등을 확인하여 반입여부와 개선조치 사항을 확인표에 기록한다.품명종류검수기준표고 ... 식재료 검수(계란,채소)1, 계란검수기준품질에 따라 등급을 구분합나다.중량별로 구격화 합니다.위생적으로 세척하고 코팅합니다.등급판정일자를 표기합니다. ... 식재료(채소류) 검수기준- 전처리된 채소 : 10℃이하(일반채소는 상온, 신선도 확인)품질상태 확인 : 육안검사를 실시한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.08

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  저장관리에 대해

  이것은 물품검수가 끝난 후 곧장 생산부서나 각 영업장으로 이동하여 사용되어지는데, 당일의 식품원가항목에 계산되는 방법이다.? ... 재정적인 회계 시스템은 월별 대차표를 산출하기 위해서 재고 평가를 이용한다. ... 재고 물품의 평가는 대차대조표에서 유동자산의 한 부분으로 여겨지고 손익계산서에서는 비용을 산정하는 데 이용된다.?일일 관리 절차에는 물품의 유통 가능량이 포함되어야 한다.

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.11.09

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  식품구매론 기말고사 정리

  물품의 검수에 대한 증명, 계산의 정확성, 대금 지불의 승인 등의 목적으로 사용됨. 서명이 더 중요함.④ 검수표 : 송장 없이 물품을 인수할 경우에는 검수표를 작성함. ... -기록의 양식 및 유형검수 일지, 송장, 검수표, 검수 도장, 반품서① 검수 일지 : 검수원이 작성. 배달에 관한 정확한 내용(배달날짜, 납품 업자, 수량, 가격) 을 제공. ... 검수표는 회계부서에 보 내져 구매 요구서나 나중에 보내오는 송장과 대조하기 위한 목적으로 작성⑤ 반품서 : 물품을 반환할 경우 검수원이 작성하는 문서. 3부 작성.

  시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.09.07

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  [신세계]신세계(신세계그룹) 인재상, 신세계(신세계그룹) 지식경영, 신세계(신세계그룹) 백화점(신세계백화점), 신세계(신세계그룹) 대형마트(이마트), 신세계(신세계그룹) 유통전략

  또한 장기 보존이 불가능한 식품은 적정한 발주량이 계산돼야 한다. 이것이 곧 손익에 영향을 미치기 때문에 더욱 그러하다. ... 발주가 자동으로 생성되고 발주가 확정되면 협력업체 발주서 출력·입고·불만사항 등록·불만사항 조치사항 등록·재고실사 등록·매출등록·매출입금 등록·운영일지 등록/출력·사업장관리 손익표 ... 이를 마친 11월에는 급식, 유통, 외식, 협력업체 사용자에게 교육을 하고 기능 테스트와 보완을 거쳐 12월부터 병행가동을 시작하면서, 기술전수 교육과 운영시스템 교육, 프로젝트 검수를

  리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.17

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  단체급식소에서 최근 식중독 현황을 급식소 또는 지역단위를 선택하여 조사하고, 작업공정의 구매, 검수, 전처리, 조리, 배식 단계별 식중독의 대처방안을 제시하시오.

  [표1. 식중독의 분류]종 류구 분원 인세균성 식중독감염형(세균 그 자체에 의함)salmonella 균속, 장염 vibrio. ... 급식사고 당시 계약을 해지한 4곳이 전부인 실정이다.사건발생(년)사건(건)피해 학생 수(명)*************426200416181720054773200694505년간354000[표2 ... 장 알아두어야 음 식물 보관과 저장에 따른 오염을 방지할 수 있다.1) 저장시설의 기준① 위치는 검수구역과 조리구역의 사이에 인접해 있는 것이 이상적이다.② 같은 층에 검수장소와

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.10.04

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