"제과" 검색결과 161-180 / 11,044건

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  2학기 제과

  제 2 장 마블 파운드케이크 ( 복합법 ) 모카파운드케이크 ( 크림법 ) 마블 파운드케이크 레시피 (g) 1. 계란을 노른자와 흰자 각각 분리 시켜준다 . 버터 300 2. 믹서볼에 버터와 마가린을 넣고 혼합하여 유연한 상태로 만든후 설탕 1 를 넣은후 기포하여 크림상..

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.09.20

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  제과와 제빵의 역사

  서론1) 제과의 역사2) 제빵의 역사2. 본론1) 제과, 제빵이란?(1) 제과란?(2) 제빵이란?(3) 제과와 제빵을 나누는 기준2) 제과 반죽법3) 제빵 반죽법3. ... 본론1) 제과, 제빵이란?(1) 제과란?- 일반적으로 디저트라고 하는 마카롱, 케이크, 타르트, 슈, 쿠키 등이 제과에 속한다. ... 국내에서는 아직 세분화 되지 않아 제과와 제빵을 겸하는 업장이 많지만 제과, 제빵이 발달한 프랑스와 일본에서는 전문적으로 세분화되어 있다.(3) 제과와 제빵을 나누는 기준- 반죽에

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.06.10

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  제과 산업에 있어서 초콜릿 산업의 현황과 전망

  한국산업식품공학회 이만종

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  대전회통제과 원문

  리포트 | 30페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.04.10

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  대전회통제과 해석

  3년에 1번 시험하며, 전년도 가을에 초시를 당해연도 초봄에 복시?전시를 치른다. 문과는 통훈(당하관, 문관 정3품 下階)이하를 생원?진사시는 통덕(문관 정5품 上階)이하의 응시를 허락한다. ○ 죄를 지어 영구히 서용하지 않는 자, 장리의 자식, 재가하거나 失行한 ..

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.04.10

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  제과정리 / 제과기능사 / 제과기능사 실기 요약

  시퐁케이크, 반죽법-시퐁법, 굽기온도-80/160 시간-25-30초코롤케이크, 반죽법-공립법 “거품형”, 굽기온도-190/150, 시간-15내외흑미쌀롤케이크, 반죽법-공립법 “거품형” , 굽기온도-200/150, 시간-12-15멥쌀스펀지, 반죽법-공립법 “거품형”, 굽..

  시험자료 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.01.29

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  롯데제과 하반기

  제가 롯데제과에 지원하게 된 이유는 ASIA No.1 제과업체를 갈망하는 롯데제과가 롯데껌을 비롯한 제과의 Identity를 제공할 수 있는 단 하나의 기업이라고 생각하기 때문입니다 ... 그것을 추구하는 이유를 기술해주세요.[500자, 16줄 이내]롯데제과에서의 차별화된 경험, 일에 대한 열정, 협력과 소통을 바탕으로 다음 3가지 목표를 이루고 싶습니다.첫째, 롯데제과는 ... 항상 고객의 입장에서 시장의 Needs를 파악하고, 그에 맞는 참신한 아이디어를 제공하고 구현할 수 있는 롯데제과와 운명을 함께하는 동반자가 되겠습니다.

  자기소개서 | 4페이지 | 10,000원 | 등록일 2018.07.26

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  제과제빵 레시피

  제과 제빵 레시피H OW T O 흰자와 노른자를 분리한다 . 가루재료를 곱게 채친다 .

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.04.24

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  제과제빵 레시피

  제과 · 제빵 레시피INGREDIENT UNIT(g) 강력분 1000 물 470 소금 20 분유 20 설탕 160 이스트 20 버터 180 달걀 150 개량제 10 1.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.04.24

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  제과.제빵 필기 요약

  제과 전용 믹서(자동제과기)※오븐1.데크오븐 :소규모 제과점에서 사용, 반죽을 넣는 입구과 제품을 꺼내는 출구가 같다2.터널오븐: 반죽이 들어가는 입구와 제품이 나오는 출구가 서로 ... *****※믹서의 종류1.수직형 믹서: 소규모 제과점에서 사용(버티컬 믹서)2.수평형 믹서: 믹서의 회전축 방향이 수평3.스파이럴 믹서: 제빵 전용 믹서(나선형 믹서)4.에어믹서: ... .단맛을 낸다2.이스트의 먹이 제공3.메일라드 반응과 캐러멜화 반응을 일으켜 껍질색을 조절한다4.단백질 연화작용이 있다5.수분 보유력이있어 노화를 지연시키고, 보존기간을 늘 린다*제과

  시험자료 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.05.12 | 수정일 2022.09.08

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  <제과제빵개론> 만주 만들기

  ♥ 만주 만들기 ♥서론 저는 디저트를 좋아하는데 , 특히 만주를 좋아합니다 . 지하철이나 가게에서도 만주를 팔고는 하는데 , 자주 사다가 먹는 편입니다 . 이번 시간에는 만주를 알아보고 , 만드는 법에 대하여 알아보려고 합니다 .목차 서론 1. 만주의 의의 2. 만주의..

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.05

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  계란과 제과제빵

  계란과 제과제빵 2. 계란의 특성1. 계란과 제과제빵 이스트 제빵1. 계란과 제과제빵 ? 제과 공기 !1. ... 제과제빵CONTENTS 1. 계란 소개 2. 계란의 중요성 3. 계란을 이용한 베이커리계란 소개 1. 계란의 정의 2. 구성 3. 성분1. 계란의 정의 닭의 알 . ... 계란과 제과제빵 (1) 공립법 멥쌀스펀지케이크 밀가루 대신 쌀가루를 사용하여 만든다. 버터스펀지케이크 밀가루에 버터를 녹여 넣어서 만든다.

  리포트 | 29페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.11.22

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  국내 재래 반왜성“앉은뱅이 밀”의 제과 적성 평가

  경상대학교 농업생명과학연구원 허무룡, 최인덕, 강천식, 김경훈, 박은옥, 박철수

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  크라운제과 영업 합격자소서

  크라운제과 영업 합격자소서1. ... 지원동기 / 입사 후 포부크라운제과는 창업 이래 고객만족을 위해 더 좋은 상품을 만들고자 노력해 왔습니다. ... 이에 크라운제과의 영업분야에서 고객이 더 좋은 상품을 찾을 수 있도록 현장을 뛰어다녀 매출성장의 한 축을 책임지고 싶습니다.6. 기타사항임무를 끝까지 완수하는 책임감이 있습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.08.08

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  [경영]롯데제과 전략분석

  기업개요 Corporate Overview 국내 제과 업계 리더에서 세계적인 식품사로 도약하는 롯데제과 롯데그룹 의 모기업 롯데제과는 1967 년 설립 이래 고객들의 사랑과 신뢰속에 ... 롯데 제과기업개요 Corporate Overview01. ... 이미테이션 제과 회사 이미지 3. 대중적인 제과류 상품들 4. 산업내 치열한 점유율 경쟁 5. 기업의 큰 이름의 그림자04.

  리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.21

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  [합격]크라운제과 자소서

  저는 크라운제과에서 인턴을 하고 크라운제과에서 공모전을 참여하면서 크라운제과에서 필요로 하는 전문성을 파악하고 크라운제과에서 어떻게 해야 제 전문성을 활용할 수 있는지 느끼게 되었습니다 ... 크라운제과에서 그러한 작은 목표를 점점 달성하며 더 큰 크라운제과에서의 중요한 목표를 달성할 것입니다. 그래서 크라운제과에서 핵심업무를 맡아보고 싶습니다. ... 저는 크라운제과에 입사한 후 큰 욕심을 갖지 않고 크라운제과에서 제 작은 목표를 달성할 것입니다.

  자기소개서 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.04.14

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  해태제과/크라운제과 연구개발직무 합격자소서

  어렸을 적 비만이었던 저는 ‘건강한 음식을 창조하는 전문가’를 꿈꿔왔습니다.해태제과가 제과 문화를 창조하는 데 역량을 발휘하겠습니다.2.

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.09.18

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  제과제빵실무교육 과제

  제 1 장 - 마들렌 모닝빵 -(142996 홍승준 ) 마들렌 레스피 (g) 제조공정 박력분 400 1. 버터를 볼에담아 중탕을 합니다 2. 미리 체에 내린 박력분을 설탕과 베이킹 파우더를 넣고 섞어줌니다 . 베이킹파우더 8 3. 레몬 껍질을 잘게썬다 잘게썬 레몬을 중..

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.09.20

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  제과이론

  sour)반죽법을 이용→사워 반죽의 발효에 의해 유기산이 생성,검류의 글루텐 형성 방해를 완화시킨다.계면활성제(유화제)(1)정의: 표면장력을 저하시켜 무로가 기름이 혼합되게 하며 제과.제빵에서 ... 친수성-친유성 균형(HLB) 수치는 유화제의 친수성과 친유성 균형상태를 나타내는 수치로 1에서 20까지 있으며 수치가 10 이하면 친유성 성질이 강하며 그 이상은 친수성 성질이 강하게 된다.제과제빵에서의

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.11.08 | 수정일 2022.03.08

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  제과제빵 이론

  제과제빵 이론1. ... 제과반죽의 분류2. ... 제과에서는 재료의 기능6-1) 밀가루 - 제품의 구조를 형성하며 단백질 함량이 7~9 %인 연질소맥을 주로 사용한다.6-2) 설탕 - 수분보유력이 있어 노화를 지연시키며 갈변반응을

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.12.06 | 수정일 2020.10.21

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