"제과" 검색결과 181-200 / 11,044건

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  제과제빵 용어정리

  리큐르는, 그냥 마시는 것 외에 제과용이나 칵테일용으로도 널리 이용되고 있다.30. 린처 토르테: 오스트리아 린츠지방의 명과이다. ... 아라비아 검, 트래거캔스 검 등이 여기에 속며 이들은 페이스트, 점결제로 제과 제빵 시에 사용하고 풀·잉크·그림물감에도 사용한다.61. ... 이 중 제과 제빵에 쓰이는 것은 천연 고무이고, 이것을 그냥 검이라 부른다. 고무는 식물의 분비물에서 얻은 무정형 물질로 탄소, 수소, 산소가 결합된 화합물이다.

  시험자료 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.12.27

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  제과

  제과와 제빵의 차이1) 이스트 사용 여부제빵 : 이스트를 사용하여 발효, 제과 : 발효x2) 설탕 배합량제빵 : 밀가루 기준 0~30%, 제과 : 제빵에 비해 많다 (종류에따라 100% ... 실험제목쇼트브레드 쿠키 제조실험목적제과에 사용되는 재료의 특성을 알고 직접 쿠키를 제조해본다.실험원리1. ... 까지)3) 밀가루의 종류제빵 : 특별한 빵의 경우를 제외하고 갈력분 사용, 제과 : 중력분 박력분사용2.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.24

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  제과제빵 레포트

  다식은 나라의 대연회 및 혼례상이나 회갑상 , 제사 사상 등 의례상에는 반드시 올렸다 .느낀점 이번 제과제빵 레포트를 시작하면서 어떤 것을 주제로 선정할지 고민을 하다가 빵의 종류와

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.01.07 | 수정일 2016.08.28

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  제과제빵 실험-글루텐 추출

  내가 생각했던 것보다 글루텐이 반죽의 큰 부피를 차지하고 있어 놀랐고, 글루텐이 제과 제빵을 할 때 얼마나 중요한지에 대해 알게 된 재밌고 신기한 실습이었다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.11.29

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  우리나라의 제과산업

  우리나라 ‘ 빵 ’ PRESENTATION 음식문화사01 제과산업의 시작 02 베이커리의 동향 03 우리나라 빵의 추세 CONTENTS01 제과산업의 시작1 01 제과산업의 시작 1910 ... 년 -1945 년 1 한일 합방 , 세계 2 차 대전 일본의 제과제빵 기술 도입 1945 년 -1960 년 1970 년 -1980 년 개인 제과점 성장 광복 , 혼식 분식 정책 2 ... 소득수준 향상 , 수입자유화 프랜차이즈 성장 31 01 제과산업의 시작 한일합방 → 국내 제과업의 시작 세계 2 차 대전 1945 년 - 1960 년 1910 년 - 1925 년

  리포트 | 20페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.06.06

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  기초 제과이론

  기초 제과이론1) 제과에 필요한 재료크게 제품의 구조를 강화시키는 재료와 제품을 부드럽게 하는 재료들로 구분해 보면, 첫째는 오븐에서 제품의 구조를 지탱하거나 구조를 형성하는 것들로 ... 기질조절구조형성, 제품색, 영양, 향 수분단맛, 수분보유, 퍼짐성, 껍질색기포형성, 윤활작용, 제품수명연장팽창효과, 산가조절, 색, 맛되기조절, 수명연장, 재료분산2) 제품의 분류모든 제과의 ... 「거품형 케이크의 종류」1.더운 반죽법(공립법)2.찬 반죽법(별립법)3.머랭법※반죽형 케이크나 거품형 케이크나 우선 제과제품을 만들때에 공통적으로 준수해야할 사항 들이 있다.① 완성된

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.10.29

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  롯데제과 경영분석

  .②약점-Weakness-제과산업에서 1위를 차지하고 있는 롯데제과는 껌시장과 비스킷 등 전체적으로 선두이다. ... 롯데제과 경영분석목차Ⅰ.기업소개1.롯데제과Ⅱ.산업분석1.산업개요1)산업개황2)산업환경3)수명주기4)경기변동5)시장동향6)생산위험2.포터5요인산업구조Ⅲ.영업분석1.시장지위 및 경쟁력1 ... 회전율5.수익성비율6.듀퐁분석기법Ⅴ.경영관리분석1.대주주 및 이사회 구성2.기업관3.종업원 임금 및 복리수준4.경영능력 및 성향5.기타６.위험관리Ⅵ.결론Ⅶ.참고문헌Ⅰ.기업소개1.롯데제과기업명칭롯데제과

  리포트 | 30페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.05.14

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  제과 제빵 총 정리

  제과제빵 이론1. 스트레이트법 (Straight dough method)- 모든 재료를 한꺼번에 믹서에 넣고 반죽하는 방법- 재료계량 - 믹싱 ? 1차 발효 ? ... 제과에서는 재료의 기능밀가루 - 제품의 구조를 형성하며 단백질 함량이 7~9 %인 연질소맥을 주로 사용한다.설탕 - 수분 보유력이 있어 노화를 지연시키며 갈변반응을 일으켜 색깔을 낸다.유지

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.09

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  롯데제과

  특히 어릴 적부터 가장 접하기 쉬운 것이 과자, 껌, 아이스크림 등 제과업계로 볼 수 있는데 그 제과업계에서 40%대의 가장 큰 시장점유율을 유지 롯데제과의 재무상태 및 앞으로의 전망에 ... 대해 알아보기 위해서 선정하게 되었다.기업소개롯데의 모기업인 롯데제과는 1967년 설립되어 지속적인 성장을 거듭해 왔다. 1973년 12월에 주식 상장하여 끊임없는 신제품 개발, ... 다양한 마케팅전략과 앞선 유통 방식으로 제과 업계의 정상을 지키며, 미래 식품기술개발로 국내 식품산업의 선진화, 국제화에 기여하고 있다.기업소개 및 개요소유구조경영진주 주지분율롯데알미늄15.29%

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.11.14

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  제과.제빵 학원의 교육환경과 수강생의 전공인식이 학습만족도에 미치는 영향

  한국식생활문화학회 김형준

  논문 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  타우린을 첨가한 제과제빵의 베이킹 특성과 섭취가 혈중 알코올 농도에 미치는 영향

  한국식품영양학회 이정실, 김영수

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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  제빵공정 및 제과 공정

  『제빵공정 및 제과공정의 이해』과제를 시작하며과제 조사에 앞서 무엇을 조사할지 정리와 어떤 형식으로 작성하면 좋을지 구상도 해보았습니다. 제가 조사를 할 순서와 목차는... ... 제빵, 제과 공정의 순서와 설명 그리고 그 공정에 대한 부가 설명으로 조사를 마칠까 합니다.Ⅰ제빵 공정의 순서공정의 순서제빵의 기본적인 공정은1) 빵반죽 만들기2) 발효3) 정형공정 ... 발효 손실이 크다.Ⅲ제과 공정의 순서(1) 과자의 정의곡식가루에 갖가지 감미료를 섞어 만든 것으로 주식 이외의 먹는 기호식품을 말하며 빵·과자를 구별하는 기준이 설정되어 있지 않으므로

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.04.12

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  프랑스제과레시피

  마블 파운드 케이크 (Marble pound cake)믹싱법복합법ingredientsweight콘스타치120마가린300B.P9설탕 (A)420코코아36계란600우유54설탕 (B)180버터300향 (바닐라향)3박력분480『제조공정』오븐을 180/160으로 예열시킨다.1...

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.05.23 | 수정일 2018.12.24

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  [합격] 롯데제과 자기소개서 품질관리

  이처럼 롯데제과는 오랜 세월동안 고객의 삶 곳곳에 함께 해왔습니다. ... 신뢰를 바탕으로 매출 향상 극대화를 당당히 이뤄내 롯데제과의 발전에 이바지 하겠습니다. ... 롯데제과 합격 자기소개서지원분야: 품질관리1. 지원동기2. 성장과정3. 사회활동4. 직무경험5. 입사 후 포부1. 지원동기쥬시 후레쉬, 후레쉬 민트, 스피아 민트, 오 롯데 껌!

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.09.15 | 수정일 2021.07.15

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  롯데제과

  기업이 지속적인 발전을 영위하는데 있어서 원동력은 바로 인재라는 것이었습니다.롯데제과는 좋은 인재를 가장 큰 자산으로 여기는 회사로 알려져 있기에 이번 인턴을 통해서 제가 어렸을 때부터

  자기소개서 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.09.11

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  제과제빵사 합격 자기소개서

  귀사(제과제빵사)에서 어떻게 나가야할지 귀사(제과제빵사)에서 어떻게 대처해야할지 귀사(제과제빵사)에서 어떻게 행동해야 할지 귀사(제과제빵사)에서 어떤 전략으로 나가야 할지 귀사(제과제빵사 ... 귀사(제과제빵사)에서 제가 더 나아가고 귀사(제과제빵사)에서 더 발전된 저를 볼 수 있었고 귀사(제과제빵사)에서 내가 어떻게 해야할지 귀사(제과제빵사)에서 내가 어떻게 변해야할지 귀사 ... 귀사(제과제빵사)에서는 이제 귀사(제과제빵사)에서 위기에 대처하고 귀사(제과제빵사)에서 어떻게 나아가야할지 리드할 수 있는 귀사(제과제빵사)에서의 리더가 필요합니다.

  자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.08.31

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  [디저트카페 테마 PPT배경양식] - 디저트 까페 케익 아이스크림 휴식 빵 제과 빵집 후식 간식 음료 레스토랑 커피숍 브런치 까페 PPT템플릿 파워포인트 디자인배경 [16대9비율]

  0000.05.06 파워포인트 디자인 모음 제목 및 내용을 입력하세요 . Unauthorized distribution is prohibited assumptions or design of their power points . Take advantage of a var..

  ppt테마 | 92페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.31

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  [원가관리회계]문제1. 복현제과 2는 제품 A와 제품B 두 제품만 판매한다. 원재료 a와 원재료 c를 각각 3개, 1개를 사용해 제품 A를 생산하며, 원재료 b와 원재료 c를 각각 2개, 1개를 사용해 제품 B를 생산한다.

  문제1"복현제과는 제품 A와 제품B 두 제품만 판매한다. ... 복현제과의 영업 관련 가격 및 비용 데이터는 아래 표와 같으며, (ㄱ)~(ㄹ)과 같은 기준으로 원가를 산출한다. ... [정보 요약]"'- 복현제과(이하, 회사)는 제품A와 제품B만 판매하며 각 제품의 구성은 아래와 같음"제품A= 원재료a 3개 + 원재료c 1개제품B= 원재료b 2개 + 원재료c 1개

  리포트 | 1페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.06.10 | 수정일 2024.06.13

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  롯데 제과 vs 오리온 기업분석

  제과시장의 점유율 롯데 제과 , 타 기업에 비해 압도적으로 높은 점유율롯데제과 vs 오리온 영업분석 롯데제과 연구개발비용 2011 2012 2013 2014 2015 롯데제과 6,933 ... 제과산업에서의 롯데제과의 점유율은 1위를 차지하고 있다. ... 롯데제과 오리온롯데제과 vs 오리온 산업분석 외환위험 분석 롯데제과 오리온 2011 29,947 30,104 2012 1,332 17,138 2013 12,027 18,989 2014

  리포트 | 46페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.01.23

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  PPT양식/탬플릿(빵,제과,제빵,가정제빵,제과제빵학,호텔제과제빵학,홈메이드제과)

  S ubject name : P roject member: 2016.xx.xx 제 목을 입력 하시오 .제 목을 입력하세요 . Project member name - Please enter a subtitle . 2016.XX.XX제 목을 입력하세요 . Project m..

  ppt테마 | 34페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.02.01

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