"서양조리" 검색결과 141-160 / 5,921건

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  중국 음식문화 특징연구 및 느낀점

  자연의 맛을 살리는 담백함이 특징인데, 서유럽 요리의 영향을 받아 쇠고기, 서양채소, 토마토케첩, 우스터 소스등 서양 요리 재료와 조미료를 받아들인 요리도 있다. ... 중국요리의 맛이 독특하고 풍부한 것도 이처럼 많은 종류의 조미료와 산초, 계피, 파, 마늘, 등의 향신료를 적절히 사용하기 때문이다.또한 조리법이 다양한데 조리기구는 간단한 반면 조리법은 ... (shao) 기름으로 튀기거나 볶은 후 국물을 붓고 다시 볶기 등 여러 가지 조리법이 있어 어떤 재료를 쓰든 원하는 요리로 조리해 낼 수 있는 것이다.

  리포트 | 9페이지 | 3,800원 | 등록일 2021.11.19

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  서양음식의 장단점 비교 분석 및 향후 과제

  서양음식의 가장 큰 장점 중 하나는 그 다양성이다. 서양음식은 다양한 재료와 조리법을 활용하여 다양한 스타일의 음식을 제공한다. ... 서양음식의 장단점 비교 분석 및 향후 과제서양음식은 다양한 국가와 문화에서 발전한 풍부한 식문화를 대표하는 요소 중 하나이다. ... 그러나 이러한 서양음식 또한 그 독특한 특징과 맛의 다양성에 따라 장단점이 존재한다. 본 글에서는 서양음식의 장단점을 비교 분석하고, 이로 인한 향후 과제에 대해 논의할 것이다.

  리포트 | 6페이지 | 3,700원 | 등록일 2024.01.02

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  도예과(생활도자)-테이블웨어의 개념 및 종류

  조금 더 넓게 뜻을 확장한다면 음식을 담는 그릇 외에 요리/ 조리기구, 저장기구까지 포함할 수 있겠다. ... 과거에는 단순히 식기와 조리기구가 테이블 웨어 였다면 이제는 디자인과 분위기가 진짜 테이블웨어라 할 수 있겠다. ... 세계화에 따라 동양은 동양만의 식탁, 서양은 서양만의 식탁이 아닌 골고루 편하고 아름답게 꾸미는데 중점을 두었다 할 수 있겠다.

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.04.11

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  동서양고전의이해(기말) ) 교재(2021)를 중심으로 아래 세 문제에 대한 답안을 모두 작성하시오.

  동서양고전의이해(기말)교재(2021)를 중심으로 아래 세 문제에 대한 답안을 모두 작성하시오.동서양고전의이해(기말)교재(2021)를 중심으로 아래 세 문제에 대한 답안을 모두 작성하시오.목차1 ... 이는 해석하기에 따라서 부조리한 왕정을 타파하라는 말처럼 들리기도 한다. 과연 그랬을까? 나는 혁명까지 바란 건 아니었을 거로 생각한다다. ... 명목상으로는 신분제가 존재하지 않지만, 자본이나 권력에 의해 만들어진 보이지 않는 신분제가 존재하는 현재의 부조리가 더 크게 느껴져 뒷맛이 퍽 씁쓸해졌다.2) 가장 감명 깊게 읽은

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.07.29

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  외식산업_외식과 외식산업의 정의 외식산업의 분류와 성장 외식산업의 경영환경

  두 번째로 한국식, 서양식, 동양식 등과 같이 메뉴 품목에 의한 분류이다. 각국의 조리기술에 따라 메뉴 품목과 음식의 종류가 다른 음식을 조리하고 판매할 수 있다. ... 외식이란외식은 조리의 주체가 세대 이외의 사람으로 음식을 조리하는 장소와 취식장소가 가정이 아닌 다른 곳에서 이루어지는 식사를 의미한다. ... 이러한 조리와 가공의 기술을 산업화시킨 것이 외식산업이라고 할 수 있다. 우리나라 역시 식생활이 변화하고 있으며, 지속적으로 가공된 형태의 식품을 먹는 비율이 증가하고 있다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.08.05

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  스프레드 강의계획서

  # 스프레드 강의계획서Flavor-5가지 기본 스프레드의 맛이 특징을 소개합니다.-스프레드에 기본맛을 강조하는 방법과 향을 첨가하는 방법을알려드립니다.Skill-빵의 특징과 속재료에 어울리는 스프레드를 알려드립니다.-스프레드의 고유의 색이 최대한 유지 할 수 있는 방법..

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.01.29

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  조리방법,미식 레포트, 수업자료

  생각한다 . - 15 분 이상 조리한 완숙은 퍽퍽한 질감과 노른자에서 고소한 풍미를 느낄 수 없기 떄문에 맛이 없다고 생각한다 .습열 조리 건열 조리 유화 조리 Part. 10 조리시간 ... Part. 8 세대별 조미료Part. 9 조리시간 조리방법에 따른 풍미의 변화 . # 조리시간에 따른 질감의 변화 Ex. ... Roasting / 오븐으로 조리 Deep poaching / 물로 조리 Deep frying / 지방 ( 기름 ) 으로 조리 Part.11 3 가지 열전달 방법에 따른 조리방법

  리포트 | 17페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.01.29

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  브런치 강의소개

  # 브런치 강의계획서Flavor-다양하게 맛을 첨가하고 스타일에 맞게 재해석 하는 재료의 활용법을 소개합니다.Skill-브런치에 어울리는 빵의 종류와 어울리는 재료들을 알려드립니다.-사용이 까다로운 아보카도를 후숙하는법, 보관하는법을 알려드립니다.Recipe-브런치를 ..

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.01.29

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  샌드위치 포장법 강의소개

  -여러가지 포장법을 이용해 다앙햔 스타일을 만드는법을 만들어봅니다.Recipe-다양한 조리법과 각 빵에 어울리는 스프레드, 여러 가지 활용법을 알려드립니다.Wrap-컨셉에 따른 포장법을 ... -기본적인 조합과 조리법으로 다양한 맛을 표현한 샌드위치를 소개합니다.# 포장법 강의계획서구분강의 주제강의 부주제샘플 사진1차시Paper를 이용한“Wrap” 형태의포장법Mini BaguettePotato

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.01.29

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  샌드위치 클래스

  다양한 식감을 첨가하기 위해.Tip --조리 할 물에 시트러스 즙 첨가. ... #버섯을 선택한 이유채소 중에 가장 감칠맛이 많음.Tip - 오픈으로 조리 가능.타임 또는 로즈마리 첨가 시 풍미 증가.와인 첨가 시 감칠맛 증가. ... -끓는 물에서 12분 조리-찬물에 헹구지 말고, 말리기#버섯 크로스티니을 선택한 이유.크림치즈의 풍미(지방)에버섯의 맛을 첨가하기 위해.Tip - 파마산 치즈 첨가.

  리포트 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.01.29

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  노벨문학상 오르한 파묵 - 하얀성 감상문 및 독후감

  그 부조리함 속에서 내가 왜 나인지에 대해 생각하며 이야기를 나누는 내용이 주를 이루고 있다.그리고 동서양의 문화가 각각 어떻게 다른지, 그리고 그 문화권에서 자란 사람들이 어떻게 ... 스토리 자체가 부조리함을 나타내고 있다. ... 극중에 나타나는 ‘나’와 ‘호자’는 같은데 다른 모습들이 나타나게 된다.터키는 국가 위치상 동양과 서양이 어우러지는 지점에 놓여 있다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.30

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  한식조리실습

  성장배경 및 지역적 특성을 알아보고, 조리기구 사용법 및 한국요리의 기본조리법을 익혀서 조리법에따른 재료 사용과 조리과정을 습득할 뿐만 아니라 산업현장과 실생활에서 활용하고 응용할 ... 볶음조리를 할 수 있는 능력 함양3) 강의세부내용:- 만두피에 소를 넣어 조리방법에 따라 빚는 법과 부재료를 조리방법에 따라상이하게 조리하는 법 학습강의와시연질의응답주교재(114p ... 강의계획서과목명한식조리실습Ⅰ학점 및 총시간(3)학점 주당 (5)시간총 (75)시간담당교수이수구분전공필수 / 전공선택해당전공호텔조리, 식품조리학, / 호텔제과제빵강의목표및 개요한국음식의

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.01.29

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  5대 모체소스

  Sauce( 소스 ) 의 맛 요소 / 향미 – 허브 , 양파 , 향신류 Cooking time ( 조리 시간 ) -15 분 ~30 분 - 조리가 끝나기 1 시간 전 Bouqelet ... 방법 -Simmering ( 시머링 ) – 85~93 도의 액체 열로 조리하는 방법 ( 은근히 끓이기 )2. ... 45 min Pourty ( 가금류 ) - 3 to 4 hors Vegetable( 야채 ) - 45 min to 1 hors Cooking time for stocks( 육수 조리

  리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.01.29

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  수강신청 초안

  Academy 수강 신청서 APPLICATION 사진 1. 인적 사항 성명 영문 명 ※ 수료증에 기재 연락처 ※ 입학 관련 안내 문자 수신 이메일 생년월일 년 월 일 ( 세 ) 자택 주소 [ - ] 직장명 학력 / 전공 관련 경력 ( 자격증 ) 아카데미 수료 이력 및 ..

  서식 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.01.29

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  [관광학과] 2023년 2학기 외식산업의이해 중간시험과제물 공통(외식의 정의, 외식산업의 제도적 환경)

  조리를 못하는 주부도 증가하였고, 가정의 조리 기능이 점차 사회화되고, 조리 뿐만 아니라 식사도 가정 밖에서 하게 되는 빈도가 높아졌다. ... 서양에서는 상업성 여부에 따라 크게 영리성 외식(레스토랑 등)과 비영리성 외식(급식)으로 구분한다. 외식이라 함은 밖에서 음식을 먹는 것으로 가정의 식생활을 기준으로 구분한다. ... 서 론가정에서 생산한 식품 뿐만 아니라 조리마저도 가정 밖에서 생산되는 단계로 왔다.

  방송통신대 | 9페이지 | 18,000원 | 등록일 2023.09.21

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  브런치 메뉴개발 레포트

  < App >Stuffed Homemade mozzarella cheese bell with “Le pain, the Table” tomato sauce“르빵 더 테이블”의 토마토 소스를 채운 홈메이드 모짤렐라 치즈볼=고객이 칼로 치즈를 자르면, 토마토소스가 흘러 나오..

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.01.29

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  풍미 지방 강의소개

  # 풍미지방 강의계획서Flavor-버터, 크림치즈, 오일에 다양한 맛과 향을 첨가하여, 특별한 풍미지방 만드는 방법을 소개합니다.Skill-평범한 지방을 다양한 재료를 첨가하여, 특별한 지방을 만들 수 있는 방법을 알려드립니다.-지방의 맛과 향과 질감을 첨가하는 방법을..

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.01.29

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  코스 메뉴개발 레포트

  Sea Bass Ceviche, Sea Urchin, Organic Young Leave, citrus농어 세비체, 성게알, 유기농 어린 잎, 시트러스Mushroom Soup, Roasted Pumpkin,Burrata Cheese, Extra Virgin Olive ..

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.01.29

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  [일본문화의 이해] 일본 음식 문화 및 식사 예절을 통한 비즈니스 매너

  그렇기에 옛날부터 우리나라와 많은 교류와 물류를 통해서 서로의 문화에 대해서 전파하고 답습하는 등 여러 가지 비슷한 것들이 참 많지만 서양의 나라들과는 다르게 한국, 중국, 일본은 ... 일본 음식의 역사 가) 일본 음식의 역사 ① 헤이안시대 : 이 시기에는 신선한 어패류를 생식하는 방법으로서 현존하는 최고의 조리법이라 할 수 있는 할선이 유행하였다. ... 이 외에는 전반적으로 자연 그대로 순응하는 조리법인 간단한 끓임이나 구이, 건조 등이 행하여졌다. ② 가마쿠라시대 : 이 시대에 무사계급의 등장으로 음식에 질실강건을 제일로 하여

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.21 | 수정일 2021.02.23

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  (외식산업의 이해) 교재와 강의에서 설명한 외식의 정의에 관하여 개념을 요약하고

  동서양에서는 외식의 정의가 조금씩 다르다. 동양에서는 대체적으로 식사 장소와 조리 내용에 초점을 맞추어 가정 외부에서 음식을 만들거나 먹는 가정 외의 식생활로 구분한다. ... 서양에서는 이와 다르게 물리적인 공간으로서의 관점보다는 상업적인 관점에서 구분을 짓는 경우가 많다. 이는 영리성 외식과 비영리성 외식으로 크게 구분된다. ... 서양에서 보는 외식의 개념에는 언제나 호스피탈리티와 서비스가 포함된다. 식품에 인적 서비스가 들어가 영리 목적의 사업을 하는 식생활을 외식으로서 보는 것이다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.02

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