"관능검사 종류" 검색결과 141-160 / 601건

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  미생물배양및세균검사

  식품위생검사식품위생검사는 식품, 식품첨가물, 식품용 기구, 포장 등에 대해서 실시하며, 그 검사방법은 관능검사, 생물학적 검사, 화학적 검사, 물리적 검사 및 독성검사로 크게 나눌 ... 여기서는 식품의 일반세균, 대장균군, 병원성 세균 등을 검사하는 생물학적 검사 중 식품과 관계가 깊은 몇 가지 항목에 대해서만 알아본다.1) 검사법의 종류(1) 한천평판법만들기 쉬운 ... 검사식품공장에서 출하된 제품이 유통과정에서 거쳐야 할 여러 가지 환경조건을 가상하여 그 조건 상태에서 식품의 보존성을 검사하는 검사법이다.(7) 대장균 검사식품가공 과정의 살균처리의

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.07

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  산과 발효에 의한 우유의 변화

  실험결과pH의 변화우유우유+레몬즙pH 6.82pH 4.69치즈의 양과 수율치즈의 중량치즈의 수율(%, w/w)68.82g17.205%치즈의 관능검사(묘사법)유청색투명한 흰색은 아니고 ... 플레인 요구르트 1Ts을 넣어 잘 섞어준다.③ 알루미늄 호일을 덮은 후 47℃에서 6~8시간 온장고에서 발효시킨다.④ 요구르트가 형성되면 냉장고에서 4시간 보관 후 꺼내어 묘사법으로 관능 ... 숙성 과정 등에 따라 서로 다른 형태, 조직, 맛을 갖는 다양한 종류로 구분된다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.06.08

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  구매자재관리사 KPM <실무2> 4단원 구매품질관리 개념정리!! 협회강의 요약반영

  치수표시에 쓰이는 기호의 종류1절. ... 도면보는법선의 종류실선, 파선, 쇄선실선파선일점쇄선이점쇄선선의 종류와 용도 및 굵기실선도면의 크기도면의 치수KS제도 통칙의 규정에 따라,제도 용지 : 폭 : 길이 = 1: 인 A열의 ... 안전성의 확보품질의 3대분류사용품질설계품질제조품질소비자가 요구하는 품질사용품질을 목표로 제조 가능한 목표품질물리, 화학, 기계, 성능, 관능적 특성등으로 정함설계품질을 목표로 만든

  시험자료 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.08.20

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  식품평가 보고서 초콜릿

  우유가 들어가서 부드러운 맛이 강하다.2)실험방법① 각각의 다른 초콜릿 시료 4개를 준비한다(384,777,458,123)② 실험 전 조원들끼리 시료를 맛보고 확연한 차이가 나는관능적 ... Moulder):틀에 붓고, 진동시킨 후 기포를 제거함(10) 냉각(Cooling Tunnel):냉각 콘베어에 올려 냉각시킴(11) 꺼냄(Demoulder):틀에서 초콜릿을 꺼냄(12) 검사 ... 혈압 및 콜레스테롤 저하·뇌기능 증진·심장병 예방·성욕 증가 등에 좋다는 연구결과가 알려지면서 초콜릿시장을 주도해 나가고 있다.초콜릿은 다크초콜릿, 밀크초콜릿, 화이트초콜릿등 그 종류가

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.01.30

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  인삼류검사(국내용ㆍ수출용ㆍ수입용)신청서 [농림축산식품부 행정서식]

  : 10일신청인성명생년월일주소전화번호제조자 또는 영업자업체명(상호)제조업신고 또는 사업자등록번호주소전화번호검사의 종류관능 [ ] 농약(성분) [ ] 이화학(항목) [ ] 미생물(항목 ... ■ 인삼산업법 시행규칙 [별지 제13호서식] 인삼류검사(국내용ㆍ수출용ㆍ수입용)신청서※ [ ]에는 해당되는 곳에 √ 표시를 합니다.접수번호접수일처리기간관능 : 3일농약ㆍ이화학ㆍ미생물 ... ) [ ]인삼의 종류홍 삼: [ ]4년근 [ ]5년근 [ ]6년근태극삼: [ ]4년근 [ ]5년근 [ ]6년근백 삼: [ ]4년근 [ ]5년근 [ ]6년근수량제조 연월일원산지검사희망

  서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2014.06.23

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  자동차 정기검사 결과표 [국토교통부 행정서식]

  종합판정관능ㆍ기능검사기계ㆍ기구검사⑪ 다음 검사주기～⑫ 재검사기간～⑬ 세부 검사내용1부(관능및 기능검사)2부(기계ㆍ기구검사)특기사항:검사항목기준값측정값판정⑭ 사이드슬립1m 주행에 5mm ... [별지 제48호의2서식] 접수번호:자동차 정기검사 결과표① 자동차등록번호② 성명(상호)③ 생년월일④ 차명⑤ 차종(용도)⑥ 제작연식⑦ 연료종류⑧ 누적주행거리⑨ 최초등록일검 사 결 과⑩ ... 15,000) ~ 112,500cd진 폭좌:상10/하30/좌15/우30cm이내우: 상10/하30/좌30/우30cm이내속도계32～44.4㎞/h(정25%, 부10%)소 음경 적배 기검사자검사책임자관능ㆍ기능검사기계ㆍ기구검사

  서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2014.06.23

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  여섯가지 육포의 관능검사-묘사분석과 소비자분석

  이에 따라 본 실험에서는 육포를 만드는 고기의 종류에 따른 육포의 관능적 특성과 소비자 기호도의 차이를 조사해보고자 하였다.재료 및하였다. ... 사용한 육류의 종류에 따른 육포의 관능적 특성 및 소비자 기호도00대학교 00과 000000 XXX서론육포는 적당한 두께 및 넓이로 절단한 쇠고기나 돼지고기의 육편을 조미료, 향신료 ... 검사 시에는 제시된 한 시료에 대하여 15가지의 관능적 특성을 순서대로 모두 평가하도록 하였고, 한 번 맛본 시료도 다시 맛볼 수 있도록 하였다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.01.13

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  미생물 배양 및 세균검사

  식품위생검사식품위생검사는 식품, 식품첨가물, 식품용 기구, 포장 등에 대해서 실시하며, 그 검사 방법은 관능검사, 생물학적 검사, 화학적 검사, 물리적 검사 및 독성검사로 크게 나눌 ... 검사법의 종류에서는 한천평판법, 직접검경법, 최확수, 색소환원시험, 오염 여부의 확인 검사, 보존성 검사, 대장균 검사가 있다.위생지표 세균은 미생물을 검출함으로써 식품의 오염 정도를 ... 배지의 분류배지는 화학적 종류와 물리적 종류가 있다. 화학적 조성을 아는지에 따라 합성배지나 복합배지로 나뉜다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.09

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  관능 평가

  관능검사요원은 훈련된 패널이 있고, 훈련되지 않은 패널로 구분된다. 훈련된 패널은 식품의 관능적 특성의 종류 및 차이 정도, 관능적 특성을 자세히 묘사하는 검사를 한다. ... 목적① 요거트의 품질 특성을 서로 다른 종류의 관능검사 (차이식별검사 : 묘사분석법과 순위법)를 실시하여 각각의 원리 및 장단점을 이해한다.2. ... 목적① 차이식별검사에서 많이 사용되는 삼점검사를 실습하고 원리 및 장단점을 이해한다.2. 재료와 기구기구 - 플라스틱 컵(작은 것)재료 - 두 가지 종류의 콜라3.

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.01.04

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  Emulsion Formation Mayonnaise

  없다.실험기구 및 재료-재료: 달걀 1개, 레몬즙 1/2 티스푼, 식초 1티스푼, 디종 머스타드 1/4 티스푼, 소금 1/2 티스푼, 후추 1/8 티스푼, 카놀라유 3/4컵, *식빵(관능검사용 ... 첨가한 계면활성물질을 유화제라 하며, 이러한 유화제는 HLB값(여러 종류의 계면활성제의 특징을 획일적으로 분류하여 각각의 용도에 맞게 사용하도록 하기 위해 만든 지표.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.22 | 수정일 2021.12.29

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  짠맛과 신맛의 차이식별검사(관능검사)

  이 4가지 실험을 통해 각 실험의 수행방법과 장단점을 알 수 있었고, 시료의 종류와 검사 목적에 따라 다른 관능검사방법이 이용될 수 있다는 것을 알았다.검사자 30명을 대상으로 4가지 ... 검사 종류에 따른 정답률기준시료를 제외한 제시된 시료가 2개인 실험을 보았을 때, Duo-trio test의 정답률이 0.57, Pair-comparison test의 정답률이 0.87으로 ... 관능검사는 식품의 여러가지 품질을 인간의 감각에 의하여 평가하는 방법인데, 특히 검사물들 간의 차이를 분석적으로 검사하는 방법인 차이식별검사는 종합적 차이검사와 특성차이검사로 나뉜다

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.01.13

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  유제품(우유,버터,치즈,요구르트)

  원유검사원유상태는 곧 버터의 품질이다. 많은 검사 중 버터생산량에 영향을 주는 유지방 검사와 풍미에 주는 관능검사는 중요하다나. ... 맛이 더 좋도록 소량의 크림을 첨가하기도 한다.⑩ 크림치즈 : 크림을 첨가한 우유로 치즈의 종류, 제조방법, 젖산균의 종류, 스타터의 활력에 따라 다르지만 보통 0.5 ~ 2.0% ... 버터 100g당 열량은 721 kcal이다.버터 제조공정원유 검사 > 크림 > 살균 및 냉각 > 숙성 > 교동 > 버터밀크 배출 > 수세 > 연압 > 충전 및 포장 > 버터가.

  리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.12.05

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  (아동건강교육 D형3)유아교육기관 급식관리에 대해 논하시오

  정기적인 신체검사를 통해 질병 여부를 확인하여야 한다. ... 식재료의 종류를 결정하고 각각의 1인 식재료 분을 산정한다. ... 동물성 식품을 재료로 한 구이, 조림, 볶음, 튀김 류로 하고, 부 반찬은 채소를 재료로 한 나물, 무침, 샐러드 류가 된다.(3) 음식 구성영양적 요구, 식습관 및 기호도, 음식의 관능적

  방송통신대 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.06

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  [단체급식관리 공통] 단체급식소는 급식대상에 따라 학교급식, 산업체급식, 병원급식, 영유아시설급식, 대학급식, 사회복지시설급식, 군대급식 등으로 나뉜다. 이 중 한 곳을 선정하여 다음에 대해 조사하고 설명하시오.

  사용되고 있는 재래적인 급식형태를 말하며 음식의 생산 분배 서비스가 공간적으로 분리 되지 않는 같은 장소에서 이루어지는 특징을 가지며 생산과정에서 소비되는 시간이 짧고 음식의 영양적 관능적 ... 위해 식품위해요소 중점관리기준(HACCP)에 입각한 안전한 식재와 식사를 제공하고, 전 임직원 대상으로 위생 교육을 강화하며, 수시 위생 점검과 국제공인 시험기관인증을 받은 식품분석검사실을 ... 여기에서 특정 다수인이라고 하는 것은 급식을 받는 대상이 항상 정해져 있는 경우를 가리키며, 음식점 등과 같이 숫자는 많으나 대상의 종류가 다른 이들에게 식사를 제공하는 경우는 특정

  방송통신대 | 9페이지 | 4,500원 | 등록일 2018.09.17

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  식품 품질 분석(VBN, 총균수 측정)-식품공학과 레포트 자료-

  관능평가 결과는 기계적 검사나 이화학적 검사 등을 통해 얻은 결과와 상호 비교하여 상관관계분석에 이용되기도 한다.2)관능 평가의 종류① 차이 식별 검사차이 식별 검사는 시료 간의 차이를 ... 종합적 차이검사는 시료들 간에 관능적인 특성에 차이가 있는지 없는지를 조사하는 방법이다. 이에 사용되는 관능평가의 방법으로는 삼점 검사나, 일·이점 검사 등의 방법이 있다. ... -삼점검사(triangle test)삼점 검사는 검사의 목적이 두 시료 간에 관능적 특성의 차이가 있는지 여부를 판정하고자 할 때 사용한다.

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.06.25

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  [식품조리과학] 식품가공과 조미원리의 이해

  따라서 관능검사시에는 배가 너무 부르거나 고픈 상태를 피하는 것이 좋다.라) 기 타개인별 육체적인 건강상태, 희노애락 등의 심리상태, 식습관, 주위환경 등에 따라 미각의 감수성은 달라지게 ... 식품조미는 식품가공 중의 한 가지로 맛을 중심으로 관능특성 및 기호성을 증진시키는 가공법이면서 가공기술이다. ... 아래는 맛의 종류별 감지에 따른 최적온도를 나타내고 있다.

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.31

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  [실험조리] 밀가루의 글루텐 함량 비교

  관능검사 (11분 동안 오븐에 구운 뒤, 6분 동안 부풀기를 기다린 후에 검사함) 종류관능검사질감입안 촉감색종합평가(순위)강력분- 손으로 잡아 뜯었을 때 질긴 느낌이 강함.- 속은 ... 마지막은 첨가물의 종류이다. 첨가물의 종류에 따라 어떤 것들은 글루텐 형성을 촉진시키며, 다른 어떤 것들은 글루텐 형성을 저해한다. ... 밀가루 종류 별 글루텐, 습부율, 부피 비교 (물 온도: 약 31℃)종류글루텐 양(g)습부율(%)부피(mL)강력분25g{25(g)} over {50(g)} TIMES 100=50%100mL중력분19.8g

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.05.11

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  배추 김치 제조 및 숙성 후 품질 조사

  일반적으로 관능검사 상 가장 좋은 염도가 2%, 불량하다 평가되는 염도는 2.8%라고 하였고, 식용에 가장 적합한 농도는 3%이고 이보다 낮으 0 day6.016.02±0.016.026.03Kimchi ... 젖산 발효는 식품을 보존하고 저장하는 효과도 있지만 우수한 맛을 가진 발효 가공 식품을 만들기도 한다(9).이처럼 김치는 숙성기간에 따라 기능과 맛이 달라져서 본 실험에서는 김치 종류중

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.17

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  [조리과학실험] 달걀 조리 특성 - 수란 제조조건에 따른 달걀의 응고상태 비교

  조정한 실험[실험 3], 물에 소금을 넣어 3%의 소금물로 염도를 조정한 실험[실험 4]을 함께 진행하여, 각 실험에서 얻은 달걀을 상온에서 식히고 달걀흰자의 응고상태를 절단, 관능검사로 ... 조정한 실험[실험 3], 물에 소금을 넣어 3%의 소금물로 염도를 조정한 실험[실험 4]을 함께 진행하여, 각 실험에서 얻은 달걀을 상온에서 식히고 달걀흰자의 응고상태를 절단, 관능검사로 ... 식생활에서 이용하는 알의 종류는 달걀, 메추리알, 오리알 등이 있지만, 주로 달걀을 가장 많이 이용하고 있다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.05.03 | 수정일 2020.07.03

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  실험조리 고구마 레포트

  ● 실험제목 가열처리에 따른 고구마의 당도변화 실험날짜 3/31● 실험 목적: 가열방법을 달리하여 베타아밀라아제에 의해 당화가 잘 일어나는 가열방법을 알아보고 각각의 당도를 관능검사와 ... 중량측정이 끝나면 각각의 고구마의 색깔변화, 당도, 조직감을 관능검사를 통해 비교한다.가열시간가열전 시료 중량가열후 시료중량중량증감률(%)색깔변화당도조직감기호도전자레인지5분1410- ... 밀의 단백질은 글리아딘과 글루테닌으로 이루어진 글루텐이 약 75%를 차지하며 글루텐의 성질로 밀가루제품의 특성인 점탄성이 나타나게 된다.밀가루의 종류밀가루를 분류하는 방법은 제분과정

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.15 | 수정일 2016.05.16

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