"발효음식의효능" 검색결과 1,241-1,260 / 1,978건

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  몽골의 음식문화, 식문화에대한 조사

  유목과 건조한 고원에서 터득된 지혜로운 식품입니다.아이락말젖을 발효시켜 만드는 대표적 음식으로 나무통이나 가죽 주머니에 넣고 오랜 시간 휘저어 발효시켜 만듭니다. 1주일 정도 저장이 ... 또, 모발에 영양을 공급하는 효능이 있다”고 기록되어 있다. 저히는 샤르토스나 차강토스를 만드는 원료로 사용된다.차강토스유제품 중 하나로 부드러우면서 맛도 좋다. ... 그래서 야채가 귀하기 때문에 육식을 주로 한다.몽골의 음식은 크게 차강이데, 올랑이데, 곡물류로 나누어진다. 차강이데는 흰색의 음식을 뜻하는데, 이는 유제품을 말한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.23

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  참숯의 유래와 효능

  다시 말해 장을 적당히 발효시키는 역할까지 한다. ... 숯에는 또 탄소와 미네랄이 풍부해서 숯을 넣은 된장이나 간장은 자연히 미네랄이 풍부한 음식이 된다.장을 담글 때 사용하는 소금에도 천연미네랄(칼슘, 마그네슘, 철 등)이 많이 들어 ... 그러나 숯은 만병통치약이나 영양제가 아니므로 무조건 모든 질병에 사용해서는 안 된다.참숯의 효능산화방지 및 환원작용숯이 지닌 효과 중 가장 뛰어난 것은 산화 방지 및 환원 작용이다.숯은

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.14

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  과민성대장증후군 케이스(사례연구)

  , 효과 : 십이지장궤양, 급성위염 등주의 : 신장애 환자, 간장애 환자, 고령자BIOLACTO약효분류 : 간장제효능, 효과 : 장내이상발효, 변비, 고장, 묽은변주의 : 의사의 치료를 ... 30분* 특히 좋아하는 음식은? 김밥, 떡볶이, 냉면 등* 싫어하는 음식은? 회, 초밥, 굴* 알레르기가 있는가? 알레르기는 없음* 식습관에 유의해야 할 사항은? 특별히 없음5. ... : 소아, 간손상환자AMPHOJEL약효분류 : 제산제& 흡착제효능, 효과 : 귀, 십이지장궤양, 위산과다, 위염부작용 : 변비, 구역, 구토SCD RANITIDNE약효분류 : H2차단제효능

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.19

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  국민건강기능식품,아토피에좋은음식

  우리 몸의 중금속 오염을 해독하는 데는 녹차가 좋다고 하는 보도가 있으니 녹차를 많이 먹는 것도 좋은 방법이라고 할 수 있다.여기서 아토피에 좋은 음식의 각각의 효능에 대해 알아보자 ... 또한 발효식품이기 때문에 소화가 잘 되어서 일반적으로 소화흡수가 어려운 아토피 어린이 에게는 유용한 식품이라고 할 수 있다. ... 책 읽는 능력이 모자라고 폭력적이며 기억력 감퇴, 우울증, 비만, 여드름 등 많은 질병 등이 이 오메가3 부족과 관련이 많다.오메가3의 효능을 살펴보면 우선 심장질환예방을 들 수 있다

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.12

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  [사업계획서]신이 인간에게 준 선물, 와인바(Wine Bar) 창업계획서

  요리에는 미디엄 바디 와인5흰 살 생선은 화이트 와인, 붉은 살 생선은 레드 와인와인과 요리와인에 대한 이해좋은 와인(good wine)균형뒷맛향맛색와인 테스팅와인에 대한 이해와인의 효능와인에 ... 와인에 대한 이해그린 와인옐로우 와인로제 와인화이트 와인레드 와인적포도를 사용한 와인으로 포도 껍질 채 발효청포도를 사용하며 탄닌 성분이 적어 상쾌하고 부드러움발효중간에 껍질을 제거함으로써 ... 결 론싱싱하고 잘 익은 포도를 발효하여 만든 천연 그대로의 포도 음료 양조법에 따라 나라마다 지방마다 맛과 향이 다르다.

  리포트 | 43페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.03.19

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  [식품과영양]미국건강잡지 헬스가 선정한 5대건강식품

  미국건강잡지 (헬스)의 5대건강음식* 김치의 효능김치에 사용되는 모든 재료들이 각기 다른 기능을 가진 악용식물에 속하는 것들 이고 유산균이 발효중에 활성물질을 만들어내 복합적인 기능을 ... 렌틸콩은 우리나라의 쥐눈이콩보다 작고 녹두와 비숫하게 생긴 일종의 ‘마른 콩’으로 인도에서는 ‘달(dal)’이라고 부른다.원산지는 유럽, 중동, 인도 등으로 특히 인도산 렌틸콩이 효능 ... 세균배양만으로 만들어지기 때문에 진정한 웰빙식품으로 평가받고 있다.요구르트는 인체노화분야에서 세계적 권위자인 미국의 프랫박사를 통해 ‘14가지 슈퍼푸드’로 선정되기도 했다.인도의 음식에

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.12

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  ★밭에서 나는 쇠고기 `콩`★ `콩`의 모든것을 파헤친다!

  그래서 된장은 콩에서 유래된 물질과 발효중 균에 의해 생성된 항암물질이 많은 항암식품이 된다. ... Report목차● 콩의 유례● 콩의 영양● 콩의 종류 (종류별 콩의 그림첨부)● 콩의 효능1. 항암작용과 골다공증을 예방2. 동맥경화 및 뇌졸증 예방3. ... 나타났으며 장수인의 90％ 이상이 하루 한끼 이상 된장국을 먹는다고 답했다.된장은 콩에 들어있는 영양소 및 식물화합물 뿐 아니라 발효과정에서 생기는 생리활성성분에 의해 각종 퇴행성질병

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.09

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  김치 관련 레포트

  한편 열무는 예전부터 원기를 돋우는 보양제로 고혈압, 신경통, 시력저하에 효능이 있는 것으로 전해지고 있으며 현재 이용되고 있는 500여종의 약용식물과 비교했을 때 열무의 탁월한 기능성은 ... 이용한 음식(3.9)이 약간 높은 것으로 나타났다.김치판매에 따른 상품개발종가집 김치의경우 김장의 독 제거를 위한 알류미늄 파우치팩을 처음으로 도입함 레시피를 공급하고 제품용기도 ... 김치를 이용한 음식의 기호도 에서는 김치찌개가 4.8점으로 가장 높았고 다음이 김치볶음밥(4.7), 김치순두부찌개(4.5) 순으로, 전체 평균적인 기호도 는 김치(3.8) 보다 김치를

  리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.06.08

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  다른 문화권의 식생활과 웰빙 생활(인도네시아)

  *tip : 인도네시아에서는 발효음식을 통칭하여 템페라고 하는데 보통은 콩을 발효시켜 만든 것을 일컫는다. ... 특히 콩 단백질인 이소플라본은 에스트로겐과 비슷한 역할을 해 뼈를 튼튼하게 하고 동맥경화와 암을 예방하는 등의 효능이 있다. 견과류나 버섯과 비슷한 맛이 나며 소화가 잘 된다. ... 외관상으로는 두부와 비슷하게 보이지만 발효음식이라는 점에서는 청국장과 더 가깝다고 할 수 있다. 그러나 청국장은 끈적끈적한 상태인 반면 템페는 단단한 상태라는 점에서 다르다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.11

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  알코올성 음료에 대해

  ※사전적 의미의 음료음료(飮料)는 액체를 많이 포함하여 마실 수 있는 음식을 뜻한다. ... 성분이 그대로 살아 있는 술이다.실제로 와인의 성분을 분석하면 수분 85%, 알코올 9-13% 정도이고 나머지는 당분, 비타민, 유기산, 각종 미네랄, 폴리페놀(동맥경화 예방에 효능이 ... 당시 수메르인들이 맥아를 건조시켜 가루를 빻아 이를 구워내 거기에 물을 더하고 자연 발효시키는 맥주 제조의 모습을 점토판에 설형문자로 기록된 것이 있는데 이것이 가장 오래된 맥주에

  리포트 | 84페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.05.10

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  [아동간호학실습] 폐렴 case

  - 마이코박테리아 감염증, 폐렴, 기관지염 등용법- 식사 또는 우유와 함께 복용할 수 있음. 15㎎/㎏/day3)Bioflor 250 pwd.효능- 장내 세균총 미상, 장내이상발효, ... )Prospan syr.효능- 만성 염증성 기관지 질환의 제증상 치료용법-(소) 7-14세 : 1회 5㎖, 1일3회7세 미만 : 1회 2.5㎖, 1일3회2)Klaricid syp.효능 ... 속에 고인 가래를 쉽게 뱉어내게 한다.집안에서 치료시 환기에 주의하면서 실내온도를 20도 전후로, 습도를 40~60%로 유지하는 것이 중요하다.수분을 충분이 섭취하고 영양가 높은 음식을

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.20

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  세계 각국의 전통적인 식생활 특성과 비만발생과의 관련성

  밥, 죽, 떡, 국수, 만두, 수제비, 술 등의 곡물 음식이 발달하였고 콩으로 메주를 쑤어 담그는 발효 음식도 발달하였다. ... 조미료와 향신료도 약념이라 하여 파, 마늘, 생강, 고추, 참기름, 깨소금 등이 약과 같은 효능이 있는 것으로 여겨졌다. ... 보졸레 누보는 그 해에 신속히 추수하여 순간적인 발효와 빠른 숙성을 하여 만들어진 첫 번째 포도주로 우리나라에도 매년 선보이는 포도주이다.

  리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.07.09

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  [생활환경]녹차에 대한 보고서

  효능이 화두로 떠오르고 있다. ... 발효차, 비발효차, 후발효차는 발효 정도에 따른 분류이며 덩이차, 잎차, 가루차 등은 모양에 따른 분류이다. ... 영국인은 비발효차인 녹차보다 발효차인 홍차(영어로 Black Tea)를 선호했고, 그래서 홍차가 세계 생산량의 70%를 차지하고 있는 실정이다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.11

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  소금과 건강

  따라서 부패를 방지하는 것이 가능하다.⑩ 삼투, 탈수작용이 있다.삼투압이 높으면 삼투압을 낮추기 위해온도에서 조절하면 소금은 발효조정작용을 한다. ... 우리들의 몸속에 있는 체액에는 통상 0.9% 정도의 소금이, 바닷물에는 2.5% 정도의 소금이 녹아 있다.그러나 순수한 화합물로서의 소금의 효능보다는 바닷물에서 만들어진 천일염 속에는 ... 모든 식품은 짠맛과 섞여 음식 고유의 맛을 나타내며 강조되며 따라서 음식이 맛있다, 맛없다는 것도 대부분은 소금의 사용량으로 결정된다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.10.24

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  한방약술

  약술을 담그는 방법1) 한약재를 달인 즙액에 누룩을 넣어 발효시키는 방법= 오가피술, 구기자술2) 한약재를 술에 넣고 달여 마시는 방법= 회향술3) 생약을 차가운 술에 그대로 담궈 ... 증상, 가벼운 수종 찬음식을 너무 많이 먹어 복통이나 설사를 일으켰을 때도 효과적이다.7) 홍화술① 재료홍화 50g, 30% 소주 1L, 설탕 100g, 벌꿀 100g② 담그는 법 ... 고문서에 기록된 술의 효능중국 명나라 이시진은 "술은 하늘이 준 선물로 조금 마시면 피를 돕고 氣(기)를 통하게 하며, 神(신)이 나게 하고 추위를 막는다.

  시험자료 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.03.07 | 수정일 2015.03.22

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  [자연과학]천연물질의 이해

  역시 알던데로 발효식품이 몸에 좋은 것 같다. 5대 건강 식품의 효능을 보면, 김치는 비타민 A, B, C는 물론 섬유질과 유산균이 풍부하고 항암 효과도 있다고 한다. ... 흥미로운 것은 뽑힌 것들이 다 발효 식품이라는 것이다. ... 그리고 노화 방지, 변비 예방, 비만해결의 효능도 알게 되었다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.07.07

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  술과 건강

  신장(콩팥)와인은 알칼리 성분을 가지고 있어서 신장 산혈 증에 좋은 효능을 한다.? ... 당뇨병 환자는 음식의 제한을 받고 싱거운 식사를 강요당하고 있으므로 어느 정도 술을 마셔도 된다는 허락을 받는 것은 심리적으로 극히 중요하다. ... 이 포도 쥬스의 발효 성분이 인체에 들어가면서 활성화가 되기 때문이라고 한다. 와인은 또한 발암 예방을 위한 성분으로 알려진 갈산 성분이 있다.?

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.03.22

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  수강과목은 식품과과학 명절에 먹는 음식

  음식 하나에도 과학이 담겨져 있다. 계란을 굽는 것에서부터 김치의 발효까지 사소한 것에서부터 과학이 살아 숨 쉬고 있는 것이다. ... 하지만 음식에 무조건 좋은 음식이란 없듯이 녹두도 단점이 있기 마련이다. 흔히 녹두는 몸을 차게 하는 음식이라고 한다. ... 그 중에서 우리는 설날, 정월 대보름, 추석의 각 음식에서 과학을 엿볼 수 있을 것이다.Ⅰ. 명절에 먹는 음식.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.17

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  [식품]웰빙음식종류

  웰빙음식이라..음식이란 말이 들어가면 흔히들 완성된 음식을 생각 하게 된다. 새싹비빔밥이라던가 된장찌개 같은.. ... 피부미용-유기산 노화와 피로방지-배농 및 배설작용으로 몸안에 노폐물을 밖으로 내보낸다.기타:욕조에 물과함께 넣고 목욕을하면 가려움증을 없애준다.소주와 유자씨, 올리브유를 넣고 2달정도 발효시켜 ... 그런 부담감 때문이었는지 과제를 듣고 바로 집으로 돌아가 웰빙음식들에 대한 생각을 하기 시작했다.인터넷으로 기본적인 웰빙음식을 검색해보고 내가 조사할 음식들을 정했다.

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.04.13

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  (와인) 와인의 모든것

  -식욕촉진의 효능이 있는 독하고 쓴맛의 와인. ... -어떤 음식과 먹을 것인지, 음식과 가장 잘 어울릴만한 와인을 고르는 것이 중요. ... 발효를 정지시킨 것과가당을 한 것이 있음.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 (50%↓) 500원 | 등록일 2007.08.09

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