"발효음식의효능" 검색결과 1,221-1,240 / 1,978건

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  한식당 경영 워드

  우리 음식은 밥과 다양한 반찬이 함께 나오는 균형식이다. 채식 대 육식 비율은 8대2의 황금비율이다. 김치·청국장 등 발효음식이 발달했다. ... 한식(1)한식의 좋은점(2)쌀의 효능2. ... 먹으면 입이 얼얼하고 땀이 줄줄 흐르는 음식이 외국인에겐 ‘핫(hot)’하게 느껴졌을 법하다. 그러나 이 사실이 우리 음식의 세계화를 가로막는 장애물은 아니다.

  리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.08.01

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  SBS추석 특집 `세계로 간 한국의 맛`을 보고../ 우리나라 음식문화

  (Fast Food)가 성행하는 미국에서는 우리의 발효 음식과 채소 위주의 식단이 다이어트 식단으로 각광받고 있다. ... 최근 일본의 언론에서도 죽의 효능이 소개되어 더욱더 죽이 인기를 얻고 있다.호주에서는 겨울나기 보양식으로 삼계탕을 꼽을 수 있는데, 원기회복과 남자의 힘을 좋게 한다는 이유로 호주인 ... (2007년 9월25일 방영)SBS추석 특집 “세계로 간 한국의 맛”요즘 들어 외국인들이 한국의 음식에 대해 많은 관심을 가지고, 직접 한국음식을 만들어 먹고 싶어 한다고 한다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.18

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  와인( wine)

  잔에 묻은 경우 엄지손가락으로 즉시 닦도록 한다.와인을 요리와 함께 마셔 입안에 섞이게 되면 와인 특유의 섬세한 풍미가 없어져 버리므로 입안에 음식물을 넣은 채 마시지 않도록 한다.③ ... 와인의 종류와인의 분류와인 테스팅와인과 요리와인의 효능와인 라벨와인의 가치 특성와인을 따져보는 가치의 기준와인과 매너 & 상식결론현대생활의 와인의 중요성Ⅰ. 서론1. ... 성분이 그대로 살아 있는 술이다.실제로 와인의 성분을 분석하면 수분 85%, 알코올 9-13% 정도이고 나머지는 당분, 비타민, 유기산, 각종 미네랄, 폴리페놀(동맥경화 예방에 효능이

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.20

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  간장

  우리 민족은 오래전부터 간장, 된장, 고추장, 청국장등 장류를 모든 음식의 주종으로 여겨왔으며 식탁에서 조미료의 중요한 부분을 차지하고 있는 우리나라 발효식품이다.장이 나오기 전 옛날에는 ... 간장의 효능7. 관여 미생물7-1. 간장 덧 중의 미생물7-2. 조선간장 중의 미생물8. 간장의 품질과 성분8-1. 맛의 성분8-2. 향기8-3. 색8-4. 조선간장의 성분표9. ... 간장의 역사와 유래간장의 맛이 없으면 그 해에 큰 재해가 온다고 할 만큼 간장 담그기는 우리 가정주부들의 큰 연중행사의 하나가 되어 왔으며, 그 집의 장맛으로 음식의 솜씨도 가늠하였다

  리포트 | 33페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.12.18

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  건강기능식품

  건강 기능식품의 정의와 효능1. ... 일본에서는 이러한 기능성 탄수화물 소재들이 특정 보건용 식품으로 인정되어 각종 식품 제조에 이용되고 있다.이산화탄소CH4/H2대변탄수화물큰창자작은창자대사되지 못함대사휘발성 지방산음식 ... 또한, 장내 발효에 의해 샹성된 유기산의 흡수도 혈당치에 영향을 미치지 않는다.

  리포트 | 22페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.03.25

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  요로감염 UTI

  친구관계 : 해BC▲27.1x10^3/u 4.0-10.0RBC4.30x10^6/u M: 4.2-6.3, F: 4.0-5.4(7) 약물약물명용량/용법효능, 효과부작용/금기Inj)5% ... 250 282.5MG/P아침, 저녁 식후 30분 1포씩9A/6P장내균총 이상(항생물질, 화학요법제 투여 등)에 의한 여러증상 개선: 정장, 변비, 묽은변, 복부팽만감, 장내이상 발효 ... 2차성 유당불내증: 단일증후성 설사, 급성 소화불량, 감기성 설사, 만성 설사, 미숙아·신생아의 설사)경관영양식, 경구유동식 등의 섭취 시 유당불내성에 의한 설사의 개선약물 또는 음식물에

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.17

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  [사상의학]된장의 세계화

  이렇듯 된장은 두 번의 발효 과정을 거치지만 낫토는 한번의 발효 과정을 거치므로 간단하지만 그 효능에 있어서 된장에 미치지 못한다. 19C에 일본은 우리나라보다 먼저 개항의 문을 열고 ... 된장의 뛰어난 효능은 충분히 된장의 세계화 가능성을 탄탄하게 밑받침하여 세계적인 음식으로 도약시킬 수 있다. 그러나 여기에는 몇 가지의 문제점이 존재한다. ... 낫토라는 식품인데 이것은 우리의 청국장과 가까운 음식으로 된장보다 더욱 끈끈한 점액성 발효 식품이다.

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.12.27

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  [와인] 프랑스와인, 독일와인, 이태리와인, 스페인와인, 포르투칼와인, 호주와인, 미국와인 캘리포니아와인

  식품이고 완전식품이며 마시는 음식이라 할 수 있다.기원전부터 인류에게 사랑 받아온 와인은 현재 식탁에서 각종 모임이나 행사에서 식사용 음료로 맛과 분위기를 돋우고 더 나아가 서구 ... 술이다.실제로 와인의 성분을 분석하면 수분 85%, 알코올 9-13% 정도이고 나머지는 당분, 비타민, 유기산, 각종 미네랄, 폴리페놀(페놀 물질이 여러 개 결합된 것, 동맥경화 예방에 효능이 ... 넓은 의미에서의 와인은 과실을 발효시켜 만든 알코올 함유 음료를 말하지만 일반적으로 신선한 포도를 원료로 한 포도주를 말한다.

  리포트 | 46페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.10.23

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  신체형 장애(동통장애) Case Study

  정장, 변비, 묽은 변, 복부팽만감, 장내이상발효- 용법용량: 1회 125~250mg 1일 2~3회 경구투여.* Tenormin- 효능효과: 고혈압, 협심증- 용법용량: 고혈압(성인 ... 심음에 잡음도 들리지 않음.6) Female and Male Breasts관찰할 수 없었으나 가슴에 아무런 이상없었다고 함.7) Gastrointestinal System음식 알레르기 ... 위장장애, 자반, 피진, 드물게 천명, 구갈, 구역, 구토 등- 금기: 이 약에 과민증 있는 환자, 심인성 쇽 환자, 중증의 저혈압 환자, 울혈성 심부전 환자 등* Amaryl- 효능효과

  리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.28 | 수정일 2016.12.09

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  [김치]가장 한국다운 것은 무엇인가?

  김치의 효능1) 김치 유산균의 효능유산균이란 다른 이름으로 젖산균이라고도 하며 김치를 비롯하여 요구르트나 치즈와 같은 발효식품에 많이 들어있는 유익한 미생물이다. ... 우리나라의 김치류에 관한 최초의 기록은 중국의 삼국지, 위지동이전 고구려조로 "고구려인은 술빚기, 장담그기 , 젓갈 등의 발효음식을 매우 잘한다"고 씌어 있어 이 시기에 이미 저장 ... 김치의 효능1)김치 유산균의 효능2)김치의 항암효과결 론김치의 세계화와 나의 생각가장한국적인 것이 가장 세계적인 것서 론가장 한국적인 것을 생각했을 때 주제에 대한 범위의 넓음에 놀랐지만

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.12

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  발효유제품의 종류와 영양가치

  발효유의 효능 1) 정장작용으로 설사변비 방지 유산균은 소화 기관에 직접 작용하여 장의 연동운동을 조절한다. ... 유산균은 소장에서 음식물의 통과를 느리게 함으로써 영양분의 흡수를 도와준다. ... 아울러 장내에 생성된 유해물질의 분해를 촉진시키고, 합성을 저지하며, 인체의 면역기능을 향상시키는 효능을 보인다. 이른바 정장르트

  리포트 | 26페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.12.15 | 수정일 2024.09.24

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  `치즈`유럽 발효식품의 상징

  (전분질, 당)을 먹은 뒤, 찌꺼기가 발효해 생긴 물질이 치석으로 부착되어 생기는데, 당분이 없어 충치의 예방에 좋은 음식.치즈의 종류와 특징브리 (Brie) - 지방함유율 : 45% ... 치즈는 “흰고기”: 쇠고기에 비해 단백질이 약1.5배, 칼슘은 약 200배 - 숙성과정을 거치므로 장에서의 단백질 소화가 쉬움 - 어린이의 성장발육과 여성의 미용효과가 있음치즈의 효능 ... 유럽 발효식품의 상징치즈과 목 : 지도 교수 : 교수님 작 성 자 :발효의 정의넓은 의미로는 미생물이나 균류 등을 이용해 인간에게 유용한 물질을 얻어내는 과정.

  리포트 | 29페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.04.12

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  기능성식품의 최근 동향

  이 물질들은 음식으로부터 콜레스테롤이 흡수되는 것을 차단함으로써 혈중 콜레스테롤을 낮추는 데 도움을 줍니다. ... 그러나, 이러한 효과를 위해서는 하루 25g 정도의 상당한 양을 섭취해야 합니다.콩단백질을 함유한 식품들로는 두부, 두유, 템페(tempeh, 콩발효식품 일종), 콩견과류(soy nuts ... 또한 콩식품의 건강효능주장은 단백질을 포함하고 있지 않는 콩기름에는 해당되지 않습니다.4.

  리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.12.23

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  바다위에밥상 - 젓갈

  버려진 음식물은 자연상태에서 발효되면서 또 다른 풍미와 맛을 지닌 음식물이 된다는 사실이 발견되었고 이것이 인류가 젓갈발효식품을 만들 게 유래가 되었다. ... ‘삼국지’ 위지 동이전의 “고구려 사람들이 술 빚기, 장 담그기, 젓갈 등의 발효음식을 잘한다”는 기록으로 보아 삼국시대부터 젓갈을 널리 먹었던 것으로 보인다. ... 필요한 주요 영양소를 공급합니다.6)낙지낙지젓은 쫄깃함과 담백함을 그대로 간직하고 저염숙성하여 우리의 식단에 부담없는 사랑을 받고 있는 우수한 젓갈입니다.낙지는 육체피로에 탁월한 효능이

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.14

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  와인(Wine) 이야기

  테이블 와인은 식욕을 증진시키고 분위기를 좋게 하는 역할 외에도 입안을 헹궈내어 다음에 나오는 음식들의 맛을 잘 볼 수 있게 해준다.? ... 실제로 와인의 성분을 분석하면 수분 85%, 알코올 9-13% 정도이고 나머지는 당분, 비타민, 유기산, 각종 미네랄, 폴리페놀(동맥경화 예방에 효능이 있는 카테킨 등)로 나뉘어 진다 ... 스파클링 와인 (sparkling wine)발포성 와인이라 부르는데, 이것은 발효가 끝나 탄산가스가 없는 일반 와인에 다시 설탕을 추가해서 인위적으로 다시 발효를 유도해서 와인 속에

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.18

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  우리나라 전통 발효식품에 대하여

  발효식품의 종류와 효능발효 식품김치에는 비타민, 식이섬유 , 무기질 , 유산균 등이 고루 들어있기 때문에 만병통치약 이라고도 부른다. 김치는 대장건강에 중요한 구실을 한다. ... 해물김치에 들어가는 해물로는 주로 오징어, 낙지, 굴, 생태, 조기등이 있다.④ 전라도김치특징: 전라도는 전국에서 가장 음식이 맛있고 다양하기로 유명한 지역으로 짜고 매운 맛의 음식이 ... 상한 물고기 같은 먹지 못할 것들로 굶주림을 메우고 있을 때 옛날 먹어 보았던 먹고 싶은 음식들을 되뇌어 이 책을 쓴 것이다.그 가운데 가장 먹고 싶은 음식으로 초고(椒鼓)라는 게

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.02.19

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  [미생물]미생물의신비 (된장)

  앞으로 바라는 것이 있다면 이런 우수한 된장의 효능과 맛을 살려 우리 나라 뿐만 아닌 전 세계적인은 건강식품으로 만들어서 어려운 경제에 발판이 되어 조금이나마 어려운 경제를 극복했으면 ... 여기서 장양이란 술빚기·장담그기 등 발효성 가공식품을 총칭한 것으로 해석된다. 우리 재래식 된장은 100% 콩과 볏짚 끈을 만들어 매단 메주로 발효를 시킨다. ... 메주는 발효과정에서 발암물질인 아프라톡신이 100% 파괴 되며, 메주를 띄울 때 발효과정에서 생기는 갈색의 끈적끈적한 물질 속에 새로운 항암 물질 바실러스 서브틸러스균이 생겨 이에

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.07

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  [생활과학]동맥경화의 한방 식이요법

  천마발효 6. 천마차 7. 천마오리탕 천마는 부작용 없는 신경 안정 효과 뿐 아니라 신경성 위장 장애, 성인병 같은 만성 질환에 효과가 있다. ... 동물성 지방뿐 아니라 기름기가 있는 음식을 덜 먹고, 야채 많이 먹고, 과식하지 않는 등 이런 것들이 중요하다. ... 점심식사 30분전 잠자기 30분전 한잔씩 복용.★ 동맥경화 예방을 위하여 ★콜레스테롤과 포화지방을 많이 함유하고 있는 음식 섭취를 줄임. 2) 고혈압과 고지혈 증을 치료. 3) 정상

  리포트 | 31페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.14

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  신경계주요약물

  , 색전성 심방세동의 예방 및 치료, 급성 및 만성 응고이상증의 진단 및 치료, 뇌일혈로 인한 뇌혈증예방- 용법/용량 : 체외순환시, 투석개시전 1,000~5,000IV투여,그 음식물이나 ... 범혈구감소, 호산구증가, 과립구감소 등이 나타날 수 있다.- 주의사항 : SM으로 인한 난청의 기왕력이 있는 환자, 신장애, 간장애환자2) 나토키나제(Nattokinase): 콩을 발효시킬 ... 신경전달물질 억제제1) 아드레날린 효능 차단약(adrenergic blocking agents)① β- antagonist?

  리포트 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.11.25 | 수정일 2015.06.01

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  [맥주][소주][맥주산업][소주산업][맥주시장][소주시장][술][음주][마케팅전략]맥주의 원료, 맥주의 제조, 맥주의 종류, 맥주산업의 현황, 소주의 역사, 소주산업의 현황, 소주시장 마케팅전략, 소수시장 향후 과제

  대중주로써 맥주가 자리잡기까지는 많은 시대적, 사회적 원인들이 작용했다고 볼 수 있는 청징·방부 등의 효능이 있어 단백질 혼탁을 방지하고 맥주의 저장성을 높여주는 작용도 한다. ... 진로는 미국에 수출되는 참나무소주의 알콜도수는 24%로, 상표는 `진로 프리미엄 오크소주'로 정했으며 현지 판매가격은 소매업소 4.5달러, 일반음식점은 15달러선으로 결정했다고 설명했다 ... 후발효의 목적은 발효성 엑스의 재발효, 맥주 중에 소요되는 이산화탄소의 포화, 효모나 석출물의 침전분리, 미숙성맥주의 거친 맛과 향기의 조화숙성 등으로서 저장 중에 맑고 숙성된 맥주로

  리포트 | 14페이지 | 6,500원 | 등록일 2008.08.28

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