"Hydroperoxide의 분해" 검색결과 81-100 / 180건

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  ※ 유지의 산패

  이 peroxy radical은 이중결합을 가진 다른 유지분자와 상호반응으로 비교적 안정된 중간산화생성체인 hydroperoxide를 생성하고 연쇄 반응을 계속한다.R ·+ O2 → ... RO2·(Peroxy radical)ROO ·+ RH → R· + ROOH (hydroperoxide)3) 종결반응연쇄반응중 일부의 활성이 큰 radical들은 서로 중합하여 중간산화 ... 유지 또는 지방질 성분의 가수분해에 의해서 산패되는 경우, 즉 가수분해에 의한 산패3.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.05.16

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  항산화제

  산가(Acid value), 유리지방산가(Free fatty acid value): 1g의 유지 중에 존재하는 유리지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 ㎎수이 산가는 유지분자들의 가수분해에 ... ·실용적인 이유로 몇 가지 in vitro에서 하는 방법들은 제한됨- 파동 방사선 분해와 같은 것은 ex vivo에서 측정- ORF는 free radical이 사용되고 있는 trapping에 ... 생성하는 연쇄반응에서 hydroperoxide생성속도를 억제하는 역할을 한다.RH R· + H·(지방산) (유리지방산기)H· AH(항산화제)RH(안정된 지방산)따라서 항산화제는 주로

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04

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  유지의 성질

  oil), wax가 속함2) 복합지질① 지방산, 알콜 이외에 인산, 당, 단백질을 함유한 지질.② 인지질, 당지질, 단백지질, 황지질이 속함3) 유도지질① 단순지질, 복합지질의 가수분해물② ... 세분될 수 있다.그러나 이 모든 가수분해과정은 본질적으로 다음과 같은 화학반응식에 의해 설명된다.CH2COOR1R1COOH CH2OHCH COOR2+ 3H2O → R1COOH + ... 생성하는 연쇄반응에서 hydroperoxide생성속도를 억제하는 역할을 한다.RH → R· + H·(지방산) (유리지방산기)↓ ← H· ← AH(항산화제) RH(안정된 지방산)따라서

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.03.31

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  라디칼 개시제의 정제 예비보고서

  분류할 수 있다.O O∥ ∥가) 과산화물계 화합물-아실 과산화물(acyl peroxides, RCOOCR)알킬 과산화물(alkyl peroxides, ROOR), 히드로 과산화물(hydroperoxide ... 아조비스이소부틸로니트릴 (AIBN)는 열분해반응에 의해 라디칼을 생성하는 Azo계열의 개시제에 해당한다. ... 일반적으로 라디칼 개시제는 상온에서도 시간이 지남에 따라 조금씩 분해됨으로 중합반응에서 정확한 단량체 : 개시제의 비율을 조정하기 위해서는 개시제의 정제 또한 필수적이다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.04.23 | 수정일 2024.06.09

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  유지의 산패도 측정 실험보고서(만점받음, 사진있음)

  자동산화에 의해서 생긴 2차 생성물, hydroperoxide는 단백질과 반응하여 그 영양가를 저하시키고 hydroperoxide의 분해로 생긴 휘발성분은 식품의 풍미에 악영향을 끼칠 ... 소비량으로부터 과산화물의 함량을 구한다.과산화물가는 유지의 자동산화에 의해 생기는 과산화물가를 나타낸 것으로, 장기간 공기 중에 방치되면 과산화물가는 상승하여 최고치가 되고 이후 과산화물의 분해가

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.10

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  유지의 과산화물가 분석

  유지의 산패에서 생기는 hydroperoxide 함량이 자동산화의 진행에 따라 일단 최고치에 달한후 다시 감소하기 때문에 산패가 발생한지 오래된 유지는 과산화물가가 의외로 낮을 때가 ... 등으로 분해되므로 )과산화물가란 유지 1Kg에 함유된 과산화물의 mg당량수를 말한다. ... 과산화물은 산패가 진행됨에 따라 증가하다가 carbonyl 화합물로 분해되기 때문에 결국은 그 양이 감소하게 된다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.10.31

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  수분활성과 식품저장과의 관계

  수소결합에 의해 복합체를 형성하여 hydroperoxide의 분해를 억제하고 또 산화촉진제로 작용하는 미량의 금속을 수화시켜 금속 수산화물의 형태로 만들어 금속의 촉매 작용을 억제하기 ... 일반적으로 효소 작용은 수분활성도가 높을 때 가장 활발하며, 가수분해 효소의 경우 최종 가수분해도도 수분활성도에 의해 결정된다. ... 수분이 전혀 존재하지 않거나 극히 적을 때보다 단분자층 형성의 수분이 존재할 때 산화 속도가 감소하는 것은 물 분자가 유리 radical반응에 의해 형성된 hydroperoxides와

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.05.16

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  유지의 산패와 변향

  분해가 촉진 5) 수분 수분 함량이 많아지면 촉매 작용은 강해짐. ... 산패에 영향을 미치는 인자2) 산소 분압유지의 산패에 영향을 미치는 인자3) 광선 광선 ↓RH --------→ R• + H•유지의 산패에 영향을 미치는 인자4) 금속 금속에 의하여 hydroperoxide의

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.11

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  유지의 과산화물가 측정 레포트

  이를 테면 Fe은 자동산화의 과정에서 생성된 hydroperoxide의 분해를 촉진하고 free radical을 발생함으로써 산화의 연쇄반응을 촉진한다. ... 과산화물은 유지의 자동산화에 있어서 생성과 분해가 끊임없이 일어나는 것으로 그다지 안정한 것은 아니다. ... 하지만 과산화물은 산패가 진행됨에 따라 증가하다가 carbonyl 화합물로 분해되기 때문에 시간이 지날수록 그 양이 감소하게 된다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.19

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  유지의 화학적검사- 요오드가, 과산화물가

  -CH=CH- … + ICI → …-CHI-CHCI……따라서 과잉의 일염화요오드(ICI)를 가하여 반응시킨 후 잔존하는 미반응의 ICI를 KI로 분해시켜 생성된 유리 I2를 Na2S2O3용액으로 ... 하여 보정한다.Theory◈ 유지의 산패 측정방법유지의 산패가 일어나는 시기는 산소흡수속도(rate of oxygen uptake)가 급격하게 증가하는 시기이며, 이 시기는 또한 hydroperoxide의 ... 급증하는 시기와 일치된다.따라서 산패가 발생하는 시기는 관능검사들(organoleptic test)에 의해서 유지의 실제적 산패를 알아내는 주관적 방법 이외에도 산소의 흡수속도, hydroperoxide의

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.16

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  과산화물값(POV값) 측정

  이 반응은 라디칼반응으로 자동적으로 반응이 진행되어 과산화물(hydroperoxide)을 축적한다. ... 또한 착색도 일어나도 비타민A의 손실도 생긴다.가수분해에 의한 산패유지는 산, 알칼리, 가수분해효소 등에 의해 트리글리세리드가 글리세롤과 유리지방산으로 가수분해되어 불쾌한 냄새나 맛을 ... 더구나 히드로페르옥시드의 분해는 산, 알코올, 알데히드, 케톤 같은 보다 작은 단위로 전환되어 나쁜 냄새를 유발한다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.02.10

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  과산화물가

  이 때 생성된 요오드를 Na2S2O3의 표준용액으로 적정하여 그 소비량으로부터 과산화물의 함량을 계산한다.이 방법의 결점은 유지의 산패가 진행됨에 따라 생성되는 hydroperoxide의 ... 등으로 분해 되므로 과산화물 값이 의외로 낮을 때가 있다는 점이다.일반적으로 식물성 기름은 과산화물 값이 60∼100 meq/kg에 도달하는데 소요되는 시간을 그 유도기간으로 정하며 ... 산패된 기간이 더 길어진다면 과산화물가는 더 크게 나타났을 것이다.과산화물은 유지의 산화가 진행됨에 따라 증가하다가 carbonyl 화합물로 분해되어 다시 감소하기 때문에 산패가 발생한

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.14

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  산가(Acid value)

  . - 산패는 냄새를 흡수하는 경우와 가수분해에 의한 산패, 산화에 의한 산패로 분류됨.이 론 (Ⅴ)중합유지지질 hydroperoxides이량체 다량체Dihydro peroxidesaldehyde ... : 0.4 V2 : 0.3 시료의 양 : 0.56g56.11 0.1 0.1=0.56=1.002고 찰산가는 유지분자들의 가수분해에 의해서 형성된 유리 지방산 함량의 척도이다. ... semialdehyde OH 화합물ketone, epoxide 탄화수소 Lactons다량체산유지의 분해 경로기구 및 시약기구 : 삼각 플라스크, 뷰렛, 스포이드, 메스실린더 시약

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.01.29

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  [식품 화학] 지질의 산패

  유지가 산화되면 초기의 생성물로서 hydroperoxide가 축적된다. 더욱 산화가 진행되면 hydroperoxide의 분해와 중합이 일어나게 된다. ... O2hydroperoxide free radical공기중의 산소③ Hydroperoxide의 분해 반응ROOH RO ? + ? OH④ Termination reactionR ? ... lipohydroperoxidase는 hydroperoxide를 분해하는 반응을 촉매한다.비산화형 산패 중 가수분해형 산패는 유지의 구성 성분인 triglyceride는 물, 산,

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.26

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  유부의 제조과정에서의 변성 및 유지산패

  저장 중에 지방이 가수분해를 받아 지방산을 유리하고 이것이 분해되어 풍미에 악영향을 주는 성분으로 변할 수 있다. ... 대두유의 변질이 일어나면 산소의 흡수속도가 증가하고 hydroperoxide와 같은 과산화물이 생성되는 동시에 각종 carbonyl 화합물이 생성되고 그 양도 증가되며, 여러 가지

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.09.25

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  1학기기말공학과제(1)

  포화 polyolefin은 파장 200nm 이상의 빛은 흡수하지 못하고 단지 가공 도중 polyolefin에 생긴 미량의 hydroperoxide 그룹이나,. ... 화학적 분해 vs 생분해.그러나 이것은 생분해가 아닌 오직 분해/파편으로만 구성되어 있습니다. ... 분해과정고분자의 분해 경로는 여러 단계를 거칩니다.

  리포트 | 82페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.12

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  간호연구계획서

  자색고구마 당뇨군의 HDL 콜레스테롤은 높아질 것이고 LDL 콜레스테롤은 낮아질 것이다 .용어정의 항산화 작용 유지의 자동 산화과정 중에 hydroperoxide 의 형성 과정을 통해 ... 의해서 당부분이 제거된 가수 분해물 ( 김은영 , 2006)문헌고찰문헌고찰 자연식품으로 항산화 상태의 불균형을 회복하고 항산화 능력을 강화할 수 있는 생리활성성분을 이용하여 당뇨를 ... , 잎 , 과일에서 PH 에 따라 담홍색 , 주홍색 , 적색 , 자주색 , 보라색 및 청색을 나타내며 자연계의 약 300 여 종의 안토시아닌이 존재함 자색고구마성분의 일종으로 가수분해에

  리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.05.31 | 수정일 2018.05.26

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  자외선 차단제의 특성분석과 개발

  서론(1) 과제의 필요성태양빛의 일부인 자외선은 생리작용, 살균작용등과 같은 이로운 작용을 하기도 하지만 물질을 분해하거나 파괴시키며, 인간에게는 기미, 주근깨, 주름등의 피부노화를 ... ⓐ Hindered amine계 광안정제Hindered amine계 광안정제(HALS로 약기)는 300nm이하의 자외선 파장역을 흡수하기는 하나 주된 작용은 Radical소거제, Hydroperoxide

  리포트 | 53페이지 | 5,900원 | 등록일 2013.11.29 | 수정일 2014.12.18

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  적외선 분광광도계를 이용한 콩기름과 올리브의 산패도 측정(TBA가)

  )화합물의 생성량 (d) 점도의 증가 속도 곡선이처럼 유지는 산패가 일어나면 hydroperoxide와 같은 과산화물이 생성되는 동시에 이의 분해에 의하여 carbonyl 화합물이 ... 유지의 변질 중 가장 대표적인 예는 산패이며 그 밖에도 열에 의한 중합반응에 따른 이물질생성, 가수분해산물, 변향 등에 의해 변질된다. (4)지방질이나 식용 유지를 공기에 노출시키면 ... 유지의 자동산화 과정 중 중요반응속도곡선(a) 산소의 흡수량 (b) 자동산화과정의 제 1차 산화생성물인 hydroperoxide의 생성량(c) 최종산화생성물인 카르보닐(carbonyl

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.30

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  하이드로젤 2

  (70 oC)cumyl hydroperoxide?50-1206.6x 104 ?(benzene, 70 oC)hydrogen peroxide? ... C6H5(CH은(silver alkyls)의 분해알킬은 화합물들은 -20 ~ -60 oC 정도의 저온에서 분해하는 개시제이다.2. ... 열분해 반응 (thermolysis)(1) 과산화물의 분해: R-O-O-R' → 2R-O과산화물사용 온도 (℃)반감기benzoyl peroxide40-10010.3 (benzene,

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.07.14

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