"가공식품 속 당의 종류" 검색결과 641-660 / 1,936건

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  중국의 차(茶)문화

  이후 원나라, 명나라, 청나라 때는 내리막길을 걸었으나 문인들의 특수문화로 취급돼온 차 문화가 대중 속으로 널리 퍼진 특징을 지닌다.이러한 중국의 차 문화는 원료의 종류, 재배와 가공 ... 차의 의미는 이미 차라는 하나의 기호식품을 넘어서 황제가 대신들이나 친족 그리고 국외 사신들에게 하사품으로 내리게 된 중요한 수단이 되었다. ... 그리고 당나라 시대에 들어서 일상음료로 중국 전역에 전파되었다.문자의 변화에도 주목해볼 필요가 있다.

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.02.20 | 수정일 2016.06.08

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  식품가공실험소맥분의 글루텐량 측정

  소맥분은 이 gluten량이 많고 적음에 따라서 질의 종류가 분류되고, 그 종류에 따라 적당한 용도와 가공법이 적용된다.2. ... 식 품 가 공 실 습실 험 보 고 서제목 : 소맥분의 글루텐량 측정과 목 명:식품가공실습(1)담당교수님:학 과:이 름:학 번:실 험 조:제 출 일:1. ... 물속에10분정도 담근다.③ 물속에서 잘 보이지 않으므로 물이 하얗게 되지 않을 때까지 전분을 조용히 수세한다.④ 물기를 뺀 글루텐(습글루텐)이 된다.⑤ 습글루텐의 양을 측정한다.⑥

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.24 | 수정일 2019.03.18

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  기능성 잼 개발 레포트 - 알로에 잼

  식품가공실험1 (수요일 3,4교시) 잼 개발 레포트52092069 식량생명공학과 박두현, 5조기능성 잼 개발 레포트 - 알로에 잼● 서론 - 잼 시장 동향잼을 빵에 발라먹는 것은, ... 3가지 종류가 있다. ... 그리고 다당류나 설탕, 펙틴, 아미노산 등을 다양하게 포함하고 있어 각 효소와 당단백질이 생물학 적 활동을 하는데 충분한 여건을 제공한다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.30

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  [수술실 실습] Total gastrectomy(위절제술) 케이스

  6.1%)의 순으로 남성에게서 위암이 가장 흔히 발생하였다.위암의 발생원인은 아직 확실히 규명되지 않았으나 현재까지 위암의 발생과 연관된 것 중 중요한 것으로는 과다한 염분의 섭취, 가공식품의 ... 마취종류 : ■ 전신마취 □ 척추마취 □ 경막외마취□ 국소마취 □ 신경차단 □ 기타? ... 혈류내 포도당의 유입으로 갑작스런 혈당증가(고혈당증)가 있게 되고 뒤따라 혈당이 정상이하(저혈당증)로 떨어지게 된다.

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.09.18

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  도시농촌의식주비교

  과학문명의 발달로 식품의 수송, 가공 및 저장이 용이하게 되어 우리가 선택할 수 있는 식품의 종류가 엄청나게 증가하였다. ... 이와 같이 오늘 날의 식품 공급은 양적으로 풍부할 뿐 아니라 새로운 가공식품의 개발과 외식산업의 번창 등으로 우리 국민은 풍요롭고 다양한 식생활을 영위하게 되었으나, 개인의 식생활이 ... 인구가 밀집되어 있는 도시에서는 외식문화가 발달하고, 바쁜 생활로 인한 사람들의 욕구 충족에 따라 다양한 식품들을 살 수 있는 마트와, 어느 곳을 가던 다양한 종류의 식당이나 레스토랑

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.09.21

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  소아비만

  (사탕, 탄산음료, 케이크, 초콜릿 등)은 피 한다.- 비타민과 무기질이 풍부한 채소와 과일을 충분히 섭취하게 한다.- 영양은 부족하고 열량이 높은 패스트푸드, 인스턴트 식품, 가공식품은 ... 나오게 되는 현상이다.② 고지혈증과 동맥경화고지혈증은 혈액 속에 콜레스테롤과 같은 지방이 많은 병인데 혈액 속에 콜레스테롤이 많아지면 혈과 벽에 붙어서 동맥경화를 일으키게 된다. ... 췌장에서 인슐린을 분비하여 포도당을 저장 형태인 글리코겐으로 바꾸게 된다.

  리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.05.31

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  식품미생물학의 발달과 이용분야

  다른 예로서, 알코올음료 속의 에틸알코올은 보통 독성물질도 간주되지만, 알코올을 만들어내는 발효의 출발물질인 포도당 속에 존재하는 열량의 90%를 지니고 있는 것이다.부정적인 관점에서 ... 식품미생물학 개요일부의 멸균식품들을 제외한 나머지 식품들에는 하나 또는 그 이상의 미생물 종류가 잠복되어 있다. ... 게다가 다양한 형태의 생식품과 가공식품의 저장기간을 늘리기 위해 건조, 가열조리, 훈연, 염장, 저온, 굽기, 가스조절, 발효, 향신료 그리고 꿀 등을 이용했다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.03.13 | 수정일 2016.05.06

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  노인성 질환의 종류와 예방 및 치료방법

  조리할 때에는 소금 및 간장으로 일체 간을 하지 말고, 젓갈, 팝콘, 감자튀김, 땅콩, 우유, 유제품 그리고 가공식품을 피하고, 인스턴트식품을 먹을 때는 꼭 소금의 함량을 확인합니다 ... 보통 건강한 사람은 포도당이 오줌 속에 배설되는 일이 거의 없다.당뇨병 환자는 식사를 통하여 섭취된 당분(포도당)이 간장이나 근육 또대개 65세 이상의 노인들에게 발생하는 노인성 질환이다 ... 혈액 속에는 당이 섞여 있는 데 이것을 우리는 혈당이라 하고, 당뇨병은 이 혈당이 너무 많이 넘쳐서 소변으로 흘러나오게 되는 것이다.

  리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.05.18 | 수정일 2014.11.15

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  GMO 최종 보고서

  2)개발목적3)개발목표2.GMO 종류와 도입현황1)상업화된 GMO의 종류2)GMO작물의 특성3)GMO 식품 현황4)국내 GMO 종사 시장 현황5)GMO 현황6)전 세계 GMO 관련 ... 병해충저항성 옥옥수수로 생산된 전분과 당은 사용된다 하더라도 현행 유전자조작 식품표시제로는 아무런 표시를 하지 않아도 판매가 가능한 게 우리의 현실이다. ... 콩은 우리의 주식일 뿐 아니라 각종 가공 식품의 주원료들로서, 장류, 두부, 콩나물, 식용유, 마가린, 두유, 마요네 즈, 마카로니, 소시지 등에 광범위하게 쓰이고 있다.

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.23

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  효모와 맥주

  -라거(Lager) 상표이름으로 우리에게 친숙하지만 발효의 방법이 틀린 맥주의 한 종류이다. ... -가장 간단한 형태의 진핵미생물 -영양세포가 단세포로 존재하는 시기가 반드시 있음 -대부분이 단세포형--효모형, 어떤 것은 효모형과 균사형 변화 효모의 이용 1) 발효식품(주류, 알코올향 ... Ellipsoideus형 : 타원형--S. ellipsoideus(사과주 효모): 지금은 S. cerevisiae 3) Torula형: 구형--Torulopsis sp. : 과일가공품

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.06.14 | 수정일 2018.10.18

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  두부 만들기 결과 레포트

  이 응고제는 포도당을 발효시켜 만든 것으로서 식품에 산미료, 향미료, 완충제, 보존료 등의 목적으로 사용되어왔다. ... 응고제, 굳히는 방법에 따라 여러 종류로 나뉜다. ... 대표적인 적합한 콩 종자로는 황금콩, 대원콩, 태광콩이 있다.⑷ 두부의 가공 원리 : 콩을 물에 불리면 콩이 물을 흡수하게 되고 그러면 콩이 불어난다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.10.31

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  [식중독][화학성식중독][유해물질][세균성이질]식중독의 정의, 식중독의 유형, 식중독과 화학성식중독, 식중독과 유해물질, 식중독과 세균성이질, 식중독의 예방법,식중독 치료법 분석

  화학물질에 의한 식중독식품가공 과정에서 고의적으로 첨가하거나, 우연한 사고에 의해 첨가된 유해, 유독물질 등이 식품의 안전성을 위협하는 중요한 요소로 부각되고 있다.① 첨가물 : 색소 ... 식중독의 종류는 크게 3가지로 분류한다.세균의 감염이나 균의 독소 등에 의한 세균성 식중독과 식물성이나 동물성 식품의 독소에 의한 자연독 식중독, 그리고 오염 및 잔류된 독, 유해 ... Shigella속(genus)에는 4종(species)이 있고 이들은 다시 혈청군으로 나누어진다.

  리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.08.06

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  당류

  Saccharide당의 종류당의 특성 및 성질당의 캔디화당을 이용한 조리당에 관한 생활속 질문!Ⅰ. 당의 종류1. ... 당밀 분을 분리한 원료당을 수입하여 가공. ... 당의 종류 1. 천연감미료(2) 에리스리톨(Erythritol) * 응용 분야 -특정 보건용 식품소재로서의 이용가능하다.

  리포트 | 50페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.09

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  (강추자료A+) 비만에 대한 사회적 인식, 치료 및 관리방법 매뉴얼

  , 가공식품의 이용을 피한다.다섯째, 튀김, 부침 등의 기름을 이용한 조리 대신 삶기나 찌기, 굽기를 이용한다.여섯째, 규칙적인 식사와 운동을 한다.1) 식이요법형태① 저열량 식이요법 ... 흡수성과 점도가 강해서 당지방의 흡수를 지연시켜 혈당의 상승을 억제한다.라. 열량이 없으면서 팽창하여 포만감을 주므로 비만과 당뇨병 예방 및 치료에 좋은 식품이다.마. ... 건강식품·건강보조제 인기 속 트랜스지방 논란최근 수년간 계속된 웰빙 열풍은 맹위를 떨치며, 비만을 경계하는 저칼로리, 무가당, 트랜스지방 제로 제품들이 각광받았다.

  리포트 | 22페이지 | 1,200원 (10%↓) 1080원 | 등록일 2012.11.22

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  아밀라아제(amylase) 특징,종류,실험법,구조,소화과정, enzyme

  이들의 생육 조건을 적절히 조절해 대량생산하여 식품가공에 이용할 수 있을 것이다. 이렇게 효소들은 여러 가지 이유로 식품공업에 적합하다. ... 섬유의 호발제, 술덧의 액화, 엿과 glucose의 제조, 식품가공, 소화제 등으로 사용된다.2) β-amylase(당화형 아밀라아제)전분의 a-1,4 결합을 비환원성 말단 glucose ... 식도를 통해 위 속으로 내려가면 위액(소화효소, 위산)을 분비하여 위산이 박테리아와 미생물 대부분을 파괴한다.

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.10.01

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  식품저장법

  식품은 수확 ? 포획 ? 도살된 후 조리 가공을 거쳐 소비되는 순간까지 식품의 종류에 따라, 속도는 다르지만, 점차적으로 변질되고 있다. 변질의 원인으로는 미생물 ? 곤충 ? ... 기능성의 향상을 목적으로 한다.● 식품저장법의 종류? ... 수분은 식품의 표면에서 공기 속으로 이동되며 표면에 있던 수분이 다 증발되고 나면 식품 속에 있는 수분은 표면으로 이동된다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.08

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  푸드코디 - 04 중국 테이블

  요리사로서 재상 주왕 : 상아 젓가락 만들었다고 추정되나 확실치 않음 주 식의의 지위가 높았던 시대 조리법에 대한 기록은(殷), 주(周)중국의 식문화사진(晉), 한(漢)진 한방식 시작 가공식품 ... 단오절 음력 5월 5일 별식 쫑즈(찹쌀밥 속에 고기나 생선 가루를 넣거나 팥고물 or 파인애플등의 과일 넣어 뭉쳐 만든 밥) 중추절 음력 8월 15일 별식 : 위에삥(월병 : 전통과자이지만 ... 京菜) 본래의 전통, 산동요리, 궁정 요리 및 소수 민족 요리가 융합된 식문화가 형성 튀김요리, 볶음 요리등 농후한 요리가 발달 밀 생산이 많아(화북평야) 면류, 만두, 삥 등의 종류가

  리포트 | 33페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.24

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  A++(인기자료) 당뇨병의 정의, 식이, 운동, 치료, 합병증, 관리(당뇨환자에게 교육용 및 당뇨질환의 전반적인 설명)

  김치, 국, 찌게, 젓갈, 가공식품(캔, 냉동식품종류)등에는 과량의 염분이 들어 있습니다.⑥적당량의 당분을 섭취합니다.고당질 식품은 전체 영양분 중 작은 부분을 차지해야 하지만, 당뇨병 ... 됩니다.③포화지방과 콜레스테롤을 적게 섭취합니다.건강을 유지하기 위해서는 이들 식품을 적게 섭취해야 합니다.④고기는 기름기를 제거하고, 튀김, 동물성 기름, 가공식품 등을 피하는 ... 인슐린은 세포의 수용체와 결합 후, 혈액의 포도당이 세포 속으로 이동하도록 도와줍니다.?

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.27

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  두류 식품과 그 특성

  생완두는 비타민C의 함량이 높지만 가공을 하는 경우 대부분 파괴된다. ... Mucor속 또는 Rhizopus속 곰팡이로 발효, 숙성시켜 만든다. ... 된장의 구수한 맛은 대두 단백질이 분해하여 생성된 아미노산과 전분이 분해하여 생성된 당, 그리고 발효과정에서 생긴 젖산, 호박산, 초산, 구연산과 같은 유기산들이 혼합되어 형성된 것이다

  리포트 | 28페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.11.19

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  식전(食前)발효식품의 조리원리(포도주, 에피타이저, 샐러드드레싱과 빵)

  식전(食前)발효식품의 조리원리 (Wine, 에피타이저, 샐러드드레싱과 빵)*Contents1. 포도주(Wine) 2. 포도주(Wine)의 종류 3. ... 포도주(Wine)의 종류3) 당의 함량에 따라 가) 무감미포도주(생포도주, dry wine): 당분 식후 포도주로 이용 : 포르투갈의 포트(port)와 마데이라(madeira), 스페인의 ... 흑색 올리브 1) 그리스식 올리브 : 올리브를 몇 주간 공기 중에 노출 - 과피 속 탄닌 화합물이 흑색으로 전환 2) 이탈리아식 올리브 : 흑색 올리브를 소금 속에 보관*7.

  리포트 | 21페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.02.03

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