"향신채소" 검색결과 41-60 / 3,216건

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  음식과세계문화 중간고사 2021~2017년 155문제 총정리 입니다.

  인도에서 여러 가지 향신료를 섞어 갈아 놓고 혼합 향신료 형태로 사용하는 것은?1) 마살라 2) 삼발 3) 반짱 4) 느덕망1. 불을 이용한 요리법을 최초로 사용한 인류는?1. ... 소금, 채소즙, 이스트추출물들을 혼합한 건강식품으로 호주에서 개발된 크림타입의스프레드는?1) lamington cake 3) paviova2) vegemite 4) damper

  시험자료 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.09.28

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  김치의 유래와 역사

  김치에 젓갈을 첨가하고 거기에 각종 향신료를 배합하여 산패와 변질을 조절하고 막아온 것은 한국 고유의 뛰어난 식품 저장 지혜이다.다른 나라 채소절임과의 비교중국과 일본에도 채소의 소금 ... 매운 고추를 본 사람들은 소금물에만 담그거나 천초와 회향 등의 향신료를 썼던 김치절임에 고추를 도입했다. ... 그러나 채소는 말리기가 쉽지 않았을뿐더러 말린 채소는 맛도 없고 영양가도 떨어져 먹기 불편했다.

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.08

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  미국 지역 음식 문화

  ●아이다호 감자, 콜로라도 덴버 애리조나와 같이 관개 시절이 있는 지역에는 과일, 채소, 면화가 많이 생산 된다. ... 유대교 믿는다●식생활에 종교적인 영향은 크지 않다2)미국 음식문화의 일반적인 특징●육류 위주의 식생활●먹는 양 많고, 단맛 강한 후식과 음료 좋아한다●식품재료 다양하지 않고, 강한 향신료 ... 넣고 끓인 매콤한 스튜●고기, 강판에 간 치즈, 콩, 향신료, 토르티야를 많이 이용하는 텍사스식 멕시칸 요리의 특징이 잘 나타나 있다.● 핫도그에 얹으면 칠리 도그, 햄버거에 뿌리면

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.13 | 수정일 2020.10.23

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  한양대학교 e러닝 음식과 세계문화 2019 기말고사 기출문제

  콩과 옥수수, 고추사슴고기 스튜신선한 딸기 드링크버팔로버거소금, 채소즙, 이스트추출물들을 혼합한 건강식품으로 호주에서 개발된 크림타입의 스프레드는? ... 이루어지며 토핑 재료에 따라 분류할 수 있다.나사식 압출기의 발명으로 저렴한 파스타가 대량생산되었다.미국식 피자의 토핑은 이탈리아식에 비해 맛이 담백하다.미국의 대표적인 음식 중 채소와 ... 유럽인들은 신세계에 채소종자, 밀, 콩, 사탕수수, 소 등을 전해주었다.콜럼버스가 카리브해에서 옥수수를 스페인으로 가져왔다.안데스 산맥 고지대에서는 감자 같은 덩이줄기 식물이 잘 자란다.사탕수수는

  시험자료 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.04.07

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  농산식품가공학 실습 토마토케첩 제조 보고서

  (3) 가공 상 주의점토마토는 채소 중에도 특별히 비타민 A·B·C 등을 많이 함유하고 있어 가장 영양가가 높다. ... 즉, 토마토의 적색 색소인 리코펜은 철 및 구리와 접촉하면 갈색으로 변하고, 케첩 제조 시 향신료 등의 첨가물이 들어갔을 때 철과 접촉하면그 속에 들어 있는 타닌이 타닌철로 변화하여

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.01

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  종류별 향신료의 특성 30가지

  정향 (Clove)- 정향은 유일하게 꽃봉오리를 쓰는 향신료로 자극적이지만 상쾌하고 달콤한 향이 특징이다. 양식에서는 햄을 구울 때나 채소 피클을 담글 때 주로 사용한다. ... 처빌은 가금류나 해산물 혹은 다른 채소와 함께 맛을 내는 재료로 많이 쓴다. 프랑스에서 가장 많이 쓰며 감초의 맛과 흡사하다.3. ... 단독으로 사용하거나 다른 향신료와 섞어서 쓰며, 특히 소스 · 소시지 · 피클 · 수프 같은 음식에 많이 쓴다.-3-< 꽃과의 향신료 >16.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.15

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  향신료

  많은 토양 배수성이 양호 라틴어의 “ 푸른 풀 “ Herba 에서 출발 요리에 쓰이는 향미초 개량을 통해 좋은 형질만 남음 먹을 수 있는 식물 향기 나는 식물 약용식물 특성 유래 채소04 ... 차비신 선택 성 분06 “ 마늘 (Garlic)” 중앙아시아 원산 지 백합과에 속하는 채소 조생종 - 남해안과 섬 지역에서 재배 만생종 – 기온이 낮은 내륙지역에서 재배 맵고 양념용으로 ... 향신료INDEX 01 향신료의 작용 02 사용시 주의할 점 03 허 브 04 허브 종류 05 스파이스 06 스파이스 종류01 “ 향신료의 작용 ” 좋은 향기를 내어 식욕을 불러일으키는

  리포트 | 28페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.04.03 | 수정일 2022.04.05

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  식생활과문화/ 각나라별 비슷한 음식 정하여 레포트 작성하기 (미트파이)

  내용물에는 돼지고기, 소, 햄, 닭, 생선, 가금류, 채소등 취향에 따라 선택할 수 있으며, 향신료, 꼬냑, 브랜디 와인 등을 첨가해 풍미를 돋운다. ... 페이스트리와 고기에 유지방이 많아 기름지므로 곁들이는 채소는 가볍게 데치거나 구워 곁들이면 좋다.영국의 성탄절에 빠질 수 없는 Mince pie(민스파이)건과일, 향신료, 수이트(소나 ... 중세 영국의 치웨트 파이에 십자군이 중동에서 가져온 향신료와 요리법이 가미되어 민스파이가 탄생했다.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.05

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  A+)지역사회개발 사례 PPT+대본 - 일본 가미카쓰 지역 농상 연계 활성화/농촌개발 사례/농상연계 사례/농촌발전 사례/농업활성화 사례/지역개발 사례

  야채 및 토마토 채소의 거래규모는 1985년 약 10억 엔, 1999년 30억 엔, 2008년 약 36억 엔으로 지속적 증가 ... 직접 채집하여 요리를 장식(츠마모노)도시화된 현대 사회에서는 요리사가 채집하지 않고, 시장에서 구입이러한 시대의 변화로 고급요리 장식용 나뭇잎 시장이 형성도쿄중앙도매시장의 기타 향신

  리포트 | 19페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.11.16 | 수정일 2023.12.19

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  "대학 e러닝 학점인정 음식과 세계문화 2021년 2학기 과제

  그래서 채소를 소금에 절이거나 장·초·향신료 등과 섞어서 새로운 맛과 향기를 생성시키면서 저장하는 방법을 개발하게 되었다. 이렇게 개발된 우리 고유의 식품이 바로 김치이다." ... 사람은 비타민이나 무기질이 풍부한 채소의 섭취가 필요한데 채소는 곡물과 달라서 저장하기가 어렵다. ... 다양한 향신료가 첨가되어 독특한 향미가 있으며 대체로 고소하고 맵고 신맛이 나는 편이며 더위를 이기고 힘을 얻을 수 있는 음식으로 발전하였다.

  시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.08

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  중국음식문화의 이해

  최근 한국에서 유행하는 훠궈와 유사하게 소스와 생선, 채소 등을 손님이 직접 선택하는 형식으로 제공됩니다. ... 쓰촨지역은 온난습윤기후에 기온 차이가 심하기 때문에 음식의 부패를 막기 위해 건조시킨 저장식품 및 장류 요리가 발전하였고, 고온의 기름으로 조리하며 다양한 향신료를 사용하는 방식이 ... 조리법으로는 튀기거나(炸), 조리거나(燉), 전분을 넣어 끓이거나(燴), 지지는(煎) 기법이 주로 사용되며, 재료 본연의 맛을 살리는 것을 선호하여 상대적으로 향신료를 사용하는 비중이

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.07.06 | 수정일 2024.08.02

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  [A+레포트] 인도의 식문화

  만든 피 속에 넣고 튀겨낸 인도요리 비리야니 Biryani 생쌀에 향신료에 잰 고기 , 생선 또는 계란 채소를 넣어서 찌거나 고기 등의 재료를 미리 볶아 반쯤 익힌 쌀과 함께 찐 ... 밀 보다는 쌀 중부 평원지대 , 남동부 해안의 평야지대에서 쌀농사가 잘되며 채소와 콩요리가 같이 발달 되어있고 , 밀 대신 쌀 반죽으로 만든 스낵 벨푸리를 간식으로 즐긴다 남부지역의 ... 인도 향신료 인도의 대표적인 향신료 노란색을 띠는 색소인 커큐민 함유 강황 Tumeric 큐민 Cumin 톡 쏘는 쓴맛을 내는 향신료 인도 뿐만 아니라 많은 나라에서 사용 고수 Coriander

  리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.10 | 수정일 2020.10.16

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  그리스로마신화에 관련된 허브식물에 대해서 리포트를 기본적으로 작성하여 제출하되 여기에 우리나라 식물들의 유래와 전설에 대해서 조사하여 첨부하면 가점을 받을 수 있습니다

  허브는 채소다.일반적으로 채소는 영양가를 주안점으로 하지만, 허브는 요리에 쓰이는향미를 지닌 채소라 할 수 있다.라. ... 허브는 향신료다.향신료는 Spice 또는 Herb라고 흔히 표현하는데, 이는 식물의 꽃, 열매씨, 잎, 수피, 뿌리 등 방향 자극성이 있고, 음식물에 향미를 첨가하여 식욕을 촉구하거나 ... 그 성분이 식품이나 음료속에 보존용 향신료 또는 건강증진제로서 첨가되는 식물과 식품, 음료 외의 제품에 향수, 화장, 세정의효과를 위해 활용지는 식물의 전부?

  리포트 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.12.26

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  서양조리, 육류의 굽기정도와 서양요리의 5대 모체소스

  서양요리의 향신료1. ... 요리사의 아버지 격인 에스꼬피에가 보완하여 5 대 모체 소스로 정리 서양 5 대 모체소스 베샤멜 (Bechamel) 흰색 루에 우유를 주재료로 만든 흰색 소스 이며 , 생선 , 채소 ... 파생소스 : 미트소스 , 이탈리안 , 스페니쉬 , 볼로네즈 소스 등 홀랜다이즈 ( Hollandise ) 달걀노른자와 정제버터로 만든 노란색 소스 이며 , 생선요리 , 더운 채소 ,

  리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.21

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  방통대 2020년 2학기 생활과학과 식생활과 문화 중간 과제물

  열대는 과다한 향신료 사용하고 기름을 이용한 조리법이 발달했고 음식의 종류가 비교적 적으며 채소 대신 과일 이용하고 찰기가 적은 쌀 이용하는 것이 특징이다. ... 러시아의 경우 생채소를 구하기 어려워 저장채소, 염장채소를 많이 이용하고 빵을 신성시하여 손님 접대에 이용하며 죽(카샤)과 수프(시치)가 발달하였고 감자를 주식처럼 많이 먹으며 육류와 ... 온대는 다양한 먹거리가 생산되고 가공품이 발달되고, 찰기 있는 쌀을 이용하며 적당량의 향신료를 이용하는 특성을 갖는다.

  방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.09.14

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  세계 식문화,세계 식공간,프랑스,음식 문화

  따라서 음식의 사치는 이탈리아에서 넘어갔다 프랑스 요리는 맛뿐만 아니라 시각적인 효과도 중요시하며 , 포도주 , 향신료 , 소스를 이용한 요리가 발달 . ... 특히 소스는 어육류 및 향신료를 오래 고아 만든 스톡을 기본으로 하여 프랑스 음식 맛의 기본이 될 만큼 중요하다◆ 대표 음식 ◆ 빵 – 바게트 - 겉이 바삭하고 고소하며 소은 부드러운 ... 이탈리아 , 스페인 , 벨기에 , 룩셈부르크 등 다른 나라와 접하고 있음 농업 및 목축이 발달 , 어패류 , 갑각류 등 수산자원이 풍부 대표곡물은 밀 , 옥수수 , 포도 , 과일 , 채소

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.04.19

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  음식과 세계문화(사이버강의) 타이핑

  쌀지대 : 비목축지대, 주식(쌀)+부식(채소,반찬)- 채소는 육류, 어류에 비해 맛성분(아미노산, 핵산) 결여- 맛성분의 보충을 위해 조미료 발달 : 두장(간장, 된장), 어장1) ... 주식 : 탄수화물 음식(곡물, 감자 등), 배를 부르게 하는 목적부식 : 고기 생선 채소 등을 양념으로써 맛을 낸 음식, 주식의 소화를 돕는 식욕증진? ... 증류주, 알코올 도수가 높은 술, 재료는 옥수수 감자 수수블랙푸딩 : 영국의 음식, 돼지피 순대 같은 것으로 변역빠에야 : 에스파냐의 볶음밥, 해물볶음밥사우어크라우트 : 독일의 채소절임

  시험자료 | 65페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.03.12 | 수정일 2020.04.03

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  글쓰기 ) 내 인생의 Top 3 음식

  마라탕이 얼얼한 맛을 내는 것은 마라라는 중국 향신료이며, 특히 혀가 마비되는 듯한 맛은 화자오라는 향신료를 통해 맛을 낸다.? ... 마라탕에 주로 들어가는 재료로는 채소류에 고수와 청경채, 알배추, 숙주나물 등이 있으며 두부류로 건두부, 유부, 푸주 등이 있고 기타 재료로 당면과 오뎅 등 다양한 재료를 넣을 수 ... 마라탕은 기본이 되는 육수에 원하는 재료를 취향껏 담아 마라 향신료와 함께 탕으로 끓여내는 방식으로 요리한다.?

  리포트 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.02.05

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  건강한 식습관 교육자료

  지방이 많은 튀긴음식, 인스턴트 음식이나 패스트푸드대신 과일이나 채소를 먹는 습관을 들이자! ... 태국은 중국과 인도의 영향으로 향신료를 많이 사용하고특히 맵거나 짠 자극적인 음식과 기름진 음식을 주로 섭취하는 문화를 가지고 있기 때문에 조절이 필요하다.짜고 달고 자극적인 음식

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.05.12 | 수정일 2021.11.24

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  싸강) 음식과 세계문화 2020, 2021 중간, 기말 기출

  1) 하야시라이스2) 돈가츠3) 스키야키4) 덴푸라인도에서 여러 가지 향신료를 섞어 갈아 놓고 혼합 향신료 형태로 사용하는 것은? ... 동양의 향신료를 얻기 위해 많은 비용을 지불했다. ... 1) 나시고랭2) 삼발3) 가도가도4) 템페뜨거운 철판냄비에 쇠고기와 채소를 넣고 간장과 설탕 등으로 맛을 낸 음식은?

  시험자료 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.09.15 | 수정일 2023.05.03

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