"향신채소" 검색결과 1-20 / 3,216건

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  닭머리 육수 제조를 위한 향신채소의 최적수준

  한국식생활문화학회 최성은

  논문 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  11채소향신료(09Nov3마늘고추겨자)

  ..PAGE:1과실.채소류사과/ 배/ 감귤/ 포도/ 딸기마늘/ 고추/ 양파 (향신료)토마토/ 당근수분 (70-90%)식이섬유색소무기질/ 비타민..PAGE:2Resveratrol적포도 ... PAGE:22고추Red pepper..PAGE:23고추 (red pepper)..PAGE:24향신료(고추)대표적인 향신료매운맛 (capsaicin) (신진대사촉진/지방세포 분해)적색소 ... 껍질에주된 성분oriental medicine:혈관, 심장, 간항산화물질(antioxidant)항암물질(anti-cancer agent)..PAGE:3식안토시아닌색소..PAGE:4향신료

  리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.03.16

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  허브 / 향신채소

  향신채소의 정의향신채소(香辛菜蔬)는 약칭해서 향신채라고 하는데, 이는 주로 음식의 맛과 향기를 내는 조미료 식물이라는 의미도 있어 조미채소(調味菜蔬)라고도 부른다. ... 외국에서는 향신채소를 초본성 식물에서 출발했다고 하여 허브(Herbs)라고 칭하고 있는데 한국 원예학 용어집에서는 향신채소를 confiment vegetables라고 표기하고 있다. ... 여기에 반해 외국에서 수입해서 가꾸는 로즈메리, 라벤더, 백리향 등을 향신채소라고 하지 않고 허브 또는 허브식물이라고 부르며, 이와 같은 식물을 모아서 기르는 곳을 허브가든(Herb

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.06.17

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  고급서양조리실습 A+ 실습레포트

  넣는 순서 : 뿌리/잎 향신료 (처음) - 가루 (중간) - 파슬리 등의 생 향신료 (마지막) - 채소 써는 순서 : 수분이 많은 것을 나중에 - 채소 볶는 순서 : 수분이 많은 ... 깨끗이 씻은 채소를 적당한 크기로 자른 후 3.의 냄비에 넣는다. 5. 채소(샐러리, 당근, 양파 등 향미채소)를 넣고 1시간 더 끓여준다.6. ... 꺼내서 육수에 넣는다. ② 닭가슴살 2p 분리 ③ 날개 분 리 후 살을 대충 잘라서 육수용으로 빼둔다. - 3.에서 거품을 제거하지 않으면 뚜껑 역할을 해서 탁해질 수 있다. - 향신료

  리포트 | 38페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.03.30

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  [PPT퀴즈]세계 여러 나라의 음식 초성퀴즈 아시아편 PPT

  쌀국수 ㅆㄱㅅ문제 3 일본 식초에 버무린 밥에 회 , 채소 등을 얹어 먹어요 ! ... 스시 ㅅㅅ문제 4 인도 각종 재료에 강황 같은 향신료를 넣어 끓여서 화덕에 구운 빵으로 찍어 먹어요 !

  ppt테마 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.12.18 | 수정일 2022.01.03

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  외국의 식문화와 비교하여 우리나라 식문화의 장점과 단점에 관하여 논하기

  향신료가 매우 다양하게 활용된다. 파슬리, 후추, 로리에, 샤프란 등 다양한 향신료를 사용하며, 식탁의 조화를 찾는 테이블 매너가 엄격하며 빵 문화가 발달해 있다. ... 콩 제품이나 신선과일 채소를 많이 이용하고, 녹차나 우롱차와 같은 차를 많이 마신다. ... 해양성 온대몬순 기후로 연중 쌀과 채소가 원활하게 공급되므로 음식문화가 잘 발달되었다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.26

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  식문화 요점정리

  (미국 소비량의 반 이상), 감자, 면화, 자포니카 쌀, 알래스카 게, 연어(4) 남부지역: 채소, 과일, 해산물 풍부, 바비큐 유명 ... 일반적 특징1) 소박한 식재료: 생채소 구하기 어려워 절임형태로 저장, 생선 알2) 빵: 호밀3) 죽, 수프4) 고기, 감자, 유제품: 양고기, 감자는 제2의 빵(저온생산, 고구마는 ... 대표음식1) 쌀요리(향신료밥), 빵(차파티), 커리, 탄두리치킨2) 마살라(혼합향신료): 독특한 향을 내는 10여 가지 향신료 갈아서 조합한 종합 향신료3) 유제품: 요구르트(다히

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

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  허브와 향신료

  많은 토양 배수성이 양호 라틴어의 “ 푸른 풀 “ Herba 에서 출발 요리에 쓰이는 향미초 개량을 통해 좋은 형질만 남음 먹을 수 있는 식물 향기 나는 식물 약용식물 특성 유래 채소02 ... 허브와 향신료INDEX 01 허브 02 허브의 쓰임새 03 향신료 04 향신료의 종류 05 향신료 사용시 주의점 06 허브와 향신료의 차이점01 “ 허브 ” 다양한 허브 차 쌀국수의 ... 마조람 딜04 “ 통 으로 쓰는 향신료 ” 월계수 아니스 캐러웨이 후추04 “ 가루로 쓰이는 향신료 ＂ 오레가노 커민 넛멕 파프리카 메이스 산초05 “ 사용시 주의할점 ” 향신료의

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.04.03

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  동남아시아

  대게 닭, 소고기, 해산물 등의 고기와 채소가 들어가며, 향신료와 코코넛 밀크의 조화로 인해 부드럽고 풍부한 맛을 내는 타이의 대표적인 커리 요리입니다.톰 양꼬치(Tom Yum Goong ... 태국에서는 가장 인기 있는 수프 중 하나이며, 매콤하고 시원한 맛이 특징입니다.소맛살 샐러드(Som Tum): 소맛살 샐러드는 파피아(파인애플), 당근, 오이, 호박, 토마토 등을 채소와 ... 타이 음식은 특히 매운맛과 강렬한 향신료를 특징으로 합니다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.05.05

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  농산식품가공학 실습보고서 오이 피클 제조

  실험이론 및 원리1) 피클피클은 채소 또는 과일류를 소금, 식초 또는 이것에 향신료 등을 넣은 것에 절인 것을 총칭하는 것으로서 그 사용 채소원료로는 오이, 양파, 덜 익은 토마토를

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.01

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  냄새

  향신료 등, 가열향기, 버터와 발효식품2) 방향족화합물: 좋은 냄새, 향신료 등3) 알코올류: 채소(오이, 송이)의 독특한 향, 풋내4) 테르펜: 정유성분, 감귤류5) 유황화합물: ... 채소류와 향신료의 매운냄새, 밥냄새6) 암모니아, 아민류: 부패취, 비린내7) 푸란류, 피라진류: 메일러드 반응 ... 냄새 화합물 종류1) 칼보닐화합물① 저급지방산: C3, C4, C6 지방산, 우유 및 유제품② 에스테르류: 과일, 유제품, 발효식품 등③ 락톤류: 과일, 채소 등④ 알데히드류: 과일

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.11.26

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  유럽의 역사와 문화 2021 1학기 중간 대체 레포트

  한식은 사찰음식의 성황으로 인하여 채소 위주의 반찬이 다양하므로, 한국 음식의 두류, 채소 반찬을 유럽인들의 취향에 맞게 변화하여 건강식으로 홍보한다면 효과가 있을 것이다. ... 이에 더불어 한국에서는 불교 사찰이 많아 사찰음식, 즉 채식 문화가 과거에서부터 성행하였기 때문에 채소를 이용한 요리가 다양했다.4. ... 그리고 상대적으로 향신료에 비해 고기는 저렴했기 때문에 고기를 저장할 목적으로 비싼 향신료를 사용했다는 설명은 설득력이 떨어진다.향신료가 필요했던 이유는 당시 신선한 생선과 고기는

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.05

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  [과제] 베트남의 음식문화

  퍼의 종류는 매우 많은데 남부와 북부 지방에 따라 다르며 쇠고기, 닭고기 등 다양한 재료를 이용한다.신선한 채소와 다양한 향신료의 사용베트남인들은 채소를 많이 먹는다. ... 퍼는 쌀면과 육류, 채소를 넣고 끓인 후 숙주와 향신료를 넣어 양념과 먹는 것이며, 우리가 흔히 알고 있는 베트남 쌀국수이다. ... 베트남의 남부 지역은 인도 무역선의 중간 기착지였기 때문에 커리 등의 향신료를 얻기 쉬워 향신료가 들어간 요리가 발달하였다.또한 지리적으로 가까운 태국과 라오스에서 새우페이스트, 레몬그라스

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.06.15

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  한식조리에 이용되는 양념의 종류 및 그에 대한 특징

  )의 특징○ 생강- 생강은 뿌리를 쓰는 향신료로 알싸하고 매콤한 맛과 톡 쏘는 상쾌한 나무 향이 특징이다.- 양념 재료로 많이 이용하는 뿌리채소다. ... 또한 살균효과가 있어 햄과 소시지 같은 가공식품에도 널리 사용된다.○ 고추- 매운맛을 내는 대표적인 향신 채소인 고추는 종류에 따라 풋고추, 청 양고추, 꽈리고추 등 종류에 따라 매운 ... 미네랄이 더 풍부한 회색 비정제 소금은 특히 요리 용 또는 생선(비늘이 두꺼운 어종), 가금류, 채소에 덮어 익히는 크러스트 용으로 적합하다.Ⅱ.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.23 | 수정일 2024.04.17

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  세계의 음식, 음식의 세계

  인도(1) 카레(Curry)인도에서는 채소, 치즈, 고기 등에 향신료를 넣고 걸쭉하게 끓인 음식을 모두 카레라 한다. ... 콩에 마살라(혼합 향신료)를 가미한 수프이다. ... , 산초, 두반장, 어향, 고추장 등의 강한 향신료와 염장?

  방송통신대 | 19페이지 | 7,000원 | 등록일 2022.01.08

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  음식과 세계문화 동북아시아와 동남아시아의 음식문화 비교분석 (만점자료)

  조미료와 향신료를 이용한 풍부한 맛중국 음식은 향신료와 조미료를 사용하여 풍부하고 다양한 맛을 가진다. ... 연간 평균기온은 28도로 벼농사에 최적의 조건이고 1년 내내 과일과 채소 농작이 가능하다. ... 쌀, 채소가 주식을 이루는 식문화태국의 기후는 하기, 우기, 건기로 나누어지며 열대 몬순기후이다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.24

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  퇴원교육 장폐색후 관리

  - 자극적인 향신료 등을 자제하여 장에 대한 자극을 줄입니다. ... - 채소는 섬유질이 많은 채소를 제한하여 부드럽게 조리하며 1회 섭취량이 과하지 않도록 합니다. - 수분은 충분히 섭취합니다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.10.22 | 수정일 2021.11.16

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  음식과세계문화 중간고사 자료157문제

  인도에서 여러 가지 향신료를 섞어 갈아 놓고 혼합 향신료 형태로 사용하는 것은? 1) 마살라 2) 삼발 3) 반짱 4) 느덕망2. 불을 이용한 요리법을 최초로 사용한 인류는?1. ... 소금, 채소즙, 이스트추출물들을 혼합한 건강식품으로 호주에서 개발된 크림타입의스프레드는? ... 요리 → 주식 → 탕류 (순서로)2) 중국 식사는 육류, 생선류, 채소류, 탕류 등을 기본으로 하고 있다. 3) 아침보다는 점신과 저녁에 풍부한 식사를 했다. 4) 요리방법으로는 불이나

  시험자료 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.10

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  [식품가공학실험]피클 제조 레포트

  피클(pickles)은 채소류(또는 과실류)를 소금, 식초 또는 이것에 향신료를 넣어 절인 것을 총칭하는 침채류의 일종으로 주로 사용되는 원료는 오이, 양파, 덜 익은 토마토, 올리브 ... 재료는 사람의 기호에 따라 선택 할 수 있으며, 주로 양배추, 양파, 근채류, 피클용 오이, 마늘, 배, 살구 등으로 피클을 담글 때 이용하는 향신료이다. ... 그러나 그 원리의 공통점은 원료채소를 소금물에 절이면 삼투압에 의하여 원료채소의 세포액 성분이 절임물로 빠져 나오고 미생물의 번식으로 인해 빠져나온 채소의 세포액 성분이 분해되어 산

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.22

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  향신료 종류별 특성

  우리나라에서 파프리카는 채소류의 단맛을 내는 채소를 지칭하지만 유럽 특히 헝가리에서 파프리카는 매운 고추를 지칭한다. ... 향신료란1) 향신료의 정의2) 향신료의 역할Ⅱ. 향신료의 종류1) 사용 목적에 따른 30가지 향신료 분류Ⅰ . ... 할지라도 음식에 쓰이지 않고 식물이 아니라면 향신료라 할 수 없다.2) 향신료의 역할1.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.10.03

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