"향신채소" 검색결과 161-180 / 3,216건

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  음식과 세계문화 중간고사 기출문제 족보 (2개년 총37문제모음)

  ① 동남아시아의 여러 나라들과 마찬가지로 향신료를 많이 사용한다.② 태국음식보다 신맛, 단맛, 매운맛을 내는 조미료를 많이 사용한다.③ 레몬즙, 고추, 향미채소를 적절하게 사용하여 ... 요리 재료로 사용된다.⑤ 레몬즙, 고추, 향미채소를 적절하게 사용하여 상큼하면서도 깊이 있는 맛을 낸다. ... ① 향신료를 사용하게 되었다.② 동물성지방 식품의 섭취가 증가했다.③ 음식의 다양한 조리법이 가능해졌다.④ 인간의 식사를 육류위주에서 곡류위주로 전환시켰다.

  시험자료 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.10.27

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  병원식&치료식

  영양적으로는 부족하지는 않으나 필요하면 양을 늘리기도 한다.① 씹고 삼키기 쉽도록 부드럽게 변경한 식사.② 강한 향신료의 사용을 제한.③ 섬유질이나 결체조직이 적은 식품을 선택. ... 수술 후 회복기의 환자, 씹을 수 없을 만큼 심하게 쇠약한 환자,구강 및 식도장애 환자, 치아상태가 좋지 않은 환자, 강한 향신료의 사용이 제한되고 환자가 적절한 양을 섭취할 경우 ... .▶ 기름에 튀기거나 기름이 많은 음식▶ 양념을 많이 한 자극적인 식품▶ 섬유소가 많은 생채소와 과일육류는 기름기가 적고 부드러운 것으로서 닭고기, 생선등을 사용3.

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.26 | 수정일 2023.09.03

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  한국의 의식주(衣食住) 문화의 특징과 의미에 대해서 기술한 후 자신이 바라보는 한국의 의식주(衣食住) 문화에 대해서 서술하시오

  쌀과 육류가 귀했던 가난한 농민들은 채소를 오래 보관하는 방법을 찾았고 그 대표적인 음식이 김치이다. 소금으로 절인 무로 동치미를 만들고, 향신료를 넣어 나박김치를 만들었다. ... 곡식으로 밥을 지어 채소를 기본 반찬으로 하는 상차림은 농경사회의 특징을 잘 반영한 문화이다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.21

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  이지사이언스 미생물 이야기 감상문

  소금, 향신료, 젓갈을 이용한 김치가 있다. ... 이용해 유기물을 분해시키는 과정을 말하며, 이 과정이 유용하게 사용되는 물질이 되면 발효, 유해한 물질(악취, 질병 등)이 되면 부패라고 한다.우리나라의 대표 발효식품으로는 각종 채소와

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

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  10대 식품(발효식품(Fermented foods), 씨앗 류(Seeds), 블루베리, 아보카도, 견과류(Nuts), 녹색 잎채소(Leafy greens), 수생채소(Aquatic green), 녹차(Green tea), 고대곡물(Ancient grains), 비 유제품 우유(Non Dairy Milk) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한

  회향 등 향신료를 이용하여 김치를 담궜다.2. 김치의 기원김치는 대한민국의 전통적인 발효 음식으로, 오랜 역사와 다양한 종류를 가지고 있다. ... 『여씨춘추』에도 공자가 콧등을 찌푸려가면서 ’저‘를 먹었다는 기록이 있고, 『석명』에 의하면 ”채소를 소금에 절여 발효시키면 젖산이 생성되고 이 젖산이 소금과 더불어 채소가 짓무르는 ... 또 수수보리지란 김치도 기록에 남아 있는데 이는 쌀가루와 소금에다 채소를 절인 것이다.

  방송통신대 | 6페이지 | 5,800원 | 등록일 2023.11.13

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  식품저장학_수업자료정리8_식품의 방사선사용실태

  대한 ethylene oxide(EO)훈증 처리를 1991년 1월 1일자로 종료시키고, 1991년 2월 13일 이후부터 과실류, 채소류, 곡류, 구근류, 향신료, 조미료, 생선, ... 바탕으로 1987-1991년 사이 3차례에 걸쳐 총 13개 식품품목군의 방사선 조사허가를 보건복지부로부터 취득하여 현재 식품류의 상업적 방사선조사가 행하여지고 있다.최근 건조식품(향신료 ... 식품조사에 활용되고 있는 조사시설은 50여기 이상에 이르며, 현재 건설중이거나 건설계획인 조사시설도 약 20여기에 이르고 있다.특히 식품조사에 대해 보수적이였던 영국에서도 약초 및 향신료에

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20

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  한국의 음식문화와 중국의 음식문화의 비교

  많은 사람들이 향신료와 희귀음식을 생각할 것이다. ... 김치에는 배추와 무를 주재료로 해서 거의 모든 채소류, 양념류, 젓갈류가 동원된다. ... 동물성이나 곡식류, 채소류를 막론하고 익히지 않은 것은 거의 먹지 않는다. 일상적으로 마시는 물도 사계절을 반드시 끓여 먹는다.중국음식은 지역특성이 강하다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.12.23

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  중국문화산책1공통 중국과 한국한반도 음식문화의 남북 차이00

  또한 아시아 국가들과의 교류로 인해 남중국 요리에는 고추, 각종 향신료, 참기름 등의 양념이 널리 사용되며, 이러한 요리 스타일은 태국과 베트남 등의 아시아 국가에서도 많이 볼 수 ... 남쪽 지역에서는 다양한 종류의 채소를 활용하여 다양한 채소 요리가 준비된다. 대표적으로는 나물, 쌈채소, 부침개, 볶음채소 등이 있다. ... 삼선요리는 고기, 채소, 해산물 등을 세 가지 이상의 재료를 함께 사용하여 요리하는 방식을 의미한다.

  방송통신대 | 6페이지 | 7,000원 | 등록일 2024.03.03

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  영양교육, 식사요법 및 생리학 요점정리(2022)

  일반병원식상식- 영양소 제한 및 질감 조정 필요없는 환자에 제공연식- 소화기계질환자, 급성감염환자 등섬유소 및 결체조직, 강한향신료 제한유동식- 수술후 회복기 환자, 씹고삼키기 어려운 ... 환자에너지밀도가 낮기 때문에 식사횟수 늘림# 유동식의 종류맑은유동끓인물, 보리차, 맑은 과일주스 등일반유동미음, 푸딩, 아이스크림, 수란, 채소주스 등농후유동체에 거르거나 으깬 농축

  시험자료 | 11페이지 | 6,000원 | 등록일 2019.12.05 | 수정일 2024.04.27

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  영양사 국가고시 대비 식사요법 이론정리

  선택, 통조림 과일 이용우유 및 유제품은 다른 식품과 함께 조리향신료와 조미료 사용 2 ... * 위액분비를 촉진하는 식품 : 붉은살생선, 알콜음료, 튀긴음식, 강한 향신료, 고기국물* 유동식, 차가운음식, 고지방식 : 위의 운동이나 위액분비(소화를 저하)* 삼투압높은음식, ... 조미료와 향신료 : 식초 등은 배변을 촉진하지만 과량사용은 금지2) 경련성 변비 : 대장의 연동운동이 과다-정신적, 심리적 요인이 관여-과민성 대장증후군의 일관-변의는 강하나 배변량은

  시험자료 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.26

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  세계 음식 문화 특징

  -프랑스인들의 아침식사는 간단하지만 저녁은 푸짐한 편이다.요리사진특징라따뚜이프랑스 프로방스 지역의 대표 요리로 채소에 허브와 올리브 오일을 넣고 뭉근히 끓여 만든 채소 스튜이다. ... -맛을 내는 데 있어서는 전통적인 포도주 ·향신료 ·소스가 큰 구실을 한다. 그 중에서도 프랑스 제일의 특산물인 포도주는 요리와 밀접한 관계를 가지고 있다. ... 로마가 멸망한 후 프랑크족이 갈리아 지방을 점령하면서 게르만식 음식 문화가 더해지고, 후추 등 동방의 향신료도 접하게 되어 중세식 요리의 기본바탕이 완성되었다.카트린 드 메디시스가

  리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.09.11 | 수정일 2022.12.11

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  고추의 종류 및 특성

  특히 우리나라에서는 김치 소비량이 많아 조미채소로 일부 채소를 분류하기도 하는데, 이에 포함되는 종이다. ... 가지과는 인류식물학적으로 볼 때 인류가 널리 활용해 온 과이며 음식, 향신료, 의약품의 중요한 요소로 쓰인다.? ... 전 세계적으로 다양한 종이 분포되어있어 다양한 요리의 향신료로도 이용되며 관상용으로도 이용되는 고추에 대하여 조사해보고자 한다.고추( Capsicum annuum L. )고추는 가지과에

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.18 | 수정일 2022.06.08

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  마늘과 양파의 형태학적 차이를 설명하고 각각의 인경 형성에 미치는 환경요인

  그 중 마늘과 양파는 고대 이집트 때 부터 쓰인 향신채소로 그 역사가 오래된 채소이다. 양파와 마늘이 이렇게 오래된 역사를 지니게 된 이유는 무엇일까? ... 서 론인경 채소는 비늘줄기를 이용 대상으로 하는 채소종류로 비늘줄기채소라고도 불린다. 대표적인 인경 채소로는 마늘, 양파, 쪽파, 아스파라거스, 염교, 달래, 리크 등의 있다. ... 고대 이집트의 무덤에서 마늘이 발견되었다고 하니 그 역사가 아주 오래된 채소라고 볼 수 있겠다.또한 마늘은 우리나라에서는 단군 신화에서 찾아볼 수 있는 채소로 곰이 100일 동안 마늘과

  리포트 | 6페이지 | 4,300원 | 등록일 2020.06.10

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  심뇌혈관질환의 예방관리

  나물무침을 할 때 나물을 식용유에 볶지 말고 데친 후에 참기름의 사용을 최대한 줄여 양념합니다.싱겁게 먹기 조리할 때 저염 , 저칼로리 양념과 향신료를 사용한다. ... 신선한 해조류 , 채소 샐러드를 자주 섭취합니다 . ... 생선을 충분히 섭취합니다 .싱겁게 먹기싱겁게 먹기 조리할 때 채소류를 볶을 때 물을 사용한다 .

  리포트 | 26페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.09.14 | 수정일 2023.09.17

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  한국 식문화의 이해

  부식으로 채소류, 어패류, 육류 등을 재료로 사용한다. 셋째, 다양한 조미료와 향신료를 사용한다. ... 특히, 고려의 숭불 정책으로 육류 조리법이 쇠퇴하고 채소음식과 차 문화가 발달하였다. ... 주제:한국 식문화의 이해우리나라의 식문화는 삼국 시대에 벼농사의 정착으로 식생활이 발달하게 되었다.벼농사의 시작으로 밥이 주식이 되고, 부식으로 육류, 어패류, 채소 등을 재료로 음식이

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.02

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  유행 다이어트의 실태 및 문제점

  채소를 많이 먹는다 (3컵의 생채소 또는 1컵의 익힌채소)3. 단백질과 지방은 원하는만큼 먹는다4. ... 향신채, 소금, 후추, 레몬, 식초등의 조미료를 이용할 수 있다아침점심저녁구성삶은달걀2개오이 1개베이컨 2줄쇠고기(등심200g)상추깻잎쌈장광어회(130g)상추깻잎쌈장와사비영양평가1일 ... -덴마크 국립병원에서 치료식으로 개발-일주일치 식단을 두 번 반복 : 2주간 실시-달걀과 채소를 이용한 고단백 저열량 식품으로 구성

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.29 | 수정일 2021.02.21

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  위암 수술 후 관리 및 식이요법 교육안

  커피, 알코올, 탄산음료, 신 음료, 건조식품, 자극이 강한 향신료, 튀김음식 등은 피한다.? ... 부드러운 채소, 과일을 섭취하여 비타민, 섬유소를 섭취한다.12. 단백질 섭취를 위해 고단백음식(살코기, 달걀, 생선, 두부)을 섭취한다.13. ... 이에 해당되는 식품을 보면 다음과 같습니다.▶ 섬유소가 많아 질긴 식품채소류 : 더덕, 도라지, 미나리, 고구마순, 토란대 등과일류 : 감, 대추, 파인애플, 과일껍질 등잡곡류 :

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.04.02

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  임상영양학) 당뇨 식이교육 자료, 교육안

  ·채소나 해조류(미역, 다시마)의 섭취를 늘린다.·채소는 즙보다는 생야채로, 과일도 주스보다는 생과일을 이용하며 껍질째로 섭취하는 것이 좋다. ... 라이트, 콜라 제로, 다이어트 사이다, 생수, 토닉워터, 순백차, 옥수수수염차 등 달지 않은 차향신료겨자, 식초, 계피, 후추, 레몬저열량감미료그린스위트, 화인스위트, 네오스위트, ... ·과일은 식후혈당을 높일 수 있으므로 한번에 소량씩 섭취하는 것이 좋다.채소류대부분의 채소류는 자유섭취식품으로 분류해조류곤약, 김, 미역, 우무, 한천음료수녹차, 홍차, 보리차, 콜라

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.11.08

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  친숙한 베트남 음식 새롭게 보기 역사적 및 문화적 배경을 중심으로

  퍼의 육수를 만들 때, 소뼈와 돼지 뼈를 깨끗하게 씻고 두세 번 삶은 후에 커다란 냄비에 각종 향신료와 기타 재료를 넣고 삶습니다. ... 우선 잎채소의 경우, 면과 고기만 먹으면 금세 실증을 느끼기 쉬운데 중간중간 잎채소를 섭취함으로써 잎채소의 싱그러움과 향긋함이 끝까지 식사를 즐기는 데 도움이 됩니다. ... 분짜를 맛있게 먹으려면, 느억짬 그릇에 생면과 잎채소를 담가서 먹는 것보다 앞접시에 조금씩 느억짬을 부어서 여러 재료를 말아먹는 것이 좋습니다.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.06.12

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  [A+ 거품없는자료] 유럽음식문화의 특징 레포트

  귀족들의 식사를 담당하는 숙련된 요리사에 의해서 옛날부터 발달했다고 볼 수 있으며, 풍부한 육류, 생선, 채소를 이용하여 버터, 달걀, 양념, 향신료를 사용하는 전통적이지만 숙련된 ... 그리고 아시아는 전통적으로 채소 등을 통한 식물성 식품을 섭취해 온데 반해 유럽 국가들은 목축업이 발달하여 고기를 통해 동물성 식품을 섭취해 왔다.대표적으로 한국의 대표음식이라고 하면 ... 계급에 따라 음식이 달랐으며, 문명인과 야만인을 구분 짓고, 빵의 색으로 지위를 구분하는 등 음식으로부터 자신의 지위와 이미지를 나타내었다.3) 아랍 요리가 전해져 어느 때부터 향신료를

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.30

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