"조리원리떡" 검색결과 41-60 / 326건

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  조리과학4) 튀김은 식용유이용하여 식품을 고온조리하는 대표적인조리법이다. 바람직한튀김조리를 위한 제시된 요인을 고려하여 설명하시오0k

  ‘보기좋은 떡이 먹기도 좋다’는 말이 있듯이 바싹바싹하게 잘 튀긴 요리는 입맛을 돋구기도 한다. ... 조리과학4) 튀김은 식용유이용하여 식품을 고온조리하는 대표적인조리법이다. 바람직한튀김조리를 위한 제시된 요인을 고려하여 설명하시오0k생활과학과(식품영양) 조리과학41. ... 열전달과 물질 이동 원리4) 발연점의 정의 및 튀김 조건에 미치는 영향5) 재료, 온도, 시간의 영향6) 튀김옷의 영향7) 단백질이 많은 원료로 튀김할 때 유지의 색상이 갈색으로

  방송통신대 | 8페이지 | 8,000원 | 등록일 2021.05.19

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  [계획서][전통음식의날운영계획서][학교급식][학교식당] 전통 절기 음식 체험의 날 운영 계획서입니다. 급식 관련 종사자분들이 보시면 좋습니다.

  느티떡느티떡은 연한 느티나무 잎을 따서 멥쌀가루와 섞어 버무린 다음 팥고물을 켜켜이 얹어 찐 설기떡이다. ... 오행의 원리로 열이 있는 것을 먹음으로써 더위에 지친 몸과 마음을 보양하였다.? 伏자가 가지고 있는 또 다른 의미처럼 더위에 굴하지 않고 이겨내는 여름을 만드세요! ... 운영 방법1) 월 1회 이상 전통음식 체험의 날’을 운영- 우리 전통음식 중심으로 한 식단을 작성하고 조리법을 활용하여 학생의 급식 만족도 향상을 위한 ‘전통 식단’으로 전통음식 체험의

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.12

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  곡류 2차가공품 현황 및 신제품 제안(농산가공학 A+)

  뿐만 아니라 고령자들의 영양소 불균형을 해소하기 위해 채소, 해조류 등을 첨가하여 영양소와 맛 둘 모두를 챙길 수 있다.(2) 가공원리, 공정죽 류 가있다. ... 調査로도 이를 알 수 있는데 1인당 쌀 소비량은 2000년 93.6kg/인에서 2009년에 74.0kg/인 으로 지속적으로 감소減少하고 가장 많은 비중을 차지하는 업종은 도시락 및 조리 ... 떡류는 일반떡, 47.7%, 떡볶이 떡 및 떡국 떡은 12.4%로 총 60.1%의 가장 큰 비율比率을 차지하고 있다.

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.09

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  조리과학실험 - 찹쌀가루와 멥쌀가루의 반죽 비교

  실험원리쌀의 종류 및 반죽의 종류(익반죽, 냉반죽)에 따른 반죽의 특성을 관능검사를 통해 비교하여곡류 전분의 구조 및 특성을 이해한다.Ⅲ. ... 그러므로 찹쌀로 지은 밥이나 떡이 멥쌀로 만든 것보다 빨리 굳지 않는다. 찰전분은 결정영역 형성을 거의 하지 않아 찹쌀가루가 특히 냉동식품에 유용하다. ... 경우 조리시간을 단축시킬 수 있다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

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  예술로보는 식문화 기말고사 정리

  음식 저장, 조리용으로 토기를 활용안정적인 식생활 시작18. 우리나라에서 한해를 마무리 하며 먹었던 음식은?메밀묵, 메밀떡..FILE:Preview/PrvText.txt1. ... 우리나라 차례 등 제사상 차림(전설)에서 좌우에 놓는 원리를 나타내는 사자성어와 뜻은?습동건서: 젖은 것은 동쪽(우) 마른 것은 서쪽(좌)17.

  시험자료 | 2페이지 | 8,000원 | 등록일 2024.09.09

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  식품가공 및 저장학

  식품 등의 표시기준)식품별 외 표시사항 및 표시기준은 인삼 또는 홍삼 성분을 포함하는 장기 보존 식품 및 함유 식품으로 구성되며 식품별 표시사항 및 표시 기준에는 제과, 빵 또는 떡, ... 이 원리를 통해 냉동식품을 제조해 제품의 수명을 연장한다고 할 수 있다. 냉동 저장 온도와 품질 수명에도 매우 직접적인 영향을 미친다. ... ‘Home Meal Replacement’ , HMR, 가정간편식 이라 명칭하며 가정에서 먹는 음식을 대체 한다는 의미로 완전 조리 식품 또.

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.16 | 수정일 2021.11.19

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  [세특][과학세특예문][생명과학][수시] 생명과학 세특 창고입니다. 유용하게 참고하시기 바랍니다.

  '생태계의 저승사자 가시박'의 영상물 감상을 통하여 외래종이 생태계에서 연쇄적 작용으로 발생하는 피해 상황을 접하고 엄청난 생명력을 지닌 가시박을 제거하고자 떡잎의 크기를 이용하여 ... 저승사자 가시박’이란 영상물 감상을 통하여 토종생물의 감소를 초래하는 외래생물의 유형에 해당하는 황소개구리, 붉은불개미, 돼지풀을 사례로 들면서 생태계에서 어떤 역할을 하는지를 조리 ... 역분화의 원리를 이용한 유도만능 줄기세포에 높은 관심을 드러내며 의학 기술로서의 가치를 강조하는 발표를 진행함.

  리포트 | 8페이지 | 6,000원 | 등록일 2023.01.02

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  2023 푸드 퀴즈 정리본

  밀은 기원전 6,000년경부터 재배를 시작하였으며, 중국은 역사적으로 떡, 만두와 같이곡류를 가루로 내서 음식을 만드는 조리법이 생겨난 시기는 일본의 벼농사와 금속기 사용을 시작한 ... 테이블 세팅 색의 원리에 대한 설명이다. ... 우리나라 향토 음식이 옳지 않게 연결된 것 모두 고르시오.① 경기도 음식 - 보쌈김치, 근대떡② 강원도 음식 - 더덕생채, 강냉이밥③ 황해도 음식 - 순두부, 백김치④ 충청도 음식

  시험자료 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.11.02 | 수정일 2024.03.13

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  실험 10 첨가물에 따른 어묵의 품질 비교

  과학으로 풀어쓴 식품과 조리원리한정숙, 이승미, 2014. 전분을 이용한 어묵 품질 향상어묵, 그 불쾌한 진실을 알고도 먹을 수 있을까? ... 실험명첨가물에 따른 어묵의 품질 비교실험목적전분과 기름이 어묵의 품질에 미치는 영향을 비교, 분석할 수 있다.실험원리전분은 주로 쌀과 죽, 떡을 만들 때 사용되지만 어묵의 탄력을 보강하기

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.29

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  보건교육론, 보건영양정책, 건강증진활동사례

  , 영양사1, 조리종사원1, 자원봉사자10(어른 2분:조리, 대학생5명:전처리, 3명 청소&배식 돌봄서비스)3. ... 식품교환의 원리는 우리가 일상생활에서 섭취하고 있는 식품들을 열량과 탄수화물, 단백질, 지방의 함량이 같도록 1교환단위를 정하고 이에 따라 몇 가지 식품군으로 나누어 놓은 것이다. ... 식단소개수목금식단흑미밥육개장우엉채조림열무들깨볶음포기김치숭늉706kcal(생일특식)팥밥야채스프함박스테이크양상추샐러드/키위소스꽁치구이-밑반찬대상자만지급포기김치숭늉710kcal기장밥떡만두국비름나물무침김말이

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.15

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  (세계의음식ㆍ음식의세계) 자신의 식사습관 중에서 대표적인 것 3가지를 제시하고 각각의 습관이 어떻게 생기게 되었는지에 대한 배경이유

  이를 깊이 있게 고려하면 특정 음식이 다음 세대로 전승되는 원리도 이해할 수 있게 한다. ... 떠올리며 팥떡을 만든다. ... 인터넷과 정보 통신이 발달함으로써 직간접적으로 각국의 음식문화를 접할 기회가 많아졌고 또 여러 조리 기구가 발달 및 보편화 되면서 이를 직접 해먹는 사람들이 실제로 늘고 있기 때문이다

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.23

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  [서평] 생각의 정석

  아궁이(조리와 난방의 일석이조). 의료도 하고 관광도 하고. 등의 사례가 있다.(6) 다용도다. ... 미니카 장난막, 백신, 주사 전에 엉덩이 맞기 등이 있다.(10) 선행조치는 떡밥, 두루마리 휴지, 씻어나온 쌀 등의 사례다.(11) 사전예방은 예어백, 안전벨트, 퓨즈의 사례다.( ... 그 원리를 인생사, 전반에 사용할 수 있다.triz 는 창의성도 학습이 가능하다고 말한다. 트리즈는 200만건 특허를 분석한 알트 슈러가 일반화한 법칙이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.29

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  영양교육및상담4공통) 최근 코로나19로 현장에서 대면방식 영양교육활동이 제한적운영됨에 따라 비대면방식으로 영양교육진행할수 있는방법 제안하시오0k

  ⑨동일한 음식과 조리법에 싫증을 느끼기 쉬우므로 다양한 조리법 개발 등이 있으며(4) 식생활의 기본방향?①우리농산물, 친환경농산물을 사용한다?②제철식품을 이용한다.? ... 이는 봄은 오행의 기운중 목기운(신맛)이 왕성할 때이므로 신맛으로 우리 몸을 자연에 순응시키는 원리입니다.봄철식품냉이와 달래, 씀바귀, 쑥, 돌나물, 취, 시금치 등이 봄의 주방을 ... 조개를 넣고 끓이는 된장국이 가장 맛있는 철이기도 합니다.4월 절기-5일 청명(6일 한식),20일 곡우(청명) 동지로부터 105일째되는 날을 ‘한식‘이라 하는데 이날은 조상의 묘앞에 떡,

  방송통신대 | 14페이지 | 7,000원 | 등록일 2021.03.17

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  2020 전남대 식품가공학 중간고사

  콩 가공의 주요 물질로 이용되는 부위는 떡잎이다.( )30. ... 식품공업의 주요 단위조작 중 유체 흐름의 원리를 이용한 것을 모두 고르시오.① 원심분리② 건조③ 증류④ 수세⑤ 균질( )6. ... 고기 가공 식품의 가격을 저렴하게 하고, 조리 시 수축을 감소시키며 보수력을 증가시켜주기 위해 농축 콩 단백질을 첨가한다.( )26.

  시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.11 | 수정일 2024.02.07

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  공업논리및논술

  理致(이치), 原理(원리), 條理(조리)와 비슷한 의미? ... “불쌍한 사람에게 떡 하나 더 주자”? “나는 불쌍한 사람이니까 봐주라”(2)언어적 오류? 단어나 구를 부주의하게 사용하거나 잘못 이해하는데서 발생? 기준이 없다. ... →사고나 추리의 원리, 말이나 글에서의 짜임새, 갈피, 사물의 이치, 법치성 생각이 지녀야하는 형식이나 법칙(2) 논리적(Logical, 論理的)?

  시험자료 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.21

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  쌀의 영향학적 특징

  이후 불리기가 끝난 쌀은 용기에 담아 가마솥의 원리를 이용한 고온고압으로 처리하면 무균상태의 찰진 밥이 된다. ... R E P O R T주 제 : 쌀의 영양학적 특징학부(분반)학번이름과목명조리 과학담당교수제출일총점/ 총 20점담당교수(인)평가의견목 차1. 서론1-1) 쌀이란? ... 쌀을 이용하는 방법으로는 옛날부터 낟알로 밥을 지어 일상식품으로 하였고, 분식으로서는 가루를 내어 떡을 만들어 명절이나 제사 때 별식으로 사용하였다.1-3)쌀의 구조●과피: 흔히 말하는

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.05 | 수정일 2020.04.07

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 영양판정 혈당 및 헤모글로빈 검사

  만들어진 이유는 당뇨환자들의 식이조절을 위해서 인데, 꼭 당뇨병 환자가 아니더라도 건강을 지키고 싶다면, 혹은 다른 지병이 있어 건강한 식습관을 가지는데 도움이 되는 수치이다.백미, 떡, ... 아이스크림, 망고, 파인애플 등현미, 전립분 빵, 육류, 어류, 요거트, 배추, 고구마, 브로콜리, 팽이버섯, 딸기, 두유, 아스파라거스, 오이, 고추, 시금치, 토마토, 병아리콩, 조리한 ... 플레인 요구르트, 땅콩, 렌틸콩 등GI지수 수치에 따라 3단계(고-중-저)로 나눠지며 수치가 높을수록 음식을 소화시키는 시간이 빠르고 혈당이 빠르게 올라가며 낮을수록 반대로 느린 원리이다

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

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  허용된 식품철가물의 종류와 특성에 대하여 기술하시오

  집에서 장을 담글 때 장독 안에 숯을 넣어두고 장 담그기가 끝나면 숯을 버리는 것 같은 원리이다. ... 보기 좋은 떡이 맛도 좋다는 속담처럼 식품의 색은 식욕을 당기는 중요한 요소가 되므로 이러한 색을 유지하기 위하여 발색제를 사용하게 된다. ... 식품첨가물의 개념식품첨가물은 식품의 조리 가공 또는 제조과정에서 식품의 상품적, 영양적, 위생적인 가치를 향상시킬 목적으로 첨가되는 물질로 오늘날 가공식품과 인스턴트 식품의 소비량

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.28

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  한국의 의식주(衣食住) 문화의 특징과 의미에 대해서 기술한 후 자신이 바라보는 한국의 의식주(衣食住) 문화에 대해서 서술하시오.

  이 초보적인 발효의 원리를 이용해 장을 담갔다. 콩이 풍부한 고구려에서 장을 맨 먼저 만들었을 것으로 추정된다. ... 돼지는 식용으로만 길러서 주로 국, 찌개, 볶음 등으로 조리해 먹었다. 닭도 식용으로 길러서 명절이나 귀한 손님 접대에 주로 제공했다. ... 오늘날의 쌀은 고급 막걸리나 전통 떡, 국수 등의 원료로 다양하게 이용되고 있다.-.발효식품 된장과 청국장 : 18세기 이후에는 곡식 음식을 보충해 주는 감자.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.03.18

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  나의 취미에 관해_베이커리 식도락에서부터 홈베이킹까지

  글루텐이 없다면 과학적 원리에 의해 빵은 떡처럼 될 수밖에 없다. 그러나 작년 늦여름, 그는 글루텐프리 식빵을 방앗간에서 빻아온 쌀만 이용하여 만들었다는 포스트를 게재했다. ... 빵에도 종류가 많은데, 효모를 사용한 발효빵과 새콤달콤한 조리빵, 달콤한 카스테라와 케익류 등 가리지 않고 너무나 좋아해서 나를 설명할 때 이것들을 빠뜨릴 수 없을 정도이다.

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.13

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