"조리원리떡" 검색결과 161-180 / 326건

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  곡류조리의 특성에 대하여

  곡류의 조리원리곡류를 조리하는 주목적은 맛을 좋게 하고 소화율을 증가시키기 위한 것이며, 곡류의 조리에서 필수적인 것은 전분의 호화와 향미증진이다. ... 2.곡류의 구조와 성분1) 곡류의 구조2) 곡류의 성분3.곡류의 영양가4.곡류의 조리원리5.곡류의 분류6.대표적인 곡류1)쌀2)보리3)밀4)귀리5)메밀6)조7)기장8)수수9)옥수수7 ... 제분하여 수수경단, 수수부꾸미 등의 떡, 과자 전분, 주정, 엿 등의 원료로도 이용된다.8)메밀메밀은 중앙 또는 동북아시아가 원산지로 보이며 서늘하고 습하고 건조한 토양에서 잘 자란다

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.06

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  관료제의 단점

  업무환경 측면 가운데는 구체적으로 “사회전반의 부조리 풍토와 떡값 등 업무수행을 둘러싼 관행”이 중요하게 작용하고 있다. ... 공공부문에 시장원리를 적용하여 경쟁을 도입하고 민영화와 외부계약의 사용을 고려하는 것이다.(3) 정부역할의 축소와 효율화세계화시대에는 정부의 생산성이 국가 경쟁력을 좌우하는 핵심적

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.06

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  [조리과학 및 실험] 곡류

  id=144895식품학 및 조리원리 -실험 실습서- 손경희, 오혜숙, 이명희, 이영미새로운 조리과학 - 정현숙, 정외숙Experimental Title곡류Worker NameDate2008.10.02Principle삶는 ... 찰떡 ?인절미 ?경단 ?단자 등 여러 가지 떡을 만들며, 찰밥 ?약식 ?식혜 ?술 ? ... Use a numerical scale* 중량 증가율(%) :Result& Discussion♣ 쌀 (Rice)찹쌀 (Glutinous rice)-찰밥이나 찰떡의 원료가 되는 쌀.멥쌀과

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.09.07

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  아동간호학 발달단계별 사고 및 예방법

  가정 내 위해요인이 있는 주방용품 및 가전제품에 대한 작동원리나 이용방법에 대해 교육을 시킨다.? ... 주방에서는 전기 밥솥 등 조리 기구에 의한 화상 사고가 발생할 수 있으므로 어린이를 다가오지 못하도록 한다.? ... 질식 우려가 있는 점도가 높은 젤리나 떡 등의 음식물은 잘게 조각내서 먹이도록 한다눌림, 끼임에 의한 사고영유아기는 활동이 활발해지고 호기심이 왕성해진다.?

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.01.28

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  비빔밥

  이번 조리실습을 비빔밥 만들기를 실습 한다.실습 원리 :비빔밥 :- 골동반(骨董飯)이라고도 한다. ... 또한 수정과·떡·한과 등에 넣어 향과 색을 내는 데 이용한다.12. ... 된장은 주로토장국의 맛을 내는 데 쓰이고, 상추쌈이나 호박 쌈에 곁들이는 쌈장과 나물·장떡의 재료가 된다.4.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.18

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  (성인 내과) 신장내과데일리- 투석(혈액투석, 복막투석)-감염, 신장내과,소아청소년과(소아신장내과)

  야채의 조리 시 작게 토막을 내어 재료의 10배 정도의 물에 2시간 이상 담가 놓았다가 조리하며, 생선이나 육류는 날 것을 먹지 말고 가열하여 조리하여 먹는다. ... 다만 당뇨병을 동반하고 있는 경우 주의를 요한다.- 젤리, 꿀 등을 종종 섭취한다.- 물 대신 사이다 등의 단 음료를 마신다.- 빵, 떡, 비스킷 등의 간식을 먹을 때는 꿀 그리고 ... 혈액 투석의 원리는 반투과성막(투석막)을 경계로 그 양측에 환자의 혈액과 일정한 성분으로 조성된 투석액을 서로 반대 뱡향으로 통과시키면서 혈액 내의 노폐물을 농도 차이에 의해 제거하고

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.08.07

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  만두국

  실습 전 알아야 하는 이야기 (원리 및 목적) ?실습 목적 :- 한식조리실기에 필요한 만두국 만들기를 배울수 있다. 만두국의 만두는 중국에서 전해 온 음식이다. ... 만두속은 잘 익어야 한다.결과 및 고찰결과 :만두국고찰 :- 이번주 조리실습은 만둣국이다. ... 중국은 찐 떡을 만두라고하며 소를 넣은 것은 교자라고 부르지만 우리나라는 소를 넣은 것만을 만두라고 부른다.가정에서 흔히 끓이는 방법은 밀가루를 반죽하여 밀판에서 조그만 크기로 얇게

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.18

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  화학 중 젤리만들기

  놀이수 · 조작 반 친구들이 좋아하는 음식 그래프 그리기 과일 퍼즐 맞추기 음식 패턴 맞추기동화/동시 난 토마토 절대 안 먹어, 아빠와 함께 피자놀이를, 배고픈 애벌레 맛있는 과일, 떡, ... 만들어 진 결과물을 보여주며 젤리가 만들어 진 원리에 대해 설명한다. 8. 유아들이 만든 젤리를 맛본다. 9. 과일과 함께 먹는다. 10. ... 경험적 의의1주요 과학적 개념2개념망3영역 활동망4주제에 대한 과학 활동5화학적 변화 관찰일상 생활 속 소재오감을 자극직접 체험놀이의 개념주제의 과학 경험적 의의음식은 여러가지 조리

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.19

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  조선시대의 과학기술/조선시대/조선/과학기술/과학/기술

  보통 아궁이는 불을 때는 아궁이와 음식을 조리하는 부뚜막이 함께 있다. 아궁이는 산소를 공급하여 불이 잘 타도록 부엌바닥과 같이 되도록 낮게 설치했다. ... 한 해가 끝나는 섣달 그믐날 밤에는 종가에 모여 음식과 떡국을 차려 밤중제사를 지냈다. 그리고 새해 첫날에는 모든 자손이 모여 메밥을 올리고 차례를 지냈다. ... 정약용이 만든 거중기는 도르래의 원리를 이용하여 커다랗고 무거운 돌을 들어 올리는 기계였다. 거중기 위에는 네 개의 도르래를 연결했고, 아래에도 네 개의 도르래를 연결했다.

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.01.02

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  신부전 및 신대체요법

  조리할 때나 식사중에 소금을 음식에 첨가하지 않도록 교육 한다 . ... 빵 , 떡 , 비스킷 등의 간식을 먹을 때는 설탕 , 꿀 , 버터 , 마가린 등을 발라먹는다 . ... 혈류속도를신 대체 요법 환자 자신의 복막 을 이용하여 투석 복부에 특수 제조된 부드러운 관 삽입 관을 통해 투석액을 주입 배액 체내 노폐물 과 수분 등을 제거하는 방법복막투석의 원리

  리포트 | 48페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.12.04

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  쿠키, 양갱 제조 예비

  만드는 형태의 제품이다.② 거품형 쿠키(Foam type cookie)- 머랭쿠키(Meringue cookie) : 계란 흰자와 설탕을 믹싱한 머랭을 구성체로하여 만든 쿠키로, 밀며 조려서 ... . ◎ 실험이론 및 원리● 제과▶ 과자와 빵의 구분분류기준빵과자팽창형태생물학적화학적, 물리적설탕의 함량과 기능적음, 이스트의 먹이많음, 윤활작용밀가루의 종류강력분박력분반죽상태글루텐의 ... 양갱재료의 특성 및 원리1) 팥소 : 팥소의 원료로는 전분질이 많은 팥, 완두통, 강낭콩 등이 사용된다. 단백질이나 지 방질 함량이 많은 콩은 사용하지 않는다.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.27

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  한국,서양,일본,중국음식에관하여.

  용량은 7~8온스- 칵테일 셰이커 - 칵테일을 만들기 위한 기구- 디캔터 - 불룩한 병에 입구가 길고 좁은 것으로, 포도주를 따르는데 사용.출처 : 조리원리 책4)상차림의 예절서양식은 ... 한과(1) 떡한국의 전통 곡물요리의 하나이다. ... 떡류를 크게 나누면 12첩반상○○○○○○찌개1찜122222(전,편육)○2출처 : http://blog.naver.com/na_lover/1200689236995) 식사예법각 나라와

  리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.31

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  사회복지시설 운영계획서

  요리콕 조리콕 활동감각통합 교육 (해물 떡꼬치)(6일)9? 장애아동 바우쳐사업 치료 활동? 사회적응활동 예산 확보? 생활자 사례회의 (김설희)(10일)? 프로포잘 공모 준비? ... 깨닫는 것과 같이 다양한 과학의 원리를 요리하는 과정에서 체험할 수 있습니다. ... 등을 통해 눈과 손의 협응력을 키워주어 두뇌 계발에 도움이 된다.3) 풍부해지는 과학적 수학적인 지식배추나 호박 등이 소금에 절여져 탄력을 잃어가는 과정을 통해 자연스럽게 삼투압의 원리를

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.06.27

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  천년한식견문록을 읽고

  밥을 중심으로 여러 주변 메뉴인 국수, 죽 또한 반찬들 조리법 떡, 술에 이르기 까지 여러 우리 음식의 미학에 대해서 알아보았다. 다양한 우리 음식을 소개 하였다. ... 우리조상들은 모든 음식에 원리와 철학을 담아왔다. 우리가 우리 음식을 수천년간 즐겨 왔던 이유도 거기에 있을 것이다. ... 떡도 있고 여러색의 나물채소 또한 볶음요리도 나와있다. 먹음직스럽기도 했지만 오색빛깔을 띠고 있는 모습이 아름다웠다. 이책의 주제는 한식의 세계, 세계의 한식 이다.

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.07.08

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  통합교육과정의 이론적 배경 및 주제선정 이유와 주제에 따른 교육계획안 작성

  제 1원리인 통일의 원리는 킨더가르텐의 교육 목적이라고 할 수 있다. ... 여러 나라의 국기 모형-세계 여러 나라의 집 모형과 나무, 사람, 동물 모형 또는 사진이나 그림 -세계지도 깔판과 비행기, 배, 기차 모형역할-우리나라 옛날 생활도구(등잔, 맷돌, 조리 ... *계속성의 원리: 과거의 경험은 현재 및 미래의 경험과 밀접한 관련이 있고, 계속적으로 영향을 끼친다는 것*상호작용의 원리: 인간은 주변 환경과 끊임없이 상호 교섭을 하고 영향을 주고받는다는

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.08.03

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  식품화학

  찰기를 회복하게 되는 것이다.이와 같은 원리로 햇반을 만들었는데 쌀에 물을 붓고 가열하여 밥을 하여 α화 시킨다. ... 햇반의 원리1996년 식품 전문업체 CJ제일제당은 당시로선 매우 생소한 '즉석밥'이란 상품을 시장에 내놓았다. 그것이 지금의 '햇반'이다. ... 이와 같이 노화된 떡이나 밥을 다시 찌거나 전자레인지로 덥히게 되면 다시 β′-전분이 주변 틈새로 갇혀 있는 물 분자의 영향을 받아 수분을 포집하면서 호화 팽창되어 본래의 탄력감과

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.07.10

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  요리활동계획안 및 교육적 가치

  유아교육기관의 시설과 조리도구를 점검한다.. 유아들과 함께 의논하여 요리를 선정한다.. 정해진 요리활동의 주된 목표를 설정한다.. 조리 방법을 선택한다.. ... 깨닫는 것과 같이 다양한 과학의 원리를 요리하는 과정에서 체험할 수 있습니다. ... 이 과정에서 조리할 요리의 선택이 일치되지 않으면 요리를 할 수 없다는 것을 알기 때문에 양보와 타협에 의한 협동심과 자율성이 길러진다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.22

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  한식의세계화,한국음식,한식,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례

  (인삼, 대추, 감초 등의 한약재를 사용하여 음양오행의 우주 원리가 담겨져 있다. ... 그 12가지 음식은 비빔밥, 김밥, 호박죽, 냉면, 삼계탕, 순두부찌개, 잡채, 쇠갈비구의, 불고기, 해물파전, 배추김치, 호박떡으로 다양한 음식을 맛볼 수 있다.③ 사람들은 눈으로 ... 조리법의 비 표준화? 아시아 대표적 음식으로서의 인지도 열세기회(Opportunities)위협(Threats)? 국가 인지도 향상: 월드컵, 한류스타, G20?

  리포트 | 21페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.04.24

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  시회복지시설 운영계획서

  요리콕 조리콕 활동감각통합 교육 (떡꼬치 만들기)8? 장애아동 바우쳐사업 치료 활동? 사회적응활동(외식활동 호실별 1회)? 생활자 사례회의? 결연가족프로그램 사업설명회15? ... 깨닫는 것과 같이 다양한 과학의 원리를 요리하는 과정에서 체험할 수 있습니다. ... 등을 통해 눈과 손의 협응력을 키워주어 두뇌 계발에 도움이 된다.3) 풍부해지는 과학적 수학적인 지식배추나 호박 등이 소금에 절여져 탄력을 잃어가는 과정을 통해 자연스럽게 삼투압의 원리를

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.06.27

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  된장과 고추장의 역사에 대해서 여러 자료를 바탕으로 시청자료를 만들었습니다.

  조리 예를 살펴보시면 …* (3). ... 황해도의 된장떡은 된장 3 컵 , 다진파 2 큰술 , 다진 마늘 1 큰술 , 통깨 1 큰술 , 기름 약간을 준비한다 . ... 따라서 감기 때 메주와 파를 섞어 먹거나 메주 , 형개 , 방풍 , 뽕잎을 함께 달려서 한사발 마시고 이불을 덮고 있으면 , 온몸에서 땀이 흘러 이열치열의 원리에 의하여 열이 내리

  리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.03.07

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