"조리원리떡" 검색결과 21-40 / 326건

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  고려시대의 식생활문화

  육류를 식탁에서 제외하자 떡문화, 한과문화, 국수문화, 쌈싸기와 같은 곡물과 채소 등의 조리법이 크게 발달하였다. ... 조선시대는 고려와는 달리 유교를 국가통치의 근본원리로 삼고 불교를 배척한 사회였기 때문에 식생활 역시 유교의 영향을 받게 되었다. ... 조리기법 또한 발달하여 기름에 지지거나 튀기는 조리법이 이용되기도 하였다.5.

  리포트 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.04.27

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  대한항공(KOREANAIR) 정규직 신입사원 기술직 합격자소서 입니다.

  눈에 보이지 않는 원리를 이해하기에 어려움을 느껴 유체역학 수업을 들을 때 가장 힘이 들었습니다. ... 저는 친구들과 함께 종종 떡볶이를 먹으러 갑니다. 동네 맛집으로 소문이나 많은 사람이 방문합니다. ... 주문할 때 음식마다의 조리에 걸리는 시간들을 알려주고 다른 손님들이 먼저 음식을 받을 수 있다는 사실을 일러줍니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.11.09

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  [ 방송통신대학교 생활과학 조리원리 ] 다음은 인절미를 만드는 방법이다. 제시된 방법에 따라 멥쌀 인절미와 찹쌀 인절미를 만들고 전분의 차이가 호화 및 노화에 미치는 영향을 비교하여 설명하시오.

  실온이나 냉장 상태에서 떡이 딱딱하게 굳어지는 이유는 이번 조리원리 실험과 수업시간의 내용을 바탕으로 알 수 있었다. 바로 ‘노화’ 현상 때문에 딱딱하게 굳어진 것이었다. ... 떡이 딱딱해지는 노화 현상은 냉장실의 온도인 0~5도 정도일 때 가장 빠르게 일어난다. 떡을 냉장고에 넣어 보관하게 되면 떡을 맛없게 만들어버리게 된다. ... 누구나 한번쯤은 경험해 봤을 행동인데 떡을 나중에 먹으려고 냉장고에 넣어 두었다가 한참 후 먹으려고 꺼냈을 때 떡이 딱딱하게 굳어져서 안타까워한 적이 있을 것이다.

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.01.06 | 수정일 2022.03.13

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  성인간호학 혈액투석 발표 자료 PPT

  부족한 열량은 간식 ( 가래떡 , 사탕 , 꿀 ) 으로 보충 단백질 섭취 늘리기 단 , 콩과 우유에는 인이 많이 있으므로 많이 먹으면 안됨 ! ... 토막내어 2 시간 이상 물에 담가 놓기 생선 , 육류 조리해서 먹기생활가이드 혈액투석 투석환자 간호 생명줄의 관리 혈관 접근로가 감염되거나 혈전으로 막히지 않도록 관리 . ... 섭취 제한 칼륨 섭취 제한 칼륨 섭취 제한 단시간에 칼륨농도 상승하는 경우 사지마비 , 부정맥 , 심장마비 발생 푸른 잎 태소와 과일 섭취 주의 과일은 생과일 보다 통조림 야채는 조리시

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.02

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  부경대학교 식품영양학과 조리원리 2020 6단원 정리본

  조리원리 6단원두류는 단백질 급원식품렌즈콩, 강낭콩, 대두, 팥, 녹두당질 함량이 높은 두류 ? ... 완두콩에는 피트산이 다량 함유되어 있는데 경수 내의 칼슘과 피트산이 결합하여 불용성의 피트산의 칼슘염을 형성하므로 콩의 연화를 저해할 수 있다.팥밥, 팥죽 양갱, 떡의 고물이나 소콩보다 ... (작은 가용성 분자로 분해되어 물이 쉽게 침투되므로 빨리 물러지고 조리 시간이 단축) 그러나 수용성 비타민의 파괴 촉진하므로 사용을 고려한다.

  시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.02

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  혼성어-등위적 혼성어

  음식① 라볶이 → 라면 +떡볶이 = wz형: 떡볶이에 라면의 면을 넣어 만들어진 음식으로, 비슷한 원리의 혼성어로는 ‘라제비(라면+수제비)가 있다.② 짜파게티 → 자장 +스파게티 = ... 등위적 혼성어의 어순은 알려지거나 비중이 있는 것이 앞자리에 놓이는 ‘힘의 원리’ 또는 ‘나 먼저 원리’가 작용되며, 구성 방식에 있어 ‘경상+전라→경라(도)’의 wz형과 ‘신라+당나라 ... 두 가지 라면을 섞어서 조리하는 것으로 새롭게 만들어진 혼성어로는 ‘짜파구리(짜파게티+너구리), 신파게티(신라면+짜파게티), 왕구리(왕뚜껑+너구리) 등이 있다.⑥ 프라푸치노(frappucchino

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.05.16

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  (단체급식관리)어린이집 또는 유치원 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후, 다음과 같은 내용을 포함한 보고서를 작성하시오

  조리기기도 매우 깨끗했으면 다양한 조리기기를 갖추고 있었다.3. ... 요구르트중식찰보리밥황태달걀국두부강정콩나물무침배추김치콩밥쇠고기 미역국 가자미살버터구이 깍두기영양닭죽 나박김치요구르트율무밥 돈육김치국 시금치 무침 연어스테이크석박지오므라이스유부장국감자채소튀김배추김치오후간식떡꼬치수박떡볶이무지개떡 ... 식단을 계획할 때는 교사들은 유아의 미각, 건강과 경제적 측면을 고려하여 간식과 점심시간이 즐거운 경험이 되도록 고려하여 작성한다고 한다.1) 식단계획의 원리(1) 1일 영양소량을

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.19 | 수정일 2020.03.21

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  조리원리

  교과목명:조리원리?학번:?성명:?연락처:? ... 전분의 호화와 노화는 음식물 조리 과정에서 중요한 역할을 하며, 조리사나 요리사는 이러한 원리를 이해하여 원하는 음식의 질감과 맛을 조절할 수 있다. ... 호화와 노화는 요리에서 중요한 역할을 하며, 이러한 원리를 이해하면 음식을 더 맛있게 조리하는 데 도움이 된다.2.

  방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.09.26

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  식빵 학습지도안

  제과·제빵·떡제조01. 제과·제빵·떡제조02. 제빵02. 빵류 제품 재료혼합2. 스트레이있다. ... 소비자가 선호하는 과자와 빵을 과학적으로 만들기 위해서는 제과 제빵의 원리를 바르게 이해하여야 한다. ... 빵류, 튀김 빵류 등을 만드는 방법을 체계적으로 이해하여 기본 원리에 맞게 만들 수 있다.

  리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.07 | 수정일 2020.11.23

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  식품가공학실험, 양갱 만들기

  효능 및 용도팥은 조리 후 특이한 붉은색으로 인하여 제사 떡이나 동지 팥죽과 같이 귀신을 물리치는 상서러운 농작물로 여겨져 왔다. ... 실험제목 : 양갱 만들기실험날짜 : 2020. 11. 27.실험목적 : 양갱을 만들어보고 그 과정과 원리에 대해서 이해한다.이론 :? ... 종피가 두꺼워 조리에 의한 손실이 적으나 비타민 B1은 중조 등의 알칼리에서 파괴되기 쉽다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.03

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  조리과학 ) 1. 전분의 호화와 젤화 원리를 설명하시오. 2. 서로 다른 전분(감자 전분, 고구마전분, 쌀전분, 옥수수 전분 등) 2종을 선택하고 다음의 실험방법에 따라 조리하면서 호화 및 젤화 특성을 비

  조리과학1. 전분의 호화와 젤화 원리를 설명하시오.2. ... 우리가 실생활에서 먹게 되는 찹쌀떡이나 찹쌀밥의 끈적이고 쫀득한 질감에서 이러한 특징을 쉽게 확인할 수 있다. ... 서론 : 문제 1의 원리전분의 호화와 젤화의 원리에 대해 설명해보겠다.

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.08.24

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  식품속의 과학 원리, 요리과학 교양과제

  식품속의 과학 원리많은 식품들 중에서 과학 원리에 대하여 설명하고 싶은 식품은 바로 ‘토마토’이다. ... 있는 원리들이다. ... 또한 김치를 조리해서 먹는 경우에도 토마토를 소량 곁들이게 되면 맵지 않고 보다 특별한 맛을 낼 수 있기 때문에 사용하기도 한다고 한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.01

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  조리과학 ) 묵의 형성 원리를 설명하시오. 다음은 도토리묵을 만드는 방법이다. 도토리묵 제조시 도토리가루와 물의 비율에 따른 묵의 품질 특성

  조리과학1. 묵의 형성 원리를 설명하시오(10점).2. 다음은 도토리묵을 만드는 방법이다. ... 외관비교, 절단면 비교, 단단한 정도, 탄력성, 색, 입안에서의 촉감, 전체적 선호도조리과학1. 묵의 형성 원리를 설명하시오(10점).2. 다음은 도토리묵을 만드는 방법이다. ... 어느 정도 이상의 힘으로 누르면 많이 부서지는 특징이 있다.도토리는 우리나라 떡갈나무, 갈참나무, 상수리나무 등의 참나뭇과 열매로 그 종류가 다양하며, 세계 여러 나라에서는 죽, 떡,

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.07.23

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  청년세대와 신자유주의 통치성 연구 - <죽고 싶지만 떡볶이는 먹고 싶어>의 여성 독자 사례 분석을 중심으로 -

  이를 보완하기 위해 간장 소스로 조리되는 “궁중떡볶이”가 주력 메뉴로 등장하였지만, 양념에 있어서 불고기와의 유사성 때문인지 기대만큼 큰 인기를 얻지 못했다. ... ‘경쟁하는 경제적 인간’인 호모 에코노미쿠스는 소득의 원천인 자신의 효용성을 극대화하려는 경제적인 주체이자 합리적인 존재로서 시장 원리를 내면화한 자기관리 주체인 것이다(강동호, 2014 ... 비정규직 사이의 노동의 양극화 등 불균형과 양극화의 극대화를 초래하였다.신자유주의는 국가의 최소 개입 혹은 자유방임을 수반하며 자유주의의 경제 논리를 사회구조 전반을 관통하는 일반화된 원리로서

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.04.25

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  조리과학4공통 전분의호화와 젤화원리 서로다른 전분감자전분 고구마전분 쌀전분 옥수수전분 등 2종선택비교한다음 차이발생하는 원인을 고찰하시오00

  조리과학4공통 전분의호화와 젤화원리 서로다른 전분감자전분 고구마전분 쌀전분 옥수수전분 등 2종선택비교한다음 차이발생하는 원인을 고찰하시오00생활과학과(식품영양) 조리과학4공통1. ... 전분의 호화와 젤화 원리를 설명하시오. (10점)2. ... 예를 들어, 녹차빵, 타코야키, 떡 등에 사용된다. 쌀전분을 물과 섞어 가열하면 끈적거리는 특징이 사라지고, 점착성이 높아져서 고체 형태로 변합니다.

  방송통신대 | 6페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.04.10

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  라면속의조리과학,라면,분식소개,과거와현재의분식,분식속라면,국내라면시장현황

  조리원리와 과학을 통해 라면의 질을 향상 시킬 수 있다는 사실을 알지 못함 ! 라면 속의 조리원리와 조리 과학을 통해 원래의 라면보다 질 좋고 맛 좋은 라면을 섭취 가능 ! ... 존재 - 쌀을 대신 한다 - 간단 조리 , 밀가루 사용 단순 포만 감 을 위한 식량 현 재 대형 프랜차이즈 분식점의 등장 식사 대용인 아닌 음식으로 자리잡음 김밥 , 떡볶이 , 순대 ... 분식업 , 그 중 에서 라면 라면 속의 조리 과학Index 01. 분식 소개 03. 라면의 조리 과학 04. 라면의 질을 높이는 조리과학 02.

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.07

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  식재료에 대한 특징과 조리원리, 변화 과정에 관한 조사(잡채)

  조리원리 및 특징1. 조리원리1)볶기: 프라이팬에 기름 두르고 뜨겁게 달군 후, 기름 넣어 재빨리 저어가며 익히는 방법이다. ... 조리시간5. 온도6. 칼로리7. 주재료Ⅱ. 재료 특징1. 당면2. 소고기3. 표고버섯4. 목이버섯5. 양파6. 오이7. 당근8. 도라지9. 숙주Ⅲ. 조리원리 및 특징1. ... 조리원리2. 특징Ⅳ. 재료 및 분량Ⅴ. 만들어보기1. 재료준비2. 만드는 법3. TipⅥ. 변화과정Ⅰ. 잡채 (雜菜)1.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.18 | 수정일 2020.05.19

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  식사요법 및 실습 보고서

  목측량사진일반우유2001팩두유2001팩액상 요구르트3002컵호상 요구르트2001.5컵치즈301.5장아이스크림1501컵무당연유1001/2컵실습 고찰식사요법 수업시간에 실습은 안타깝게도 못했지만 비슷한 수업이었던 조리원리 ... 식품의 교환단위량곡류군품명무게목측량사진율무903큰술쌀밥210200g식빵1401쪽검정콩4057개크래커206개은행6034개시루떡501/2판어육류군품명무게목측량사진닭고기160g닭다리1개치즈120g1장반두부400g1.5모게맛살100g2개반참치통조림100g쇠고기

  리포트 | 41페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.04

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 꼬치냄비 [조리원리,실험조리 및 실습]

  ▶조리원리일본의 음식문화는 보면서 즐기는 섬세한 요리인 것이 특징이다. 첫째, 계절에 민감하여 계절감을 최대한으로 살리는 재료를 선택한다. ... 다양한 어묵들과 떡이 든 유부 주머니, 삶은 달걀, 곤약, 그리고 특히 국물을 듬뿍 담은 무가 일본 오뎅에서 빠지지 않는 주재료 이다. ... -무와 곤약 등 재료들이 잘 조려졌다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

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  사회복지시설 후원행사 바자회 사업계획서 양식

  지역주민들에게 적극적으로 복지관 행사에 참여토록 유도하여 사회복지사업을 알림으로써 광의의 사회복지개념에서의 사회연대의 원리를 강조하고자 함.? ... 기증물품 및 먹거리 판매 :- 기증물품 : 장난감, 아동의류, 여성의류, 청바지, 신발, 수예품, 생필품- 먹 거 리 : 목살스테이크, 화덕피자, 우동, 김밥, 만두, 떡볶이, 순대 ... 사전 티켓칠리 새우(푸드트럭 1대)판매자 1명조리 및 보조 3명큐브스테이크목살스테이크(푸드트럭 1대)판매자 1명조리 및 보조 3명제육볶음(푸드트럭 1대)판매자 1명조리 및 보조 3명우동

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.05.28 | 수정일 2021.05.31

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