"효모" 검색결과 481-500 / 9,225건

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  식품미생물학 chapter15 주류 및 식초

  단백질 분해물은 효모의 생육에 필요한 질소원이 된다. 당화가 끝난 후 hop을 첨가하여 자비한 후 여과하여 냉각한다. ... 상면발효의 경우 10~15℃까지 냉각하고, 하면발효의 경우 5℃까지 냉각한다.⑶발효· 완성된 맥아즙에 효모를 넣고 발효시킨다. ... 찐쌀 100kg 당 종국 25~50g과 목회 3~5%를 국실(32~38%)로 옮겨 배양하여 건조 후 사용3단계 : 술밑 제조알코올 발효에 필요한 효모를 다량 배양한 것.

  시험자료 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.31

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  1. 환경 속 미생물 관찰 결과

  (곰팡이는 pH3~4, 효모 pH5~6, 세균 pH6~8) pH는 미생물세포의 효소활성과 밀접한 연관이 있다.- 산소: 호기성균 ? ... , 곰팡이중온균0 ~ 1525 ~ 4045 ~ 55부패균, 병원균, 대부분 곰팡이, 효모고온균25 ~ 4550 ~ 6070 ~ 80퇴비 또는 온천에 있는 세균- 수소이온농도(pH): ... 가장자리 형태- 돌출 정도나 돌출양상은 측면에서 관찰③ 증식환경- 온도분류온도(℃)예minimumoptimummaximum저온균0 또는 이하15 ~ 2025 ~ 35수중세균, 일부 효모

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.01.17

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  Protective culture 레포트

  또 달콤한 시럽이나, 사과소스, 신선한 과일 등의 박테리아나 효모를 조절하는데도 사용된다. ... 아세트산은 항균범위가 제일 넓어 그람양성균, 그람음성균, 곰팡이, 효모 등에 모두 사용될 수 있다. ... H2O2는 효모를 제외한 박테리아, 곰팡이, 바이러스에 모두 효과를 나타낸다. Diacetyl은 열이 있을 때 더 항균능력이 증진되지만 빨리 증발되어 활동성이 떨어진다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.08.07

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  [세계 무형 문화유산] 독일의 맥주장인 <브라우마이스터> <옥토버페스트>

  세 번째, 효모가 있습니다. 효모는 발효하는 기능으로서, 발효를 통해 co2와 알코올을 만들어냅니다. ... 효모가 빠지면 단맛이 나는 엿기름에 불가하지만, 효모를 통해서 술로 바뀌게 된다고 볼 수 있습니다. 막걸리로 따지면 누룩에 해당됩니다. ... 헤페바이첸(Hefe-Weizen)헤페(Hefe)는 독일어로 "효모"를 뜻한다. 즉, 헤페바이첸은 바이첸 비어를 만들 때 효모를 걸러내지 않고 만드는 것.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.11

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  푸드마케팅_1. 건강기능식품, 고령친화식품, 특수의료용도식품을 구체적으로 설명하고 각 식품의 차이를 설명하시오 2. 건강기능식품, 고령친화식품, 특수의료용도식품(표준형 영양조제식품, 맞춤형 영양조제식품, 식단형 식사관리식품 중 1가지)을 각각 한가지씩 총 3가지 제품을 선정하여 다음의 내용을 구체적으로 설명하시오. (1)

  , 히알루론산혼합제제, 밀추출분말, 구연산칼슘,열대과일혼합농축분말, 채소혼합농축액분말, 옥수수전분, 비타민A혼합분말, 비타민b1혼합제제, 비타민C, 건조효모, 비타민E혼합제제제품섭취 ... 콜라겐분류건강기능식품제품사진인증마크영양분표시정제수, 프락토올리고당, 식물성코라겐부스터, 식물성아미노산, 샤인머스켓혼합농축액, 검베이스, 청포도농축액, 향료, 구연산,수크랄로스, 치커리추출물, 건조효모

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.18

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  식품저장학_수업자료정리4_식품의 가열살균법

  시간은 식품의 특성(수분, pH, 열전도도)과 존재하는 미생물의 종류와 수, 저장기간 등에 따라 달라진다.18.1 가열살균에 관여하는 효소들[1] 미생물의 종류와 열저항성- 곰팡이와 효모는 ... 한다.(2) 소금 절임에 쓰이는 소금 이외의 염류- NaNO3나 NaNO2는 포자의 내열성과 관련 X(3) 설탕 및 기타 탄수화물- 설탕 용액의 농도↑, 포자의 내열성↑ (세균, 효모

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20

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  경상지역양조장

  .- 특징대구탁주는 건조 분말효모를 사서 쓰는 다른 지역과 달리 자체 실험실에서 배양한 최상의 효모를 사용, 효모균이 살아있기 때문에 막걸리 특유의 감칠맛을 낼 수 있다. ... 대구 팔공산자락의 천연수로 빚어 풍부한 영양소가 함유된 건강주로 인식되면서 애주가 들로부터 인기를 끌고 자체 실험실에서 배양한 최상의 효모만 고집, 효모균이 살아 있기 때문에 특유의 ... 쌀만 재료로 사용하여 맛과 향이 더욱도 신선하고 생효모가 살아 있어 특유의 감칠맛을 느낄 수 있을 뿐만 아니라 효모에 다량 함유된 판토텐산이 부교감 신경을 자극하여 대장의 운동을 활발하게

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.04

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  A+ 받은 막걸리 가공실험 레포트입니다.

  실험재료 및 도구재료 : 멥쌀, 누룩, 건조효모, 물도구 : 발효통, 공기차단기, 찜기, 광목천4. ... 그 후 고두밥에 누룩과 효모를 넣고 잘 섞어준다.6) 담기 : 섞은 고두밥과 물을 발효통에 넣고 잘 저어준다. ... 일반적으로 효모는 호기적 조건에서 호흡을 하며, 그로 인해 에너지를 생산하고, 에너지를 이용해 균체 성장을 한다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.30

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  오토파지란? 노벨상 수상자 오스미 요시노리 교수의 노력, 과학에세이

  연구를 하였는데, 효모에서 오토파지가 일어난다는 사실을 확인하기 위하여 역으로 오토파지가 일어나지 않는 돌연변이 효모를 수 천개 이상 만든 후 실험하였는데 이러한 실험과정은 끈기와 ... 이렇기 때문에 칼로리 과잉이 암이나 파킨슨병, 2형 당뇨병과 같은 질병을 유발하며, 적절히 굶어야 생존력이 강해진다고 한다.오스미 교수는 오토파지를 자세히 관할하기 위하여 효모를 활용하여

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.02

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  [연세대] 공학생물학및실험(2)-Ni-NTA agarose 수지를 이용한 단백질 정제

  반면, 효모의 경우 진행생물이므로 대장균에 비해서 단백질 가공 과정이 까다롭다. ... Further Study① Expression Cell의 종류에는 크게 2가지가 있는데 하나는 대장균이고 다른 하나는 효모이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.09.30

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  미생물 교육 및 실습자료, 식중독균 교육자료

  장염비브리오 리스테리아 모노사이토제네스 그람염색미생물의 특징 * 육안으로 감식이 불가능한 정도 (0.1mm 이하 ) 로 미세한 생물 * 세균 (bacteria), 곰팡이 (mould), 효모 ... · 병원성효모바이러스 · 맹독이라는 의미 · 비세포성 생물이며 복제의 능력 · 생물적 특성 물질 대사가 가능 증식 , 유전 , 적응 등의 생명 현상 자기복제가능 · 무생물적 특성 ... 저온성균 : (0 ~ 25) ℃ 중온성균 : (25 ~ 45) ℃ 고온성균 : (45 ~ 75) ℃ 영양 : 탄소원 , 질소원 , 비타민류 , 무기염류 수분 : 세균 (0.9) 효모

  리포트 | 77페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.05.31

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  [식품가공학]A+ 피클제조 예비&결과 레포트 고찰자세함

  억제되고, 이 작용이 더욱 급격히 일어나면 세균세포는 원형질 분리를 일으켜 사멸하게 됨염장 중에 일어나는 변화-소금에 대한 내성은 미생물의 종류에 따라 차이가 있음-특수한 세균, 효모 ... 및 그람양성의 구균 등은 고농도의 소금 용액에서도 자랄 수 있으므로 호염균이라 불림-산막효모는 20%이상의 소금용액에서 번식하여 피클의 품질을 저하시킴염장에 영향을 미치는 요인-염장으로 ... 억제되고, 이 작용이 더욱 급격히 일어나면 세균세포는 원형질 분리를 일으켜 사멸하게 됨염장 중에 일어나는 변화-소금에 대한 내성은 미생물의 종류에 따라 차이가 있음-특수한 세균, 효모

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

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  식품미생물학A+과제

  (바이러스,세균,효모(순서대로 사진참고) 등 다양한 종류의 미생물이 포함이 된다.) ... (일부는 체내합성 가능)④이외에 충분한 아미노산, 지방산 등이 미생물생육의 중요한 인자로 필요하다.⑤곰팡이,효모,세균:단당류또는 이당류를 영양소로 사용(다당류를 가수분해하는 능력가진 ... 미생물은 생명체라 해서 인간, 동물과 같이 모든 미생물이 산소가 필요한건 아니다.분류호(好)기성세균혐(嫌)기성세균통성혐기성균산소유무OX상관없음종류곰팡이,바실리우스속등클로스트리디움속효모

  방송통신대 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.03.01 | 수정일 2020.05.07

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  식품미생물학 발표자료_발효버터와 케퍼

  분포하고 있으며 , 내부에는 세균이 분포PART 2 Kefir 3) 케피어 입자의 형성기구 젖산균 발육 - 효모의 증식에 적당한 산성 조건 - 효모는 알콜 발효와 케피아 입자에 상재하는 ... Lactis , Lactobacillus. caucasicum , L. brevis , L. buchneri , L. bulgaricus = 일반적으로 케피아 입자의 외각에는 효모가 ... Kefir 의 발효 , 제조공정 2) 케피어에 존재하는 미생물 - 효모 : Kluyveromyces fragilis , Candida pseudotropicalis , C. kefir

  리포트 | 31페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.19

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  식품미생물학실험 현미경 취급법

  결과 및 고찰 (Results & Discussions ) :→ 결과 : 된장균의 모양은 좀처럼 찾기 힘들었지만 효모의 모양은 찾기 쉬웠다. ... Eeperimental method ) :① 현미경을 관찰 할 수 있는 장소로 옮긴 후 현미경 커버를 제거한다.② 현미경의 코드를 콘센트에 꽂는다.③ 램프의 이상 유무를 확인한다.④ 효모배양액을

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.05.20

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  [수업지도안] 생명과학(생명 활동과 에너지) - 수업지도안입니다.

  효모는 산소가 있으면 산소 호흡을 하고 산소가 없으면 발효를 하여 당을 에탄올과 이산화 탄소로 분해함을 설명한다.전개(40분)탐구◎ 효모의 이산화 탄소 방출량 비교하기탐구 과정- 탐구 ... 효모의 이산화 탄소 방출량을 비교하여 음료수의 당 함량을 비교할 수 있다.★ 오늘의 교수ㆍ학습 과정단계(시간)학습 과정학습 활동 및 내용도입(5분)학습 목표 제시? ... 적은 양의 에너지로도 살 수 있는 까닭을 체온 유지와 관련하여 학생들이 조사해 보도록 지도한다.정리 및 평가(5분)학습 내용 정리- 이번 차시 학습 내용 정리차시 예고- [탐구] 효모의

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.01

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  발효공학과 산업 동향

  , 유지효모, 종균제, 사료, 유기비료 등), 미생물 산업(환경정화, 광석정제, 원유 탈황 등) 등이 있다. ... 그러나 GM 효모의 사용은 완전히 제한적인 상황이다. 맥주의 제조 과정에 있어서 미생물의 도움은 필수적이다. ... 그 이후 효모 세포 추출액에 당을 첨가하였을때에도 이산화탄소와 알코올이 생성되는 것을 관찰하여서 생물이 없어도 발효현상을 일으키는 물질인 효소가 있다는 것이 밝혀졌다.

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.10.12

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  알코올 발효에 기질이 미치는 영향

  발효의 형식은 미생물의 종류나 환경에 따라 다양한데 전형적인 것으로 효모의 알코올 발효, 글리세롤 발효, 젖산균의 젖산 발효, 헤테로 젖산 발효, 메탄세균의 메탄발효, 대장균 등에서 ... 그리하여 효모를 짠 액에서 무세포 상태에서도 발효가 일어난다는 것을 발견하였고 근육의 해당 작용에 대한 연구가 진전됨에 따라 알코올 발효와 당 분해 경로가 공통이라는 것이 입증되어 ... 대표적인 것으로는 효모에 의한 알코올 발효, 젖산균에 의한 젖산 발효, 장내 세균에 의한 포름산 발효, 클로스트리듐 속 세균에 의한 부티르산-부탄올-아세톤 발효, 프로피온산균에 의한

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.09.23

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  백조목 플라스크 실험 내용 요약

  다른 실험과는 달리 오류가 없는 백조목 플라스크의 실험 순서는 다음과 같다.a.유리플라스크에 설탕을 넣은 효모액을 넣는다.b.플라스크의 목을 가열해 백조 목처럼 길게 늘린다.c.효모액을

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.19

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  세포호흡과 발표

  Object : 세포의 화학에너지 전환에 대해 알아보고 산소가 없는 조건에서 일어나는 에너지전환 반응인 발효의 한 종류인 알코올 발효를 효모에서 정량해 본다. 4.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.06.02

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