"이태리조리" 검색결과 481-500 / 2,964건

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  [외식주방] 외식주방의 특성과 종류(호텔주방, 레스토랑주방, 프랜차이즈주방, 단체급식주방, 주방의 조직 및 실무)

  보통은 이태리식당, 프랑스식당, 중식당, 일식당, 한식당 등의 각 국가별 메뉴를 취급하는 경우가 많지만, 추가적으로 카페테리아, 커피숍, 뷔페en)호텔의 직원들의 식사를 담당하는 주방이다 ... 간단한 조리 작업으로 고액 급여의 전문 인력이 불필요하게 되었고, 메뉴에 따라 몇 가지 조리기기 들을 이용하여 간편하게 시스템이 되어 있다.- 각 메뉴 조리 및 서빙 방법에 따른 기기 ... 또한 조리사는 1급조리사(1st Cook또는 Cook)와 2급조리사(2nd Cook 또는 Assistant Cook)로 나누어져 있고, 그들을 보조하는 파트타이머(Arbeit)와 연수생

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.05.25 | 수정일 2016.06.27

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  레스토랑 & 식료품점, 명품 냉장고, 명품 햄버거, 명품과 식품의 콜라보레이션

  한국에는 롯대백화점 명동점에 입점신세계백화점 강남점에 입점 세계 각지서 생산된 고급 식재료와 브런치 즐기기에 좋은 조리식품을 구비 '프리미엄 푸드 부티크'로 자리매김하며 뉴요커 스타일을 ... 레스토랑 식료품점교재 278p(1) Channel의 'Beige'(2) Dolce Gabbana 돌체앤가바나 의 'Gold' (이탈리아, 밀라노)1. ... 레스토랑 식료품점(6) DEAN DELUCA '딘앤델루카'지펠 시계와 보석 디자인으로 유명한 이탈리아 출신의 명품디자이너 마시모주끼와 손을 잡고 '마시모주끼'냉장고를 출시.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.04.11

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  한국의 음식문화와 한식세계화 전략 (음식의 기능, 한국 음식문화, 동양 음식문화, 서양 음식문화, 한식세계화 이해, 한식세계화 전략)

  음식문화① 개관이태리 음식은 그리스 식민지 였던 남부 이태리의 음식과 로마 이전에 이태리 북부의 토스카나 지역을 중심으로 살았던 에트루리아인 들에 의해 두갈래로 형성됐다.남부에서는 ... 국물을 내는데 있어 서양, 중국음식은 수조육류를 장시간 조리 하는데 비하여 일본요리는 주로 가다랭이나 다시마 등을 이용하여 단시간에 조리한다. ... 치즈, 일드 프랑스 지방의 브리 치즈 등이 유명하다.프랑스에서는 치즈를 프로마쥬라 부르며 식재료로 쓰이지만 메인메뉴의 식사가 끝난 후 그 자체로 와인과 함께 즐기기도 한다.2) 이탈리아의

  리포트 | 51페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.10.19

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  스스로하는 인테리어디자인 (기말)

  잘 응용(기와, 마루, 초가, 좌식 형태 등)- 배기와 공조설비 계획- 면적 배분 : 객석 60%, 주방 30%, 서비스 스페이스 10% 정도가 적당2) 양식당- 일반 서구풍, 이탈리아풍 ... , 가열대, 가전제품 부근에는 빌트인 조명 설치- 다이닝룸에는 펜던트 사용- 조리대의 조명은 상부 수납장 아래에 설치하는 것이 효과적- 귤색광이나 백열전구를 사용 → 소화 작용과 식욕 ... 가장 중요 → 주방의 실용성 여부와도 직결- 가족구성원, 손님초대횟수, 식사시간, 식탁에 머무른는 시간등을 고려- 이상적인 싱크대 배치는 ㄷ자형- 가구배치 : 준비대 → 개수대 → 조리대

  시험자료 | 56페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.03.09 | 수정일 2019.03.17

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  음식과 세계문화 요약 정리(A+)

  >>푸랑크푸르트 소시지, 뭰헨소시지 오스트레일리아 비엔나소시지 이탈리아의 볼로냐소시지, 프랑스의 리옹소시지 등- 프랑크푸르트소시지(Frankfurter Wurst): 전통적으로 돼지고기와 ... : 챠오법(중간불에 기름을 넣고 볶는), 지엔밥(약간의 기름에 지져내는), 쌰오법(조리용기에 식용유를 넣고 끓인 후 양념류와 물을 넣어 끓이는)이 주로 사용지역적으로 해산물이 부족해 ... 요리: 성도를 중심으로 발달,기후: 여름은 덥고(습도가 높고) 겨울은 추움 밤낮의 기온차가 커서 자극적인 음식을 선호주재료: 고추, 후추, 생강을 많이 사용(맵고, 신 음식이 특징)조리법

  리포트 | 71페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.01.07 | 수정일 2022.12.06

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  한식의 세계화 전략

  육류 중심에 튀기는 조리법이 대부분인 고칼로리의 서양 음식에 비해 채소류나 해산물, 어류를 주로 사용하고, 찌거나 구워서 조리하는 한식이 슬로우 푸드에 부합하는 건강식이라는 이미지가 ... 이탈리아 역시 정부 주도하에 외국인 전문 요리학교를 설립해 자국의 최고 요리사를 배출하는가 하면 전세계 이탈리아요리 식당에 정부가 추천하는 인증제를 도입하는 등 각종 노력을 아끼지 ... 이를 통해 양성된 전문가는 해외진출을 위한 조리법, 음식명칭 등을 표준화, 계량화하고 식기, 용기 등의 식자재 역시 표준화하여 한국만의 독특한 음식 문화를 발전시키고자 노력해야 할

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.11.24

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  프랑스 문화와 예술 요리

  프랑스 문화와 예술 수업 프린트물, 프랑스 요리, 1쪽이탈리아 카트린 드 메디치가 앙리 2세에게 출가할 당시 미개의 나라 프랑스로 솜씨가 뛰어난 조리사를 데리고 간 후부터 이탈리아 ... 그 이탈리아의 조리사에게서 프랑스 궁중의 요리사가 배웠고, 다시 파리에 요리 학교가 생겨 많은 요리사가 양성되었다.미각이 발달된 인종이었다는 것과 항상 더운 지역과 비교적 광대하고 ... 이 밖에 포도주는 마시는 목적 이외의 요리의 맛을 돋우기 위한 조미료의 성격도 가지고 있다.향신료는 원형의 잎이나 알갱이를 그라인더로 갈아 조리할 때 방금 간 것을 사용한다.

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.06.23 | 수정일 2016.05.26

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  미겔 데 세르반테스

  그는 아마 이 때문에 사직의 손을 벗어나고자 이탈리아로 간 듯하다.이탈리아로 온 세르반테스는 훗날 추기경의 종자가 되었다. ... 개성과 합리성은 착지(着地)가 불안한 채 관념으로 존재할 뿐이며, 현세적 욕구만이 분출하여 정의는 퇴색되고 사회 부조리는 두께를 더해갔다. ... 이든해 세르반테스는 이탈리아로 갔는데 이와 관련된 자료가 19세기 중반에 시만카스 고문서관에서 발견되었다. 즉 1596년 9월 15일자의 세르반테스에 대한 체포영장이 그것이었다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.03.29

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  수원대학교 프랑스문화의 이해 이러닝 (e러닝) 기말고사 참고자료 8주-14주

  그래서 노르만족 이 바이킹들이 12세기 지도를 보시면 프랑스뿐만 아니라 영국, 프랑스, 이태리 까지도 이곳저곳을 점령했습니다. ... 즉 새로운 요리라는 것은 요리가 간소화되고 조리 시간을 단축하게 하고, 찌는 기술도 발달하고, 소스에 생크림과 버터를 쓰는 요리법도 개발, 무엇보다 중요한 것은 요리법이 간소화되어, ... 메디치가에 속하는 카트린느 드 메디치가 프랑스로 시집을 오면서 이탈리아의 요리법, 식기를 도입하게 됨. /17세기 루이 14세는 베르사유 궁전에서 식사 예법을 존중하고 고전요리를

  시험자료 | 266페이지 | 10,000원 | 등록일 2017.06.20

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  식당경영을 위한 기초 적인 내용 숙지를 통한 대박 식당경영이 가능한 내용으로 기술한 전문가 작성한 ppt

  Salad, Salade) ▶ 후식(Dessert, De douceur) ▶ 음료(Beverage, Boisson)의 순으로 제공된다.불란서 식당(French Restaurant)이태리 ... 메뉴재료의 준비(Preparing), 조리(Cooking), 음식의 상품화(Holding) 과정을 거쳐서 고객에게서브되는 일련의 절차를 이룬다. ... ..PAGE:1식당 경영론강희석 외식경영 박사..PAGE:2식당 관련 자격증 알아두기조주기능사조리사(한식, 일식, 중식, 양식, 궁중요리)제과제빵기능사소믈리에떡/한과/병과테이블데커레이션푸드스타일리스트레크리에이션

  리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.12.19

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  [조리과학전공] 서양요리의 이해

  맛보다 영양의 균형이 잡힌 과학적, 합리적인 음식이 많으며, 냉동식품, 반조리식품, 인스턴트 식품은 미국에서 발달하였다.프랑스요리영국요리이탈리아요리독일요리북구요리러시아요리미국요리*서양요리의 ... 서구 여러 나라는 풍토, 산물, 민족성 등에 따라 조리 방법이 서로 다르다. ... 그러나 각각의 목적에 따라 식단을 구성해야 하며 식단의 작성 방법에 따라서 다음과 같은 주의가 필요하다. ① 주가 되는 조리 재료를 메뉴 중에 2번 사용하지 않아야 한다. ② 조리법을

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.15

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  음식과 세계문화100점 족보입니다. 중간+기말 포함

  - 1533년 이탈리아의 피렌체명가 메디치 가문의 둘째딸 카트린 드 메디치(Catherine de Medici, 16세기, 프랑스의 앙리 2세 왕비)가 피렌체의 우아한 식사예절과 이탈리아의 ... 귀부인들을 연회석상에 나와 식사할 것을 명함→ 이 후 프랑스에서는 식탁의 르네상스가 시작되고 샤베트가 소개되고 유리잔, 금속 식기대신 도기, 식탁보, 은제식기, 포크등이 소개되었고 이태리 ... 덩이줄기의 싹이 돋는 부분이나 녹색을 띄는 부분에는 독성을 나타내는 솔라닌이 함유되어 있는데, 솔라닌은 가열조리에 의해 제거되지 않으므로 반드시 싹이 난 부위나 녹변 부위를 제거하고

  리포트 | 68페이지 | 5,000원 | 등록일 2015.07.04 | 수정일 2015.07.06

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  이탈리아 요리 메뉴 구성에 대한 내용 PPT 양식

  메뉴의 구성 5 )두 번째 접시 : 세콘도( Secondo piatto)① 쇠고기 티본 스테이크( Bistecca alla fiorentina) 숯불에 조리하는 육류 요리, 이탈리아 ... 이탈리아 요리 메뉴의 구성메뉴의 구성 이태리 요리의 정찬 코스 1) 식전음식 식전주 : 아페르티보(Apertivi o ) 2) 식전음식 : 스투치키니(Stuzzichini) 3) 전채요리 ... 메뉴의 구성 이태리 대표적인 아페르티보② 포카차( Focaccia) 포카치아, ' 불에 구운빵 ' 포카치아는 이탈리아 중남부지방에서 유래했던 서민들이 즐겨먹던 빵으로 알려져있다.

  리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.14

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  [색에 대해서 : 초록색] 디자인론 A+ 리포트

  신선한 것은 가공되지 않은 것, 조리되지 않은 것, 훈제되지 않은 것, 건조되지 않은 것이다. ‘그린 목재’는 신선하고 축축한 생나무이다. ... 이탈리아 국기에서 빨강과 흰색은 이탈리아의 옛 색깔을 대변하지만 녹색은 ‘자유와 평등에 대한 인간의 권리’를 상징한다. 아일랜드에서 녹색은 특별한 의미를 지닌다. ... 프랑스의 삼색기를 시작으로 녹색-흰색-빨강의 이탈리아 국기가 생겨났다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.01.16

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  보건교육 발표자료 - 학교 급식과 
청소년의 건강증진

  전담직원 영양에 관한 전문지식이 있는 직원 보건 및 건강에 대한 정확한 지식 제공,전달 안전하고 질 높은 급식 실시 체계적인 영양관리와 식생활 지도미국브라질스웨덴슬로바키아에스토니아이탈리아체코프랑스세계 ... -급식 제공 식품은 학교의 급식시설 조리실에서 조리하여 제공-우유나 청과류 등 조리실에서 조리하기에 부적당한 식품은 학교운영위원회의 심의를 거쳐 이를 완제품으로 제공 가능.학교급식의 ... 우리나라 학교급식의 문제점과 개선 방향문제점1.섭취대상 다수, 조리량 많음 - 식중독 발생 위험2. 위생교육 부족으로 인한 개인 위생 관리 소홀3.

  리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.02.27

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  [한식의 세계화] 한국음식의 세계화를 위한 전략

  조리법의 특징으로 우선 된장을 비롯한 각종 장류와 홍어 ,김치 ,식해 토막친 생선에 소금과 밥을 섞어 발효시킨 음식등 발효음식을 통한 조리방식 그리고 고추를 사용해 매운맛을 즐기는 ... 시청 옆 을지로 입구에 한국 최초의 이탈리아 음식점인 "라 칸티나"가 개업하면서 피자와 파스타를 비롯한 이탈리아 음식들이 등장하기 시작하였다. 1970년대까지 피자는 서울의 양식집에서 ... 이후에 피자는 오랫동안 주머니와 배가 고픈 사람들의 한끼 식사 노릇을 톡톡히 하다가 19세기 이탈리아 통일 과정에서 구휼 음식으로 각광을 받으며, 피자는 남부를 중심으로 이탈리아 전역으로

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.04

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  CJ푸드빌 VIPS 마케팅전략

  특성 : 스테이크 , 샐러드 뷔페, 디저트 ①굽기를 고객의 기호대로 조절할 수 있는 얌스톤 스테이크와 시즌별 메뉴 ② 월드푸드마켓 매장 : 일본 , 스페인 , 미국 , 태국 , 이탈리아의 ... aid=201312238568g#AA.12854867.1 요약 SWOT 분석고품질 스테이크 판매로 인한 경쟁력 제고 - 부위별 다른 맛 , 다양한 조리법 등 스테이크 제품경쟁력 향상 ... 소비자들을 위한 이벤트 수험생 할인, 군인 할인 유명 셰프 모델 활용 유명 셰프 ‘ 김풍 ＇ 의 이미지를 통해 신뢰성 제고 및 바이럴 유도02 3C 분석 조직의 특성 VIPS 내 조리사는

  리포트 | 39페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.11.07

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  <천국의 속삭임>을 보고나서 - 시각장애인 , 장애인의 직업선택의 자유, 직업교육시스템, 장애인 고용, - [영화감상문, 영화토론, 비평, 영화세미나]

  국자, 칼 등의 조리기구, 빗자루, 낙엽 등 학교주변에 있는모든 사물을 동원하여 소리극을 준비한다. ... [영화감상문, 영화토론, 비평, 영화세미나]- 을 보고나서 -- 장애인의 직업선택의 자유와 직업교육시스템과 관련하여이 영화는 최고의 이탈리아 음향감독으로 알려진 시각장애인 미르코 멘카치의 ... 영화는 이후에 시각장애 아동이 일반학교에서도 교육받을 수 있게 법이 개정되었고 미르코가 이태리 영화계의 가장 유명한 음향기사중 한 사람으로 성장했음을 알려주는 것으로 끝마쳐진다.장애인은

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.22 | 수정일 2016.09.26

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  Slow Food 에 대해서

  . ∙ 역사 : 특히 미국의 세계적인 햄버거 체인인 맥도널드의 '패스트푸드'에 반대해 일어난 운동으로, 맥도널드가 이탈리아 로마에 진출해 전통음식을 위협하자 미각의 즐거움, 전통음식 ... www.slowfood.com/international/4/where-we-areSlow Food 현위치 (관련기사)Slow Food슬로우 푸드 사례대구 '고와 한정식'서울 '느리게 걷기'ㅡ 조리

  리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.12.06

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  음식과 세계문화 과제

  중국의 짜장면이나 이탈리아의 피자 등은 한국인의 입맛에 맞게 상당부분 변화하였다. ... 이처럼 단순히 외국 음식에 김치를 추가하는 등의 퓨전이 아니라, 한국 음식 자체를 외국인들이 먹는 요리의 향신료나 조리 방식을 참고해 변화시키는 노력이 필요하다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.05.30

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