"식품 첨가물의 종류" 검색결과 481-500 / 10,403건

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  사료첨가제 급여를 통한 유단백 증진방안

  첨가제로 종류를 구분할 수 있는데, 영양성 첨가제의 종류는 위 표와 같다.◎ 사료 첨가제를 통한 젖소 사양 관리 사례사료 첨가제를 통한 젖소 사양 관리 기술 확대를 위하여, 2017년 ... 사료 첨가제를 통한 젖소 사양 관리◎ 사료 첨가제의 첨가 목적◎ 주요 사료 첨가제의 종류◎ 사료 첨가제를 통한 젖소 사양 관리 사례Ⅱ. ... 장애 예방⑤ 고온 스트레스 예방◎ 주요 사료 첨가제의 종류젖소의 생산성 증진 및 질병 예방을 위해 급여하는 사료 첨가제에는 동물용 의약품으로 분류되는 약품성 첨가제와 비약품성의 영양성

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.10.03

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  조리원리 및 실습 요약 정리본 1

  소금의 종류① 호염(천일염, 굵은소금): 바닷물에서 수분을 건조시켜 만든 것② 제제염(꽃소금): 천일염을 물에 녹여 불순물을 여과한 후 다시 가열해 결정화시킨 소금으로 입자가 작고 ... 종류: 책 p 525) 섞기? ... 방법- 자연방치, 송풍, 얼음물, 냉장고- 뜨거운 식품은 미리 흐르는 물이나 찬물 등으로 충분히 식힌 후 냉장고에 넣음.8) 냉동?

  시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.21

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  영양과건강 ) 다음에서 제시한 사이트를 2곳 이상 방문하여 식품인증마크 5종을 선정하고, 제도의 1)목적과 2)인증마크이미지 (반드시 출처 표기)를 작성하여 제출하세요.

  친환경농축산물의 종류는 농산물에서 유기농산물과 무농약농산물, 축산물에서는 유기축산물이 있다. 이들 제품들은 각각 엄격한 인증기준을 준수해야 인증을 받을 수 있다. ... 기준에는 항생제, 호르몬, 유전자변형, 방부제 등 유해물질 사용금지, 첨가물 사용 제한, 영양성분 등 표시 사항 검증, 미생물, 중금속 등 유해물질 검사 등이 있으며, 이러한 기준을 ... 가공식품산업표준 KS인증제도3. 수산물 품질인증제도4. 친환경농축산물 인증제도5. 어린이기호식품품질인증제도6. 출처 및 참고문헌1.

  방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.08.24

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  [조리원리] 음료류 종류 및 이용현황 (전공 A+레포트)

  것이거나 탄산수에 식품 또는 식품첨가물을 가한 것을 말한다.? ... 탄산수천연으로 탄산가스를 함유한 물이거나 먹는 물에 탄산가스를 가한 것을 말한다.5) 두유류(1) 정의두유류란 두류 및 두류 가공품의 추출물이거나 이에 다른 식품이나 식품첨가물을 가하여 ... 충분히 씻어야 한다.4) 탄산음료류(1) 정의탄산음료류란 탄산가스를 함유한 탄산음료, 탄산수를 말한다.(2) 식품 유형① 탄산음료먹는 물에 식품 또는 식품첨가물과 탄산가스를 혼합한

  리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.02

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  [조리학]식재료별 조리특성 요약(당류, 전분, 밀가루 제외)

  리폭시제네이스 : 콩 마쇄 단계에서 불포화지방산 산화, 불쾌한 비린내 유발 → 가열 시 불활성화< 두부 응고제의 종류와 특성 >종류첨가온도(℃)용해성특징염화칼슘75 ~ 80수용성- ... 전분이 보호막 형성무기질- 칼륨多(알칼리성 식품)솔라닌다량 섭취시 복통, 현기증, 구토- 아린맛을 내며, 조리시에도 쉽게 분해X(내열성)< 감자의 종류 >-점질감자분질감자전분함량↑↓ ... 종류 >밤고구마(분질고구마)물고구마(점질고구마)호박고구마(물고구마 + 호박 교접)자색고구마(안토시아닌 색소多)- 고구마의 갈변(효소적 갈변) : 폴리페놀성분 -(폴리페놀 산화효소

  시험자료 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.05.04

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  축산식품가공학 - 치즈 및 치즈시장의 특징, 치즈의 제조 및 숙성, 치즈의 영양적 가치

  응고시킨 후 유청을 제거한 다음 가온․가압 등의 처리에 의하여 얻어지는 신선한 응고물 또는 숙성시킨 식품 2) 어원라틴어의 ‘카세우스(caseus)’에서 유래된 치즈는 이후 독일에서 ... 유산균 스타터와 응유효소인 레닛 (renin/rennet) 을 사용하여 우유를 응고 시킬 때 형성된 커드는 유청의 배출을 위하여 치즈의 종류에 따라 다른 방식을 취함ü 유청은 대부분의 ... 치즈제조는 우유를 응고시키는 산(acid)과 응유효소를 이용하여 우유를 고형의 커드와 액상의 유청으로 분리하는 것ü 산 (첨가 또는 생성) 및 효소 레닛은 우유 단백질인 카제인(casein

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.03

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  동물사료학_일반적으로 동물의 사료로 이용 가능한 종류는 매우 다양하며, 다양한 사료는 그 특성에 따라 분류를 할 수 있다. 사료의 분류 방법 중에서 영양가치에 따라 사료를 3가지로 분류하고 그 종류의 특성에 대하여 설명하시오. (1)

  보충사료는 배합사료의 10% 이내로 사용되며 필요 때문에 추가되는 사료이므로 그 목적에 따라 다양한 원료가 첨가될 수 있다. ... 이에 건강한 축산물 생산을 위해 더욱 높은 영양소를 함유한 질 좋은 사료를 만들기 위해 연구하는 사료학이 발달하게 되었다. ... 사료의 분류 방법 중에서 영양가치에 따라 사료를 3가지로 분류하고 그 종류의 특성에 대하여 설명하시오. (30점)- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.03

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  조지방 정량 분석

  할로겐화수소·요오드화마그네슘·그리냐르시약 등을 첨가하여 옥소늄 화합물을 만든다. 탄소수가시 또는 페녹시화물을 할로겐화탄화수소와 처리해도 여러 가지 에테르를 얻을 수 있다.5. ... Objective식품중의 지방질은 물에 녹지 않고, ether, 석유 ether, chloroform, acetone, hexane 등의 유기용매에 녹는 일군의 화합물이다. ... Discussion이번에 우리가 진행한 실험은 조지방의 정량 분석 실험이다.지방은 물에 거의 녹지 않고 비극성 유기용매에 녹는 소수성물질을 말한다.식품의 지방의 분석법에는 유기용매법

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.16

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  YPD, MacConkey를 활용한 발효 식품 내 유용미생물(EM) 및 CFU 계산

  일반적으로 효모, 유산균, 누룩균, 광합성 세균, 방선균 등 80여 종의 미생물들이 들어 있어 악취제거, 수질 정화, 금속과 식품의 산화 방지, 남은 음식물 발효 등에 탁월한 효과가 ... 일반 증식용 배지에서 잘 증식하지 않는 미생물은 배지에 생육촉진물질을 첨가하여 선택적으로 생육을 촉진시켜 분리 배양한다. ... 식품 내 유용미생물조사Ⅰ.

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.09.02

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  [식품분석실험 레포트] 식초에 존재하는 아세트산의 정량

  바로 발효 식초와 합성 식초이다.발효식초합성식초쌀이나 과실(포도, 살구, 복분자 등)을 발효하여 만든다.빙초산을 물로 희석하여 당류나 아미노산을 첨가하여 만든다.조미료로 자주 사용된다.화학적으로 ... 중화적정은 산과 염기가 정량적으로 중화되어 염과 물이 생성되는 것을 이용한 것이다. ... 지시약의 종류는 매우 다양하지만 그 중에서도 산-염기 지시약이 가장 흔히 쓰인다. 산-염기 지시약은 그 자구조 또한 변하게 되고 이에 따라 지시약의 색도 달라지게 되는 것이다.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

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  (푸드마케팅) 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도

  왜냐하면 우리 역시도 식사를 통해 다양한 에너지를 확보하기 때문이다.식품영양표시 제도는 우리나라 식품 위생법에서 규정된 것으로 제 10조 규정에 의해서 식품과 식품 첨가물 기구 또는 ... 여기에서는 식품의약품안전청장이 국민 보건상 특히 필요하다고 인정하는 때에는 판매를 목적으로 하는 식품 또는 식품 첨가물과 제 9조 1항의 규정에 의하여 기준 또는 규격이 정하여진 기구와 ... 가공식품 3종내가 선정한 가공식품 3종은 평소 내가 좋아하던 과자 두 종류와 도시락을 선정해보았다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.27

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  웰빙음료학 - 철분강화 히비스커스 음료 제작계획서_(제품명_Beautycus＋)

  .- 건강한 주원료에 건강한 첨가물, 주요 목적 외 첨가물과 농축과정을 과감히 생략하여 Minimalizing을 추구한다.1 - (1) 제품명 : Beautycus＋식품유형 : ▶ ... 다류 ▶ (2) 액상차* 식물성 원료를 주원료로 하여 추출 등의 방법으로 가공한 것(추출액, 농축액 또는 분말)이거나 이에 식품 또는식품첨가물을 가한 시럽상 또는 액상의 기호성 식품 ... Chelate)로서 효과적으로 빈혈을 예방, 치료하는 영양강화목적의 첨가물이다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.29 | 수정일 2022.06.30

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  프락토 올리고당의 생리기능성(논문요약)

  소비자들의 웰빙을 추구하는 심리를 겨냥한 기능성 식품을 내기 위해서 설탕 대신 올리고당을 첨가 하였다는 식품 광고를 하고 마트에서 과자의 영양 성분 표에 설탕 대신 올리고당이 사용되었다는 ... 따라서 정확한 결과를 얻기 위해서는 프락토 올리고당 분말을 여러 식품에 첨가하는 형식으로 실험을 진행하여 특별히 다른 식품을 섭취해야 하는 방법이 아닌 피험자의 일상적인 식사를 통한 ... 이 탄수화물의 종류 중 올리고당은 단맛을 내는 기능성당이다. 단맛은 우리의 일상에서 가장 선호되는 맛이며 주변에 널리 이용되는 맛이다.

  리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.15

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  이유식의 필요성에 대해 설명하고, 이유의 시기를 이유 준비기, 이유 초기, 이유 중기, 이유 후기

  이 시기부터 다양한 식품군을 첨가하면서 영아가 치감을 형성하므로 잇몸과 혀를 눌러서 으깨어 먹을 수 있는 덩어리 음식을 먹이도록 한다. ... 초기에는 수유 30분~40분 전에 이유식을 먹이도록 한다.(3) 이유 중기(7~8개월)7개월부터는 식품을 3일마다 첨가하면서 이유식을 만들어 먹이며 8개월은 이틀마다 새로운 음식을 ... 아기는 이가 나면 음식물을 씹고 잘게 부수어보면서 자연스럽게 음식과 친해져 나가야 한다. 식생활을 습득하는 기초가 되고 이유식 과정은 매우 필요한 과정이다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.03

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  식품가공학실험, 케챱제조

  토마토 펄프를 그대로 졸여 만든 것을 고형물의 양에 따라 다음과 같이 토마토 퓨레, 토마토 페이스트(tomato paste) 종류로 분류된다.저도 토마토 퓨레 : 고형물이 6.3% ... 토마토의 가공제품은 주스, 퓌레, 케찹, 페이스트, 소스 등이 있다.토마토는 비타민 C와 B₁이 비교적 만이 함유된 건강식품이다. ... 또한 점도가 떨어지게 되어 이를 보완하기 위해 전분을 첨가하였다. 실제 케찹 공장의 공정에는 잔탄검을 첨가하여 점착성 및 점도를 높혀 더 먹음직스러운 점도를 만들어준다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.03 | 수정일 2021.01.04

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  HMR 용어설명

  )은 별도의 조리없이 구매 후 바로 먹을 수 있는 것, 동식물성 원료를 식품이나 식품첨가물을 가하여 제조 가공한 것, 신선편의식품과 유사하며 도시락, 김밥, 초밥 등이 이에 포함됩니다 ... 앞으로 다양한 종류와 맛을 가진 간편식이 지속적으로 발전되고 시장이 확대되면서 맞춤형 고급형으로 진화할 것으로 예상됩니다. ... RTH(Ready to Heat)은 데우면 바로 먹을 수 있는 제품으로 전자레인지나 뜨거운 물에 단시간 데운 후 섭취가 가능한 음식으로 즉석 밥, 즉석 죽, 컵라면 등이 해당됩니다.

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.14

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  100세시대를위한운동과영양 2019~2021년 족보

  식품업체들이 '무첨가' 마케팅에 자주 활용하는 식품 첨가물에 대한 설명 중 틀린것은? ... 즉, 식품은 사람이직접 먹거나 마실 수 있는 농산물과 농산물을 원료로 하는 모든 음식물을 말한다3. ... 사람의 장에는 100종류 이상, 약 100조 이상의 균이 살고 있다.

  시험자료 | 38페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.09.29

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  실험조리-멥쌀가루 첨가와 반죽물 온도에 따른 찹쌀경단의 품질비교

  실험목적경단을 삶았을 때 멥쌀가루의 첨가와 반죽 물의 온도가 경단에 미치는 영향을 알아보아 적당한 멥쌀가루 첨가비율과 물의 온도를 파악하여 적절한 조리 분량 선정에 도움을 주고자 한다.실험재료및기구-재료 ... 방치 전에는 가장 쫄깃하고 기호도가 높았다면 방치 후에는 질긴 식감으로 변했다.전분 노화는 식품 고유의 향미와 조직감을 떨어뜨리고, 소화율을 감소시키는 등 전반적인 식품 품질을 떨어뜨리는데 ... 전분 노화에 영향을 주는 요인은 전분의 종류, 수분함량, pH, 온도, 염류, 설탕, 지방, 단백질, 무기염류 등이 있다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.09 | 수정일 2024.04.29

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  고분자의 정의와 고분자의 종류 정리본 (과제)

  고분자 : 폴리에틸렌, 나일론, 페놀수지등 주로 석유화학 산물화합물분류종류천연고분자화합물축합 중합녹말, 셀룰로오스, 단백질, DNA첨가 중합천연고무합성고분자화합물합성섬유나일론, 폴리에스터합성수지열가소성 ... 때문에 식품 포장등에 사용할 경우 산소 노출로 인한 산화를 억제할 수 있다.에틸렌제조법15열가소성 수지제품명일반생물화학제품(접착제)업체AMOS용도목재 접착용소재종류폴리비닐아세테이트( ... docId=5663017&cid=62802&categoryId=628027열가소성 수지(합성수지)제품명요플레플레인업체(주)빙그레용도유식품소재종류(요플레컵)폴리스틸렌(PS)소재특징스티렌을

  리포트 | 24페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.04.21

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  조리과학

  밀가루 음식의 조직을 부드럽고 바삭하게 하는 쇼트닝작용에 영향을 미치는 요인은 유지의 종류의 양, 반족의 정도, 온도, 첨가물 등이다. ... 유화액은 분산매와 분산상의 종류에 따라 물에 유지가 퍼져있는 수중유적 (oil in walter)과 유지에 물이 퍼져있는 유중수적형(water in oil)으로 구분되며, 유화제는 ... 튀김식품의 제조에 있어서 유지는 식품에 바람직한 풍미를 부여하는 동시에 물보다 높은 온도의 열전달 매개체로서 작용할 뿐만 아니라 생리작용에 필요한 필수 불포화지방산과 각종 유용성 비타민류의

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.05.13

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