"식품의 보관" 검색결과 461-480 / 14,580건

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  조리원리 ) 다음은 찹쌀로 인절미를 만드는 실험이다. 1. 전분의 호화 및 노화의 원리를 설명하시오. 2. 제시된 방법에 따라 실험을 실시한 다음 (A 시료) 인절미와 보관 방법을 달리한 (B시료), (C시료) 인절미

  장시간 보관을 하고 전국으로 배송할 때는 떡을 급속냉동보관으로 수분함량이 감소하지 않으면서 신선도를 유지하는 방법이 최상의 선택이다.냉동은 식품의 맛과 질감을 보존하고 빙결은 내부 ... 그러나 냉장 보관보다 냉동보관이 수분 축소를 방지하여 노화의 속도를 줄였다.3. ... 것을 방지하면서 맛있는 상태로 즐길 수 있는 보관 방법은 냉동보관이 가장 좋음을 알 수 있었다.4.

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.11

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  학교급식표준레시피-등갈비김치찜

  식품 안전을 위해 세척하고 보관하기 요리 전에 사용할 음식 재료는 깨끗하게 씻어야 합니다.

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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  2019 하반기 국민건강보험공단 행정6급갑(일반) 합격자소서

  당장에는 큰 사고가 발생하지 않았지만 이를 그대로 두면 식품안전 사고로 이어져 소비자의 생명까지 위협할 수 있다고 판단했습니다. ... 잘못된 보관법으로 샘플은 사용 불가 상태가 되었고, 모두 폐기하여 신규런칭 일정이 지연되었습니다. ... 보관방법의 잘못으로 폐기가 발생했을 때 있는 그대로 보고하여 실수를 바로잡았고 안전하게 신규상품을 런칭했습니다.

  자기소개서 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.09.01

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  식품미생물학 ) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다.

  새로운 영양소재하고 있으며 이러한 곰팡이 균(포자)이 식품과 접촉하여 식품의 영양소를 이용해 증식하게 되면서 발생한다.이러한 과정에는 식품 자체의 성분도 그러하지만 식품의 보관 환경도 ... 만약 미생물 전부를 살균하였다면 이 식품을 밀봉하여 보관하는 경우 외부와 통하지 않는 동안은 부패가 일어나지 않는다.물리적인 멸균법은 일반적으로 열처리를 의미한다. ... 쌀, 보리, 수수 등 곡물들은 재배 과정과 보관 과정에서 곰팡이 균에 오염될 수 있는데 곰팡이의 수는 수만 종에 달하며 알려진 것은 수백 가지가 있다.

  리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.01.29

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  조리사 직무기술서(Job Description)

  양 이 많은 경우는 최소한의 사용기한을 기재하여 보관 및 사용한다.- 식품과 식자재 보관 시 육류, 난류, 채소류를 각각 구분하여 교차오염이 되지 않도록 구 별해서 보관한다.5. ... 18도 이하로 유지되도록 보관한다.사) 식품 및 식자재 보관 및 위생관리는 다음과 같이 한다.- 모든 식자재의 발주 및 구매는 신선하고 유통기한이 충분하도록 한다.- 유통기한 또는 ... 냉동육 해동은 냉장온도에서 하는 것을 원칙으로 하되, 상황에 따라 유수해동을 한다.- 캔 제품은 개봉 후 다른 용기에 넣어 사용 또는 보관한다.- 식자재나 식품을 냉장/냉동보관 시

  서식 | 2페이지 | 900원 | 등록일 2020.06.22 | 수정일 2020.06.28

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  [한양e러닝] 음식과 세계문화 족보(기출)-2021년 1학기-기말고사 A+

  Ready-to-Prepare와인 보관에 대한 것으로 옳지 않은 것은?1. 빛-밝은 곳에 보관하는 것이 좋다.2. ... 신선편의식품 2. 즉석섭취식품 3. 단순가공식품 4. 즉석조리식품태국이 자국 음식을 세계화하기 위해 2004년 시작한 프로젝트의 이름은?1. Cuisine of Thai2. ... 다른 음식과 함께 보관 시 냄새가 와인에 옮겨져 와인의 향과 맛을 저하시킨다.3. 습도- 65~80% 정도가 유지되어야 코르크 마개가 건조되지 않는다.4.

  시험자료 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.18 | 수정일 2021.06.29

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  (푸드마케팅) 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성

  또 제품을 개봉한 뒤에는 냉장보관하거나 혹은 가급적 빨리 먹으라거나 용기는 파손될 수 있으니 취급시 주의하고 가열조리용으로 사용하지 말라는 내용도 들어가 있다. ... 냉장보관할 것을 알리고 있으며 이 제품의 중량에 대해서도 잘 표시하고 있다. 이 제품은 다른 제품과는 달리 표시면이 하나이며, 이 곳에 모든 내용이 다 들어가 있다. ... 이 명란젓 제품은 전면에 냉장보관하라는 내용과 제품의 중량, 명태알 함량 등이 나와 있다. 제품이 둥그렇게 되어 있어서 다른 내용을 보기 위해서는 제품을 돌려야 한다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.24

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  급식업체 영양사 직무소개 발표자료

  : 영양교육과 지도 , 식단작성 , 검식 및 배식관리 , 구매식품의 검수 및 관리 , 급식시설의 위생적 관리 , 단체급식소의 운영일지 작성 급식관지도서 : 노동별 영양권장량 설정 ... , 연수원 등의 단체급식소에 근무하고 있는 영양사 목적 : 피급식자에게 균형잡힌 영양을 공급하여 식사를 통하여 개인의 건강을 유지하고 증진시키며 동시에 작업능률을 증가시키는 것 식품위생법 ... 예방대책 연구 및 영양교육실시 , 근로자 건강증진을 위한 영양상담 실시 , 식중독 예방관리 01 급식업체 영양사 소개 - 직무분석급식관리분야 직무 빈도 : 배식관리 / 식재료 구매 보관

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.15

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  새우젓 제조 예비레포트 A+

  - 식품공전, 식품첨가물 공전의 기준, 규격에 적합하고 안전성이 확인된 원료 사용- 원료, 부원료 보관 시 보관조건에 맞게 보관- 냉장(0~5℃), 냉동(-18℃ 이하)- 새우젓 제조 ... 젓갈류- 젓갈류라 함은 어류, 갑각류, 연체류, 극피류 등의 전체 또는 일부분을 주원료 함- 이에 식염을 가하여 발효 숙성한 것- 또는 이를 분리한 여액에 다른 식품 또는 식품첨가물을 ... 주로 생산- 흰색 새우가 주류, 질이 좋음- 소화에 탁월한 기능을 가짐육젓- 6월에 주로 생산- 흰색, 븕은색이 있음추젓- 가을에 잡힘③ 새우젓 위생 공정ⓐ 원료, 부원료 입고/ 보관

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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  감염형 식중독 세균의 종류와 특징

  여시니아균의 특성상 0℃에서도 증식이 가능하기 때문에 냉장보관에도 유의해야 하며 냉장 및 냉동식품의 유통과정에 신경 써야 한다.Ⅵ. ... 또 냉장보관, 담수의 환경, 식초 등의 산성제품 등의 이용으로 성장 억제 및 사멸할 수 있으므로 적절한 보관 및 전처리를 행하는 것과 개인위생을 철저히 하는 것이 중요하다.Ⅲ. ... “국민 다소비 식품인 김치 위생에 빨간불이 켜졌다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.16

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  보육교직원 교사교육(연간_자체교육)

  , 냉장보관하기③ 냉장보관 식품은 70c? ... 조리 후 1시간 이내 냉장보관⑤ 무분별한 지사제 섭취 금물3.냉장고의 식중독균으로 인한 예방법① 햄, 두부 등은 개봉 후, 밀폐보관하여 빨리 섭취하기② 먹다 남은 식품 재 가열 후 ... 영유아기에 주로 원인이 되는 식품으로는 계란 흰자, 우유, 콩, 밀, 땅콩, 메밀 등이 있음.

  리포트 | 13페이지 | 10,000원 | 등록일 2023.06.11 | 수정일 2023.06.21

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  단체급식 파트 요약정리

  식품취급작업은 반드시 손을 세척, 소독 후 하며 식품용 고무장갑 또한 세척, 소독하여 사용한다.6. 전처리하지않은 식품과 전처리된 식품은 분리, 보관한다.냉동저장1. ... 냉동고 문 앞에 물품 목록표를 붙여두고 적정 보관기한을 넘기지 않게 한다.6. ... 보온 또는 보냉이 가능한 배식대에 옮겨 뜨거운 음식은 뜨겁게(57도 이상), 차가운 음식은 차갑게(5도 이하) 소독된 용기에 보관해야하고 조리 후 2시간 이내 배식 완료해야함.

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.15

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  선박 GA 용어정리본

  보관실이다.72LAMP STORE현등에 사용하는 램프를 보관하는 창고다. ... STORE(MEAT)육류종류의 식품을 저장하는 창고이다.43GEN ENGINE(GENERATOR ENGINE)발전기는 운동 에너지를 전기 에너지로 에너지의 형태를 바꾸어 주는 기기로 ... 선원/사관 직급을 구분하여 세탁실을 배치하는 것이 일반적이며 각 직급별 거주구획에 한 개소를 배치하면 된다.38FREEZING ROOM동결실로 식품을 장기적으로 냉각 보존하기위한 냉동장치를

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.04.05

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  아동간호학 영아기 단계별 발달 특성, 사고유형, 안전관리 보고서

  등520.5‘2020 어린이 안전사고 동향분석’에 따르면 영아 사고는 낙상(50.8%)이 압도적으로 가장 많은 비율을 차지했으며, 부딪힘(10.3%), 미끄러짐/넘어짐(8.2%), 식품섭취로 ... 원인품목건수비율1낙상침대, 소파, 유모차, 유아용 침대 등5,30350.82부딪힘침대, 거실장 및 TV장, 식탁, 테이블 등1,07610.33미끄러짐/넘어짐목재 마루재, 바닥재, 침대 등8588.24식품섭취로 ... 중독 및 신체적 손상의 원인으로는 약, 연고, 비누가루, 세척제 등의 부적절한 보관으로 인해 발생할 수 있으며 선인장과 같은 중독물이 함유된 식물로 인해 발생할 수 있다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.05.31

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  (동물사료학) 축산농가에서는 축산물 생산비 절감과 사료의 안정적 수급이 매우 중요하다. 이러한 목적을 달성하기 위하여

  않다.게다가 부패가 빠르기 때문에 저장 보관도 쉽지 않다. ... 이후 저온보관하여 활용할 수 있는데 적어도 한 달 이내에는 다 사용해야 하고 사용하지 못한 것은 폐기해야 한다.2) 선정 이유미강 사료를 선택한 이유는 인간의 소화기관으로는 섭취할 ... 농식품 부산물농식품 부산물이란, 농업 생산이나 식품 가공 공정 중에 부수적으로 생성되는 물질이다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.16 | 수정일 2022.03.18

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  자주 섭취하는 가공식품 3가지의 영양성분표를 수집하고 어떠한 의미인지 해석해 봅시다

  장기간 보관을 위해 합성 보존료와 발색제 등의 식품첨가물 사용과 맛을 내기 위해 사용된 화학조미료(MSG)가 우리 몸의 대사를 방해하고, 가공 중에 첨가되는 불포화 지방산이 산화되어 ... 의무표시 대상식품은 특수영양식품, 건강보조식품, 영양성분표시를 하고자 하는 식품, 영양강조표시를 하고자 하는 식품이었고, 의무표시 영양소는 열량, 탄수화물, 단백질, 지방, 나트륨이었다 ... 등을 추가하였다.한편, 건강기능식품은 표시기준이 2004년에 제정되면서 기존의 건강보조식품을 포함한 모든 건강기능식품이영양표시 의무대상이 되었으며, 일반식품에 대한 현재의영양표시는

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.01.09

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  [성인간호학] 2023년 중간과제물, 1) 경장영양의 정의와 정맥영양과의 차이 및 경장영양액의 보관 및 오염 예방 방법, 경장영양 주입 방법과 합병증 및 경장영양 관련 오류 사례 및 예방법 2) 장루 보유 환자의 신체적, 사회심리적 어려움, 장루형성술을 받은 환자와 가족을 위한 교육내용

  BTF는 준비 즉시 사용하거나 적절한 온도로 즉시 냉장 보관해야한다(최대 7°C).BTF를 사용하기 전에 식품 안전 및 세균 오염에 대한 위험 때문에 2시간 이상 상온에서 보관하면 ... 따라서 가정에서 BTF를 준비할 때 교차 오염을 방지하기 위해 안전한 식품 취급 기술을 사용하도록 주의를 기울여야한다. ... 경장영양의 정의와 정맥영양과의 차이 및 경장영양액의 보관 및 오염 예방 방법에 관해 기술하시오.

  방송통신대 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.03.13 | 수정일 2023.04.02

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  식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오

  프로바이오틱스 19에 적힌 유통기한은 2019년 6월 26일까지이다.(2) 품질유지기한품질유지기한은 식품의 특성에 맞는 적절한 보존방법이나 기준에 따라 보관할 경우 해당식품 고유의 ... 제품을 구입하신 후에는 제품의 더 좋은 안정성 유지와 활성을 위하여 냉장 보관하시면 좋습니다. 알레르기 체질이신 경우 성분을 확인한 후 섭취하시기 바랍니다. ... 식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오1) 식품 및 영양표시제도의 정의① 식품표시제도 : 식품 표시 제도란 식품에 관한 각종 정보, 즉 원재료명, 내용량, 제조일자 및 유통기한, 영양성분

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.09.15

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  GMO

  아울러 1994년 미국의 대형 식품회사인 칼진에서 선보인 잘 무르지 않는 토마토는 그 기능과 효용면에서 훨씬 보관 및 처리가 쉽다.- 기아로 인한 식량자원의 대체적 요소 외에도, 현대에 ... GMO식품에 대한 개인적인 견해1. ... GMO식품 도입배경3. 주요 GMO식품 목록4. GMO의 장단점(1) 장점(2) 단점5. GMO 찬성,반대의견 정리(1) 찬성의견 정리(2) 반대의견 정리6.

  리포트 | 6페이지 | 3,900원 | 등록일 2022.10.21

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  축산농가에서는 축산물생산비절감과 사료안정적 수급이 매우 중요하다. 농식품부산물 사료2가지선택하여 사료의특성 기술하시오

  및 보관이 필요할 수 있다. ... 그러나 가축의 사료로 쓸 수 있는 부산물이 꾸준히 공급되는 경우가 많다.5) 취급 및 보관: 농산물 부산물은 동물 소비를 위해 안전하고 영양가가 높은 상태를 유지하기 위해 특별한 취급 ... 농식품부산물 사료란농식품 부산물은 식품을 생산한 후에 남는 물질이다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.02

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