"식품의 보관" 검색결과 441-460 / 14,579건

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  [논술][논설] 코로나19 사태를 맞아 학교에서의 위생 및 환경관리에 관해 논하시오.

  식품의 선택에서부터 조리, 보관 및 운반 등의 과정에서도 미생물의 증식을 억제하는 환경(온도, 습도 등)을 유지해야 한다. ... 따라서 1999년도 정책연구를 통하여 개발된 학교 급식용 HACCP(식품위해요소중점관리기준) 일반모델을 적용하는 등 강도 높은 관리를 해야겠다.나. ... 한번 발생하게 되면 빠르게 번져나가게 되며 특히 과밀학급이나 저소득층 지역에서는 개인 및 집단위생 상태가 불량하므로 전염성 질환의 유행이 더욱 빈번하게 발생할 수 있다.둘째, 학교 식품위생

  리포트 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.04

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  [식품의약품안전처] 조직수입승인서

  ,보관조건, 사용기간별도로 작성하여 첨부할 수 있습니다. ... 「인체조직안전에 관한 규칙」 제16조제2항에 따라 위와 같이 승인합니다.년 월 일식품의약품안전처장직인210mm×297mm[백상지 80g/㎡](뒤 쪽)변경 및 처분사항 등연 월 일내 ... 앞 쪽)제 호조 직 수 입 승 인 서조직은행 명칭허가번호제호조직은행 소재지대표자성명생년월일수출국제조원명칭국가소재지수출국제조소명칭국가소재지취급 조직의 유형조직의 세부명칭(성상포함),보관상태

  서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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  서비스경영 관점에서 기업사례를 찾아 분석 하시오

  품목별로 식품들은 최적의 보관 온도를 유지하게 되며, 상품의 포장 또한 냉장 창고와 냉동 창고에서 이루어진다. 신선함을 위해서 온도에 따라서 나눠서 포장을 하기도 한다. ... 마켓컬리는 소비자들이 신선식품을 구매할 때에 무엇을 가장 많이 신경쓸지에 대해서 초점을 맞추고, 그에 따라 자사의 서비스 공급망을 만들었다.이에 따라서 낭비되는 식품을 최소화하고, ... 마켓컬리는 이러한 샛별배송 서비스를 필두로 소비자들에게 더 신속하게 신선식품을 배송하는 기업이라는 포지셔닝을 하게 되었다. 2020년 기준으로는 신선식품 배송업계의 1위 기업이 되었으며

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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  한국방송통신대학교 생활과학부 3학년 식품미생물학 중간과제물

  미생물의 생육에 영향을 미치는 인자 중 식품을 유통 · 보관하는 외부 환경인 외적 요인(외인성 인자)에는 (가) 온도, (나) 대기 기체 조성, (다) 상대습도 등이 포함된다. ( ... 및 농도를 정확히 알고 제조하는 제한배지, 화합물 조성을 모르는 복합배지, 외에도 유기물 종류가 적은 단순배지 등으로 분류된다.고체배지는 집락의 형태 관찰, 생균 수 측정, 장기보관 ... (가) 평판배지, (나) 사면배지, (다) 천자배지로 구분된다. (3점)고체배지는 배지를 고형화시키기 위해 액체배지에 한천을 첨가한 배지로서 집락의 형태관찰, 생균 수 측정, 장기보관

  방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.04 | 수정일 2022.05.29

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  밀키트, 즉석음식 그리고 레토르트 비교와 밀키트의 장단점

  보존이 가능하지만 제품에 따라서는 냉장보관해야 하는 제품도 있으므로 보관방법을 반드시 확인한다.4. ... 레토르트식품레토르트식품은 저장을 목적으로 한 가공식품으로, 조리 가공한 식품을 일종의 주머니에 넣어 밀봉한 후 고압 가열 살균솥(retort)에 넣어 고온에서 가열 살균하여, 공기와 ... 광선을 차단한 상태에서 장기간 식품을 보존할 수 있도록 만든 식품이다.

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.06

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  식품첨가물

  사용사용상 주의점사용목적, 사용량, 대상 식품 준수첨가시기 : 과산화물 생성 이전에 첨가해야 효과 있음빛, 열 : 식품을 차광하여 저온 보관산소 : 산소 제거 및 차단금속류 : 혼입방지 ... 이염화 이소시아뉼산나트륨성상: 열, 광선에 분해되므로 냉암소 보관독성: 다량 섭취 이외는 문제없음: 염소와 수준 유기물이 반응하여 trihalomethane(발암성 물질) 형성살균작용 ... 식품첨가물식품첨가물의 의의와 특성식품첨가물 정의FAO, WHO: 목적 : 식품의 외관, 향미, 조직 또는 저장성 향상: 적은 양이 식품에 첨가되는 비영양물질 (= 칼로리를 내지 않음

  리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.08

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  (단체급식관리) 최근 코로나19 재확산, 장마에 이은 태풍 등으로 식품 위생관리가 더욱 중요시되고 있다

  축산물은 축산물위생관리법에 근거하여 사료제조업, 가축사육업, 도축업, 집유업, 식육포장처리업, 축산물가공업, 축산물 보관 운반 판매업까지 적용하고 있다(김지응 외, 2014).식품의 ... 전처리된 농산물, 냉동식품 보관하는 단계에서 적정 온도를 유지하며 품질관리 기준을 준수한다.③ 개선조치부적합한 식재료에 대한 반품 및 교환을 한다.(3) CCP3 전처리① 위해요소식재료의 ... 참석자, 불참자 등을 확인하고 그 내용을 위생교육일지 등에 기록한다(구난숙 외, 2015).일지작성 시에 교육실시 시간은 항시 정확하게 기록하며 교육내용 자료가 많을 경우 별첨하여 보관하여도

  방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.13

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  2021년 방송통신대 조리원리 다음은 인절미를 만드는 방법이다. 제시된 방법에 따라 멥쌀인절미와 찹쌀인절미를 만들고 전분의 차이가 호화 및 노화에 미치는 영향을 비교하여 설명하시오.

  결국, 쌀품종 및 조리가공된 식품형태 혹은 보관조건에 따라서 노화정도가 달라진다. ... 이에 전분식품을 장시간 보관하려면 가능한 노화가 발생하지 않는 상태로 유지하기 위해서는 냉동저장하는 것이 바람직하지만, 이 때도 급속하게 냉동시키고 급속하게 해동시켜야 그 고유한 맛을 ... 따라서, 떡을 오랫동안 보관하기 위해서는 말랑말랑한 상태일 때 즉시 냉동보관해야 한다.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.25

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  단체급식관리 기말고사 정리

  동물성 생식품이나 덜 익힌 동물성 제품 (해파리, 생굴, 젓갈 등)- 상온에서 보관하면 쉽게 상하고 변질되는 식품- 가열 및 살균과정이 없는 식품 (새싹채소 등)* 기준 규격을 정한 ... 식품 위생관리▶ 안전한 식품 섭취를 위한 5가지 방법① 청결유지 ② 익히지 않은 음식과 익힌 음식의 분리 ③ 완전히 익히기 ④ 안전한 온도에서 보관⑤ 안전한 물과 원재료 사용▶4C ... ) 원칙 * 재고자산(LIFO)- 실제로 없음- TCS 식품은 5-60℃(위험온도 범주) 보관 금지- 청결 유지 (더럽거나, 개봉되거나 찢어진 포장 등에 의한 오염)- 적리 x* (

  시험자료 | 29페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.12.01

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  학교급식 위생관리

  때에는 작업대를 세적 및 소독을 했는지 꼭 확인 해야 합니다, 만약 식재료를 세척 후 육안으로 정결 상태가 불량한 경우에는 반드시 재 세척을 실시해야 합니다.냉장.냉동고의 온도는 보관 ... 식품의 원산지, 포장 상태, 식품 온도, 유통기함 등을 확인하는 과정을 거칩니다. ... 발생을 미연에 방지하기 위한 목적으로 학교급식법에 의거 하여 식품위생 또는 학교급식 관계 공무원으로 하여금 학교급식 관련 시설에 최소량의 식품을 무상으로 수거할 수 있도록 하였습니다.학교급식

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.04.11

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  농축산식품이용학4공통 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는 것이 중요하다. 현재 본인이 식품으로 이용하고 있거나 혹은 생산하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여

  그러므로 우유는 필히 냉장고에 보관해야 할 것이다.우유가 훌륭한 식품으로 갖추어야 할 조건우유는 칼슘, 단백질, 각종 미네랄 등 114가지 양질의 영양소를 포함하여 성장기 어린이와 ... 따라서 우유는 원유를 공급하는 목장에서부터 소비자에 이르기까지 전과정을 냉장 상태로 보관 및 유통시켜야 할 것이다. ... 현재 본인이 식품으로 이용하고 있거나 혹은 생산하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건과 비교하여 설명하고, 향후 식품산업으로의 발전

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 (5%↓) 2850원 | 등록일 2023.01.25

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  사회복지 프로그램 (함께 하는 우리 동네)

  -물준비 -간식준비(간단히) 프로 그램 참여 이용자 원내 세미나실 2주 3주 생활안전 (식품안전) 식중독 예방을 위한 안전한 식품 보관 -유튜브를 통해 식중독 예방을 위한 안전한 식품 ... 보관 방법을 알아보기 4주 8월 1주 쉬어가기 이야기나누기 -다과준비 프로 그램 참여 이용자 원내 세미나실 2주 종이활동 소근육을 이용해 물고기 접기 -색종이, 가위, 풀 3주 4주

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.09.19

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  국내외 최신 물류사례 조사 온라인 셀러사업 간, 클라우드 시스템을 활용한 유통전쟁시대

  주문과 보관시스템이 아무리 발전하여도 기존 식당이나 마트에서 바로 구매해서 먹는 신선식품, 냉동음식 등의 영역은 접근이 불가능했다. ... 본 론① 신선식품, 밀키트의 시장의 확산은 포장재와 설비 시설자들의 기술발전을 도모가. ... 냉동창고의 임대료가 너무 높았고 수천만원대로 거래되는 참치나 값비싼 어류의전용창고처럼 여겨져 왔기 때문에 냉동창고의 대중화가 절실했던 쿠팡과 마켓컬리는 자체 상온창고를 보유하고냉각용기와 식품관리

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.11

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  대학병원 마약향정관리 및 파손시 대처방법

  한다.② 사고마약류의 보고를 받은 지방식품의약품안전청장, 시도시자, 또는 시장, 군수, 구청 장은 이를 식품의약품안전처장에게 보고하여야 한다.향정 및 마약관리방법(수령, 폐기, 반납 ... 등)- 모든 마약은 이중 장금장치가 되어 있는 마약장에 보관한다.- 마약장은 항상 잠가두고 열쇠는 간호사가 몸에 지닌다. ... .→ 규칙 제23조① 사고마약류의 보고를 하고자 하는 경우에는 그 사유가 발생한 것을 안 날부터 5일 이 내에 지방식품의약품안전청장, 시도시사 또는 시장, 군수, 구청장에게 제출하여야

  리포트 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.27

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  조리원리

  조리원리학에서는 전분의 호화와 노화의 원리를 이해하고, 이를 적절하게 조절하여 식품의 품질을 향상시키는 방법도 연구한다. 여기서는 1. ... B 시료는 냉장 보관 후 데웠기 때문에 A 시료에 비해 선호도가 낮았다. C 시료는 냉동 보관 후 데웠기 때문에 가장 선호도가 낮았다. ... B 시료는 냉장 보관 후 데웠기 때문에 절단면이 다소 건조하고 딱딱했다. C 시료는 냉동 보관 후 데웠기 때문에 절단면이 가장 건조하고 딱딱했다.

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.10.04

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  프로젝트 접근법에 의한 주제를 선정하고 교육계획안을 작성하시오.

  김치는 유산균과 비타민이 풍부한 건강식품이다.9. 김치의 보관온도를 알아본다.김장 체험하기1. ... 또한 김치는 세계적으로도 건강식품으로 인정받아 많은 외국인들도 찾고 있다. ... 김치를 만들고 보관할 때 적절한 보관 온도는 0~5도 사이가 좋다.6. 김치를 보관하기 위해 김치냉장고나 항아리에 보관한다.교육목표1.

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.18 | 수정일 2023.05.12

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  [식품의약품안전처] 건강기능식품이력추적관리 등록신청서

  접수번호접수일발급일처리기간14일신청인성명(법인명)생년월일영업소명칭(상 호)업 종[영업허가(신고)번호]소재지제 품 명제품의 유형품목제조신고일자소비기한제조일부터 일품질유지기한(일수)제조일부터 일보존 및 보관방법그 ... ■ 건강기능식품에 관한 법률 시행규칙 [별지 제36호의2서식] 건강기능식품이력추적관리 등록신청서※ 뒤쪽의 유의사항을 읽고 작성하시기 바랍니다. ... 밖의 사항「건강기능식품에 관한 법률」 제22조의2제1항 및 같은 법 시행규칙 제29조의2제3항에 따라 건강기능식품이력추적관리의 등록을 신청합니다.년 월 일신청인(서명 또는 인)지방식품의약품안전청장귀하첨부서류1

  서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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  식품매개 소화기 감염병

  포도알균은 저온에서 증식할 수 없기에 저온보관방법 과 따뜻한 온도에서 여러시간 방치했던 식품을 버리는 것 등이 예방법에 속한다.② 가스괴저균 식중독식중독의 주요원인이다. ... 황색포도알균은 장 독소를 생성하며 생성된 장독소는 주위의 배지나 식품으로 방출된다.

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.10.28

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  식품위생에 관하여

  분리 보관하여야 한다.5. ... 아들에게 제공한 간식 보존식이 일부 보관돼 있지 않은 것에 대해 전날 학부모들에게 보낸 문자 메시지에서 “급식의 경우에는 보존식으로 보관을 했지만, 저의 부지로 방과후 제공되는 간식의 ... 식품위생학리포트우송정보대학교 조리부사관과이름학과학번과목명식품위생학담당 교수제출 일자식품위생 1 주차 (2020/9/4) 과제1.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.16

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  식품공학실험_Modified Atmosphere Packaging

  하여 PP와 PE 중 어느 것이 MAP에 더 적합한지를 알아보는 것을 목적으로 한다. 15*20*0.05mm의 PP와 PE안에 방울토마토를 넣고 무게, 필름 종류를 적고 5℃에 보관한다 ... 고찰에서 PP와 PE에서 보관한 토마토의 호흡율을 비교한 결과 최적의 조건에서의 호흡율과 197.1%의 오차를 보인 PE보다 15.8%의 오차를 보인 PP가 이번 실험에 사용한 토마토의 ... 이러한 방법이외에도 경남대학교 식품생명학과 식품포장학연구실이 농림축산식품부 연구비지원 사업인 지능형농식품포장 연구센터(주관기관 동국대학교) 과제의 일부로 개는 과정에서 외부 공기와

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.10

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