"부패한 돼지고기" 검색결과 401-420 / 945건

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  원광대 환경기술 3조

  가정에서 쓰고 버리는 물과 화장실에서 나오는 물, 공장과 사업장에서 버려지는 물, 소, 돼지 등의 가축을 기르는 데서 나오는 물, 논밭에서 농약과 비료가 섞여 나오는 물, 비가 내리면 ... BOD값이 높으면 수중에 부패성 유기물이 많이 포함되어 있다는 것을 의미하며, 상대적으로 수증의 용존 산소는 낮아져서 혐기성 상태가 된다. ... 수질 오염은 지표수, 지하수 및 해수로 부패성 물질, 유독 물질 등이 유입되어 물의 물리 화학적 변화가 일어남으로써 각종 용수로 사용할 수 없거나 수서 생물에 악영향을 초래하는 경우를

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.04

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  신나는여름철철저한자기건강관리-fp

  고기를 먹어도 소고기나 돼지고기 보다는 열성이 강한 닭고기나 인삼 같은 식품이 이롭다. 목욕을 하여도 덥다고 찬물로 씻지 말고 따뜻한 물로 씻는 것이 좋다. . ... 되고 기온까지 높아지면 매우 빠르게 부패하기 시작한다. ... 이에 반하여 부패지수는 미생물 증식에 영향을 미치는 온도와 습도를 이용하여 계산하는데 상대습도가 65% 이하일 때는 일어나지 않거나 부패 속도가 매우 느리다가 상대습도가 65% 이상이

  리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.11.08

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  식중독이란(아동영양학)

  원인 식품으로는 단백질이 풍부하고 수분이 많은 크림, 샐러드, 육류(햄 등의 돼지고기 제품)등을 주로 꼽을 수 있다. ... 식중독의 예방법(1) 음식이 부패되지 않도록 위생적으로 처리한다.(2) 남은 음식은 해충(쥐, 파리, 바퀴벌레 등)이 닿지 못하게 잘 보관한다.(3) 변질된 식품은 먹지 않는다.(4

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.01.17 | 수정일 2017.06.15

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  식품별검수저장법

  -돼지고기의 비계는 하얗고 살코기는 엷은 분홍색, 고기결이 매끈하고 탄력이 있으며, 잡내가 없어야 한다.-제품 표시 확인 후 신선도와 규격을 체크한다. ... 이취 발생-진공 포장 시에 발생하는 시큼한 냄새는 고기 숙성 과정에서 발생되나 일반 비닐 포장에서 이취 발생은 일단 손상 육으로 구분? ... -고약한 냄새, 날개 부분이 끈적거리거나 날개 끝이 어두운 색으로 변한 것은 부패한것이다.-제품표시 확인후 신선도와 규격을 체크한다.-녹았다가 얼은 흔적이 없는지 확인한다.

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.10.28

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  다산 정약용의 생애와 그의 시문학

  반면 농민들은 지방관들의 부정부패와 지주들의 가혹한 수탈로 생존이 위태로워지는 지경에까지 이르고 있었던 것이다. ... 내가 이를 듣고 이 시를 지었다.」이 시기는 나라의 기강과 정책이 흐트러져 부정부패가 문란했던 시기였다. ... 襲魚不知 물 속 동작 날쌔기가 나는 것 같아(수중타원첩여비, 훌홀엄습어불지) 갑자기 덮쳐오면 고기들도 모른다네.長鯨一吸魚千石, 長鯨一過魚無跡 큰 고래 한입에 천고기 삼키니(장경일흡어천석

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.10.11

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  HACCP(식품위해요소 중점관리제도) - 만두중심

  ) 원료① 미생물학적 위해요소【표 1】 냉동 만두류의 원료에 대한 일반 미생물 분석 결과시료일반세균수(CFU/g)대장균군 (CFU/g):정량실험대장균군 :정성실험대장균분원성대장균군돼지고기4.2 ... 건강피해- 화학적 위해요소식품중에 함유되는 독성이 있고, 소비시 사람에게 질병이나 사망을 일으킬 수 있는 화학적 또는 생화학적 물질- 생물학적 위해요소식품중에 함유되어 있는 병원성균, 부패미생물 ... 사용되는 원료이며 냉동만두의 주요 원료중의 하나 이다.⑧ 채소류기본적으로 조미차원에서 마늘, 생강, 양파, 파, 부추등이 사용되나 그 사용량은 제품의 방향에 따라 가감이 필요하며 고기의

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.05.28

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  왕귀뚜라미의 자원화 이용을 위한 연구

  (9,300억원)돼지의 생리적 특징단백질과 지방함량이 매우 높고 그 밖의 영양성분도 뛰어남 기호성이 매우 높아 식성이 까다로운 물고기(용)도 잘 먹음 기생충의 염려가 없음 카로틴 함량이 ... 모형개발 저가 사료개발 - 식물성단백질 사료 첨가량 구명 - 동·식물성단백질 사료 첨가량 구명 최적 사육환경유지를 위한 시스템 개발 - 사육상내 습도유지 및 수분 공급 방법 - 부패방지를 ... 치아는 소나 양과 같은 풀을 먹는 동물과 고양이나 개와 같이 고기를 먹는 동물의 중간으로 생겨, 동물이 먹을 수 있는 것은 무엇이나 잘 씹어 소화시킬 수 있음 소화 기관이 발달되어

  리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.07.26

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  10장-식량,토양,농약

  빈곤문제 주요 곡물: 밀, 옥수수, 쌀 – 우리가 소비하는 음식의 반 이상 칼로리 제공 주요 육류 공급원: 물고기, 닭, 돼지, 그리고 소농업의 형태기업 농업 기업화(고 투입)된 농업 ... 방목으로인한 토양유실 가축메탄과 토양 질소 산화물: 온실효과 동물배설물로 환경오염 과방목과 사막화 야생생물을 위협 지속 가능한 육류생산1kg의 육류를 얻기 위해 필요한 곡물의 kg소돼지닭물고기 ... 유전자 변형식품의 장 단점단점비료사용량 감소 물이 적게 필요함 해충, 식물병, 냉해, 가뭄에 대한 저항력 향상 빠른 성장 약한 염류화 토양에 서도 성장 부패에 강함 맛과 향이 좋음

  리포트 | 60페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.13

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  오만과 편견, 그 중심에서 이슬람을 재조명하다. 9.11 테러와 이슬람 세계 이해하기 - 이슬람 을 읽고

  의학자들은 돼지고기가 사막기후에 부패하기 쉬워서 적합하지 않다든지, 돼지의 습성이 나쁘다든지의 견해를 들겠지만 말이다.현세의 삶과 내세의 삶을 동일시하는 이슬람은 종교와 세속을 모두 ... ‘히잡’은 무슬림 여성을 속박하는 개념이 아니라 여성을 보호하는 측면에서 이해하는 것이 타당하다는 것이다.그 밖에 이슬람에서는 ‘왜 돼지고기를 금하는 지’에 대한 질문에 대해, 하나님께서 ... 개종한 후, 유목적인 신사도와 동양적인 정신으로 독특한 문화적 전통을 만들어 냈으며, 낮에 열심히 일하고 밤에 대화와 음식을 즐기는 문화에 익숙한 터키인들의 생활패턴과 요구르트와 양고기로

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.08

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  훈연법

  훈제는 예로부터 행해지고 있었는데 그것은 거처하던 동굴의 천정에 매달았던 고기가 연기를 쐬어 맛이 독특하고 또 잘 부패하지 않는 것을 발견한 때로부터 비롯되었다고 생각된다. ... 훈제하는 국가나 지방에 따라 달라 서양에서는 돼지고기, 일본은 어패류가 중심이 되고 있다.1) 원리목재에 열을 가하면 목제의 주성분인 섬유소와 리그닌이 열분해를 일으켜서 분자가 작은 ... 베이컨의 역사 및 제조법베이컨은 원래 돼지의 옆구리 살을 이르는 말이다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.01

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  한식에 대해 조사 자료.

  돼지고기는 쇠고기보다 육질의 정도가 연하며 부위에 따라 지방의 분포가 다르므로 쇠고기와는 달리 구이로 많이 이용한다. ... 곱게 다져서 양념으로 사용하고, 향신료나 고명으로 사용할 때는 통째로 쓰거나 얇게 저며서 쓰고, 곱게 채 썰어 사용한다.7) 생강생강은 특유의 향과 매운맛이 강해 생선의 비린내와 돼지고기나 ... 내부의 공기가 제거되었으므로 음식물을 미생물에 의한 부패에 대해 보호하는 방법이다.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.16

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  설득스피치-채식주의

  되므로 육식을 주로 했을 경우에는 그 고기 부패물의 해독을 면할 수가 없다. ... 육식 동물의 내장은 인간의 것보다 훨씬 더 짧아서 고기가 부패하여 독특한 독을 발생하게 하기 전에 빨리 소화 흡수 할 수가 있지만 인간의 내장의 길이는 자신의 몸길이의 약 12배 정도가 ... 야채, 다이어트 식품, 등을 웰빙이라는 이름을 붙여 상업화시켰고 이제 웰빙이라는 말만 붙으면 상품의 가격이 더 올라갈 정도로 선풍적 인기를 끌고 있다.(2) 광우병, 조류 독감, 돼지

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.06

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  세균성 식중독에 대하여

  ④ 감염경로 : 살모넬라균에 이환되거나 보균 조수류의 고기를 먹거나 환자, 보균자, 가축, ???? ... 식품에 번식한 부패세균이 생산하는 단백질 부패생성물인 유해 amine 특히 histamine이 주원인이 되어서 발생하는 식중독이다.?? ... Salmonella균은 1885년 Salmon과 Smith에 의해서 돼지 cholera의 원인균으로서 처음으로 분리되었고 1887년에 Gartuer에 의해서 식중독의 원인균으로 가장

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.30

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  꽁치 통조림 제조

  경우에는 유리 모양의 결정체가 형성되므로 이를 방지하기 위해 냉각을 한다.샘표에서 나온 통조림에 따르면 통조림 종류는 쇠고기 장조림, 꽁치, 풋고추, 황도, 백도, 김치찌개용 꽁치, 돼지고기 ... 방지하기 위해 밀봉한다.통조림식품의 가열살균 처리, 즉 열처리의 첫째 목적은 미생물에 의한 부패를 방지함으로써 제품의 안전성과 저장성을 향상시키는 것이다. ... 하는 방법인 기계적 탈기법을 사용하였다.통조림 제조공정 중 식품을 관에 넣고 탈기를 한 다음 용기 속에 미생물과 공기가 들어가는 것을 막고, 용기 내의 진공도를 유지하며, 식품의 부패를

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.07.16

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  세계의 여러 종교가 음식문화에 미친 영향을 자세히 알아보시오yu

  보존성 실험 - 소고기, 양고기, 돼지고기 3개를 각각 햇빛에 두면 돼지고기가 가장 먼저 부패한다. ... 반대로 익을때는 가장 늦게 익는다중동처럼 덥고, 건조한 지역의 경우 돼지고기는 부패하기 쉽기 때문에 이것을 잘못 먹으면 식중독에 걸릴 확률이 높다. ... 돼지고기에 대한 현대의 견해 - 기억력 감퇴, 탈모 및 각종 세균 보유? 유럽인과 돼지고기 - 이탈리아와 영국의 경우 냉장기술이 발달하기전 5~8월간 돼지고기의 거래를 금지함?

  리포트 | 6페이지 | 4,300원 | 등록일 2008.04.03

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  육류의 개요

  소, 송아지, 돼지, 양 도체는 -4~0℃의 예냉실(Chiller/Cooler)에서 냉각시킨다. ... 육류의 숙성육류의 숙성이란 육류의 단백질·지방·글리코겐 등이 효소나 미생물의 작용에 의하여 부패함이 없이 적당히 분해되어 특수한 향미를 내는 것을 말한다. ... 냉동 중에는 육식의 연화가 지속되지 않으므로 소고기나 양고기는 냉동 전에 충분히 숙성시켜야 한다. 고기를 얼릴 때는 급속 냉동을 시키는 것이 좋다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.05

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  제과 레포트

  -둘째 : 성분의 대부분이 우유이므로 부패가 빠르다.-셋째 : 가격이 비싸다. ... 원래는 미국에서 돼지기름의 대용품으로 1919년부터 기 시작했는데, 대량으로 생산되는 목화씨기름을 이용하고아울러 부족되는 돼지기름을 보충하려는 두 가지 목적에서 발명된 것이다.최초에는 ... 버터대용품으로 주로 사용하며, 과거에 비해 버터에 가까울 정도로 성분이 우수해지고 있다.3)쇼트닝(Shortening)* 라드의 대용품으로 반 고체상태의 기름으로 목화씨기름,기름, 물고기기름

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.28

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  어패육의 사후변화

  다르다. 2 ∼ 4℃의 온도에 근육을 방치한 경우 닭에서는 3∼4시간에 경직이 완료되고 2일 후에는 사후경직의 해제도 끝나지만, 보통 가축에서는 경직 완료까지 1∼2일 요하고, 돼지 ... 이러한 각 과정들은 연속적인 것으로 구별하기는 쉽지 않다.해산물의 부패(腐敗)해양성 세균이 어체 표피의 점질물, 아가미 또는 장내에 부착되어 있다가 그 고기가 죽으면 번식하기 시작한다 ... 내는 물질이 생성되는 것을 부패라고 한다.

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.30

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  조리원 위생,안전 교육 계획

  또한 닭고기, 돼지고기, 계란 등에는 살모넬라균이 널리 분포되어 있다. ... ☞ 식중독은 식중독균(살모넬라, 황색포도상구균 등)에 의해 발생하고 부패는 부패균에 의한 현상으로 상한 음식을 먹고 사고 나는 일은 거의 없다.Q.2 식중독 균에 오염된 식품이나 음식은 ... 음식물을 준비하는 모든 과정에서 발생 할 수 있다.(2) 식중독 일으키는 주요 식품1) 우유 및 유제품, 우유가 첨가된 음식물2) 달걀3) 육류 및 가금류(특히, 저미거나 갈은 고기를

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.23 | 수정일 2014.08.22

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  자연식품과 통조림의 영양소 분석

  새우, 홍합, 전복, 바지락, 골뱅 이 등▶ 농산물 : 복숭아, 포도, 딸기, 옥수수, 밤, 팥, 양송이, 깻잎, 콩나물, 두부, 마늘, 김치 등▶ 축산물 : 소고기, 돼지고기, 오리 ... Double seaming)’의 밀봉과정으로 완전 밀봉하여 미생물, 수분, 공기 등이 통조림 안으로 침투하는 것을 차단 + 용기 속과 밖을 살균하기 때문에 살균과정을 통 해 제품의 부패나

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.05.15

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