"부패한 돼지고기" 검색결과 201-220 / 945건

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  단체급식관리3공통) 교육기관, 산업체, 의료기관, 사회복지시설, 영유아보육시설 등의 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후, 다음과 같은 내용을 포함한 보고서를 작성하시오00

  단지 냉장고가 6개 있어 너무 오랫동안 음식을 저장해 부패되지 않을까 걱정 되기도 하였다. ... 개 층에 위치를 정해 놓고 있다.가장 크고 바탕이 되는 1층에는 주식으로 많이 먹는 곡류 및 전분류가 위치하며, 침(150Kcal) 김치(20Kcal)점심-수수밥(150Kcal) 돼지뼈감자탕 ... 하였다.유통기한이 경과되거나 상한원료 또는 완제품을 조리할 목적으로 보관하거나 이를 음식물의 조리에 사용하여서는 안 되며, 이미 급식에 제공되었던 음식물을 재사용하여서는 안 된다.부패

  방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.09.28 | 수정일 2017.09.13

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  [식품가공학및실험2](A+평가)예비_소시지 제조

  할 수 있고 스모크햄 이라고도 한다.2) 햄의 제조 과정① 다듬기필요한 부분의 돼지고기를 적당한 크기로 모양을 다듬는다.② 혈액·액즙 등 부패의 원인이 되는 것을 제거하기 위하여 ... 햄류는 돼지고기를 부위에 따라 분류하여 정형, 염지한 후 훈연하거나 열처리한 것으로 수분 72% 이하, 조지방 10% 이하인 것으로 한다. ... 어육 등을 혼합하여 조미한 후 성형하여 고온, 고압에서 멸균 처리한 제품2) 소시지의 제조 과정① 원료육준비햄/소시지 제조에 주로 사용되는 원료육은 돼지고기이며, 부위별로 목전지,

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.07

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  식품 위생관리 및 안전 교육 (외식업, 음식점, 레스토랑, 식당)

  , 달걀, 생선, 돼지고기, 조개 또는 유제품이다.이처럼 세균의 오염 가능성이 높은 위해 식품을 잠재위해식품유유 및 유제품날계란쇠고기가금류돼지고기양고기어류 (생선)싹(순)갑각어류대두 ... 냉동 상태로 보관하여야 한다. (2) 모든 식품은 깨끗한 포장 또는 용기에 밀봉 상태로 보관하여 유해곤충과 쥐의 접근을 막고, 불결한 악취로부터 보호되도록 하여야 한다. (3) 부패 ... 물리적 위해 : 식품에 혼입되는 이물질, 즉 먼지, 깨진 유리, 도자기 파편, 쇳조각, 머리카락잠재 위해 식품식중독의 원인이 되는 음식물은 주로 동물성 단백질 식품으로 쇠고기, 닭고기

  리포트 | 44페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.11.22

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  축산물에 대한 기본 지식 및 상식

  고기의 색깔이 갈색으로 변하게 되는 이유는 미생물 번식이나 부패에 의한 것도 있으나, 진열등이나 햇빛, 소금 등에 의해서도 갈색화가 이루어지기 때문에 부패육과는 구별해야 합니다.6. ... 수퇘지고기 냄새육류를 즐기는 사람이라면 누구나 돼지고기를 먹을 때 불쾌한 냄새를 맡아 본 경험이 있을 것입니다. ... 육류 구매시 주의할 점- 진열장경우가 많습니다.결이 곱고 탄력이 있는 고기는 신선한 어린 돼지 고기이며 대체로 연하고 맛이 있습니다. 반면 결이 굵은 고기는 질깁니다.3.

  리포트 | 15페이지 | 10,000원 | 등록일 2013.11.01 | 수정일 2014.05.08

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  제라드 다이아몬드의 총, 균, 쇠(총, 세균 그리고 강철)을 읽고 - 총균쇠를 읽고

  그리고 빨리 부패하기 때문에 밀과 같이 장기 보관도 불가능했다. 농업이 예기치 않게 불평등을 생겨나게 한 원인이 되었다. 즉 지리적 특성이 한 몫을 한 것이다. ... 가축은 우유와 고기 같은 식량은 물론 털과 가죽을 제공했을 뿐만 아니라 인간은 그들의 배설물마저도 비료로 활용했다. ... 유일한 가축인 돼지도 불과 몇 천 년 전에 들어온 것이다.인간은 모든 동물을 가축화하기 위해서 노력했다.

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.05.30 | 수정일 2016.06.09

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  [담낭염] 담낭질환 - 담낭의 생리와 기능, 담즙의 생성과 기능, 담낭질환의 종류(담낭염, 담즙산과 담석증), 담낭질환의 영양관리

  소화불량-지방 식품 섭취에 대해 민감하게 반응하며 닭고기, 돼지고기, 계란 등을 먹으면 체증을 느끼다가 통증으로 이어진다. ... 촉진시킨다.만일, 담즙 분비기능이 원활히 수행되지 않을 경우에는 지방의 소화가 방해되고 효소분비 능력의 감소로 인하여 다른 영양소들의 소화흡수에도 지장을 초래하게 되며, 장내에서는 부패와

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.08.15

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  "문화로 보는 서양의 역사" 기말고사 전체 필기(+기말고사 공개 문제+중요도 표시)

  오렌지는 이슬람인들이 스페인에 전해준 과일이다.왜 돼지고기를 안 먹는 것인가? 이슬람 지역에는 사막이 많다. 돼지는 병원균도 많고 쉽게 부패하기 때문에 먹지 말도록 한 것이다. ... 따라서 낙타와 돼지는 먹지 말라고 한 것이다.*Halal: 할랄. 알라가 허용한 음식/ Haram: 하람. 알라가 금지한 음식.파충류, 자연사한 동물은 먹으면 안 된다.

  시험자료 | 18페이지 | 3,500원 | 등록일 2017.11.17 | 수정일 2018.05.22

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  한국의 음식문화와 한식세계화 전략 (음식의 기능, 한국 음식문화, 동양 음식문화, 서양 음식문화, 한식세계화 이해, 한식세계화 전략)

  하지만 제한된 장소에서 가능하고 돼지고기나 짐승의 피를 재료로 하는 음식은 먹지 않는다.아랍인구의 절반 이상은 농사일에 전 식구들이 종사하는 있는 농부들이다. ... 물론 종교적인 이유로 쇠고기와 돼지고기의 식용이 금지된 적이 있어 육식을 하지 못하였던 적도 있었다.(1) 일본의 음식문화일본인은 벼를 경작하여 쌀을 중심으로 한 식생활로 발전 시켜 ... 음식문화① 개관이태리 음식은 그리스 식민지 였던 남부 이태리의 음식과 로마 이전에 이태리 북부의 토스카나 지역을 중심으로 살았던 에트루리아인 들에 의해 두갈래로 형성됐다.남부에서는 돼지고기

  리포트 | 51페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.10.19

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  식중독, 식중독이란, 식중독 예방법, 식중독의 분류, 식중독을 일으키는 미생물, 식품위생학 식중독, 식품위생학

  .- 항상 모든 음식은 한 번에 먹을 수 있는 분량만 만들거나 구입하여 사용할 것- 유통기한이 경과하였거나 불확실한 식품, 상온에 일정 기간 방치하여 부패ㆍ변질이 우려되는 음식은 과감히 ... 수 있다.· 햄, 치즈, 소시지, 채소샐러드, 분유, 두부, 음료수, 어패류, 도시락, 급식 등이 주요 원인 식품이다.감염원 및 감염경로· 이 균은 환자나 보균자의 분변과 소, 돼지와 ... 1차 및 2차 오염으로 감염될 수 있다.예방대책· 조리기구(칼, 도마 등) 구분 사용으로 2차 오염을 방지하여야 한다.· 생육과 조리된 음식을 구분하여 보관하여야 한다.· 다진 고기는

  리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.05.27

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  중식의 모든 것

  짠 요리가 많으며 간장을 별로 사용하지 않으므로 색은 연함.대표적인 요리로는 베이징덕 이라고 불리는 카오야즈(오리 통구이)와송이버섯볶음, 케첩대하, 해삼조림, 쇠고기 숙주곁들임, 돼지고기 ... 사용하며 색채가 선명한 요리와 면류의조리법이 뛰어난 것이 특징.대표적인 요리로는 동파육과 게요리, 샤오롱빠오 등이 있음...PAGE:13Contents3지역별 음식 특징동파육 (돼지고기 ... 발달하였고 조리의 변화가 풍부하며 다채로운 맛을 내는것이 특징.산이나 들에서 나는 재료에 여러 가지 양념이나 향신료를 가미하는향토식으로 발전.이 지역은 여름이 매우 더운 탓에 쉽게 부패하는

  리포트 | 30페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.03.27 | 수정일 2014.04.04

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  식품과 문화에 대한 이해와 고찰

  동물에서도 고기뿐만 아니라, 내장, 아킬레스 건, 껍질(돼지), 피(돼지, 닭), 귀(돼지), 뿔(사슴) 등 낭비 없이 이용한다. ... 몽골· 먹지 않는 식품-돼지고기, 닭고기, 계란 - 유목생활.-개고기-물고기 - 지역적 특징, 티베트불교의 윤회설 영향.4. 서양 식문화가. ... 이탈리아· 남부이탈리아음식(돼지고기, 생선, 콩, 올리브, 피클) + 북부 토스카나지역(곡물)· 13세기 중세귀족시대 - 음식 접대문화 발달, 향신료 도입· 14~15세기 - 화덕이용

  리포트 | 30페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.06.17

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  파리대왕 - 우리 몰래 살아 숨쉬는 우리 안의 괴물

  파리대왕은 부패와 부식의 이미지를 가지고 있다. ... 하지만 고기에 넋이 나간 아이들은 의식 도중에 난입한 사이먼을 괴물로 착각하고 죽인다.10장 소라와 안경 - 잭은 고기를 구울 불을 피우기 위해 돼지에게서 안경을 빼앗아간다.11장 ... 비현실적으로 느껴지는 봉화보다는 우선 맛있고 배가 불러오는 고기를 제공하기 때문이다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.05.11 | 수정일 2014.11.13

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  위장염 케이스

  .■ 대장염의 치료대장질환을 발생시키는 것은 소고기, 돼지고기 같은 붉은 육류, 소시지와 햄 같은 가공육, 술, 비만이 있으며, 반면에 발생을 감소시키는 것은 적절한 육체 활동, 섬유소의 ... 주로 위장염은 오염된 물이나 냉장고에 오랫동안 방치된 해산물 원료나 마요네즈와 같이 제대로 조리하지 않은 음식이나 부패하거나 오염된 음식이 원인이 된다.증상이 심각하거나 48시간 이상

  리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.11.11

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  방송대 사회문제론 E형 북한 장마당의 발달 과정과 실상

  북한이 선전하던 사회주의 지상낙원에서 일어나고 있는 북한 사회의 고질적인 식량난과 인권문제들 그리고 정치권력의 부패 현상들은 북한 주민들의 대량 탈출로 인하여 점차 한국과 국제사회로부터 ... 따라서 이들은 식량이나, 돼지, 등 농촌의 농산을 가지고 티브이, 냉장고, 가전제품 같은 더 좋은 기호에 맞는 생활용품과 교환하는데 열심이었다고 한다.5, 80년대 이후이렇게 80년대 ... 것들이었고, 닭, 토끼, 달걀, 고춧가루, 파, 마늘, 같은 밭에서 재배한 것들 그리고 주변 강가나 바닷가가 가까운 곳에 있었기 때문에 바다에 가서 직접 잡아 온 바지락, 게, 낙지, 물고기

  방송통신대 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2018.03.16 | 수정일 2020.12.28

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  식품의미생물품질평가-총균수및대장균군

  육류, 즉 돼지고기에서의 대장균이 발견된 이유는 도축장에서의 장 내용물 유출 등과 같은 청결하지 못한 위생 상태에서 도축되어 오염되었을 것이라 생각되고, 야채들은 사람의 손을 많이 ... TIMES 10 ^{4} )log```(417 TIMES 10 ^{3} )2조콩나물log```(336 TIMES 10 ^{4} )log```(183 TIMES 10 ^{4} )3조돼지고기log ... TIMES 10 ^{4} )log```(117 TIMES 10 ^{2} )4조무순log```(513 TIMES 10 ^{5} )log```(387 TIMES 10 ^{3} )5조돼지고기log

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.12.26

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  단체급식관리3공통) 교육기관, 산업체, 의료기관, 사회복지시설, 영유아보육시설 등의 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후, 다음과 같은 내용을 포함한 보고서를 작성하시오0Y

  단지 냉장고가 6개 있어 너무 오랫동안 음식을 저장해 부패되지 않을까 것정 되기도 하였다. ... 10Kcal)(5) 5일아침-흑미밥(190Kcal) 콩나물된장국(90Kcal) 해물굴소스볶음(120Kcal)참나물무침(50Kcal) 김치(20Kcal)점심-수수밥(150Kcal) 돼지뼈감자탕 ... 예를 들어 탄수화물 위주의 식품인 곡류 및 전분류 Ⅰ과Ⅱ, 단백질 위주 식품인 고기, 생선, 달걀, 콩류, 비타민이나 무기질의 급원이 되는 채소류와 과일류, 칼슘 공급에 중요한 우유

  방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.09.28 | 수정일 2017.09.13

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  동아시아 음식문화, 식문화

  방지해야 하고, 종교적으로 쇠고기나 돼지고기를 먹지 않는 사람이 많아 채식위주의 식생활을 하며, 손으로 먹는 습관과 연관된 음식과 식사예절이 발달되었다는 것이다. ... 반은 빵, 떡, 쌀, 만두피 등의 의미를 갖으며 설날에 먹는 빵으로 반쯩(bahn chung), 반찌(bahn chit) 등 여러 종류가 있는데 쌀과 돼지고기, 녹두를 넣고 종려나무 ... 유명한 발리는 자카르타와는 달리 힌두교식 식생활이 발달했는데 집 근처의 사당에 매일 몇 차례의 제물을 바치며 이 제물은 주로 튀김감자와 꽃 등이다.다른 지역과는 달리 흰두교이므로 돼지고기를

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.09.16

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  하림 보고서

  작업자의 복지를 향상하고 닭고기의 품질을 향상하기 위해서 시행하고 있다.닭은 죽은 순간부터 바로 부패가 되기 시작한다. ... 그렇기 때문에 소나 돼지에 비해서 비교적 생산주기가 짧은 닭고기에 많은 소비가 이루어 질 것으로 전망된다.11. 질문 답.Q : 지방에 기업이 있어서 장점과 단점은 무엇입니까? ... 하림의 전망.축종생산주기1Kg 생산을 위해 필요한 사료량유통기간소18-24개월4.5kg1-2개월돼지5-6개월2.5kg-2.8kg2-3주닭40일 내외1.6kg-1.7kg7-10일닭고기는

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.12.23

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  수질오염

  가축 한 마리가 하루에 배설하는 분뇨 량을 보면 젖소는 40리터, 육우는 20리터, 돼지는 6리터로서 사람에 비해 많은 편이다. ... 생활하수 발생량에 비해 많지는 않지만 축산폐수는 짙은 농도의 부패성 유기물과 질소 및 인을 포함하고 있는데다 때로는 살모넬라와 브루셀라 같은 전염병까지 섞여 있다. ... *분뇨- BOD 증가, COD 증가, DO 감소의 원인이며 부패, 악취, 부영양화 현상, 각종 기생충, 수인성 전염병(콜레라, 이질, 장티푸스, 파라티푸스, 유행성 간염, 소아마비

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.05.21 | 수정일 2017.06.08

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  단체급식관리3공통) 교육기관, 산업체, 의료기관, 사회복지시설, 영유아보육시설 등의 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후, 다음과 같은 내용을 포함한 보고서를 작성하시오0k

  단지 냉장고가 6개 있어 너무 오랫동안 음식을 저장해 부패되지 않을까 걱정 되기도 하였다. ... 10Kcal)(5) 5일아침-흑미밥(190Kcal) 콩나물된장국(90Kcal) 해물굴소스볶음(320Kcal)참나물무침(150Kcal) 김치(20Kcal)점심-수수밥(150Kcal) 돼지뼈감자탕 ... 육식은 가능한 무항생제 인증을 받는 고기로 하며, 주 1~2회 정도면 충분하며 유제품의 섭취를 줄이며, 정제된 흰 밀가루 음식은 가급적 주 2~3회 미만으로 제한해야 한다.

  방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.09.28 | 수정일 2017.09.13

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