"부패한 돼지고기" 검색결과 301-320 / 945건

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  다큐영화 푸드주식회사 감상문

  이것은 옥수수를 닭, 돼지, 소등의 대체사료로 공급이 가능해 졌다는 것도 포함한다. ... 이때 식품은 냉장고에서 썩거나 부패하지 않는 등의 전제조건을 가져야 한다는 것도 포함된다. 옥수수는 우리가 아는 것보다 더 다양한 분야에 적용된다. ... 마트에서 고기를 보면, 이제 뼈는 더 이상 없다. 일부러 베일을 친 것이다. 이제 이런 커튼이 드리워져서 우리가 우리 음식의 근원 사이를 가리는 것이다.

  리포트 | 2페이지 | 3,500원 | 등록일 2012.05.10

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  문제가 되는 음식

  . - 아질산나트륨은 돼지고기가 선홍색을 유지하도록 사용하며, 고기의 풍미 를 더해주고, 미생물의 성장을 억제한다는 효과로 거의 필수적으로 쓰이는 첨가물이다. ... 포함되어 있어 위험하다.< 개 선 점 >* 쓰고 남은 재료는 공기와 닿지 않도록 랩에 싸거나 용기에 담아 냉장 보관한다.* 칼로 자른 부이에 술이나 식용유를 발라 두면 맛의 변질이나 부패를 ... 패스트푸드의 문제점1) 사용되는 식재료 성분이 불분명하다. - 햄버거에 사용되는 햄패티의 성분이나, 뼈없는 닭고기라고 하 는 너겟 같은 것의 성분은 패스트푸드 업체의 일급비밀이며,

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.05.15

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  놀부부대찌개 마케팅전략

  그러나 외식산업의 식 자재와 상품은 장기간 보존이 불가능하고 방법 기간이 짧기 때문에 관리를 소홀하게 되면 부패의 위험성이 매우 높아 비용 지출이 따르고 또한 부패한 식 자재를 사용할 ... 돼지갈비와 함께 제공되는 새우, 양파, 옥수수 고명을 숯불에 구워 먹으면 놀부만의 진정한 돼지갈비의 맛을 느낄 수 있다. ... 음식 스타일과 맛, 분위기 등이 20대 초반 고객들의 구매 포인트로 작용되고 있으며 빠르게 변하는 20대 소비 트렌드와 라이프스타일을 분석하여 일반 부대찌개에서 김치 부대찌개, 소고기

  리포트 | 40페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.05.31 | 수정일 2014.03.20

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  인류와 문화- 이븐바투타 여행기를 인류와 문화 관점에서 바라본 시각

  칙서를 보내 전국 어디서나 아프칸인을 보는 즉시 체포하라는 명령을 내렸다는 기록 그리고 중국인들은 우상을 숭배하고 있는 사람들로서 인도인들처럼 시체를 화장하는 관습¸ 중국인들이 돼지고기와 ... 그러나 중국 사람들의 부패한 소비는 결코 허용하지 않았는데 이는 중국이 부패한 고장이라서 미모가 뛰어난 중국 여인들에게 무슬림들이 돈을 마구 뿌리고 다닌다는 뒷소리를 듣지 않기 위해서라고 ... 개고기를 즐기는 식문화¸ 동침할 중국 여인의 몸값이 쌌는데 이것은 중국 사람들이 너나할 것 없이 아들 딸을 내다팔았기 때문이며 이것 또한 아무런 흠이 되지 않았기에 가능했던 것으로

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.01

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  단체급식경영

  검수의 표준 온도체크 MAP, 진공포장 , 수비데 , 식품 ( 냉장 및 냉동 ) 액체 또는 기타 포장식품주요 식재료 검수의 표준 거부해야 할 식재 육류 : 쇠고기 : 갈색 또는 녹색 돼지고기 ... 쉬운 식품 ( 회 ) – 금요일 노화가 일어나는 식품 ( 떡 ) - 당일 부패와 상관 없는 식품들 ( 야채 , 고기 *) - 목요일식재 입고와 검수 · 입고와 동시에 라벨링을 함 ... . • 발주 : 수요일에 발주 전화가 아닌 인터넷을 통해서 발주 발주는 오버인원을 예상해서 넉넉히 함식재 입고와 검수 · 선입선출법 · 부패하는 정도 에 따라서 입고날짜를 결정 부패하기

  리포트 | 23페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.07.19

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  발효 육제품(소시지)

  효모와 곰팡이{발효 육제품고기는 영양적으로 우수한 고단백질 식품이며 쉽게 부패하기 때문에 동물에서 생산된 직후 빠른 시간 내에 소비되지 않으면 식용에 적합하지 않게 된다. ... 가장 많이 사용되는 원료육은 쇠고기와 돼지고기 정육이지만 지역과 제품의 종류에 따라 그 밖의 여러 종류의 고기가 이용되고 있다.{2{세절고기의 세절은 세절기 또는 마쇄기로 한다. ... 비건조 발효소시지는 수분 함량이 높아 쉽게 부패하므로 냉장저장을 해야하며 2-3일내에 소비하여야 한다.

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04

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  유전자 재조합 식품의 역사와 종류,찬반론 및 국제상황 분석

  대한 연구를 하고 있으며, 관상용 형광물고기가 전시 및 판매용으로 수입되고 있습니다. ... 또 다른 예를 살펴보면, 우리가 먹는 소나 돼지는 GMO 사료를 먹을 뿐 아니라 GMO로 만든 성장호르몬 주사를 맞으며 자란 것들이다. ... 유전자 조작 생물은 본래 식품의 생산성 및 품질을 위해서 생산되었기 때문에, 해충과 잡초 등에 잘 견디며 과거 유통과정에서 문제가 되었던 부패되지 않는 유전자와 오랜 보관이 가능한

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.01.17

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  [광우병][광우병 유발인자][광우병과 변종크로이펠츠야곱병]광우병의 개념, 광우병의 기원, 광우병의 유발인자, 광우병과 변종크로이펠츠야곱병(vCJD), 광우병과 학교급식대책

  각종 스트레스를 없애주기 위해 신경안정제를 투여하기도 하고, 동물사료에는 동물성 지방의 부패를 막기 위해 방부제를 넣고, 초식동물인 소가 먹을 수 있도록 각종 첨가물과 향신 돼지는 ... 매년 8억 1천 3백만 달러가 소고기 수입비용으로 지출된다. ... 죽는 순간까지 비위생적인 방식과 비도덕적인 방식으로 대량 도살된다.끝이 보이지 않는 거대 축산 농가에서 마련된 고기들은 그 공장 안에서 조각조각 내어 맥도널드의 햄버거 고기로 변신하고

  리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.09.03

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  육가공품의 역사와유래

  돼지의 뒷다리 부위육을 원료로한 육제품으로, 돼지고기를 소금에 절여 훈또는 인공 케이싱에 채워 삶거나 훈연처리한 육가공품4. ... 혼합어육 소시지 돼지고기와 어육 등을 혼합하여 조미한 후 성형하여 고온, 고압에서 멸균 처리한 제품4. ... 육가공품의 종류 (식육 통조림)돼지 고기나 쇠고기 등을 조미하여 캔에 담아 멸균한 제품으로 별도의 양념없이 간편하게 먹을 수 있다. 나폴레옹 전쟁 때 발명된 것으로 유명하다.5.

  리포트 | 29페이지 | 3,200원 | 등록일 2010.06.05

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  나이지리아

  수출 및 수입 금지 항목-보호주의 무역 (수출 금지 품목-목재, 피혁 제품 원료, 페기 금속물, 전통 공예품, 고대 유물, 희귀 동물, 고무 액 원료) (수입 금지 품목-가금류, 돼지고기 ... , 종교갈등) 낮은 해외자본 나이지리아를 움직이는 여러 정치 대부 (개인 무장 단체를 가지고 있음-한국 근로자 피랍사건) 국제 투명성기구 조사에서 부패지수 매년 세계 최하위 그룹 부패와 ... 13.4% 재할인율:6% 물가상승률:11.6% 외환과 금 보유량:434억 달러경제 현황생산품 농업: 코코아 땅콩 면화 팜오일 옥수수 쌀 수수 조 카사바 참마 고무 젖소 양 염소 돼지

  리포트 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.09.16

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  환경호르몬이 어떤 경로를 통해 식품에 침투하게 되고 이를 섭취함으로써 아동에게 어떠한 영향이 있는지에 관해 조사하시오.

  그리고 환경 호르몬은 야채와 곡류보다 소, 닭, 돼지 등의 육류나 연근해 생선에 다이옥신이 축적되어 있을 가능성이 높다. ... 이것은 연안 가까이 사는 물고기들에 축적되어 우리 식탁에 전달된다. ... 크게 색을 내는 발색제와 착색제, 표백제, 맛을 강화하는 조미료, 감미료, 향료, 부패를 방지하는 방부제와 살균제, 산화방지제, 모양을 좋게 하는 유화제와 이형제 등으로 나눌 수 있다

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.10.05

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  위생 곤충학

  .(4) 파리(Fly)파리의 산란습성- 집파리:동물의 똥이나 쓰레기장, 동식물 부패한 곳- 아기집파리: 사람, 소, 말, 돼지 배설물- 침파리: 소,말 마구간의 분변- 금파리: 불결한 ... 군무교미, 숲모기속 1:1 교미 / 흡혈습성: 암모기만 산란하기 위하여 흡혈 / 숲모기만 주간활동성 / 물리적 구제방법: 환경위생 발생원 제거 / 생물학적 구제방법: 포식동물, 물고기

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.04.26

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  세계의 음식 문화 비교 PPT A+

  , 시장에서 만든 기성식품, 더러운 음식을 금하며 채식을 함 기독교 종파에 따라 술을 금하고 채식 이슬람교 죽은 짐승의 고기와 파, 돼지고기, 목 졸려 죽은 고기를 금하고 단식 월 ... 튀긴 요리 개고기 요리, 뱀이나 도마뱀이 식용, 비둘기 요리나 사슴요리도 유명특징 불교, 이슬람교, 흰두교의 종교적 관습에 의해 형성 (돼지고기 이용 음식이 발달) 쌀을 주식, 카사바 ... 등 다양한 재료를 이용 드억맘이 발달 – 소스의 일종 짜조 – 쌀로 만든 얇은 만두피에 짤게 썬 돼지고기, 베트미첼(당면), 버섯, 양파, 계란 등을 넣어 길고 동그랗게 말아서 기름에

  리포트 | 39페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.12.27

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  조리기능사 필기 요약본

  .㉣ 분유 - 분무식 건조법 ㉤ 아이스크림 ㉥ 요구르트나) 육류의 가공과 저장㉠ 사후강직 :닭고기 (6-12시간)돼지고기(12-24시간),쇠고기말고기(3일)다) 난가공과 저장㉠ 가공 ... ㉡ 맥각 중독 : 에로고톡신(간장독)- 원인:보리,밀,호밀㉢ 황변미 : 시트리닌, 시트리오비리딘, 아이슬랜디톡신(신장독, 신경독, 간장독)- 원인: 저장밀,저장쌀의 푸른곰팡이사) 부패성

  시험자료 | 9페이지 | 10,000원 | 등록일 2015.09.30 | 수정일 2018.08.24

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  식품가공실험 패티제조

  쇠고기, 돼지고기 배합 (원료배합)2. 소금, 간장, 후추, 아질산염 (1차 양념첨가)3. ... 첨가물의 종류보존제(방부제) : 세균류의 성장을 억제하여 식품의 부패나 변질을 방지하기 위한 물질식품첨가물소르빈산칼륨, 솔빈산, 프로피온산나트륨, 안식향산나트륨, 데히드로초산나트륨, ... 또한 이것은 고기에 들어 있는 단백질인 아민류와 반응해 발암물질인 니트로소아민을 생성하기도 한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.24 | 수정일 2019.03.18

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  독특한 음식 홍어

  홍어 애호가들은 삭힌 홍어와 돼지고기를 묵은 김치에 싸 먹는 ‘삼합’의 맛이 천하 제일이라고 말하는데 홍어는 가오리의 종류로 가오리보다는 크지만 그 모양만으로는 구별하기가 어렵다. ... 일반적으로 음식물이 썩으면 단백질이 아미노산으로 분해되는 과정에서 인체에 유해한 식중독균등이 생성되고 부패한 냄새를 풍기게 되는데 홍어는 저장일로부터 열흘정도 지나면 암모니아가 본격적으로 ... 생식이 괴이하다고 하여 ‘바다의 음탕한 물고기’라는 뜻으로 ‘해음어’라고 불렀다고 한다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.05 | 수정일 2013.11.11

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  식중독의 종류와 증상 및 대처방안에 대하여 조사하시오.

  예방을 위하여 고기를 깨끗이 처리해서 냉장해야 한다.? ... 화학성식중독 으로 나누어 보았다미생물에 의해 부패 변질된 음식물의 섭취나 미생물이생산한 독성물칠의 섭취에 의한 식종독 독버섯 이나 복어알 에 의한 자연독 식중독 식품에 혼입되는 각종 ... 이러한 증세는 2∼3일이 지나면 치유되고, 치사율은 1% 이하이다.살모넬라균 보균자의 대변과 쥐·돼지·개·고양이 등의 분변은 세균의 중요한 급원이 되며, 특히 쥐는 이 세균을 배설·

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.10.05

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  훈제의 역사

  고기의 저장을 위해서 훈제법이 쓰인 역사는 오래되었다.토속적인 돼지고기의 저장법으로 유명한 것은 북 유럽으로 이것은 벌써 로마시대부터 알려져 있던 염지 돼지고기이다. ... 대량 생산되어 주변지역에 팔리고 있다.부탄은 티베트 문화를 기본으로 하는 국가로서, 여기에서는 돼지고기의 훈제가 많이 있고, 커다란 넓적다리가 화로 위에 매달려 있어 매일 연기를 씌어 ... 이들 지방에서는 1년의 일정 기간은 식물을 수확하기는 어렵고, 한편으로 식량을 저장 하는 데는 기온이 북유럽처럼 차갑지 않기 때문에 생물은 부패하기 쉽다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.05.11

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  식품 위생학

  달걀, 닭고기, 돼지고기 등이 있다.곰팡이? 절대 호기성인 진핵세포생물로서 균사나 포자에 의해서 증식하고 햇빛을 싫어하는 다세포 생물? ... 동물조직의 사루 자가소화가 진행되면 부착하고 있는 부패세균이 증식하게 되고 부패과정이 시작된다.부패의 판정① 관능 검사 : 색, 냄새, 맛, 연화, 경화② 세균검사(생균수 측정) : ... 초기부패 -108/g 이상의 경우가 많다.③ 화학적 판정?

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.08.03

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  식문화-서양의 식문화, 동양의 식문화

  돼지고기와 돼지기름을 사용하지 않음. ... 다양성을 추구 푸짐한 저녁 식사 돼지고기, 소고기 스테이크 등 육류 위주로 아침이나 점심에 비해 푸짐하게 먹음 켄터키주(Kentucky)의 프라이드 치킨, 남다코다주(S.Dakoda ... 장려, 코쿠닝 마케팅이 함께 부상(HMR) 건강의 중요성을 인식하는 선구자적인 소비 웰빙식품시장의 성장 이 지속됨경기둔화에 따른 스트레스 해소를 위한 기호 식품에 대한 수요증가 돼지고기는

  리포트 | 40페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.08.15

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