"부패한 돼지고기" 검색결과 501-520 / 945건

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  개인위생

  돼지고기의 비게는 하얗고 탄력이 있어야 하며, 살코기는 엷은 분홍색을 띠어야 한다.☞ 축산물 등급판정확인서 고기를 구입할 때에는 판매업소에서 보관하게 되어 있는 축산물 등급판정확인서를 ... 육류취급업자는 1년간 도체 등급확인서를 보관하도록 되어 있으므로, 부분이 끈적거리거나 날개 끝이 어두운 색으로 변한 것은 부패한 것이다.◈ 생선류 1. ... 보면 소의 품종과 고기의 등급등을 확인할 수 있다.

  리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.03

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  지구온난화 문제해결

  소비는 지구온난화를 일으키는 또 다른 면들이 있습니다.예를 들어 육식은 고혈압, 심장병, 당뇨병, 뇌졸중, 파킨슨병, 각종 암, 청설염, 대장균, 살모넬라, 조류독감, 광우병, 돼지 ... , 열대 우림이 목초지를 위한 산림 벌채로 없어져 이산화탄소 저장 능력이 감소함과 동시에 벌채된 땅은 지구의 기온을 상승시켜 지구 온난화가 가속화 되고 있으며, 육류는 그 특성상 부패되기가 ... 예를 들어 소고기1파운드(450g)를 생산하기 위해서는 약 9천리터의 물이 소모되는데(토마토 1파운드를 생산 하는데는 100리터, 통밀빵 1파운드에는 530리터의 물이 소모),미국이

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.03.27

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  흉부외과 실습케이스레포트

  또한 입원 전 평상시에 하루 세끼 식사를 한 그릇 씩 다 먹으며 원래 식성이 좋아 특별히 좋아하거나 가리는 것은 없고 돼지고기를 좋아한다고 했습니다. ... 비만, 40대 이후, 비만하지 않아도 근육이 흐물흐물하고 늘어지는 사람.콜레스테롤이 많은 음식, 즉 예를 들면 새우, 오징어, 계란노른자, 조개, 게, 내장, 순대, 생선껍질, 돼지고기기름 ... 담즙의 생리작용① 지방유화 촉진② 지용성 비타민 흡수 촉진③ Fe, Ca 흡수 촉진④ 장관 내 부패 방지⑤ 담즙색소, 호르몬, 독물, 약물 등의 배설작용2) 담석증의 원인① 콜레스테롤

  리포트 | 14페이지 | 4,800원 | 등록일 2010.03.27 | 수정일 2016.12.28

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  [음식문화A+]인도네시아 음식문화 특징 및 대표음식 조리법소개

  이슬람교는 사막이 있는 지역에서 시작되다 보니, 부패되기 쉬운 돼지고기는 꺼려지게 되었다는 주장이다. 이러한 이유 외에 생리적인 이유도 있다. ... 무슬림들은 오랜 세월동안 돼지고기를 먹지 않았기 때문에, 몸에서 돼지고기를 받아들일 준비가 되어 있지 않다. ... 그러나 수마트라 지역의 일부 사람들은 개고기를 먹기도 하며, 회교도가 90%가 넘는 이 나라에서 심지어 돼지고기를 먹는 사람도 있다.③ 남부 셀러바스 지역의 주식은 옥수수 가루로 만든

  리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.03

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  [식품공학]중간수분식품

  프레스햄은 일본에서 만들기 시작한 독특한 제품으로, 돼지고기 외에 쇠고기 ·양고기 ·토끼고기 ·닭고기 등을 섞어서 만든 것이다. ... 말한다.일반적인 식품은 50% 이상의 수분을 함유하며 Aw값이 0.95 ~ 1.00인데 반해 IMF는 수분함량이 15 ~ 30%이며 Aw는 0.65 ~ 0.85사이이다IMF의 장점은 부패감소로 ... , 독특한 풍미와 방부성을 가진 가공식품.본래는 돼지고기의 넓적다리살을 일컫는 말로, 그 가공품도 아울러 햄이라고 하였는데, 현재는 다리살 이외의 고기를 사용한 제품도 햄이라고 한다

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.03

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  식생활과식단관리ppt

  곡류 및 전분류의 주요 식품과 1 인 1 회 분량품목 식품명 분량 (g) 비고 고기 , 생선 , 계란 , 콩류 (80kcal) 육류 쇠고기 돼지고기 닭고기 햄 60 60 60 60 ... 해산물의 살 ․ 알 ․ 창자 등에 소금을 약 20% 정도 섞어 염장함으로써 부패균의 번식을 억제하고 자가소화효소와 미생물의 효소작용에 의하여 육성분을 분해 ․ 발효 숙성시킨 음식을 ... 고기 , 생선 , 계란 , 콩류의 주요 식품과 1 인 1 회 분량품목 식품명 분량 (g) 비고 채소류 (15kcal) 채소류 고구마줄기 , 고사리 , 시금치 , 풋고추 , 근게 먹자

  리포트 | 42페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.06.15

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  육류의 사후 변화와 숙성 그리고 고기의 연화방법

  : 건조 우려로 숙성 안함, 돼지고기 : 지방산화 우려로 숙성 안함+부드럽기 때문에 질긴 것이 문제되지 않음.? ... 사후경직시 먹자)- 실내온도에 방치할 경우 cathepsin(근육내에서 효소에 의해 분해되어 여기저기 끊어짐)에 의한 자가분해(자기분해,autolysis) + 외부 세균에 의한 부패 ... 고기를 동결 : 물이 얼면서 고기의 결을 끊어줌 → 드립현상5.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.07.12

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  동결저장

  예컨대 생선이나 닭고기 등은 다른 식품에 비해 동결속도가 민감하여 늦으면 품질이 나빠지지만, 쇠고기나 돼지고기는 동결속도의 차가 품질에 그다지 영향을 미치지 않는다.③ 냉동식품식품을 ... 활동하게 되며, 그 최저온도를 생물학적 영온도(biological zero)라 하고, 그 온도 이하가 되면 미생물은 생물적인 활동을 하지 않고정지하고 있는 상태가 된다.어패류의 부패와

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.23

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  두부 간장 고추장 등 대두를 이용한 식품의 분석과 제조과정 발표자료

  분해되어 생성된 아미노산과 전분이 분해하여 생성된 당 또한 발효과정에서 생기는 젖산, 호박산, 초산, 구연산과 같은 유기산이 혼합하여 발생하는 맛이다.조리용으로는 생선의 비린내와 돼지고기의 ... 불용성 물질로 제거되는 부산물물에 용해되지 않는 섬유소와 불용성단백질이 주로 함유, 지방질 일부포함섬유소40~45%, 단백질 20~25%, 지방질8~15%수분함량 75~80%변질과 부패로 ... -수분함량이 높아 분리된 후 곧 변질과 부패가 일어나는 어려움 점이 있다.건조기를 사용하여 분말화 한 뒤 축산이나 수산용 사료, 버섯재배 시 배지로 사용-조리용 비지의 예로는 전통적으로

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.12

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  쇠고기에 대한 이해(미국 쇠고기중심)

  위생 및 육질의 보존 차원에서는 도체의 냉각이 빠를수록 좋으나 냉각속도가 너무 급속히 이루어지면 돼지고기에 비하여 상대적으로 적색근섬유의 비율이 높은 쇠고기의 경우는 저온 단축현상이 ... 돼지의 특성상 각도가 있는 통로나 오른쪽으로 휘는 통로는 가급적 삼가야 하며 또 이러한 설치를 완비함으로써 돼지의 이동을 다음 머리 부분과 사지의 끝에서부터 시작하며 복부는 정중선을 ... 많다.라) 식육의 원재료에 해당되는 가축이 가축시장 및 도매시장에서 거래시 품종과 성별, 연령 등의 요인이나 육질, 육량 등의 차이로 평가기준의 설정에 어려움이 많다.마) 식육은 부패성이

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.22 | 수정일 2017.09.25

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  식품첨가물 실제사용 현황

  커피와 커피추출물- 잎차- 지침 73/437EEC(4)에 정의된 sugars- 건조파스타- 멸균된 버터밀크를 제외한 향이 없는 버터밀크(5)베이컨(1) 식품에 함유된 각종 재료들돼지고기 ... 살균제의 구비조건은 부패원인균, 또는 병원균에대한 살균력이 강해야하며 그 이외의 조건은 보존료와 같다.

  리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.12.05 | 수정일 2020.11.17

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  [슬견설] 작품분석 및 교육 방안, 수업지도안

  그래서 이제부터는 개고기나 돼지고기를 먹지 않을 생각이네.”기(起) ‘어떤 사람’의 이야기 : ‘개’의 죽음을 보고 마음이 아픔그 말을 듣고 내가 말했다. ... 이 작품에 표현된 ‘개’의 죽음은 정권이 바뀔 때마다 지배 계급의 인물이 죽음을 당하는 것을 비유하고, ‘이’의 죽음은 부패한 정부의 지나친 착취를 견딜 수 없어, 반란을 일으키고 ... “무릇 살아 있는 것은 사람으로부터 소, 말, 돼지, 양, 곤충, 개미에 이르기까지 모두 사는 것을 원하고 죽는 것을 싫어한다네.

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.02.06

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  유아에게 적당한 식품과 부적당한 식품에 대해 쓰고 그 식품에 대해 자신의 견해와 더불어 자세히 설명 하시오.

  그러나 이렇게 육제품에 첨가된 ‘아질산염’ 과 ‘질산염’이 분해되면서 고기 속에 들어있는 아미노산의 일종인 ‘아민’류와 반응해 ‘니트로사민’이라는 발암성 물질이 생성된다는 논란이 있다 ... 꿀꾸리유통기한이 지난 식품 : 식품 구매 시 유통기한 확인허용되지 않은 타르색소 및 표백제 불법 사용식품 : 색깔이 유난히 하얗거나 빛나는 식품, 허용 외 타르색소가 함유된 식품부패 ... 청소년들이 골다공증에 걸리는 이유가 바로 탄산음료와 페스트 푸드를 즐겨먹기 때문이다.우유를 생산하는 젖소나 닭, 돼지 등 축산물을 기르는데 반드시 필요한 항생제, 성장촉진제, 여성호르몬

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.02.15

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  허브의 종류와 여러가지 쓰이는 용도별로 그냥 레포트로 쓸 자료

  향수허브, 염료로서의 허브,구강위생용 허브, 허브세제, 허브 양초, 허브목욕 등 등나) 식재료와 잘 어울리는 허브ㄱ) 쇠고기요리 - 다임 로즈마리 민트 파슬리 세이지 월계수잎 등ㄴ) 돼지고기요리 ... - 세이지 다임 오레가노 로즈마리 월계수잎 등ㄷ) 양고기요리 - 코리엔더 다임 바질 로즈마리 민트 등ㄹ) 닭고기요리 - 타라곤 세이지 다임 파슬리 로즈마리 월계수잎 등ㅁ) 생선 요리 ... Chives 차이브 - 철분이 풍부하여 빈혈 예방이 되며 혈압을 내리며 방부제 역할도하며 유럽에서는 과수원에 심으면 사과의 부패병을 예방한다고 하여 즐겨심는다 주로 Garnish 나

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.06.08

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  GMO 유전자변형생물체

  제한됨우리나라에서는 Co 60 사용방사선 단위Gy , kGy ( =1000 하) - 농산물 발아, 발근 억제, 숙도지연, 해충살균, 기생충사멸 등 - 감자, 밀, 밀가루, 쌀, 돼지고기 ... 중선량(1-10kGy) - 딸기 등 과일 채소 및 육류,어패류의 표면, 부패균/병원균 살균 - 식품 특성의 품질 개선 목적 조사 : 가공적성 향상 3. ... 병원균 살균 : 1.0 ~ 10 kGy - 냉동 어패류, 닭고기, 냉동난 등 6. 완전 살균 : 3.0 ~ 50 kGy - 통조림 식품, 병원환자용 무균식, 우주인 식품 7.

  리포트 | 66페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.06.03

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  영양소

  유구조층(갈고리 촌충): 덜익은 돼지고기(=선모층)③어패류에 의한 기생충ㄱ. 간디스토마: 왜우렁이(제1중간숙주)→민물고기(제2중간숙주)ㄴ. 페디스토마: 다슬기→게, 가재ㄷ. ... 인축 공통 전염병①사람과 동물이 같은 병원체에 의해 발병②탄저병(소, 말, 양), 야토병(산라(소, 돼지), 살모넬라(온혈동물),돈단독(돼지), Q열(취, 소, 양)③대표식품: 우유 ... 미생물과 부패1. 미생물의 종류①세균: 형태에 따라 구균, 간균, 나선균 등으로 나뉨②진균류ㄱ.

  리포트 | 15페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.04.07 | 수정일 2014.03.09

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  조리기능사 요점정리- 공중보건2

  송어 (회 생식 ×)② 무구조충(민촌충) : 오염된 풀을 소가 섭취시③ 유구조충(갈고리촌충) : 돼지조리시 고기 내부온도가 최소 83℃이상이어야 기생충에 안전④ 만소니열두조충 : 닭 ... 소독의 정의: 병원미생물을 죽이거나 약화시켜서 감염력을 없애는 조작◎참고사항살균(멸균) - 병원미생물뿐 아니라 모든 미생물을 사멸방부 - 미생물의 증식을 억제하여 부패의 진행을 억제미생물 ... 잉어예방은 민물고기 생식금지, 조리기구 청결 등② 폐흡충(폐디스토마) : 극동지역과 산간지역 주민에게 분포 중간숙주는 다슬기 → 게?가재예방은 게?

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.05.04

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  하나로마트 성공요인 및 분석

  PB상품 개발냉장육을 자체브랜드로 판매, ‘하나로 포크’라는 브랜드의 돼지고기와 ‘하나로 한우’라는 브랜드의 쇠고기를 팔고 있다. ... .- 안전에서의 차별화예냉 처리 후 소비지에 도착하면 그대로 판매 되어진다는 점을 고려하여 골판지박스에 담기 전에 미리 폐엽, 병해엽, 뿌리이물질, 부패과 등을 제거한 다음 선별,

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.05.27

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  한국 식생활 변천 레포트

  ·짐승고기 ·채소 ·해조 등을 부식(반찬)이라 하여 곁들이는 식생활을 이루어왔다. ... 천금채(千金菜)라 불렀고, 7세기경에는 무도 재배되었다.이보다 앞서 신라에서는 505년(지증왕 6) 석빙고를 설치해서 겨울에 자연동결된 얼음을 보관하였다가 여름에 나누어 주어 식품의 부패방지와 ... 또한 수렵으로 얻은 식량으로는 대부분 사슴과 멧돼지이고, 소와 말도 포함된다.이어 빗살무늬토기시대 말경(북부 BC 7∼6세기, 남부 BC 2∼1세기) 화베이[華北]지방의 농경문화의

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.12 | 수정일 2013.12.25

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  한국야쿠르트 도시락 성공사례 (러시아 진출)

  매운 것을 잘 못 먹는 러시아인들에게 도시락 라면 맛을 주식인 닭고기부터 새우, 돼지, 쇠고기 등 7가지 맛을 개발해 판매했다. ... 비즈니스를 촉진을 위한 행정장벽 제거(부정부패 방지, 중소기업 발전 포함)6. 금융 시스템 지원(은행, 금융시장 및 금융기관 등)7.

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.01.02 | 수정일 2015.05.22

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