"표준조리법" 검색결과 381-400 / 4,197건

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  (급식경영학) 급식 시스템의 정의와 특징, 급식 시스템의 모형과 구성요소에 대해 설명하시오

  업무표준, 계획표, 급식의 목적과 목표, 지침과 절차, 식품위생법과 계약서, 규제 등이 외부적 통제의 역할을 한다.⑤ 급식시스템과 관련된 모든 기록이다. ... 단체급식실의 조리원의 열악한 업무환경 때문에 조리실은 인력난에 시달리는데 지방 현장의 경우 코로나19로 축소되었던 인원을 다시 보충하기 어려운 상황이라고 한다. ... 그러나 서울과 수도권 등의 인구 밀집지역과 달리 지방의 사업장에서는 조리실 인력난을 심각하게 겪고 있다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.11 | 수정일 2023.09.22

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  [추천]중등 비교과(영양) 임용고시 핵심요약본(다수출제)

  (현재체중-표준체중)÷표중체중X100, 20%이상 비만표준체중- 브로카변법: 161cm이상은 (신장-100)X0.9 / 대한당뇨병학회: 남-키(m) ^{2}X22 여-키측정하고 혈청을 ... -장점: 최소한의 조리작업으로 빠른 급식서비스, 숙련된 조리원의 필요성 감소로 인건비 절감-단점: 완전조리된 음식 구매로 식재료비 증가, 다양한 메뉴 제공에 한계Q. ... 식품섭취빈도조사법, 장,단점?

  시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.05 | 수정일 2023.08.28

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  보육학개론 - 보육의 패러다임 변화에 의한 양질의 보육이 필요한 이유를 설명하시오.

  권리에 관한 국제협약에 가입한 후 국제기준에 부합하는 유엔 아동권리협약의 이행과 추진을 위해 노력하였습니다.보육관련 직업군은 보육교사뿐 아니라 특수교사, 치료사, 간호사, 영양사, 조리원 ... 영유아보육법 시행규칙에 의하여 아동에게 6가지 보육영역에 대한 서비스를 제공할 것을 규정하고 있습니다. 즉 교육, 영양, 건강, 안전, 부모 및 지역사회에 관련하여 말입니다. ... 핵심내용이라 할 수 있습니다.보육 패러다임의 변화 특성이 반영된 정책으로 포괄적 보육서비스, 어린이집 평가 인증제, 0세에서 2세 표준보육과정이 있지만 포괄적 보육서비스만 정리하도록

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.14 | 수정일 2023.03.18

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  식생활과건강 기말 족보

  1) 표준체중법2) 체질량지수3) 비만지수4) 생체전기저항분석법. 다음중 산성식품은?1) 고구마2) 난황3) 미역4) 우유. 다음중 좋은 음식궁합은? ... 동물성 식품의 안전한 조리방법으로 습열조리보다 직화조리법을 선택하는 것이 좋다.1) O2) X -지방을 제거하고 습열 조리한다.19. ... 잔존을 높이는 식품, 조미료 사용6) 조리수에 용출된 비타민을 함께 먹거나 다른 음식에 이용33 식품의 안전한 조리법1) 동물성 식품은 지방을 제거하고 습열 조리함2)?

  시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.09.05

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  급식경영학 성공적인 경영의 기준 효과성, 효율성, 혁신성

  따라서 조리법을 단순화할 수 있어 조리 스킬이 부족하거나 인력이 부족하여도 손쉽게 조리할 수 있으며, 조리법의 표준화를 통해 급식소마다 균일한 품질의 음식을 생산할 수 있다는 장점이 ... 볶음 보다는 데치거나 삶는 방식으로 조리법을 전환하고, 튀김보다는 오븐에 굽는 방식을 선호하고 있다.< 신갈고 김민지 영양사 인스타그램 >식단은 모든 급식의 기본이다. ... 효율성을 높이기 위해서는 최소한의 비용으로 최대의 산출을 만들어내야 한다.⑴ 메뉴 생산에 있어서 가격 경쟁으로 식재 구입 단가를 낮추고 조리법을 개선하여 인건비를 절감하였다면 이는

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.14 | 수정일 2020.09.14

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  생산관리

  조리법 ㅡ 계량적 접근1.산업혁명adam smith의 국부론(1976)분업에 의한 노동전문화.작업자 기술향상.작업교체에 따른 시간손실 회피.작업을 쉽게 하고 시간을 단축할 수 있는 ... 기계나 도구의 발명촉진Charles Babbage(-1871)다산 정약용의 목민심사(1818)2.과학적 관리법Taylor(1911)과업관리4대원칙.공정한 일일 과업량 결정.표준화된 ... 변환시스템을 통한 가치창출이다.산출물의 품질과 수량에 대한 정보와 고객과 시장에 대한 조사를 시스템에 반영하는 것을 피드백(feedback)이라 한다.고객 피드백과 성과에 관한 정보를 표준과

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.30

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  급식경영학중간고사 요점정리

  조리법, 품질통제 방법5) Machines(기계): 기기나 설비6) Market (시장): 고객(피급식자)성공적인 경영기준-효과성: 정해진 목표를 얼마나 잘 달성하였는가? ... 대상 자원(6M)1) Men(사람): 노동력과 기술2) Materials(원료): 식재료, 공산품3) Money(자본): 급식조직 운영의 경제적 자본4) Methods(방법): 표준화된 ... *제도적 환경-법적*제도적 환경에는 각종 법률의 제정 및 개정, 규제의 완화 및 강화 등이 해당-식품위생법, 학교급식법 등경영이론의 발전단계고전적 관리 이론-> 행동 이론-> 시스템

  시험자료 | 9페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.01.05 | 수정일 2023.06.09

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  [A+ 산가측정] 식품영양분석실험2_산가측정 실험보고서

  화학적 변화로 인해 품질이 낮아지고 영양적 가치가 떨어지는 것을 말한다.실제 식품조리과정에 대입하여 생각해본다면, 이러한 식용유지의 산패를 측정하고, 식용유지를 계속 사용할 수 없는 ... 의해 쉽게 산화가 일어나고 산화의 속도는 이중결합 수가 많을수록 빨리 일어나는 것으로 보고되어 있다.1) 유지산패식용 유지 또는 유지를 많이 포함하고 있는 지방질 식품의 저장 또는 조리 ... 화학적 정량법인 부피분석이나 무게분석은 물질의 화학량론(化學量論)에 기초를둔 것이다.물리적 정량법에는 광학적 · 전기적 · 자기적 방법 외에 여러 가지가 있는 데, 저마다 분석성분과

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.04

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  단체급식소는 급식대상에 따라 학교급식, 산업체급식, 병원급식, 영유아시설급식, 대학급식, 사회복지시설급식, 군대급식 등으로 나뉜다. 이 중 한 곳을 선정하여 다음에 대해 조사하고 설명하시오.

  중앙집중화된 음식 생산으로 음식의 질과 양을 표준화 할 수 있다.단점은 일관된 질과 양의 음식생산을 위해 공동조리장에서 숙련된 기술자와 최고의 기계화된 급식시설과 제품ㅁ개발과 평가릉 ... 학교급식법 시행령에 따라 학교장 산하 학교급식위원회에서 심의하도록 하고 있다.그 외 공동조리교 조리방법으로 운영하는 학교는 지구 내에 복수의 학교에 대한 급식을 한 곳의 조리시설에서 ... 중등 교육법을 개정해 영양교사직을 신설하게 된다.

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.05.27

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  2023년도 신촌,강남 세브란스병원 면접기출 준비 - 2023년도 세브 기졸업자 최종합격 했습니다.

  글로벌 의료서비스 표준의 개척자다. ... 보호자에게 침상 난간과 호출기 사용법을 교육, 수시로 병실을 순회, 확인3. ... 낮게 유지, 소변의 양상을 사정하여 감염징후 모니터링ANC 500이하 > 감염위험 높음자가면역장애, 골수기능저하, 방사선노출, 항암제, 항생제 사용등의 원인올바른 손씻기 수행, 조리된

  자기소개서 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.06.29 | 수정일 2022.06.30

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  임상영양학-당뇨병

  고기류는 기름을 떼어내고 닭고기는 껍질을 벗긴 후 조리하는 것이 좋고, 기름사용이 많은 튀김, 전 대신 가급적이면 구이, 찜 등의 조리법을 활용한다. ... 비만인 당뇨병 환자에서 체중조절만으로도 혈당이 정상화되는 경우가 많으므로 자신의 표준 체중을 아는 것이 좋다.단백질 섭취 요구량은 일반인들과 차이가 없으며 전체 칼로리 섭취량에 약 ... 당뇨병의 관리방법으로는 식사요법, 약물요법, 운동요법이 있으며, 이중 식사요법은 당뇨관리의 가장 기본적이고 중요한 치료법으로 운동요법이나 약물요법을 하는 경우라도 꼭 병행해서 실시해야

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.02.22

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  외식소비 트랜드 및 기업 대응 전략

  서양식 조리법을 응용하여 한식을 재해석한 모던한식이 인기가 높아지고 있다. ... (Fast-premium)① 정의패스트푸드와 프리미엄의 합성어로 간단하게 식사를 해결하더라도 건강하고 알찬 식사 즉 가성비가 높은 음식을 즐기고 싶어 하는 외식소를 전통적인 한식 조리법과 ... 부각되는 롱테일(long tail)경향을 보이고 있어 특정 제품이나 고객, 지역, 채널에 집중하는 전략 필요하다.모던 한식을 리딩(leading)하는 오너 셰프 중심의 한식집은 양식 조리법과

  리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.15

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  위로음식

  또한 콩나물에도 엽산이 풍부하게 들어있어 순두부찌개에 다양한 재료들을 넣어 만들 때 영양학적으로 우수해진다는 것을 알 수 있습니다.정유나, 문현규, 천지연, 「표준레시피로 조리된 한국 ... 일반적으로 국은 찌개보다 사용되는 재료의 수가 적고 물의 양이 많은 특성이 있는데, 식물성 재료만을 사용하더라도 국물을 만들 때 멸치와 같은 동물성 재료를 이용해 국의 맛을 내는 조리법이 ... 간단한 재료 준비와 빠른 조리 과정으로 손쉽게 만들어 먹을 수 있어 혼자 사는 사람들이나 바쁜 일상을 보내는 사람들에게 이상적입니다.

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.03.25

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  언어의 구성 요소인 통사론과 화용론을 비교해보고, 요리를 주제로 유아의 언어발달을 촉진시킬 수 있는 활동계획안 작성하기

  주제로 한 언어발달 촉진 활동계획안주 제쿠키를 만들어요소 주 제누구를 위해 만들지 생각해 봐요활동목표제과를 통한 유아의 오감발달과 사전 토의를 통한 언어 능력 발달의 향상*각 목표의 표준보육과정의 ... 또한 영유아가 조리과정에 참여해 스스로 문제를 해결할 수 있도록 영유아 활동을 지원하고 장려해야 한다. ... 이러한 요리활동은 발달에 적합한 요리활동을 영아에게 제공하고 요리활동의 교육적 가치를 극대화하기 위해 영아의 적극적인 학습을 유도하는 요리활동 접근법으로 전환되어야 한다.3.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.01

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  [요청자료] 중학교 자유학기제 국어 평가계획서(1학기)

  (2) 표준 발음법의 규칙에 따라 발음할 수 있는가?(3) 아나운서처럼 정확하게 말할 수 있는가?태도(1) 올바른 발음을 익히려는 태도를 지녔는가? ... (2) 표준 발음법의 규칙에 따라 발음할 수 있는가?(3) 아나운서처럼 정확하게 말할 수 있는가?태도(1) 올바른 발음을 익히려는 태도를 지녔는가? ... 말하기2)공식적인 상황에서 상대의 말을 정리하며 듣고, 자신의 의견을 조리 있게 말한다.

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.22

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  4.영양관리-요양병원 규정집

  섬유소가 많이 함유된 식품을 충분히 섭취한다.(2) 에너지 요구량 산출법연령, 성별, 활동량, 체중의 증감, 질병정도에 따라 결정한다.1일 에너지 요구량(kcal) = 표준체중(kg ... 표준체중 산정 - 브로카(Broca)변법 : 신장 150cm이상 (키(cm) - 100) X 0.9신장 150cm미만 키(cm) - 100- 체질량지수법(BMI) : 남자 키(㎡) ... 메뉴 작성 및 조리시 유의사항1) 일반상식과 연식의 식단은 별도 조리계획표에 의하여 조리한다.2) 조리시 지나친 기름의 사용은 피한다.3) 소금, 간장의 지나친 사용은 피한다.4)

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.09

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  정신지체아동의 수학과지도방법을 설명하시오

  측정학습은 삶을 영위하는 데 필요한 핵심 원리이기 때문이다.이러한 측정 부문을 지도하기 위해선 순서 짓기, 직관적 비교 및 직접비교와 간접비교, 보존개념, 비교하기, 임의단위와 표준단위 ... 부문은 일상생활에 지대한 영향을 미치게 되는데 그 이유는 첫째로 측정학습을 통해서만 물체의 크고 작음, 순서별 배열 등의 생활 필수 기술을 배울 수 있고 둘째로 물건을 사거나 음식을 조리하는 ... 교육과정에 적용해야 한다.이러한 수와 연산 지도방법에서 주의할 점은 크게 두 가지인데,첫째, 정신지체아동은 주의집중력과 기억력이 일반 아동보다 떨어지므로 단순하고 반복적인 형태의 교수법을

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.29

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  지역사회간호학 모자보건법 비교분석

  대해서만 지원하고 부가적 서비스는 지원 제외* 단축형 : 본인부담금의 90% 지원 표준형, 연장형 : 표준형 본인부담금의 90% 지원50만원 이내▶ 영유아 관리→ 선청성 난청검사 ... "산후조리업(産後調理業)"이란 산후조리 및 요양 등에 필요한 인력과 시설을 갖춘 곳(이 하 "산후조리원"이라 한다)에서 분만 직3호가목ㆍ다목ㆍ마 목에 따른 의료기관 중 보조생식술 등 ... [전문개정 2009. 1. 7.]제2조(정의) 이 법에서 사용하는 용어의 뜻은 다음과 같다.1. "임산부"란 임신 중이거나 분만 후 6개월 미만인 여성을 말한다.2.

  리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.16

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  고혈압의 영양치료, DASH와 DASH-sodium, 고혈압 상태에 따른 나트륨 제한단계, 고혈압과 식사요법

  DASH요법은 한두 가지 영양소만을 강조하는 기존의 여러 다이어트 방법과는 달리, 여러 영양소를 골고루 균형 있게 섭취하는 건강한 식사법이다. ... 또 지방을 과하게 섭취하게 되면 심혈관 질환으로 이어질 가능성이 있으니 음식 조리 시에는 기름의 양은 줄이고 마가린과 버터가 아닌 식물성 기름을 사용하는 것이 현명하다.- 채소와 과일을 ... 술 등은 피한다.- 빵, 과자, 청량음료 등 불필요한 간식을 먹지 않아야 한다.- 섬유소가 많은 채소, 적당한 과일은 매일 섭취한다.- 기름이 많은 음식이나 기름을 많이 사용해서 조리한

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.14

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  [A+]3~5세 유아를위한 기본생활영역, 건강교육(누리과정)의 목표 및 내용을 기술하고 내용에 따라 적합한 교실환경을 제안하시오.

  유아가 편식할 경우 강요하지 말고 선호하는 음식과 식습관을 파악하여 조금씩 먹어보도록 권해 양을 늘려가거나 조리법을 달리하여 골고루 먹을 수 있도록 한다. ... 누리과정이 표준보육과정과 달리 5개 영역으로 적용된 이유는 어린이집과 유치원에서 상이하게 진행되는 표준보육과정과 유치원교육과정을 일원화하면서 표준보육과정의 기본생활·신체운동 영역과 ... 또한 칼이나 도마 등의 조리 기구를 청결하게 관리한다.2) ‘안전하게 생활하기’ 내용에 적합한 교실 환경(1) 놀이 영역유아들이 일상에서 안전하게 놀이하고 생활하는 영역으로써 유아연령대에

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.03.18 | 수정일 2021.05.26

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