"프랑스요리" 검색결과 21-40 / 7,356건

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  [프랑스문화] 프랑스의 이색 요리 - 프랑스인들의 이색 요리 문화

  프랑스 이색 요리Table des matières 프랑스 요리 , 그 속에 담긴 문화 프랑스의 이색 요리 프랑스인이 바라본 이색 요리 사디즘의 맛 , 미식 VS 혐오음식 ? ... 프랑스의 이색 요리 - 달팽이 ESGARGOT ‘ 달팽이 요리 ’ 달팽이 를 이용한 프랑스 고유의 서민 음식 에피타이저 , 술 안주프랑스의 이색 요리 - 달팽이프랑스의 이색 요리 - ... 프랑스 요리 , 그 속에 담긴 문화프랑스 요리 , 그 속에 담긴 문화프랑스 요리 , 그 속에 담긴 문화 미식의 나라 , 프랑스 ‘La Cuisine, c’est de la Culture

  리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.01.21

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  프랑스 요리

  베이컨을 ⑤에 넣고 소금과 설탕 간을 한다.⑤ 접시에 뇨끼를 담고, 소스를 뿌리고 소스 위에 생크림, 파마산 치즈를 넣고 오븐에 넣어 치즈가 녹으면 꺼낸다.타르타르소스를 곁들인 프랑스식 ... 소금을 넣고 잘 갈아 소스준비.⑥ 깨끗이 씻은 양상추를 잘게 찢어 접시에 담고 해산물을 소스에 버무려 양상추 위에 올린다음 파슬리chop을 뿌려 완성한다.꾸스꾸스를 곁들인 닭고기 요리①

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.06.02

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  프랑스요리, 프랑스소스 모체소스 파생소스, 소스의 역할

  프랑스 요리프랑스가 요리로 유명할 수 있는 이유는 프랑스가 지중해와 대서양에 면하고 있어서 기후가 온화하고, 농산물, 축산물, 수산물이 모두 풍부하여 요리에 좋은 재료를 제공하고 있기 ... 프랑스 요리는 각 지방의 기후 및 지리적 특성에 가장 큰 영향을 받아, 각 지방마다 독자적으로 발달되어왔습니다. ... 가지씩 혼합하여 사용함으로써 미묘한 맛과 또한 프랑스 요리는 소스가 중요한 역할을 하여 다양하게 발달했다.2.

  리포트 | 3페이지 | 5,500원 | 등록일 2015.05.25

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  미셸 브라(Michel Bras) 프랑스 슈퍼스타 요리사(Chef)의 요리(cooking) 스토리텔링

  미셸 브라 (Michel Bras) 프랑스 슈퍼스타 요리사 (Chef) 의 요리 (cooking) 스토리텔링요리는 언어 미셀 브라 (Michel Bras) 는 누구인가 ? ... 미셀 브라는 자신의 메시지를 요리로 표현했다 . 보기만 해도 , 한 입을 먹는 순간 , 느낄 수 있는 프랑스 남w} ... 그에게 있어서 요리는 자연이 그대로 살아 숨쉬고 , 조화를 이루는 프랑스 오브락 (Aubrac) 의 한 마을 라욜을 느낄 수 있도록 손님들에게 제공된 메시지로서 , 오히려 그냥 말이

  리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.02.13

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  프랑스의 요리문화

  프랑스 요리의 구분(1) 큐르논스키의 구분법 (그의 저서 『프랑스 요리와 포도주』)미식가 큐르논스키는 프랑스 요리를 네 가지로 구분 지었는데주①고전적 고급요리 ②가정요리 ③ 지방요리 ... 프랑스 요리의 발달 배경프랑스 요리의 발달 배경이라 할 수 있는 요소는 여러 가지로 나뉜다. ... 그런데 그 중 프랑스의 요리는 유럽의 요리들 중 으뜸으로 치며, 프랑스 요리라고 한다면 '세계 2대 요리'에 들어 갈 정도로 폭 넓게 사랑받고 있다.

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.17

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  프랑스 요리

  -프랑스지역문화-(프랑스 요리에 대한 보고)교수 :학과 :학번 :이름 :[프랑스 요리에 대한 보고]Ⅰ. 프랑스 요리의 의의프랑스 요리란 프랑스에서 발달한 요리의 총칭. ... 프랑스 요리의 역사프랑스 요리의 역사를 이해하기 위해서는 역사적 배경과 함께 미식가와 요리의 발전에 대하여 알아보아야 한다.에스카르고(달팽이 요리)현재의 프랑스는 옛날 골 족이 살던 ... Carem이 나타나 에스코피에가 현대 프랑스 요리의 규범으로 알려진 를 출판하여 요리를 근대화시켰다. Carem 이후 프랑스 요리는 간소화되었고, P.

  리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.01

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  프랑스요리실습 과제 생선에 대하여

  찜 요리는 부드러워야 하며, 부재료나 소스의 사용이 자체의 향을 억제하지 않도록 해야 한다.(3) 탕, 찌개된장이나 고추장을 양념으로 하여 끓이는 조리법이다. ... 그러나 서양요리에서 주로 사용되는 어패류는 연어(Salmon), 송어(Trout), 대구(Cod), 청어(Herring), 참치(Tuna), 가자미(Sole), 조개류(Clams, ... 구이가 완성된 생선은 표면에 적당한 갈색이 나면서 내부는 부드러워야 잘 된 구이 요리라 할 수 있다.(7) 전전은 생선을 살만 다듬어 소금으로 간을 한 후 밀가루, 달걀을 입혀 기름에

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.11.02

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  프랑스 요리의 역사

  □ 프랑스 요리의 역사프랑스만큼 요리 자체가 문화와 정치의 역사이며, 요리사가 그 시대 가장 역사적인 인물의 측근이었던 나라는 없을 것이다. ... 또한 이태리에서 귀족들의 요리에 사용되기 시작한 버터는 프랑스 상류사회의 특징으로 여겨졌다.(6) 근대~현대의 프랑스요리많은 미식가들과 요리사들이 나타나 프랑스 요리사에 기여하였던 ... 때문이다.17세기에 프랑스의 요리사에는 큰 변화가 일어났는데, 앙리 4세의 조리장이었던 라바렌(Lavareine)이 요리의 법칙과 조리법을 체계적으로 정리한 "프랑스의 요리(Cuisinier

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.11

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  프랑스요리의 개요

  프랑스 요리의 역사프랑스식 정찬과 프랑스 요리의 발전을 역사적으로 보면 기원전 1세기 중반, 로마 지배하의 프랑스 지역에 정착한 켈트 갈리아족의 식습관은 흥청망청 놀고 멋내기를 좋아하는 ... 프랑스 요리의 일반적 특징 ........................... 1Ⅱ. 프랑스 요리의 역사 ........................... 1Ⅲ. ... 프랑스 각 지방의 요리의 특징기후가 온화하며, 목축이 중요한 위치를 차지하고 있고, 특히 농업이 발달한 나라인 프랑스는 세계에서 가장 유명하고 진가를 인정받는 요리법을 지닌 나라이다.요리에

  리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.12.17

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  프랑스 교육, 요리, 미술

  • 식사시간 매우 중요음식의 계급프랑스 음식문화 역사• 16c 초프랑수아 1세 이후 이태리 요리 풍습 수입카트린느 드 메디시스 때 본격적으로 요리 문화• 17~18c변화 ↑베르사유 ... 요리프랑스 음식 문화의 특징• 수용적 음식문화• 시각적 효과 중시• 다양한 소스 : 마리네이드, 바샤멜 소스, 크렘 샹띠이, 생 또노레• 식품 사용 다양• 포도주, 치즈, 빵, 육류가공품 ... 궁의 궁정문화 유행17c는 자연스러운 맛18c는 ‘요리의 시대’로 야채 중시카페, 샴페인, 꼬냑, 개구리 요리, 프아그라 등 탄생• 19c레스토랑 문화클럽에서 식사하기 좋아하는 영국인

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.17

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  프랑스요리

  프랑스 조리에서 자주 나오는 용어5. 프랑스요리의 특이한 진미8. 프랑스 요리의 조리법7. ... 프랑스 조리의 특징(1) 프랑스 조리의 일반적인 특징(2) 음식 문화 속에서의 프랑스 조리의 특징(3) 프랑스 요리의 지방적 특색3. 프랑스 요리의 메뉴4. ... -개요-[서론]프랑스 요리의 다양성[본론]1.

  리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.24

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  프랑스 요리에 대해서

  프랑스요리에 대해서프랑스 식생활문화의 배경일단 유럽의 기후는 해양성, 대륙성, 지중해성 기후로 나누어지는데 프랑스에는 이 세 가지 기후가 모두 나타난다. ... 조리사와 함께 들어오게 되는, 이와 같이 이탈리아의 발달한 요리기술이 들어오면서 프랑스 요리가 발달하기 시작하였다.소스와 향신료의 사용프랑스 사람들이 먹는 음식의 종류는 계층별로 ... 대표하는 요리중의 하나이다.닭고기와 야채에 포도주를 부어 조린 프랑스 전통 요리로, 이름은 '포도주 안의 수탉' 이라는 뜻이다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.04.23

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  [A+]프랑스 음식과 문화 (프랑스의 음식, 요리, 문화를 자세하게 다뤘습니다]

  프랑스의 음식문화1. 프랑스인과 요리(구르망-식도락가) 프랑스 사람들은 세계 제일의 식도락가들임에 틀림없습니다. ... , 프랑스 요리의 왕'(이안 켈리 지음. ... 등은 프랑스를 세계 2대 요리 강국으로 만들어 주었습니다.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.09

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  프랑스 요리체험 보고서

  프랑스 요리체험 보고서프랑스문화원 방문과 요리체험? ... 문화관련 전시회 관람 중 어떤 주제로 과제를 수행할까하다가 직접 프랑스요리를 만들어볼 수 있는 유일한 기회일 듯해서 프랑스 요리체험을 하기로 결정했다. ... 이러한 아쉬움이 남긴 했지만 처음으로 프랑스요리를 만든 것 치고는 성공적이라 생각하고, 다음에 기회가 된다면 또 다른 방법으로 프랑스요리를 직접 만들어보고 싶다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.02

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  관자 스테이크 (프랑스 요리) 간단 요약 자료입니다.

  프랑스 음식 :: 관자 스테이크프랑스 음식을 검색하던 중 관자를 활용한 요리가 있다고 하여 호기심에 생기게 되었고, 이 때문에 요리법을 검색한 결과 만들기 편리하고 괜찮은 음식이라는 ... 프랑스 요리라 하여 거창하고, 뭔가 재료가 많이 들어가지 않을까 걱정하였는데 의외로 그리 많은 재료가 필요하지 않아 간단한 음식이었다. ... 평소 요리하는 것을 좋아하던 터라 옳타거니, 하고 프랑스 음식인 관자 스테이크에 도전하게 되었고, 맛은 그리 나쁘지 않았으며 담백하니 입맛에 잘 맞는 음식이었다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.02.02

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  프랑스 지방의 요리와 와인

  프랑스 지방의 요리특색프랑스는 크게 19개 지방으로 나뉜다. ... 기후와 온화하며, 목축이 중요한 위치를 차지하고 있는 특히 농업이 발달한 프랑스는 세계에서 가장 유명하고 진가를 인정받는 요리법을 소유하고 있는 나라이다.1. ... 여기에 그들 특유의 미적 감각이 그들의 요리를 더욱 더 화려하고 훌륭하게 발전시키는 데 한 몫을 하고있다.와인에 대한 고찰프랑스 와인1.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.08.30

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  프랑스의 요리문화

  프랑스 전통요리프랑스 전통요리는 적어도 세 가지 코스를 거친다. ... 프랑스 - 프랑스의 요리문화프랑스는 지형적으로, 역사적, 문화적으로 유럽 문화의 중심으로 예전부터 자리매김해오고 있다. ... 이런 이유로 세계의 식도락가들은 프랑스로 몰려들었고 프랑스를 세계 음식 문화의 중심지로 자리잡게 했다.프랑스가 요리로 유명할 수 있는 이유는 프랑스가 지중해와 대서양에 면하고 있어서

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.19

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  프랑스,프랑스요리,와인,식사예절.

  이러한 조미료를 요리의 종류에 알맞게 골라 구사함으로써 프랑스요리의 미묘한 맛을 창출해 낸다.(3)프랑스요리는 조화의 미고급요리는 조리에 있어 특별한 기술이나 재료의 종류도 문제이지만 ... 프랑스요리가 유명하다는 데에는 좋은 요리의 맛 때문이기도 하지만, 순서를 갖춘 격식 있는 식사 예절 매너도 한목을 차지하고 있는 것이 사실이다.세계적으로 유명한 프랑스 요리로는 달팽이 ... 프랑스 요리의 특징은 재료를 충분히 살리고 합리적이며 고도의 기술을 구사하여 섬세한 맛을 내고 포도주, 향신료, 소스로 맛을 내는 것이다.(1)프랑스요리에 없어서는 안 될 포도주프랑스

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.11.10 | 수정일 2018.12.02

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  프랑스 요리 문화

  그런 특성들에 따른 프랑스 요리에 관한 것에 대해서 알아보겠다고 생각했다.프랑스 요리의 발달 배경프랑스는 해양성, 대륙성, 지중해성 기후가 모두 나타난다. ... 프랑스의 요리 문화과 목 명교 수 명교수님학 과학 번성 명제 출 일프랑스의 요리 문화제대 후에 전공 강의만을 듣다가 이번 계절 학기에는 교양과목에도 관심을 기울여야겠다는 생각으로 ‘ ... 그런데 프랑스 혁명 후 궁중과 귀족들을 위하여 요리하던 전문 요리사들이 시중에 나와 먹고 살기 위해 음식점을 차린 것이 오늘에 이르렀다. )이런 프랑스 요리의 발달은 우리나라와 비슷하다고

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.01

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  [프랑스요리][프랑스음식][프로방스요리][프랑스요리의 종류][프랑스요리의 특징]프랑스요리의 역사, 프랑스요리의 발달과정, 프로방스요리의 4가지 기본적인 요소, 프랑스요리의 종류, 프랑스요리의 특징 분석

  프랑스요리의 역사, 발달 과정과 프랑스요리의 요소, 종류 및 프랑스요리의 특징 심층 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 프랑스 요리의 역사Ⅲ. 프랑스 요리의 발달 과정1. 고대의 프랑스 요리2. ... 중세의 프랑스 요리3. 르네상스 시대의 프랑스 요리4. 고전주의 시대의 프랑스 요리5. 혁명기와 왕정복고 시대의 요리6. 근대와 현대의 요리Ⅳ. ... 프로방스 요리의 4가지 기본적인 요소Ⅴ. 프랑스 요리의 종류1. 에스카르고 (프랑스의 대표적인 달팽이 요리)2. 마틀로트 (프랑스의 스튜 요리)3.

  리포트 | 15페이지 | 6,500원 | 등록일 2008.08.27

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