"전통식품" 검색결과 301-320 / 21,987건

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  농축산식품이용학

  그리고 높은 부가가치 창출이 무엇보다 쉽다는 점에서 가능한 표준체계와 품질인증에 관한 관심이 주목된다.3, 한국 전통 식품의 역사적 고찰전통식품이란 국산 농산물을 주원료로 하여 전통적인 ... 다양한 전통식품 중에서도 우리 나라를 대표할 수 있는 으뜸인 식품으로 장류를 언급할 수 있다. ... 집약할 수 있다(Zeithaml, V, A., 1988).하지만 발효식품의 경우 전통적인 전통성이나 명성 및 조상대대로 제조해 오던 어떤 제조법이나 발효의 특성, 추상적인 표현 불가능의

  방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.09.22

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  중국 인터넷 플러스 정책상 식품안전 추적시스템

  互联 网 + 背景下食品 安全 追溯制度 [4 차산업혁명과 식품안전 ][ 내용순서 ] 전통 식품안전추적시스템의 문제점 2 중국의 현행 식품안전추적시스템 1 인터넷 플러스 정책상 식품안전추적시스템 ... 분산 투명성 및 정확성 부족 식품안전사고사례 전통 식품안전추적시스템의 문제점 2다양한 분야의 참여 부족농수축산품의 관리 난제 차 1 차 가공 2 차 가공 농산품 마늘 쌀식품안전 관리시스템의 ... 운영방식인터넷 + 식품안전추적 운영방식인터넷 + 식품안전추적 운영방식중국의 현재 기술수준인터넷 + 식품안전추적시스템의 가치평가식품안전추적시스템 서비스 제공식품안전등급 및 등급표시식품안전등급

  리포트 | 30페이지 | 7,000원 | 등록일 2020.04.06

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  [푸드마케팅 4학년] 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오. (10점).

  전통식품의 품질인증 대상품목은 전통식품 중에서 전통성과 대중성이 있을 것, 상품화할 때 시장경쟁력을 확보할 수 있을 것 마지막으로 전통식품의 보전ㆍ계승 및 발전에 필요할 것과 같은 ... 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오. (10점).1) 친환경농산물인증마크2) 전통 식품 명인 지정3) 전통 식품 품질 인증4) 가공 식품 KS인증5) 우수 농산물 ... 인증전통 식품 품질 인증은 국산 농산물을 주원료로 하여 제조·가공되는 우수 전통 식품에 대하여 정부가 품질을 보증하는 제도이다.

  방송통신대 | 13페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.03.27

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  한국전통음식의 조리과학

  대사산물은 식품에 주요 사용되는 결과물로 젖산, 알코올, 아세트산 등이 있으며 발효는 술, 된장, 간장, 식초 따위를 만드는데 쓰인다. ... 한국전통음식의발효과학과목명 :담당교수 :제출일 :학과 :학번 :이름 :발효란 효모나 세균 따위의 미생물이 유기 화합물을 분해하여 알코올류, 유기산류, 이산화탄소 따위를 생기게 하는 ... 일본의 미소와 다른 점은 미소는 황국균 단일종으로 발효되지만 한국 전통 메주는 황국균 이외에 털곰팡이, 뿌리곰팡이, 푸른곰팡이, 누룩곰팡이, 좁쌀곰팡이, 분곰팡이, 홍국균 등 다양한

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.01

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  (푸드마케팅) 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오

  이는 전통을 갖고 내려오는 식품을 보존하고 식품을 만드는 명인을 보호하는 전반을 도모하는 마크다. 이 마크가 있으면 전통 식품으로서의 입지를 제대로 보여주게 된다. ... 이 마크의 목적은 소비자들이 명인이 만든 식품에 관해 알고 특색을 숙지하고 구매할 수 있도록 하게 함이다.9) 전통 식품 품질 인증마크또, 전통 식품 품질 인증마크도 있다. ... 이는 우리나라 내에서 재배되는 농수산물을 재료로 써서 가공, 가열하여 만드는 전통 식품들에 붙이는 마크다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.27

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  전통시장 조사 및 활성화 방안

  그렇기 때문에 전통시장은 식품이나 의류에 소비할 수 있는 물품이 한정되어 있다.하지만 대형마트를 오면 식품 외에도 장난감, 차량용품. 전자 제품등 다양한 제품들이 있다. ... 대형마트들은 식품들을 신선 냉장고나 냉동고 음식들을 위생적으로 보관한다. 하지만 전통시장의 경우 채소들을 박스에 진열하여 바닥에 놓거나 박스로 이루어진 가판대에 진열한다. ... 비록 위생에 문제가 없어도 대형마트처럼 위생적으로 보이는 것이 중요하기 때문에 식품에 대한 시설의 현대화가 필요해 보였다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.10 | 수정일 2021.01.16

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  우리나라 발효식품산업에 대한 고찰 영상을 보고

  독일 맥주와 같은 경우도 지방마다 다르고 특색이 있어서 세계적 지위를 유지하고 있다.우리나라도 이처럼 전통 발효식품의 발전 가능성을 확인하고 기존의 식품을 더욱 확대시켜 나갈 필요가 ... 이를 위해 기존에 확인된 발효식품에 대한 과학적 입증이나 기존 제품을 근간으로 한 차별화된 제품개발 혹은 새로운 발효식품의 개발, 젊은 층과 외국인을 타겟으로 한 발효식품의 개발 등 ... 육류에서 보충하지 못하는 필수 영양소를 콩 발효식품으로 보충 할 수 있었기 때문이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.14

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  (푸드마케팅) 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오

  전통식품을 지키기 위해서 만들어졌다. ... 전통식품에 대한 기준은 농수산부 장관이 인정하거나 특별시장, 광역시장, 도지사 등의 추천을 받아서 지정하고 있다.8)대한민국식품명인 제도식품명인 제도는 우리나라 전통음식을 발전시키고 ... 지정분야는 전통식품명인과 일반식품명인 두 분야가 있다. 지정대상은 한 분야에 20년 이상 매진했거나 전통방식을 고수하여 이를 실현시킬 수 있는 사람이다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.04

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  (푸드마케팅 4학년) 1. 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오(20점) 2. 식품안전관리인증기준(HACCP)마크가 있는 가공식품(신선편이농산물 제외) 1종을 선택하여 아래와 같은 사항을 구체적으로 설명하시오. (10점)

  전통식품의 품질인증 대상품목은 전통식품 중에서 전통성과 대중성이 있을 것, 상품화할 때 시한다. ... 식품산업진흥법 제28조제1항에 따라 표준규격이 제정된 품목의 제품을 생산하는 식품사업자가 전통식품의 품질인증을 받고자 하는 때에는 전통식품의 품질인증을 할 수 있도록 지정된 우수식품인증기관의 ... · 색을 내는 우수한 전통식품에 대하여 정부가 품질을 보증하는 제도로 생산자에게는 고품질의 제품생산을 유도하고, 소비자에게는 우수한품질의 우리 전통식품을 공급하고자 하는 데 목적이

  방송통신대 | 9페이지 | 6,000원 | 등록일 2023.03.30

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  [조리과학] 한국의 전통 막걸리 이화주

  과거에 부유층이나 사대부가에서도 출가할 자녀의 혼사에 사돈댁 인사 음식으로 장만해가는 풍습이 있었다고 한다.또한, 이화주는 훌륭한 전통 발효식품이라는 사실이 국내 학자들의 연구 결과로 ... 이화주는 고려 시대부터 전해 내려오는 우리나라 고유의 전통주로 [동국이상국집]을 시작으로 [한림별곡], [주방문], [산가요록], [음식디미방] 등 다양한 고서에서 이화주에 관한 내용을 ... 높게 평가되었으며, “저장성에 있어서도 가열처리나 보존제의 첨가없이 장기저장이 가능할 뿐 아니라 저장 후에도 아밀라아제의 활성도가 상당이 높아서 소화를 촉진할 수도 있는 저 알콜성 전통주로서

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.20

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  [농림축산식품부] 품질인증(신청서, 유효기간 연장신청서)

  )④ 면허 유형⑤ 전화번호⑥ 주소(본점)⑦ 제조장 주소신청제품⑧ 대상 주종(대상 품목)⑨ 품명(상표명)⑩ 제조방법 기호⑪ 제조방법 승인일⑫ 원료⑬ 제품생산 개시일⑭ 연간 생산능력「전통주 ... 품질인증서 원본(품질인증의 유효기간 연장신청을 하는 경우만 해당합니다)수수료「전통주 등의 산업진흥에 관한 법률 시행규칙」제17조에서 정하는 수수료인증업체의 정보 공개 동의서소비자에게

  서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.11

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  푸드마케팅4공통 식품표시되는 농식품국가인증마크10종 선정하고 식품안전관리인증기준HACCP마크있는 가공식품신선편이농산물1종 선택설명하시오0k

  (식품산업진흥법 제 22조 및 동법시행령 제29조)10) 한국식품명인제도전통식품의 계승, 발전과 가공기능인의 명예를 인정하고 보호, 육성하기 위해 만들어진 제도로써 지정된 전통식품과 ... 질 좋고 안전한 식품을공급하기 위한 전통식품산업 육성의 핵심제도이다. ... 전통식품 품질인증 제도는 국산 농산물을 주원료로 하여 제조·가공되는 우수 전통식품에대하여 정부가 품질을 보증하는 제도이다.이 제도는 생산자에게 고품질의 제품생산을 유도하고, 소비자에게

  방송통신대 | 9페이지 | 9,000원 | 등록일 2023.03.29

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  (푸드마케팅) 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오

  전통 식품 품질 인증제도전통 식품 품질 인증 제도는 국내산 농수산물을 주된 원료로 하여 제조, 가공, 조리되어서 우리 고유의 맛과 향, 색 등을 내는 우수한 전통 식품에 대해 정부가 ... 한국식품 명인제도7. 저탄소 농축산물 인증제도8. 전통 식품 품질 인증제도9. 지리적 표시10. 유기 가공식품Ⅱ. ... 식품의 제조, 건강기능식품, 어린이 기호식품, 가공업소 등에 다양하게 적용되고 있다.2.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.21

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  GMO(유전자변형식품)알고 먹자(A+받음)

  GMO(유전자변형식품)알고 먹자[ 목차 ]1. 주제 선정 이유2. GMO란?3. GMO 탄생 배경4. 전통육종과 GMO의 차이5. GMO 찬반 논쟁6. GMO 종류7. ... 전통육종과 GMO의 차이전통육종유전자변형(GMO)정의자연적인 교배가 가능한동일한 종의 식물들을인위적으로 교배시켜보다 우수한 형질을 가지는 품종을 만들어내는 것.자연적으로 교배가 불가능한다른 ... GMO식품 확인 방법식품위생법상 GMO의 원료를 이용해서 가공식품을 만든 경우에는 반드시 표시를 하게 되어있다. 식품 표면에 ‘유전자변형‘으로 표시한다.

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.04

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  [농학과] 2021년 2학기 농축산식품이용학 중간시험과제물 공통(발효식품 제조와 특성, 가치)

  발효의 어원을 보면 fervere란 라틴어에서 유래된 것으로 알코올이 생성되는 과정에서 탄산가스의 거품이 방출되어 비등하는 모양, 즉‘액체가 끓어오르다’라는 뜻이다.발효식품은 전통적으로 ... 콩의 수용성 식이섬유소는 배변효과를 증진시키고 항암효과와 간에서의 콜레스테롤 합성을 저해하는 효과 등이 있다.본인이 단백질을 많이 먹는 식생활의 주류는 두부와 전통적 대두, 가공식품인 ... 발효식품발효식품은 농‧수산물 및 축산물의 식품원료가 미생물의 효소활성에 의해서 외관적인 변화뿐만 아니라 영양가치와 저장성이 원재료보다 개선된 것이다.

  방송통신대 | 9페이지 | 12,500원 | 등록일 2021.09.03

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  (농축산식품이용학) 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 전반적인 영양밀도를 바탕으로 건강한 효능이 있다고 여겨지는

  발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출된 좋은 식품으로 인정받고 ... 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출된 좋은 식품으로 인정받고 ... 할 수 있다(표1).시금치는 우리나라에서 전통적으로 많이 이용하던 식재료인데, 살짝 데처 나물로 먹거나 국을 끓여 먹었다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.18

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  미생물의 발효로 만들어지는 식품의 기능적 특수성 연구 리뷰논문

  전통 대두 발효식품의 부재료 첨가에 따른 품질 특성 변화에 대한 연구 동향해당 연구는 전통 대두 발효식품의 부재료 첨가에 따라 품질 특성 변화를 연구하였다. ... 전통 발효식품에 대한 연구를 비롯하여, 여기에 새로운 첨가물을 더해 개량하려는 연구 시도도 활발히 일어나고 있다. ... 현대인들의 나트륨 과잉 섭취에 따른 문제 제기로 인하여 전통 발효식품, 특히 전통 장류의 경우 나트륨 주요 섭취원으로 지적되고 있는 바, 이런 장류의 나트륨 저감화를 위한 각별한

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.31

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  전통음식

  한국 전통의 명절음식과 시절음식7. 전통음식의 조리법 ? 양념과 고명8. 장류와 저장 식품의 가공9. 한국음식의 식사예절10. 부록. 김치! ... 중심으로 한 농경사회였기 때문에 쌀과 곡류를 주식으로 하고 각종 채소를 부식으로 한 음식들이 발달.- 사계절의 구분이 뚜렷하게 나타나는 환경적 조건으로 발효식품과 저장식품들이 발달 ... 제사상차림죽은 조상을 추모하여 지내는 의식한국 전통의 명절음식과 시절음식한국의 식생활문화는 정신적·신체적 양면의 건강을 조절하고 일상식과 의례행사에 대비하여 계절의 산출식품으로 시식을

  리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.01

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  식품위생학/GMO식품의 정의와 종류, 표시방법(자료 사진 첨부 설명), 장점과 단점, 표시 대상(직접찍고 조사한 사진 첨부), 개발 방법 등 서술 레포트

  3.전통육종과 GMO차이점4.GMO식품의 장점5.GMO식품의 단점6.마트에서 볼 수 있는 GMO식품7.GMO원쟤료를 사용하였지만 표시가 되어있지 않은 경우8.Non-GOM표시 식품9 ... [전통육종과 GMO차이점]-전통 육종은 자연계에 존재하는 식물 간의 교배를 통해 이루어지고 여러 세대를 거쳐야 하므로 오랜 시간과 노력이 필요하나 GMO는 원하는 형질에 관여되어 있는 ... 유전자를 선별하여 식물을 제작하여 전통 육종에 비래 소요되는 시간이 훨씬 단축되며 원하는 형질만 얻을 수 있다.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.11.22 | 수정일 2019.12.02

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  농축산식품이용학 ) 10대 식품(귀리, 아몬드, 녹차, 블루베리, 마늘, 브로콜리, 연어, 시금치, 토마토, 레드와인) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추어야 할 조건들에 근거하여 설명하시오.

  발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출된 좋은 식품으로 인정받고 ... 우리나라에서 전통적으로 오랜 발효 과정을 거쳐 만들어진 식초는 강력한 항산화와 향균 등의 여러 효능이 있으며아세트산과, 카테킨, 갈산, 에피카테킨, 카펜인산과 같은 생물의 활성화를 ... 식초는 항산화성 내용물이 있어 암에도 효과적이며 구로스라 불리는 전통 일본 쌀 식초는 암 발생 위험을 저하시키고 폐암이나 유방암, 방광암, 전립선암 등 다양한 암 세포의 성장을 억제한다

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.03.05

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