"식품중의 유기산 함량 및 산도 측정" 검색결과 301-320 / 1,069건

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  초식동물사료자원학 중간정리

  NDF의 주성분은 cellulose, hemicellulose, lignin 이 있다.ADF : 조사료의 lingo-cellulose 함량을 측정하는 가장 빠른 방법으로 산성세재용액에서 ... 우리나라는 식량 자급률의 제고라고 할 수 있는데, 이것은 점차 동물성 식품의 소비 및 축산물 관련 소비가 증가함으로써 그만큼 축산업 규모가 커지는데에 반해 우리나라는 곡물의 자급률이 ... 우리나라는 초지면적이 적기 때문에 유기축산을 위해 산지초지 면적을 확대하여 초지를 공급하고 있다.조사료는 소 사육두수가 증가하고 있고 국제 사료원료 가격 및 수급불안 등의 이유로 수요가

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.11.28

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  생활속의 화학 정리

  유기 고분자유기 화합물중 고), 단백질, 고무, 플라스틱 등도 모두 고분자이다. 이 중 플라스틱은 접시, 용기, 컵 등 여러 모양으로 성형할 수 있는 고분자이다. ... 이 중 셀룰로스는 지구상에서 가장 풍부한 유단지 20개의 아미노산으로 만들어진다. 이 중, 필수 아미노산은 음식물로부터 섭취해야 하며 이외에는 체내합성이 가능하다. ... 또한, 가격이 싸긴 하지만 에너지 함량이 휘발유의 절반이기 때문에 더 큰 연료탱크가 필요하다는 단점이 있다.5.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.12.07 | 수정일 2019.10.23

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  분석기계 설명 및 응용 정리

  환경 물질 분석- 중화학 제품의 품질관리, 식품 및 수산식품의 품질관리자동수은분석기(액상) Automatic Mercury Analyzer▒ 원 리 ▒본 기기는 원자형광분석방법으로 ... 된다.▒ 용도 및 응용분야 ▒- 퇴적물, 토양, 수질, 침출수, 기름, 중금속 분석- 농작물, 석유화학,발전소, 광물, 어패류 등 분석- 이화학 학술 연구, 식품, 화학, 해양 및 ... 및 응용분야 ▒식품, 사료 등의 구성아미노산 정량분석펩타이드의 아미노산 정량분석아미노산자동분석기-(유리)Auto Amino Acid Analyzer▒ 원 리 ▒아미노산분석기는 단백질

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.12

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  토양학3D) 토양 pH와 식물의 양분유효도 미생물 효과와 산성토양의 교정과 알카리성 토양의 교정방법에 대하여 기술하시오0k

  일반적으로 토양 중 가급태 양분함량 분석, 식물체 중 양분함량 측정, 포트(pot) 또는 포장 재배 실험을 통해 양분 유효도를 결정한다.토양 중 양분은 그 존재 형태에 따라 식물에 ... 이와 같이 양분의 유효도는 pH를 비롯하여 통기성, 수분함량, 공존 이온의 함량, 유기물함량 등에 의해서 지배되기도 하고, 작물의 종류와 뿌리 특성에 따라서도 크게 달라진다.3) 미생물 ... 비료적 효과가 큰 것은 계분퇴비, 돈분퇴비, 하수오니, 식품산업 폐기물 등이 해당되며 효과가 적은 것은 톱밥, 왕겨와 같은 분해가 어려운 유기물들이 주류를 이루고 있다.화학성 개량

  방송통신대 | 5페이지 | 6,000원 | 등록일 2016.09.14 | 수정일 2017.09.18

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  기체조절에 의한 식품 저장 - ppt

  가스 조성을 일저하게 유지하기 위해 부족한 가스를 보충하여 조절하는 방법 O2, CO2, N2 등 비율을 계속 측정하여 부족산 성분을 공급하는 장치 필요 . ... 포장재의 개발과 더불어 유통기한의 연장 수단으로 사용 필름 포장 : 수분 손실의 방지 , 생리적 딸기 , 토마토 , 고추 , 상추등 피막제 : 표면 코팅 , 과일의 경도와 색 유지 유기산 ... 미생물 생욕 억제 식품이 담긴 밀페용기에 CO2, 질소 등을 채워 저장 →호기성 균에 의한 변질 , 지방산화 , 갈변 억제 가능 .

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.20 | 수정일 2017.03.22

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  간호관리학 환경관리부분 요약정리

  공공건물의 공중위생의 관리- 도시와 지역계획- 공수, 해상수송 및 육상수송의 환경보건- 사고방지- 방사선 방어- 대기오염 방지- 식품위생: 우유위생 포함- 인간의 오물 및 인간, 동물 ... 소비량 : 10mg/L 이하- 총대장균군 : 100mL 중에서 검출되지 말아야 함.- 색도 : 5도 이하- 탁도 : 1.6NTU 이하- 과망간산칼륨 소비량 : 25mg/dL이하- ... , 페놀, 비소 등- 유해물질 -> 각종 중독성 질환 일으킴.불소의 함량- 음용수에 과다한 불소의 함량 : 반상치의 원인- 불소 함량이 작을 경우 : 충치의 원인.=> 이러한 현상은

  리포트 | 31페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.02.01

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  식품가공학 2 기말고사분량 정리 (축산식품의 원료~ 한천,카라기난)

  비육원료1) 소금- 수분활성도를 떨어뜨린다.- 결착력을 상승 시킨다.2) 당- 덱스트로스 : 항산화력 강함원료육의 산성 수준 촉진하여 악취 방지3) 유기산- 풍미와 식품 보전을 위해 ... 생물가와 단백가생물가 : 식품에 있는 단백질이 체내의 단백질로 얼마나 잘 전환되느냐를 측정하는 것 = 체내로 흡수된 질소가 체내에 보유되는 양단백가 : 식품 단백질이 가지고 있는 제 ... 1 제한 아미노산의 함량을 FAO에서 정한 해당 아미노산의 기준 함량으로 나눈 값4.육류의 성분1) 단백질(1) 섬유상 단백질 : 사후 경직과 관련- 미오신, 액토마이오신(phosphotase로의

  시험자료 | 7페이지 | 3,500원 | 등록일 2018.01.22

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  식용작물학2 =) 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용방법을 설명하시오.

  밀가루의 정의밀가루란 광지역 적응성, 저장 용이성 및 영양학적 우수성 외에도 빵이나 면류, 케이크, 비스킷, 쿠키 및 스낵류 등 각종 식품의 제조 원료로 사용되는 밀의 낟알을 분쇄하여 ... 밀가루 내의 단백질 함량은 밀가루 내의 전체 유기질소함량과 관계가 있다고 평가되며 질의 평가는 글루텐 형성 성분의 이화확적 특성과 밀접한 관련이 있다.현재 단백질의 질을 평가하기 위한 ... 특히 이 기기는 가열에 의한 전분의 팽윤 및 호화에 따른 점도변화의 속도와 정도 등을 측정할 수 있고 최고점도의 경우 효소활성도, 예컨대 α-아밀라아제를 예측할 수 있는 지표로 쓰일

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.09.07

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  식품가공학 두부레포트

  높여 준다.단백질은 특정용매에 대한 용해도에 따라 7가지로 분류되는데 이들 중에서 식품성분으로 중요한 것은 albumin, globulin, glutelin 및 prolamin이다.이중 ... 조금씩 첨가하면서 두유기로 마쇄한다. ... 함량이 4-5배 높으며 7S함량을 줄이면 11S함량이 많아진다는 결과가 나와 있으므로 11S/7S 비율을 높이기 위한 연구가 국내외에서 계속 중이다.콩단백질은 양과 질적인 면에서 식물성

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.03.12

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  유지의 과산화물가 측정

  1) 실험목적 및 이론적 배경 :(1) 실험목적유지 1kg에 함유된 과산화물가의 mg 당량수로, 유지 중에 존재하는 과산화물의 함량을 측정하여 유지의 산패정도와 유도기간의 길이를 통해 ... 요오드의 결합력은 amylopectin 1에 대하여 amylose 20 정도로 큰 차이가 있으며, 이 반응은 전분 중의 amylose 함량 측정에 쓰인다. ... 얻는 무색의 액체로서 물과 대부분의 유기용매에 용해되고 수용액은 산성을 나타낸다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.05.11

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  기타 산업에서 효소의 이용 요약문

  라면 및 기타 가공식품의 달걀 함량을 측정하는 데 사용된다.(4) 암모니아 : 과일주스, 우유, 비스킷, 치즈 등이 암모니아 측정 대상이다. glutamate dehydrogenase에 ... 호박산/숙신산 : 신선과일 및 과일제품이 호박산 측정의 대상이 되며, 과실 숙성 정도를 나타낸다. ... 와인이나 맥주에서 측정한다.(9) 사과산 : l-사과산은 과일 및 채소 등에 존재한다.(10) 수산/옥살산 : 맥주, 과일, 채소, 코코아 등에서 측정된다. oxalate는 oxalate

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.20 | 수정일 2017.03.22

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  자외선차단제의 종류와 성분의 제한 농도

  10%(22) 드로메트리졸트리실록산(drometrizol trisiloxne)배합한도 : 15%( 최대함량 )화학적 자외선 차단성분으로 UVA 차단로레알의 특서 차단성분아보벤존에서 ... 식품의약품안전형가원현대 화장품학 – 한국학술정보 / 조완구 랑문정 배덕환 공저 Hyperlink "http://blog.naver.com/PostView.nhn? ... 제기되었던 화학적 자외선 차단성분의 안정성을 높인성분으로 지용성으로 피지에 강한 효능을 가진다발암 가능성 물질, 환경 독성[참고문헌]화장품 중 배합한도성분 분석 가이드라인 개정-

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.16

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  예비&결과보고서 “젓갈담그기와 제조방법”

  중금속 및 오염물질 배출 등 인체의 생체조절기능에 중요한 역할을 수행한다.7일 후 측정한 새우젓의 염도는 약 22~23%가 나와야 잘 숙성과 발효가 된 새우젓이며 2조는 염도가 너무 ... 그 결과 단백질의 분해로 펩티드, 아미노산 등이 생성되고, 발효의 결과로 유기산, 휘발성 유기질소 등이 생산되어 젓갈의 맛과 냄새를 더욱 복잡하고 미묘하게 만든다. ... 이들이 젓갈 숙성과정 중에 증식하여 단백질 분해효소, 지방분해효소 등을 분비할 뿐만 아니라, 젓갈 중의 당류, 아미노산 등을 이용하여 발효를 주도한다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03

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  [식품생명공학실험]과산화물가 측정

  유지의 산패유지를 장기간 저장하면 공기 중의 산소 및 미생물의 작용으로 산패가 일어나서 유리지방산의 양이 증가하게 되고 이렇게 산화된 유지는 변색, 이취, 독성을 가지는 경우가 많다 ... 과산화물가과산화물값은 유지 1㎏에 함유된 과산화물(peroxide)의 밀리당량수 (milliequivalent)로 유지중에 존재하는 과산화물의 함량을 측정함으로써 유지의 산패 정도와 ... 과산화물가 측정1. 실험 목적가. 유지의 산패정도를 나타내는 과산화물가에 대해서 알아보고 이를 측정하는 원리를 익혀 측정해보기 위함2. 실험 이론 및 원리가.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.04.01 | 수정일 2020.08.05

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  오렌지 주스에 들어있는 비타민 C 정량 분석(건국대 화학및실험2) - 만점 자료!!!

  별도로 준비한 일정량의 시료용액을 DCP로 산화를 행하지 않고 원래 시료용액 중에 존재하는 산화형 Dehydroascorbic acid만을 측정한다. ... 를 역적정하는 방식이다.HLPC는 고성능액체크로마토그래피로당, 유기산, 비타민, 아미노산, 향미물질, 첨가물, 보존제 등 거의 모든 물질의 검색과 정량이 가능한 기법으로 일종의 액체크로마토그래피로서 ... 이때 Ascorbic acid의 산화를 CSNH 또는 SnCl로 방지하면서 같은 방법으로 측정하여 Dehydroascorbic acid 함량으로 한다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.09.27

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  기본간호학 영양요구/영양 레포트

  유지하는 상태.영양소(nutrient)란 식품을 구성하고 있는 물질 중 우리 몸에 에너지를 공급하고 성장 및 다양한 생리기능을 담당하며 건강을 유지하는데 필요한 성분. ... 신체의 혈액, 소변, 조직 등에서 특정 영양소의 함량이나 기능을 측정하는 것으로 영양사정에 유용한 검사지표는 헤모글로빈, 헤마토크릿, 혈청알부민치, 트란스페린(transferrin) ... 영양소별 대사과정영양(nutrition)이란 식품을 섭취한 후 식품성분이 우리 몸의 일부가 되는 과정, 우리 물이 음식물을 섭취하여 소화, 흡수 시킨 후 모든 영양소를 이용하여 건강을

  리포트 | 33페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.11.08

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  경도 - 예비

  표준액: 에틸렌다이아민테트라아세트산(ethylenediaminetetraace틸렌 다이 아민 테트라 아세트산[1])은 유기화합물의 일종이다. ... 서론EDTA로 Chelate 적정하여 전 경도와 칼슘의 경도를 측정한다.※ Chelate 적정용액 중에서 금속이온 M과 킬레이트제 Y가 반응하여 M+nY ↔ [MYn]과같이 [MYn ... 탄산의 칼슘염으로, 자연계에 존재하는 염 중에서 가장 많다.

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.08.31

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  식품가공학) 청과물 가공

  실험 목적청과물을 이용하여 다양한 식품 가공을 하고 각각의 특징 및 식품가공학적 특성에 대하여 알아본다.식품영양학과 200021428 박지영2. ... 한편 오렌지의 과육이 씹히면서 특징적인 조직감을 주었다.젤리는 산과 펙틴의 함량이 많아 젤리 제조에 이상적인 과실은 원료로 얻기 힘들고 산이나 펙틴 중의 어느 한 성분이 부족한 경우가 ... 식품 가공학 및 실험실험 8. 청과물의 가공실험 날짜2004년 5월 27일 목요일1.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.08.16

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  Agar well diffusion assay

  이 경우에 저장성 향상을 주로 유산균이 생산하는 유기산에 의해 일어나지만 박k borer)로 배지를 구멍 내어 멸균된 이쑤시개로 제거해 3개의 well을 만든다. ... 이 외에도 박테리오신 중 일부는 항생제 내성균에 대한 항균활성을 가지고 있어 내성균치료제 개발에도 이용 가능성이 있다.② 식품산업의 박테리오신 이용유산균 배양액을 식품에 첨가하여 저장성을 ... Abstract이번 실험에서는 Antimicrobial test의 방법 중 하나인 Agar well diffusion assay 방법을 이용하여 항생물질의 항균력을 측정해보는 것이

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.01.09 | 수정일 2023.04.04

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  고속액체크로마토그래피(HPLC)에 의한 홍차와 녹차의 카페인 분석

  유기산, 비타민, 무기질을 많이 함유하고 있다. ... 하지만 다른 실험에서 녹차에 든 카페인 함량은 1.5%, 홍차의 카페인 함량은 2.5%로 확연히 높았는데 이 또한 실험 조작의 오류이거나 홍차 및 녹차의 종류에 따른 차이라고 생각한다 ... 사용한 녹차는 다른 노차보다 채엽을 늦게 한 녹차일 것이다.그리고 본 실험에서 홍차 100 mL에 든 카페인 함량 또한 0.01 mg으로 측정되었다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.07.03

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