"carotenoid 구조" 검색결과 221-240 / 257건

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  [비타민]식품영양에서 본 비타민에 대한 모든것

  (표 7-7) 지용성 비타민에 대한 요약{비타민주요 기능결핍증독성 증상주요 급원권장량vitamin A(retinol) andpro-vitamin A(carotenoid)시각 과정에서중요 ... 그림 7-3은 α-토코페롤의 화학구조를 나타 후나 피부에서 형성된 후에 간으로 운반된다. 그 후 25-hydroyvitamin D(25-OH-Vit D)로 전환된다.

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.17

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  염색시험

  식물에 존재하는 색소의 종류 4가지.① chlorophyll (엽록소)② carotenoids : 물에 녹지 않으며, 대신 에테르, 석유에테르 등 지용성 용매에 녹는다.③ flavonoid ... 이의 화학구조는 직접염료나 산성염료에 비슷하다. 형광증백제로 처리된 섬유는 청색이 보완되는 동시에 전체의 광량이 늘어나므로서 가일층 희게 보인다. ... (경작에 의한 장기간의 시간과 노력이 필요)② 일조조건, 우기 건기의 시간차에 따라 염재의 색감이 다르게 나타난다.③ 염재 확보와 보관이 어렵다.④ 색상 재현성이 어렵다.⑤ 색상이

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.10.26

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  [식품저장학 실험] 갈변방지제개발

  하나는 본래 식품 자체에 함유되어 있는 색소, 즉 chlorophyll, carotenoid, myoglobin 등이 광선이나 열, 그밖의 작용으로 분해 또는 산화되어 고유의 색깔이 ... 즉, o-dihydroxy 구조를 효소에 의하여 methyl화 시켜 diphenol 의 반응기를 차단시키는 것이다.예를 들면, 식물 Pampas grass의 조직에는 효소 meta-o-methyl ... 아황산염에 의하여 갈변이 저해되는 것은 Maillard 반응의 초기 단계에서 carbonyl 화합물이 아미노 화합물과 결합하는 것을 아황산염이 방해하기 때 문이다.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.22

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  [식품공학] 동결건조

  때문에 유지, carotenoid 색소 등을 많이 함유하는 식품은 항산화제로 전처리 할 필요가 있다. ... 따라서 피건조식품을 적당한 두께(10~20mm정도)로 절단하여야 건조가 쉽다고 한다.크게 1차 건조(승화)와 2차 건조(탈습)의 구간을 거쳐 건조식품이 완성되는데, 수분은 주로 1차 ... 큰 입자의 얼음결정이 승화하므로 구멍이 있는 스펀지 구조를 가지게 된다.

  리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.04.01

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  [원예학원론] 노화와 휴면

  즉, 엽록체의 막구조가 점차 붕괴되고 이어 엽록단백이 붕괴되어 염록소가 사라지고 키산토필(xanthophyll)이 증가하여 황화된다.키산토필 외의 카로티노이드(carotenoid)의 ... 노화는 이 RNA와 단백질의 합성능 감퇴에 기인하는 것으로 생각된다.젊은 잎과 늙은 잎 사이의 대사물과 양·수분의 경합에 의해서 일어나는 노화도 결국에는 RNA와 단백질의 합성능의 차로 ... 방법이고, 층적법은 용기에 종자와 축축한 모래를 층층으로 넣어서 마르지 않게 저장하는 방법이다.종자의 휴면을 타파하거나 단축시켜 발아를 촉진키는 방법으로 1 종피파상법(種皮破傷法, scarification

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.03.26

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  [단백질의 개론] 단백질의 종류와 구조 및 화학적 성질 및 정제

  곡류의 종자에 많이 존재하며 gliadin(밀), zein(옥수수), hordein(보리) 등이 있다.Albu단백질로 아미노산 산화효소, flavin 효소(황색효소)가 있으며 carotenoid ... (표 1 참조)표 1 단쇄 구상단백질의 α-나선구조와 β-구조의 함량(%)구상단백질 아미노산 잔기수 α-나선구조 β-구조 myoglobin lysozyme carboxypeptidase ... 이것은 바로 단백질의 1차구조, 즉 아미노산의 배열순서에 영향을 받기 때문이다.

  리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.11.19

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  [광합성] 광합성의 특성

  center)을 갖고 있으며, 각각은 전자전달계와 밀접하게 연결되어 있다.엽록소와 광수확안테나광수확안테나는 빛을 포획하여 그 에너지를 축적하는 일을 하며 엽록소a, 엽록소b, 카로티노이드(carotenoid ... 스트로마에는 막성 구조는 없으나 한 벌의 합선ㅇ효소를 갖고 있다. ... 두 엽록소는 화학 구조상으로는 매우 유사하나 서로 다른 영역의 파장을 흡수한다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.09

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  [수의학] 애완동물 사료내 첨가제와 산화방지제(보존제)

  이들 발색제에 사용되는 것은 carotenoid pigments, iron oxide, tartrazine, sunset yellow, allura red가 사용된다. ... 같이 사용될 경우 시너지 효과가 있으므로 식품내에 다른 산화 방지제와 섞여서 같이 사용되는 경우가 많다.Ascorbyl palmitate의 경우는 ascorbic acid와 화학 구조가

  리포트 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2004.12.16

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  [식품영양]좋은 영양과 운동습관에서 우리는 무엇을 얻을 수 있는가

  비타민A는 동물성 식품에만 함유되어 있으며, 녹황색의 식물성 식품에는 카로티노이드(carotenoids)라고 하는 색소물질들이 들어 있는데 이들은 신체 세포에 의하여 비타민 A로 전환될 ... 분자의 가장 기본적인 조성물은 아미노산(amino acids)으로 아미노산의 구조를 보면 탄소원자 한 개에 아미노기(amino group, -NH2)와 카르복실기(carboxyl ... 장기간 찬 곳에 저장하거나, 장시간 조리하거나 ,산소 존재 하에서 고온에 식품을 방치하면 손실은 더욱 커진다.

  리포트 | 26페이지 | 3,500원 | 등록일 2003.09.15

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  노화역제를 위한 항산화제연구

  긴 사슬의 polyene 구조를 갖는 색소류를 carotenoid라 총칭하는데 천연에는 500종 이상이 존재한다. ... 이들 중, 방선균의 균체에서 분리된 carbazole계 화합물인 carquinostatin A와 B는 쥐 간 microsome의 지질과산화 억제 활성 (IC50 0.17 μM)과 N ... 일반적으로 conjugated double bond, phenol 구조, -SH기를 갖는 화합물, alkaloids, 유기산 등은 항산화 활성을 갖는 것으로 알려져 있다.고등식물에서

  리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2003.06.13

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  [생물학, 미생물학] 유용한 미생물과 유해한 미생물

  algal biotechnology의 핵심, 기반기술이며, 관련 미생물산업의 동반적 발전 및 그 활용 범위를 확장하는데 기여할 수 있다미세조류의 산업적 이용에 대한 대표적인 사례로서 carotenoids의 ... Penicliin 생산beta-Lactam계 항생제의 대표적인 항생제인 페니실린은 이중 사각의 링구조를 가지는데 이를 beta-lactam이라고 부른다.이 구조는 세포벽의 펩티도글리칸을

  리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.12.14

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  [식물생리학] 광합성과 힐리엑션

  녹색색소의 본체인 엽록소 a,b(chlorophyll a,b)뿐만 아니라, 황색의 보조색소(카로티노이드, carotenoid)도 광합성에 도움을 줄 것이라는 사실도 일찍부터 알려졌다 ... 공역반응(公役反應)에 의해 미토콘드리아의 산화적 인산화(반응) (oxidative phosphorylation)이라 한다.그 후, 광화학계 Ⅰ과 Ⅱ는 더욱 확실히 해명되어 엽록체 구조와의 ... 생성물은 탄수화물(carbohydrate, (CH2O)n)뿐만 아니라 지질(lipid), 단백질(protein), 핵산(nucleic acid) 및 기타 체구성물질로도 변화된다.광합성은

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.12

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  [식품화학] 유지의 산가

  예를 들면 일부의 탄화수소(squalene 등), 색소(carotenoid 등)들은 확실히 탄화수소에 속하는 물질들인데도 항상 지방질과 함께 추출되므로 지방질에 포함시키는 것이 관례로 ... 때문에 그 구조와 성질에 따라 분류하는 것이 일반적이다. ... 되어 있는 바면, paraffin과 같이 석유계통의 탄화수소들은 지방질의 범위에서 제외시키고 있다.1) 지방질의 분류지방질은 그 구조가 매우 복잡한 여러 종류의 물질들을 포함하기

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.07

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  [현대인의 생활 영양] 비타민의 역할과 함유식품

  함유되어 있으나 녹황색 채소에 많이 들어있는 카로티노이드(carotenoids)로부터 체내에서 전환될 수 있다. ... 탄소, 수소, 그리고 산소로만 구성되어 있는 4개의 지용성 비타민은 서로 다른 화학적 구조와 특별한 기능을 가지고 있다.비타민A는 지용성으로 분류된 첫번째 비타민으로 동물성 식품에만 ... 이 수용성 비타민들은 지용성 비타민들과 구조가 다르며 탄소, 수소, 산소 이외에 질소(티아민, 리보플라빈, 비타민 B6, 비타민 B12, 엽산), 유황(티아민과 비오틴), 그리고 코발트

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.23

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  [식품의색소]식품의 색소

  ★식품중의 색소식품중의 존재하는 색소를 분류하면 다음과 같다.(1) chlorohpyll클로로필은 식물의 녹색을 대표하는 색소이며, 식물의 엽록체(chloroplast)속에 carotenoids와chlorophyll이 ... 구조를 지닌 식물에 대해서도 그 구조해명이 이루어지고 있다. ... →클로로필류의 구조클로로필에는 클로로필 a, 클로로필 b, 클로로필 c 및 클로로필 d 등이 있다.

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.12.18

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  갈변

  식품재료를 수확, 도살, 가공, 저장하는 동안에 일어나는 색깔의 변화는 크게 두 가지로 나누어 생각할 수 있다.하나는 본래 식품 자체에 함유되어 있는 색소 즉 chlorophyll, carotenoid ... 즉, o-dihydroxy 구조를 효소에 의하여 methyl화 시켜 diphenol 의 반응기를 차단시키는 것이다.예를 들면, 식물 Pampas grass의 조직에는 효소 meta-o-methyl ... 즉, 거의 같은 차의 녹옆이지만 녹차를 제조할 때는 건조하기 전에 수증기로 찌고 나서 말리기 때문에 효소에 의한 갈변은 일어나지 않으며 신선하였던 차잎의 색깔은 그대로 유지된다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.27

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  [스포츠 영야학] 비타민

  비타민A는 동물성 식품에만 함유되어 있으며, 녹황색의 식물성 식품에는 카로티노이드(carotenoids)라고 하는 색소물질들이 들어 있는데 이들은 신체 세포에 의하여 비타민 A로 전환될 ... 비타민E는 화학구조상 매우 빠른 산화를 겪게 되어 있습니다. ... 식품의 유기물질인 탄수화물 ·지방 ·단백질과는 달리 비타민은 에너지를 생성하지 못하며, 화학구조나 체내기능에 있어서도 매우 다르다.

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.10

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  [생물학] 광합성 색소와 종이크로마토그래피

  동화시키는 데 쓰이도록 하기 때문에 광합성에서 가장 중요한 구실을 하고 있는 물질이다.광수확안테나는 빛을 포획하여 그 에너지를 축적하는 일을 하며 엽록소a, 엽록소b, 카로티노이드(carotenoid ... 크로마토그래피 종이의 포장지 겉쪽에는 용매의 이동 속도가 빠른 방향을 가리키는 기호로서 화살표가 표시되어 있다.거름종이의 크기는 1차원용은 2㎝ 40㎝, 6㎝ 40㎝가 사용되며, 2차원용은 ... 녹색식물은 그 잎의 세포 속에 타원형의 구조물인 엽록체가 많이 들어 있는 화합물이다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.10

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  채소류와과일 조리원리

  떫은 맛은 적게 내고 theanin이란 아미노산(감칠맛)을 빼내기 위해지용성 색소 : chlorophyll, carotenoid수용성 색소 : flavonoid, anthocyanin ... 역할을 함.백색체(leucoplasts) : 주로 무색인 전분입자 내포, 감자, 콩 및 기타 전분이 풍부한 채 소내에 있다chromoplasts : 엽록소가 아닌 색소 즉 지용성인 carotenoid와 ... 식물세포의 구조12. 채소와 과일 분류23. 채소와 과일 성질34. 채소와 과일 조리4제 1장 채소와 과일＿ 콩나물무침 : 콩나물과 무가 싸움을 했다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2001.04.15

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  [식품화학] 식품의갈변

  하나는 식품 자체에 함유되어 있는 색소, 즉 chlorophyll, carotenoid, myoglobin 등이 빛이나 열, 그 밖의 작용으로 분해되어 퇴색 또는 변색하는 경우이고, ... 연뿌리 등처럼 leucoanthocyanin을 많이 품고 있는 가공 식품을 낮은 pH에서 장시간 가열하면 적변하는 일이 있는데, 이것은 anthocyanin 양의 oxonium 구조를 ... 이것은 수분의 존재로 catechins가 공기중의 산소에 의하여 자동적으로 산화되기 때문이다.자동산화는 가열하면 촉진되고, 커피나 땅콩의 속껍질 등의 tannin은 산화에 의하여 암적갈색으로

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.28

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