"제과제빵" 검색결과 181-200 / 2,890건

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  [파티쉐 자기소개서 우수예문]파티쉐 자소서,파티시에 자기소개서,제과원 자기소개서,제빵사 자소서,파티셰, 호텔, 제과점 , 베이커리 파티쉐 합격예문,파티셰 잘쓴예,카페 파티쉐 샘플

  파티쉐자기소개서베스트 예문목 차1. 성장배경2. 가치관3. 성격 및 생활신조4. 사회경험 및 경력사항5. 입사 후 포부성장배경단호하고 엄격하신 아버지, 그리고 3살 때 ○○○○에 걸리셔서 남들과는 조금 다르지만 누구보다 강인하시며 부드러운 면모를 가지신 어머님 밑에서 ..

  자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.06.11 | 수정일 2017.04.20

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  [제과 제빵] 건강빵 (푸른빵)

  {푸 른 빵Prune Bread담당교수 : 박은아 교수수 업 명 : 제과·제빵 실습수업시간 : 월요일, 1∼3교시(야간)참 가 자 : 최진이 10030839유규열 10022499박준희

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.11

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  뚜레쥬르 마케팅전략,뚜레주르 파리바게트,뚜레주르 제과제빵,뚜레주르 프랜차이즈,브랜드마케팅,서비스마케팅,글로벌경영,사례분석,swot,stp,4p

  그 항목에 제빵 , 제과 프랜차이즈가 포함이 됨 . ... 1999 2001 2005 2010 1 호점 오픈 100 호점 오픈 *350 점오픈 * 중국 1 호점 오픈 KS-SQI * 프랜차이즈 * 퍼스트프랜드 4 년 연속 1 위 AAA 평가 제과부문 ... 관심을 가지게 되던 때 마케팅 팀 과제를 하게 되어 제빵시장에 대해 조사해보기로 함 .국내 제빵시장 환경분석 동반성장위원회→적합업종 선정 →신규점포개설에 제약 →새로운 마케팅 전략의

  리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.04.30

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  [제과제빵] 윈도우 베이커리의 비젼제시

  재료학이 실무에 맞는 현실성 있는교육, 제빵.제과이론과 공정 교육을 기계특성에 맞게 실시한다.b 일과후 재교육할 수 있는 시스템과 교육에 대한 투자를 지속적으로 한다.c 종례를 통해 ... 그 원인으로,1제과점 제품과 경쟁관계에 있는 상품의 출현(피자, 햄버거, 도넛 등..)2생산, 판매에 대한 증설, 시설교체, 합리화, 현대화 등의 투자비 증가3유통비, 포장비, 인건비 ... 해결 방안베이커리 성공의 경영방향 제시제과점의 제품력경제적 발전은 생활의 퓽요로움과 다양한 소비 욕구를 가져왔으며, 예외 없이 베이커리 업계에서도 치열한 제품 및 서비스 경쟁을 가속화

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.03.01

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  [교육실습]제과제빵 공개수업지도안(세안)모카빵(12.04.24.화) 3,3차시(굽기및평가)

  단원의 지도목표제과제빵의 이해와 제과제빵기기 및 기구로 구분하여 기본 원리 이해에 중점을 두고 내용을 구성하였으며, 실무 실습 부분은 크게 과자 제조, 빵 제조로 구분하고, 기본 공정에 ... 결 재계지도교사부장교 감교 장『제과제빵』 교수 · 학습 지도안공개수업일시2012. 04. 24(화) 6교시수업 장소제빵 실습실대상 학생3학년 관광조리경영과 3반 (33명)단 원 명대단원 ... 『제과제빵』을 배움으로써 제빵 능력이 향상되었다고 생각한다.구분매우 그렇다조금 그렇다보통이다조금 그렇지 않다매우 그렇지 않다전체빈 도71483133전 체(%)21.242.424.29.13.1

  리포트 | 26페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.04.05 | 수정일 2015.10.23

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  [제과제빵] 스펀지케이크의 종류, 재료의 기능

  스펀지케이크1. 스펀지케이크의 재료 기능1)기본 재료①밀가루제품의 구조형성으로 단백질7～9％, 회분0.4％이하, pH5.2정도인 박력분이 사용한 다. 구조형성은 수분을 흡수하여 호화현상을 이루게 하는 전분에 있다.제품의 구조를 형성하는 것 이외에, 다른 재료들을 결합시..

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.07

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  [제과제빵이론] 빵의 노화방지

  ♤빵의 노화; 제품의 변질에는 크게 두 가지를 들 수가 있으며, 하나는 초기에 변질의 기준이 되었던 수 분의 증발과 곰팡이에 의한 껍질의 변화를 든다. 그러나 근래에 들어서는 변질현상은 복잡한 여러 가지의 현상들에 기인하며, 최종적인 변질의 기준은 소비자가 판단하게 된..

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.03

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  [식품]제과제빵에 사용한 식품첨가물 종류의 특성

  제과제빵에 사용되는 식품 첨가물의 종류의 특성Ⅵ. 제과제빵에 사용되는 식품첨가물에 관련된 사례Ⅶ. 그 외제과제빵에 사용되는 식품첨가물 종류의 특성Ⅰ. 식품첨가물의 정의1. ... 제과제빵에 사용한 식품첨가물 종류의 특성◈ 목차 ◈Ⅰ. 식품첨가물의 정의Ⅱ. 식품첨가물의 법적 규제Ⅴ. 제과제빵에 사용되는 식품 첨가물의 종류Ⅳ. ... 제과제빵에 사용되는 식품 첨가물의 종류1) 관능을 만족시키는 첨가물: 조미료, 감미료, 산미료, 착색료, 착향료, 발색제, 표백제2) 식품의 변질, 변패를 방지하는 첨가물: 보존료,

  리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.05.30

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  [제과 제빵] 웰빙빵(건강빵)의 열풍과 개념

  여름 메밀은 7월 하순에서 8월 상순, 가을메밀은 10월에 수확한다.Tips: 제빵시 사용하는 메밀가루는 볶은 것과 볶지 않은 것 두 가지 중 어떤 것을 사용해도 무관하다.

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.08.13

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  제과제빵에서 사용되어지는 치즈의 종류와 특징, 제조방법 조사

  제과제빵에서 사용되어지는 치즈의 종류와 특징, 제조방법 조사치즈란?

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.10

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  [교육실습]제과제빵 공개수업지도안(세안)모카빵(12.04.24.화) 3-2차시(분할~2차발효)

  『제과제빵』을 배움으로써 제빵 능력이 향상되었다고 생각한다.구분매우 그렇해 교육기관들은 부단히 노력을 기울이고 있다. 이러한 노력의 일환으로 제과제빵의 교과는 전문적인 제과 ? ... 단원의 지도목표제과제빵의 이해와 제과제빵기기 및 기구로 구분하여 기본 원리 이해에 중점을 두고 내용을 구성하였으며, 실무 실습 부분은 크게 과자 제조, 빵 제조로 구분하고, 기본 공정에 ... 『제과제빵』 교수 · 학습 지도안공개수업일시2012. 04. 24(화) 5교시수업 장소제빵 실습실대상 학생3학년 관광조리경영과 3반 (33명)단 원 명대단원 : Ⅳ.

  리포트 | 24페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.04.05 | 수정일 2015.10.23

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  우리나라 제과제빵시장의 현황, 문제점, 발전방향

  우리나라 제과제빵시장의 현황, 문제점, 발전방향?제과제빵시장의 현황? ... 국내 제빵시장의 규모는 잠재시장의 지속적인 증가가 예상되는 바 안정적인 프랜차이즈 업종중에 하나라고 할 수 있다. ... 제빵기술의 기계화ㄴ. 본사에서 직접 기술을 교육, 기술자 파견ㄷ. 지상파 통한 브랜드 이미지 재고ㄹ. 아이스크림전문점과 제휴 통한 복합전략구사ㅁ.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.11.10

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  [재료학] 제과,제빵 재료학

  제과제빵의 재료학목적 : 재료에 관한 정확한 지식을 바탕으로 재료의 선택, 가공 및 그 재료의 물리 화학적 성질을 이해시킴으로써 제과제빵의 가공 성에 알맞는 재료를 선택할 수 있는 ... 따라서 식품에 사용하는 물은 그 용도에 알맞은 물의 선택과 물의 위생상의 관리를 철저히 하는 것이 중요하다.2.제과, 제빵 에서의 물의 기능-음료수로 가능한 물 중에도 제빵에 적합하지 ... 우리나리의 물은 외국에 비하면 양호한 편이어서 제빵에 부적당한 물이 많은 것은 아니나, 제빵에 최적이라고 볼 수 있는 물도 많은 편이 아니다.

  리포트 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2003.04.04

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  [제과제빵]버터스폰지케이크 실습결과보고서

  또한 갈변반응과 캐러멜화를 통해 껍질색을 제공하기도 한다.계란은 완전식품으로 영양적 가치가 높을 뿐 아니라 제과 제빵에서 효과적으로 이용하고 있다. ... 개선기능, 색 제공기능, 커스터드 크림 제조시 농화제, 스폰지 케이크, 엔젤 푸드 케이크, 시퐁 케이크 등에서 팽창작용, 계란 노른자에 있는 레시틴은 유화제로 작용한다.유지(버터)의 제과에서의

  리포트 | 3페이지 | 7,000원 | 등록일 2005.12.01 | 수정일 2018.12.23

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  외식산업에서 제과제빵이 차지하고 있는 위치

  최근 다양한 제과·제빵 제품들이 식사의 대용 또는 간식으로 깊게 자리잡고 있으며 그에 따른 Bakery 산업도 지속적으로 성장하고 있다.그러나 Bakery 업계는 각종 패스트푸드점의 ... 외식산업과 제과제빵 산업의 공유전략1192년 외식시장이 개방된 이후 외국유명 브랜드의 외식기업이 속속 우리 아니라 여타 문화 산업 등과 결합하여국민경제의 질적인 수준을 향상시키는 산업이라고 ... 1조 4천억원에 이르는 시장규모를 형성하였다.현재까지 Bakery 관련 연구로는 Propolis, 솔잎, 쌀가루, 막걸리박, 흑미, 키토산, 표고버섯, 칼슘 등 기능성 부재료를 제빵

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.11.08

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  제과, 제빵 기능사 시험 대비 이론 완벽 요약 1600선

  제과 제빵 기능사 시험 대비항목별 요약 예상문제 1600선☆ 이 예상 요약 문제는 제가 제과 ? ... 제과 ? 제빵사 관련 서적 정독2. 본 문제 자료 문항을 내용을 이해하며 외우기3. 확인 학습4. 기출제 문제 풀어 보기(제과 ? 제빵사 시험에 출제된 문항)1. ... 제빵사 시험을 대비하여 만들었던 문제를 더 보충하여 1600문항 이상 만든 것으로 제과 제빵 기능사 시험을 대비하려는 분에게 얼마간의 도움이 될 수 있는 자료라고 생각합니다.☆ 무조건

  시험자료 | 190페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.04.01

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  [제과제빵] 식빵(건포도.버터)의 제조공정 및 특징

  {< 제빵이론 및 실습 보고서 >>{(Raisins Bread)건포도식빵* 과 목 명 :* 담당교수 :* 실 습 일 :* 실습품목 : 건포도식빵(Raisins Bread)* 제 출 ... 특성건포도는 평균적으로 83％의 고체와 13％의 수분으로 구성되며, 약 70％의 당분을 함유하고 그 외에 많은 광물질들을 가지고 있기 때문에 영양학적인 면에서 대단히 훌륭한 재료로 제과산업에서

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.11.14

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  제과제빵업의 국내외 현황 및 문제점

  제과제빵의 이론적 고찰21. 제과제빵의 개념 및 역사21) 제과 제빵의 개념22) 역사적 배경2(1) 빵의 기원과 역사 2(2) 과자의 기원과 역사 42. ... 제과제빵업의 문제점 및 전망111. 한국의 제과제빵의 발전사111) 유년기132) 성장기153) 성년기162. 문제점 및 전망181) 문제점 182) 전망19Ⅳ. ... 제과제빵의 및 분류61) 제과의 분류6(1) 팽창형태에 따른 분류6(2) 가공 형태에 따른 분류7(3) 생산제법에 따른 분류82) 제빵의 분류9(1) 빵의 일반적인 분류9(2) 팽창제

  리포트 | 24페이지 | 3,300원 | 등록일 2002.11.24

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  [사업계획서] 사업계획서(장애인의 제과, 제빵 기술훈련)

  일정표{월화수목금10:00∼12:00기술습득필요성직업의식함량13:00∼13:50제과·제빵이론제과·제빵이론제과·제빵이론제과·제빵이론제과·제빵이론14:00∼17:00제과·제빵실기제과·제빵실기제과 ... ·제빵실기제과·제빵실기제과·제빵실기※직업의식개선교육은 프로그램 첫달만 실시▶ 제과·제빵 기술 훈련 일정 ◀{훈련시기훈련내용비고주1오리엔테이션, 제과실기(제과배합표작성)2제과 이론(식품위생학 ... 이론, 제과 실기, 세무회계14외식산업론, 제과 이론, 제과 실기15제과 실기16외식산업론, 메뉴관리, 제과 실기17제빵 실기(제빵배합표작성)18제빵 실기1복습)

  리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2003.08.13

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  수학교육 도형과 국어교육 수준별 교수학습자료(수업자료), 실과교육 창의력개발과 제과제빵 재택수업 교수학습자료(수업자료), 인터넷활용과 독서활동 교수학습자료(수업자료), 효교육 교수학습자료(수업자료) 분석

  제과제빵 재택수업 교수학습자료(수업자료)1. ... 제과제빵 기능사 이론 시험을 위한 제과제빵 이론을 제시하였다.? 문제 풀이 형태의 멀티미디어 동영상 콘텐츠로 제시하였다.? 설명서를 함께 제시하였다.? ... 제과제빵 실기능력 향상을 위하여 제작하였다.? 재료 배합표와 함께 제작법을 제시하였다.? 제작방법을 동영상으로 제시하였다.2) 주제 2 : 제과제빵 이론 동영상 강의 자료?

  리포트 | 17페이지 | 6,500원 | 등록일 2011.04.23

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