"식혜제조" 검색결과 181-200 / 542건

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  세계의 디저트

  문헌상으로는 1740년경에 편찬된 《수문사설》에 처음으로 나오며, 1800년대의 《규곤요람》 《시의전서》 등에는 식혜 제조법이 나온다. ... 주로 간식이나 선물용으로 이용한다.한국 - 식혜단술 ·감주(甘酒)라고도 한다. ... 대나무 통에 담아 만두 모양으로 찌거나 기름에 튀기는 것 외에 식혜처럼 떠먹는 것, 국수처럼 말아먹는 것 등 여러 가지가 있다.

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.19

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  [일상생활사] 우리나라 양식 전래과정과 식민지 시대와 일식 전래과정 및 중국 음식 전래과정

  그리고 가정에서 만들어 먹던 전통 음료인 화채,식혜,수정과 와는 달리 공장에서 만든 사이다나 천연탄산수 따위도 나오게 되었다. ... 이는 분명히 돈 될 거리였다. 1950년대 중반 제조법뿐 아니라 발음도 같은 상품 미원(味元:일본어로 아지노모도)이 나왔다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.22

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  순창 고추장

  열을 서서히 가해 솥에 끓여 당화한다(식혜 제조 공정, 1시간 30분 정도 가열). ... 다른 지역에서 제조되는 고추장들도 많은데 왜 하필 순창 고추장일까? 그만큼 맛이 좋기 때문일 것이다. ... 순창 고추장의 제조법그렇다면 순창 고추장은 어떻게 만드는 것일까? 우선 콩이나 기타 전분질 원료로 고추장 메주를 만든다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.19

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  1부 음식세상을 움직이다. 독후감

  송도의 섭산적·밤엿·팥단자·편수, 신창의 조홍, 한산의 섞박지, 당진의 소금, 정선의 꼬치(꿩꼬치산적) 등이 있다.그리고 안협의 꿀, 영춘의 곰취, 철원의 송이, 연안의 인절미·식혜 ... 동동주도 직접 제조해 만들어 판매한다고 한다 신토불이라는 지역에서 자란 식품으로 만들어 지역사람들에게 판매두부를 만드는 즉시 판매처로 판매하여 신선도와 맛이 좋다고 한다 그래서 인지 ... 미국에서는 젊은이들 사이에서 농업에 대한 관심이 증가하고 있다고 한다.2부 지역을 살리는 먹을거리울주군 금곡리 두부를 만드는 울산의 한마을여기서는 할머니들이 새벽 4시부터 두부를 제조하는데

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.03.23

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  [조리원리] 조리과학특론 기말과제

  식혜 물을 끓일 때 설탕, 생강 등을 넣으면 맛이 더 좋다.2) 간장과 된장: 전통적인 간장과 된장의 제조과정은 메주를 18% 식염수에 담그어 미생물은 성장할 수 없으나 미생물이 생성하는 ... 억제하여 밥알 형태유지하기 위함) 식혜 물을 끓여 효소 작용을 멈추게 한다. ... 식혜를 만드는 방법은 먼저 준비한 엿기름가루를 물에 담갔다가 주물러서 수용성인 아밀레이스를 용출시킨 뒤 걸러 엿기름 물을 만든다.

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.17

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  팔도의 소개와 시장상황, 마케팅 분석 및 전략분석

  100%)팔도 기업 소개4..PAGE:5제안배경 l 환경분석 l 전략수립 l 전략 실행 및 총평면 사업부: 컵 용기 라면에서 연예인 제휴 라면까지 다양한 제품 군 보유음료 사업부: 식혜 ... 레시피, 제조공정다양한 제품의 원천:팔도비빔면, 일품짜장면, 팔도라볶이,봉희설렁탕면, 앵그리꼬꼬면 등구체적인 능력: 액상스프 제조19..PAGE:20제안배경 l 환경분석 l 전략수립 ... 만들기 프로젝트18..PAGE:19제안배경 l 환경분석 l 전략수립 l 전략 실행 및 총평내부환경분석: 팔도의 핵심 역량최종고객에게 주는 혜택: 특별한 맛을 제공차별성: 독보적인 제조

  리포트 | 55페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.09.15

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  한국기업의 해외 진출 실패 사례

  주요사업 : 자동차 부품 제조Ⅲ. 투자형태 : 단독투자① 현지화의 실패? 현지 근로자와의 원할한 의사소통을 위해 조선족을 주로 채용.? ... 비락식혜(일본시장 실패)① 이미지 포지셔닝 실패? 한때 한국의 맛을 앞세우며 콜라의 아성에 도전? 대대적인 광고와 함께 초기 시장의 진입에 성공? ... 식혜 하나만을 내세운 광고와 제품런칭? 아침햇쌀의 딸기, 바나나의 맛을 첨가한 다양한 맛으로 성공3. 보르네오 가구(일본시장 실패)① 일본의 가구문화 파악 실패?

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.02.15

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  한양사이버 음식과세계문화 A+중간고사 족보

  오늘날 우리가 먹는 식혜와는 다른 젓갈형태의 식해라고 할 수 있습니다. 이 해는 생선과 소금을 뜻합니다. ... 조선시대에는 장의 제조방법을 국가에서 계몽하였고, 민가나 관가의 필수 저장품으로 장독은 민간신앙과도 결부되어 정성스럽게 다루었습니다.

  시험자료 | 112페이지 | 4,000원 | 등록일 2015.12.15

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  [장류][장][청국장][메주][간장][고추장][된장][중국장][발효]장류의 종류, 장류와 청국장, 장류와 메주, 장류와 간장, 장류와 고추장, 장류와 된장, 장류와 중국장 분석

  위의 내용에서 알 수 있듯이 본래 중국의 장은 식혜의 일종이었다.따라서 우리의 선조들이 중국이 장 가공 기술을 콩에 도입하여 전혀 새로운 장의 형태를 재창조했다고 볼 수 있다. ... 다른 잡업의 이윤은 10분의 2가 되지 않으니, 시를 제조하는 자가 어찌 부자가 되지 않겠느냐."메주는 중국뿐 아니라 일본에도 전래되었다. ... 또한, 무, 가지 등을 소금에 절여 먹는 일종의 김치를 제조했음을 짐작할 수 있다.그 후 통일신라시대의 초기에 혼용장, 간장과 된장이 따로 분리된 단용장이 만들어졌다.

  리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.26

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  [기업][기업 기술][기업 제품][기업 품질][기업 부품][기업 제조물책임][PL법][기술][제품]기업 기술, 기업 제품, 기업 품질, 기업 부품, 기업 제조물책임(PL법) 분석

  반면, 비락, 수창과 같은 업체의 경우 식혜음료라는 아이디어 상품을 가지고 고객들는 이미지를 갖고 있으며, 가전제품 하면 일본제가 최고라고 인식하고 있으며, 패션제품하면 이탈리아, ... 기업 품질한국품질경영상은 제조업체뿐만 아니라 서비스업, 공공부문의 기업들에게 모두 도전의 기회를 주고 있다. ... 기업 제조물책임(PL법)참고문헌Ⅰ. 기업 기술글로벌라이제이션을 기업들의 초국경화라는 경영전략의 일환으로서 이해하는 견해가 있다.

  리포트 | 15페이지 | 6,500원 | 등록일 2013.08.06

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  꼬꼬면의 마케팅 전략 분석,꼬꼬면마케팅전략,꼬꼬면분석,라면시장분석

  높고 영양가가 낮은식품으로써 비만이나 영양 불균형을 초래할 우려가 있는 어린이 기호식품을 말한다.10조 (광고의 제한, 금지 등)(2) 식품 의약품 안전청장은 어린이 기호식품을 제조 ... 급속한 신장세를 보였다.또한, 1986년부터는 수출 지역을 확대하여 일본, 동남아시아, 중동, 미주지역 깊숙한 곳으로까지 수출 시장을 넓혀가게 되면서 현재 야쿠르트는 도시락, 비락식혜 ... 팔도 도시락 출시1986. 10 일본에 라면 역수출1988. 06 서울 올림픽 공식 음료 공급 업체1990. 07 왕뚜껑 출시1992. 11 러시아 수출 시작1993. 06 비락식혜

  리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.10.16

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  3.조리이론과 원가계산 요약

  익으면 야채를 넣어 함께 끓임. 3)브로일링: 석쇠를 이용 구이 4)브레이즈: 육류나 가금류 또는 채소류를 조리할 때 냄비에 액체를 조금 넣은 다음 뚜껑 을 덮고 천천히 조리.4.식혜발효 ... 분자량이 큰 것부터13.pH 7~8의 물을 넣고 밥을 지을 때 밥맛이 가장 좋다.14.한국인의 식생활처럼 일상의 식사에 당질을 많이 섭취하는 경우 비타민 B1이 필요하다.15.두부 제조시

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.09.09

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  코카콜라마케팅전략,코카콜라분석,코카콜라경영전략

  환경의식의 자각으로 인한 수질에 대한 불신으로 먹는 샘물, 즉 생수의 소비가 급증하며 차세대 음료로 자리 잡아가고 있다.(2) STP 분석4P전략(1) Product(제품)1) 제조 ... 식이성섬유 음료는 제약회사에서 먼저 개발하여 음료시장에 진출하였고, 전통음료인 식혜나 미숫가루는 식품회사가 음료 상품화하여 시장에 진출하였다.② 소비자의 건강지향적인 소비성향소비자의 ... 당분 과잉섭취나 치아건강 등의 이유로 콜라 등 탄산음료의 소비가 퇴조를 보이고, 건강음료의 선호가 두드러지며 이에 따라 주스 등 과실음료, 전통의 맛을 지향하는 식혜, 건강증진을 위한

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.10.08

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  발효음식에관해서

  (또는 가자미식혜) 등 특수한 젓갈이 많으며, 밥식혜는 지금도 성행되는 젓갈의 하나이다.구분원료제품의 종류젓갈류어류가자미젓, 강달이젓, 고노리젓, 고등어젓, 갈치젓, 까나리젓꽁치젓, ... 섞어서 간장 ·소금 ·생강 등을 얹어 담근 어육장, 생선을 저며 소금 ·국수부스러기 ·파 ·술과 함께 담근 주맥어법, 참가자미에 메조밥 ·엿기름 ·고춧가루 ·소금을 섞어 담근 밥식혜 ... 대부분 비슷한 제조과정을 통해 만들어진다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.14

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  식품 보건산업

  성장률 예상 식품 소비 구조의 전환방향 관련 업종 – 높은 성장률 전망 (육가공, 유가공, 수산가공, 과채가공, 비알콜성 및 저농도 알콜음료) 한국의 전통음식 (고추장,된장,김치,식혜 ... 광의 : 농수축산물의 수집, 도·소매업, 운수, 보관, 용기·포장제조, 식품제조기계, 외식산업 등 협의 : 한국 표준 산업 분류 상의 음·식료품 산업 2) 중요성 전국민 건강증진 및 ... 식품산업이란 식품을 생산, 가공, 제조, 조리, 포장, 보관, 수송 또는 판매하는 산업 (농어업.농어촌 및 식품산업 기본법)식품산업의 개념과 중요성1) 개념 농수축산물의 수집, 저장

  리포트 | 32페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.03.24

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  [장류][장][발효][장류와 메주][장류와 간장][장류와 청국장][장류와 된장][장류와 장류시장]장류와 메주, 장류와 간장, 장류와 청국장, 장류와 된장, 장류와 장류시장 분석

  위의 내용에서 알 수 있듯이 본래 중국의 장은 식혜의 일종이었다. 따라서 우리의 선조들이 중국이 장 가공 기술을 콩에 도입하여 전혀 새로운 장의 형태를 재창조했다고 볼 수 있다. ... 현재에는 일본의 장류산업이 크게 발달하여 그들의 제조기술을 역으로 배워 오는 실정이다. ... 다른 잡업의 이윤은 10분의 2가 되지 않으니, 시를 제조하는 자가 어찌 부자가 되지 않겠느냐."메주는 중국뿐 아니라 일본에도 전래되었다.

  리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.20

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  대한민국 비빔밥 이벤트 기획

  비빔밥 * 목표예산 : \ 5 00,000,000 ◆ 수입 - 지방자치단체 물품 / 현금 - 협찬수입 - 투자 - 기타 ◆ 지출 - 재료비 ( 비빔밥 / 부식 / 후식 등 ) - 제조비 ... 고추장 , 배 , 파 , 새우 , 버섯 , 호박 , 깨 , 콩나물 , 도라지 , 취나물 등 ) 대한민국 대표 전통음식 ( 떡국 , 미역국 , 만두국 , 떢볶이 등 ) 디저트 ( 식혜 ... 우렁이 산채 안동 김치볶음 양송이 통영 낙지 함평육회 마파두부 연어구이 울릉도 불고기 부식 떡국 만두 잡채 떡볶이 감자전 인절미 약밥 찐빵 김밥 가래떡 호박죽 전유어 송편 후식 식혜

  리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.13

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  코카콜라와 펩시마케팅

  식이성섬유음료는 제약회사에서 먼저 개발하여 음료시장에 진출하였고, 전통음료인 식혜나 미숫가루는 식품회사가 음료 상품화하여 시장에 진출하였다.② 소비자의 건강지향적인 소비성향소비자의 ... 브래드햄은 펩시콜라를 처음 제조하였고 1902년에 상표권을 획득해 본격적인 펩시 시럽 판매를 시작했다. 1965년 펩시와 프리토레이(FRITO-LAY)는 펩시(PEPSICO)로 합병하게 ... 이유로 콜라 등 탄산음료의 소비가 퇴조를 보이고, 건강음료의 선호가 두드러지고 있다.(3) Strength(강점)① 높은 브랜드 가치코카콜라 사는 세계 최대의 음료회사로써 청량음료의 제조

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.12.21

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  가공식품 속 당의 종류(PPT)

  식품제조, 가공에서 유화안정제로 사용하는데 향료제제, 양과자, 분 말유지, 드레싱, 정제호료, 증점제로 사용{nameOfApplication=Show} ... 쌀음료 : 정백당, 액상과당 두유 : 액상과당, 아라비아검, 자당 수정과 : 백설탕, 흑설탕 식혜 : 백설탕, 맥아엿 콜라 : 액상과당, 카라멜 색소 , 아스파탐 연유 : 백설탕, ... 그 외 가공식품 속에 당의 종류쌀음료 : 정백당, 액상과당 두유 : 액상과당, 아라비아검, 자당 수정과 : 백설탕, 흑설탕 식혜 : 백설탕, 맥아엿 콜라 : 액상과당, 카라멜 색소

  리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.12.08

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  설탕 소금 용액

  설탕, 소금 용액제조 및 관능검사2009.03.30 3조 : 김수연, 이여진, 신다래1. 실험 목적 :각 퍼센트에 맞는 설탕, 소금 용액을 만들고, 그것의 관능검사를 해봤다.2. ... 짠맛이 느껴졌고 비위가 상했다단듯한 맛 맛이 정확히 나지는 않지만 느껴졌다1바닷물을 먹은듯한 짠맛이 느껴짐약간의 달달한 맛이 느껴졌다3매우 짰으며 김치 절이고 밑에 나온 물에 맛이었다식혜의 ... 데이터소금설탕0.5%바닷물 맛-씁쓸하고 짜가웠다(3)단듯한 맛이다-사탕 먹고 난 뒷맛 같았다.(2)1%매우 짰다-서해 바닷물 같았다.(7)단맛이 났었다.(4)3%헹굴 수 없을 정도로 짰다(8)달다-식혜맛

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.07

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