"식혜제조" 검색결과 1-20 / 542건

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  (A+) 식품가공학실험보고서 (식혜제조편)

  실험제목(Title) : 식혜 제조실험2. ... 제조한다*3. ... ● 항온수조에서 약 6시간을 발효시킨 식혜 상태 ●6.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.12

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  [식품가공학]A+ 식혜제조 예비,결과 레포트 고찰자세함

  식혜를 밥을 지어서 제조하는데 쌀 전분의 당화로 인해 식혜가 제조된다. ... Purpose이번 실험은 식혜를 제조하면서 제조과정을 익힐 수 있었으며, 당화와 같은 원리를 이해할 수 있었다. ... Theme : 식혜, 조청, 엿 제조2. Date : 2018. 11. 104.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

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  식혜제조 조건이 식혜밥알의 형태에 미치는 영향

  한국식생활문화학회 김수권, 김중만, 최용배

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  연구논문 : 가루녹차를 첨가한 식혜 제조

  한국식품영양학회 박신인

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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  전통식혜제조 - 제 2 보 엿기름에 의한 제조

  한국식품영양학회 목은경, 남은숙, 박신인

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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  전통식혜제조 - 제 1 보 엿기름과 효소를 이용한 제조

  한국식품영양학회 박종숙, 남은숙, 박신인

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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  유산균을 이용한 전통안동식혜의 제조방법에 관한 연구

  한국식생활문화학회 최청, 손규목

  논문 | 12페이지 | 4,300원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  식품가공기술수업지도안(식혜제조이론)

  식혜의 제조원리 및 방법을 설명할 수 있다.2. ... [PPT제시]○ 가정에서 식혜를 만드는 과정을 동영상으로 제시하여 식혜 만드는 순서를 인지하도록 설명한다.○ 제조과정을 칠판에 적으며 설명한다.○ 당화시 온도와 아밀라제 효소의 활성의 ... [판서내용]식혜제조시 당화중의 변패(당화온도 : 60 ℃)i) 70℃ 이상 : 당화지연ii) 40~50℃ : 젖산균의 증식 ⇒식혜가 시어짐.iii) 30℃ 내외 : 효모의 증식 ⇒알콜생성

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.09.08

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  예비&결과보고서-8주차-식혜 제조

  < 식혜, 조청, 엿 제조 >Theme 식혜, 조청, 엿 제조Date 2016. 11. 09 목요일Name & CoworkerPurpose 식혜, 조청, 엿의 제조 과정을 알고 서로 ... / 코리안푸드/1990/최정식혜食醯생산生産라인의공정工程배치配置설계設計에대한사례연구/2003/양문희< 식혜 제조 결과 >Theme 식혜 제조Date 2016. 11. 10 목요일Name ... 후기에는 온화한 반응을 일으키는 당화효소를 첨가하여 당화 공정을 끝내는 절충식 방법을 사용하기도 한다.Method*식혜 제조공정예비 레포트 참고문헌&사진출처전통안동식혜의제조공정확립에관한연구

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03

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  [식혜][단술][감주]식혜(단술, 감주)의 개념, 식혜(단술, 감주)의 중요성, 식혜(단술, 감주)의 장점, 식혜(단술, 감주)의 제조원리, 식혜(단술, 감주)의 위궤양예방효과

  식혜(단술, 감주)의 개념, 식혜(단술, 감주)의 중요성, 식혜(단술, 감주)의 장점, 식혜(단술, 감주)의 제조원리, 식혜(단술, 감주)의 위궤양예방효과 분석Ⅰ. 서론Ⅱ. ... 식혜(단술, 감주)의 개념Ⅲ. 식혜(단술, 감주)의 중요성Ⅳ. 식혜(단술, 감주)의 장점Ⅴ. 식혜(단술, 감주)의 제조원리1. 엿기름 만들기2. 식혜밥 만들기3. ... 식혜(단술, 감주)의 제조원리1. 엿기름 만들기우리나라 문헌에서는《 수문사설》에 처음 나타나고 있다.

  리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.17

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  소화효소의 작용(식혜제조와의 관계)

  소화효소의 작용(식혜제조와의 관계) - 예비보고서학번 이름1.실험목적효소에 대한 내용을 이해하고, 침에 들어있는 소화효소인 아밀라아제와 엿기름에 들어있는 말타아제, 아밀라아제의 작용을 ... 따라서 엿기름은 기질인 녹말을 분해시키는 데에 이용할 수 있는 효소를 포함하고 있기 때문에 이 실험에서 사용하는 것이다.그럼 엿당 맥아추출물이 쓰이는 식혜 제조 과정과 소화효소의 연관성에 ... 식혜의 독특한 맛에 기여하기 때문이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.04.17

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  식품가공학실험-식혜제조

  식혜는 당화력이 강한 엿기름의 제조, 사용할 엿기름의 양, 엿기름으로부터 아밀라아제 효소의 추출, 밥 전분의 호화, 밥 전분의 당화 등 몇 가지 점에 유의하면 성공적으로 만들 수 있다.식혜의 ... , 감주의 제조법을 다음과 같이 기록하였다. ... (수)(3) 실험·실습 목적식혜는 보리의 눈이 싹틀 때 생기는 효소(아밀라아제)를 이용해 밥알을 엿당으로 분해해 단맛을 내는 식품임을 알며, 식혜를 만드는 과정 중에 효소를 추출하기

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.17

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  [식품] 식혜제조

  )는 식혜의 독특한 맛에 기여함을 알도록 한다식혜는 보리의 눈이 싹틀 때 생기는 효소(아밀라아제)를 이용해 밥알을 엿당으로 분해해 단맛을 내는 식 품임을 알며, 식혜를 만드는 과정 ... 녹말과 같은당류, 비타민류가 들어 있으며, 아밀라아제가 강하여 영양제·소화제(디아스타아제 등), 때로는가축의 사료, 엿당의 제조원료 등으로, 맥주는 이것을 발효시킨 것이다. ... 식품 가공학 실험식혜 만들기식품 생물 공학과99761074박 완 선2003. 04. 24손 석 민 교수1. 주제 : 식혜 만들기2. 날짜 : 2003년 4월 10일3.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.22

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  [식품제조방법][제조방법][식혜][사과주스][우유][홍차][감귤쥬스][식초][참기름]식혜 제조방법, 사과주스 제조방법, 우유 제조방법, 홍차 제조방법, 감귤쥬스 제조방법, 식초 제조방법, 참기름 제조방법 분석

  식혜의 제조방법, 사과주스의 제조방법, 우유의 제조방법, 홍차의 제조방법, 감귤쥬스의 제조방법, 식초의 제조방법, 참기름의 제조방법 분석Ⅰ. 식혜의 제조방법1. 엿기름 만들기2. ... 식혜밥 만들기3. 전분의 당화 작용4. 마무리Ⅱ. 사과주스의 제조방법1. 사과(沙果; apple)2. 방법Ⅲ. 우유의 제조방법Ⅳ. 홍차의 제조방법1. ... 참기름의 제조방법1. 깨 세척2. 볶음과정3. 정선과정4. 착유과정5. 병입과정6. 스티커 부착과정7. 케이스 병입과정8. 보관 과정참고문헌Ⅰ. 식혜의 제조방법1.

  리포트 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.04.02

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  식혜 제조및 당화도판정/당의 단맛비교와 환원당실험

  실험제목: 식혜 제조 및 당화도판정실험일자: 09.09.29재료 및 방법:재료-1.취사도구1식,온도계,그릇(1L들이),항온기,백미,엿기름2.삼각플라스크,수욕조,비이커,시험관,피펫,굴절 ... 집에서 식혜를 만들게 된다면 항온기를 전기밥솥으로 대체하여 60'c를 유지하여 만들 수 있을 것이다.2.식혜를 만들고 나서 당화도 판정을 위해 1개의 시험관에 2ml식혜를 취하고 끓여서 ... 식혜는 처음에 페링 용액에 반응이 없었는데 이는 환원당이 없다는 것을 의미한다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.21

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  생명 결과 보고서 - 탄수화물과 지질의 검출

  식혜는 쌀을 사용하여 제조된 음료수이기 때문에 쌀의 녹말이 반응하였다는 것을 확인하였다.sudanⅢ test는 이론을 통해 추측하였던 대로 우유, 콜레스테롤, 스테아르산, 콩기름에서 ... 또한 식혜 시료에서도 반응하였고 반응 후 검은색을 띠었는데 이는 식혜 시료에서도 녹말이 존재한다는 것을 의미한다. ... 이를 통해서 식혜시료에 포도당이 포함되어 있음을 알 수 있다.Iodine test는 이론을 통해 추측한대로 starch만이 시료와 반응하여 색이 변화하였다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.12.02

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  쩐의전쟁2 사례를 통한 관리회계 원가분석 보고서 관리회계사례분석

  중 단위당 이익이 높은 식혜에 판매를 집중을 하는 것이다.3-2-1. ... 하하 사업 컨설팅 후의 매출원가예산1일2일175650직접재료원가35130036000직접노무원가7200060000변동제조간접원가1200000고정제조간접원가0271650총제조원가543300271650매출원가543300 ... 그리고 판매당일 유재석과 남창희의 인건비는 시급 6000원에 총 16시간을 일했으므로 96000계산에서는 고정제조간접원가를 제외한 직접재료원가, 직접노무원가, 변동제조간접원가만으로

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.08.03

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  두꺼운 문제집을 요약한, 식품기사 실기 요약집

  시 용해도 감소하여 침전글리신등전점곡선이온식B: +(NH3)(CH2)COOHD: (NH2)(CH2)COO물엿의 첨가 효소 액화: α-amylase(물엿),당화: β-amylase(식혜 ... : 간장 농도가 적을 때, 제조 용기가 불결할 때, 소금이 적을 때, 가열온도가 낮을 때청국장 끈적: 프랙턴, D-글루타민산의 폴리펩티드청국장 제조 고초균: Bacillus natto ... ) glucoamylase:포도당제조된장이 숙성된 뒤에 신맛이 나는 이유 3가지: 소금을 적게 넣었을 때, 물이 많을 때, 유기산에 의해, 숙성온도가 너무 높거나 낮을 때산막효모

  시험자료 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.08.30

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  [식품생화학실험] DNS에 의한 환원당의 정량시험(Reducing Sugar Quantitative test by DNS)

  희석한 꿀과 식혜의의 흡광도와 농도를 알아본다.Ⅱ. 실험원리가. ... 모두 흡광도가 낮게 나왔다고 말씀하셨다. 100배 희석한 식혜를 검량선의 방정식에 대입해 농도를 구해보니 0.033%였다. 즉, 식혜는 0.33%의 정량값을 얻을 수 있었다.Ⅵ. ... 불안정하기 때문에 피로아황산나트륨(Na2S2O5)으로 제조되며, 이것은 흡습하여 서서히 아황산수소나트륨으로 된다. 식품첨가물로서는 표백, 변색방지에 이용된다.

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.23

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• 안동식혜영농조합법인
  기업보고서

  • 안동식혜영농조합법인 (보고서 10건)

  • 대표자명	김유조	사업자번호	508-81-*****	설립일	-
    기업규모	중소기업	업종분류	기타 제품 제조업
    제공처